第16章 第十六道菜 驚喜炸排
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小推車一字型擺開,沈蘿一轉頭,便看到大家如狼似虎般的眼神,當然,全是盯著盤子的。
“怎麽還有個蓋兒呢?”胖大廚遺憾道。
沈蘿神秘道:“讓大家能有驚喜嘛。”她指指桌子,“來來來,大家請坐。”
為了能更好地展現效果,朱大人等嘗味的人也是一字排開坐下來,與沈蘿面對面。
沈蘿清了清嗓子,“品菜正式開始。”
“第一道菜,松而不軟。”
沈蘿將碟子捧到朱大人的面前,還極具儀式感地來了個倒數:“三、二、一!”
蓋子揭開,所有人的目光都不由聚集在那個碟子上。只見黃燦燦的“棉絮”堆成一個尖尖的三角狀,絲絲縷縷的“棉絮”看上去十分柔軟,留有酥松的縫隙。
朱大人拿起筷子,夾了幾縷,先湊到鼻尖,有肉香味、香料味,還有焦香味,聞起來很好吃的樣子。
其他人的視線跟著朱大人的動作而移動,當“棉絮”進了朱大人的嘴裏,秀秀小團子也忍不住張開嘴巴,然後又閉上嘴巴,仿佛她也吃了一般。
“如何如何?”胖大廚急不可耐,連連問道。
朱大人的嘴巴攪了好幾十下,才舍得吞下去,說的第一句話是:“很有嚼勁兒,一點也不軟。”
胡舉人半信半疑:“不是軟的?”看起來像是很軟的樣子。
沈蘿將碟子依次移到每個人跟前,胖大廚抓起筷子,一下子夾了半個拳頭那麽多,還楞了一下。他只不過是伸到中間去,根本沒用力,那些“棉絮”像是相互纏繞似的,團了一大圈。
可香味實在勾人,頂著其他人譴責的目光,他一口塞進去,“棉絮”像是被壓扁似的,嚼在齒間,果然如朱大人所說,很有韌勁兒,鹹香濃郁,回味帶著微微的甜。
“是肉做出來的!”他篤定道。
“對,”沈蘿介紹,“這叫肉松。新鮮豬肉焯水,加入調料燉煮,肉軟爛後,收汁取出,用搟面杖壓扁搗碎,手工撕碎揉搓,再放入鍋中不斷翻炒,煸幹。”
沈蘿無比想念現代的攪拌機,若是有那玩意兒,她只需唰唰幾下就能嚼碎小肉快,還是特別蓬松的那種。
之後有機會一定要試著把這東西弄出來!
當然,她擺盤的時候很有小心思,把肉松一層層地撒上去,才能得到如此蓬松的效果。
說話間,秀秀咿咿呀呀的,伸長脖子,不住往肉松這裏看。
沈蘿趕緊取出另一個碟子:“秀秀,你有單獨的一份哦。”小孩子吃的肉松,最好不要放太多香料。
秀秀一聽,眼睛瞬間亮如燈泡。
沈蘿笑著揭開蓋子,秀秀“哇”一聲,成功吸引了其他人的註意力。
木架子做出樹的形狀,肉松像是葉子和藤條,掛在枝條上,一縷一縷的。沈蘿還捏了一些小花狀的面團,裹上蛋液炸,金黃色的小花粘在枝頭,好看極了。
胡娘子和葉婆婆笑彎了眼,紛紛讚嘆沈蘿:“小姑娘心思巧。”
秀秀都不舍得拿肉松吃了。
沈蘿笑著捏捏她的小臉,“秀秀,待會兒還有更好吃的呢。”
逗完小孩,其他幾個大人也如風卷殘雲般,把那盤肉松分刮幹凈。
胖大廚遺憾盯著面前的空盤,評論道:“我怎麽有種越吃越饞的感覺呢?”
沈蘿很高興自己做的食物能被人喜歡。
【叮!恭喜沈小廚完成獲得七人好評!
廚力值+70】
聽到這聲系統提示,她笑得更歡了。
朱大人捋捋胡須,輕咳了聲:“阿蘿,下一道菜吧。”其他人也期待地看向她。
沈蘿走回小推車前,沈娘子和沈榮幫忙,這輪每個人面前都放了一個碟子。
胖大廚滿意了,他再也不用壓力山大地搶食。
“第二道菜,滑而不流。”沈蘿拿開朱大人面前的蓋子。
白胖胖的奶酥呈螺旋狀,外面看上去十分光滑,比第一次吃的時候看起來精致不少,這是沈蘿找村子裏的木工做了裱花嘴弄出來的。
她從身後拿出一個裝著奶酥的盆子,“大家請看。”
說著,她倒扣盆子,引得眾人齊齊驚呼。可讓大家驚訝的是,奶酥還穩穩地黏在盆裏,紋絲不動。
“真的沒有掉下來!”秀秀捂著小嘴喊道。
“大家嘗一嘗。”沈蘿做出“請”的手勢,一副“不好吃算我輸”的小表情。
所有人都按耐不住心中的好奇,拿起桔子葉,一口吃下奶酥。
秀秀人小,只吃了一半,白色的奶酥掛在她的小嘴邊上,白糊糊的一片,沈蘿太想薅一把了,真可愛!
正如秀秀可愛的小模樣俘獲了沈蘿的心一般,口感綿軟細膩的奶酥,更是俘獲了所有人的心。
朱大人意猶未盡:“不夠啊!像是沒吃一樣!”奶酥不用嚼,幾乎是入口即化,對老年人可太友好了。
“對對對!”其他人紛紛附和。
沈蘿眨眨眼睛,得意笑道:“朱大人,我還有一個答案呢。”
滑而不流,她還有一樣吃食沒拿出來。好學生解題,不會只有一種解法。
“哦?”朱大人身子前傾,眼睛在身後的小推車上不斷打轉,“是什麽?”
沈蘿招呼一聲,沈榮和沈娘子意會地取出工具。
坐在桌邊的朱大人忍不住站了起來:“這是……冰?”
“嗯,是灑了鹽的冰,”沈蘿走過去,給大家展示了一下,“大盆裏放的是冰和鹽,小盆已經放在裏面預冷過了。”
“接下來,我把牛乳倒在裏面,用力勻速打發。”
沈榮和沈娘子跟著沈蘿一步步操作。即便在家裏練習過,沈榮還是覺得這個過程很神奇,在他的手下,流動的牛乳一步步變得粘稠,最後即便是用勺子往下倒,也不會流動。
妹妹說,這叫牛乳冰淇淋,他覺得,要是夏天每天能吃上一個冰淇淋,就好了。
三人以幾乎相同的姿勢打發牛乳,如風火輪似的,大家的眼睛都不夠看了。而當看到牛乳變得像奶酥那般時,更是驚訝連連。
沈蘿從一旁的碟子裏拿出圓筒狀的烤皮,用球狀木勺把凝固的牛乳堆疊在上面,撒上芝麻增添香味,“牛乳冰淇淋做好了!”
人手一個冰淇淋,沈蘿提醒:“現在是深秋了,這東西涼,不宜多吃哦。”
但這麽新鮮好吃的東西,能忍住就奇怪了。
胖大廚將胸脯拍得啪啪響,“我身子強壯,不怕。”
他一口一個冰淇淋球下去,把甜筒皮吃得“哢哢”作響,“好脆!”香酥的皮兒比烤餅的皮兒少了點韌勁,多了點軟度,雞蛋味香濃,還有粒粒芝麻,剛好與冰淇淋上的芝麻相呼應。
秀秀一點一點地舔著,化了的冰淇淋流到手指上,還舍不得地嘬了一下。
咳,就連說出“不宜多吃”的沈蘿本人,咽下最後一口後,也想再吃一個,涼絲絲的甜,猶如勾人的小妖精,把她的饞蟲勾了起來。
不行!沈蘿站起來,道:“來來,我們吃第三道菜!”得轉移一下註意力。
碎而不屑,這就要求能把那些碎的東西黏住。當沈蘿揭開蓋子時,所有人都被眼前金燦燦、壘得如小山一般的塊狀食物弄懵了。
而且,還有一種從沒聞到過的香味,他們甚至很難描述出來,就一個字:香!
朱大人夾起一塊,只見上面金黃的碎屑粒粒分明,可卻沒有掉下來。
“這是蘸醬。”沈蘿將一排六個小碟子推過去。
她見朱大人夾得是炸蝦,便推給他塔塔醬。
朱大人毫不猶豫蘸取,一咬,“哢嚓”一聲,屋子裏的人都聽見了。
而對於朱大人來說,這種吃食的體驗也甚是新奇,原來食物還能在嘴裏發出響聲,焦香的顆粒物與帶有微微刺激味道的蘸醬完美融合,吃到中間,他一頓,看向筷子厲露出來的白嫩蝦肉。
原來是蝦!怪不得如此鮮嫩香甜!
他三兩口吃完,好奇心爆棚,問道:“這外面是什麽?”
“是面包糠。”
沈蘿笑著拿出一個面包,“這是面包,我新弄出來的。”沈娘子已經給一人分了一個。
沈蘿演示吃法,“直接掰下來吃一口,是柔軟的口感,面包糠則需要用到發硬的面包揉碎過篩兩三次,再烤一次。”
面包對大家來說都很新奇。
“這做面包的東西在後院呢,大家有興趣的話,待會兒可以去看看。”
了解完面包,沈蘿接著介紹起碟子裏的東西:“有炸雞排炸豬排炸魚排炸蝦,這些醬料大家可以一個個試過去,有樹莓醬塔塔醬麻醬……”
聽著沈蘿介紹這一個個新鮮的玩意,大家更想吃了,手伸出去,隨後“哢嚓哢嚓”的聲音便在屋子裏此起彼伏,大家都在專心吃東西,沒人說話。
朱大人哪裏還能想起什麽“松而不軟”,光是碟子裏的東西他都還沒嘗完,只覺今日的新鮮吃食甚是合心意。
所以,當拍門聲響起,大家都聽得很清晰,齊齊望向外面。
沈蘿放下筷子,“我去開門。”
只是,會是誰呢?
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“怎麽還有個蓋兒呢?”胖大廚遺憾道。
沈蘿神秘道:“讓大家能有驚喜嘛。”她指指桌子,“來來來,大家請坐。”
為了能更好地展現效果,朱大人等嘗味的人也是一字排開坐下來,與沈蘿面對面。
沈蘿清了清嗓子,“品菜正式開始。”
“第一道菜,松而不軟。”
沈蘿將碟子捧到朱大人的面前,還極具儀式感地來了個倒數:“三、二、一!”
蓋子揭開,所有人的目光都不由聚集在那個碟子上。只見黃燦燦的“棉絮”堆成一個尖尖的三角狀,絲絲縷縷的“棉絮”看上去十分柔軟,留有酥松的縫隙。
朱大人拿起筷子,夾了幾縷,先湊到鼻尖,有肉香味、香料味,還有焦香味,聞起來很好吃的樣子。
其他人的視線跟著朱大人的動作而移動,當“棉絮”進了朱大人的嘴裏,秀秀小團子也忍不住張開嘴巴,然後又閉上嘴巴,仿佛她也吃了一般。
“如何如何?”胖大廚急不可耐,連連問道。
朱大人的嘴巴攪了好幾十下,才舍得吞下去,說的第一句話是:“很有嚼勁兒,一點也不軟。”
胡舉人半信半疑:“不是軟的?”看起來像是很軟的樣子。
沈蘿將碟子依次移到每個人跟前,胖大廚抓起筷子,一下子夾了半個拳頭那麽多,還楞了一下。他只不過是伸到中間去,根本沒用力,那些“棉絮”像是相互纏繞似的,團了一大圈。
可香味實在勾人,頂著其他人譴責的目光,他一口塞進去,“棉絮”像是被壓扁似的,嚼在齒間,果然如朱大人所說,很有韌勁兒,鹹香濃郁,回味帶著微微的甜。
“是肉做出來的!”他篤定道。
“對,”沈蘿介紹,“這叫肉松。新鮮豬肉焯水,加入調料燉煮,肉軟爛後,收汁取出,用搟面杖壓扁搗碎,手工撕碎揉搓,再放入鍋中不斷翻炒,煸幹。”
沈蘿無比想念現代的攪拌機,若是有那玩意兒,她只需唰唰幾下就能嚼碎小肉快,還是特別蓬松的那種。
之後有機會一定要試著把這東西弄出來!
當然,她擺盤的時候很有小心思,把肉松一層層地撒上去,才能得到如此蓬松的效果。
說話間,秀秀咿咿呀呀的,伸長脖子,不住往肉松這裏看。
沈蘿趕緊取出另一個碟子:“秀秀,你有單獨的一份哦。”小孩子吃的肉松,最好不要放太多香料。
秀秀一聽,眼睛瞬間亮如燈泡。
沈蘿笑著揭開蓋子,秀秀“哇”一聲,成功吸引了其他人的註意力。
木架子做出樹的形狀,肉松像是葉子和藤條,掛在枝條上,一縷一縷的。沈蘿還捏了一些小花狀的面團,裹上蛋液炸,金黃色的小花粘在枝頭,好看極了。
胡娘子和葉婆婆笑彎了眼,紛紛讚嘆沈蘿:“小姑娘心思巧。”
秀秀都不舍得拿肉松吃了。
沈蘿笑著捏捏她的小臉,“秀秀,待會兒還有更好吃的呢。”
逗完小孩,其他幾個大人也如風卷殘雲般,把那盤肉松分刮幹凈。
胖大廚遺憾盯著面前的空盤,評論道:“我怎麽有種越吃越饞的感覺呢?”
沈蘿很高興自己做的食物能被人喜歡。
【叮!恭喜沈小廚完成獲得七人好評!
廚力值+70】
聽到這聲系統提示,她笑得更歡了。
朱大人捋捋胡須,輕咳了聲:“阿蘿,下一道菜吧。”其他人也期待地看向她。
沈蘿走回小推車前,沈娘子和沈榮幫忙,這輪每個人面前都放了一個碟子。
胖大廚滿意了,他再也不用壓力山大地搶食。
“第二道菜,滑而不流。”沈蘿拿開朱大人面前的蓋子。
白胖胖的奶酥呈螺旋狀,外面看上去十分光滑,比第一次吃的時候看起來精致不少,這是沈蘿找村子裏的木工做了裱花嘴弄出來的。
她從身後拿出一個裝著奶酥的盆子,“大家請看。”
說著,她倒扣盆子,引得眾人齊齊驚呼。可讓大家驚訝的是,奶酥還穩穩地黏在盆裏,紋絲不動。
“真的沒有掉下來!”秀秀捂著小嘴喊道。
“大家嘗一嘗。”沈蘿做出“請”的手勢,一副“不好吃算我輸”的小表情。
所有人都按耐不住心中的好奇,拿起桔子葉,一口吃下奶酥。
秀秀人小,只吃了一半,白色的奶酥掛在她的小嘴邊上,白糊糊的一片,沈蘿太想薅一把了,真可愛!
正如秀秀可愛的小模樣俘獲了沈蘿的心一般,口感綿軟細膩的奶酥,更是俘獲了所有人的心。
朱大人意猶未盡:“不夠啊!像是沒吃一樣!”奶酥不用嚼,幾乎是入口即化,對老年人可太友好了。
“對對對!”其他人紛紛附和。
沈蘿眨眨眼睛,得意笑道:“朱大人,我還有一個答案呢。”
滑而不流,她還有一樣吃食沒拿出來。好學生解題,不會只有一種解法。
“哦?”朱大人身子前傾,眼睛在身後的小推車上不斷打轉,“是什麽?”
沈蘿招呼一聲,沈榮和沈娘子意會地取出工具。
坐在桌邊的朱大人忍不住站了起來:“這是……冰?”
“嗯,是灑了鹽的冰,”沈蘿走過去,給大家展示了一下,“大盆裏放的是冰和鹽,小盆已經放在裏面預冷過了。”
“接下來,我把牛乳倒在裏面,用力勻速打發。”
沈榮和沈娘子跟著沈蘿一步步操作。即便在家裏練習過,沈榮還是覺得這個過程很神奇,在他的手下,流動的牛乳一步步變得粘稠,最後即便是用勺子往下倒,也不會流動。
妹妹說,這叫牛乳冰淇淋,他覺得,要是夏天每天能吃上一個冰淇淋,就好了。
三人以幾乎相同的姿勢打發牛乳,如風火輪似的,大家的眼睛都不夠看了。而當看到牛乳變得像奶酥那般時,更是驚訝連連。
沈蘿從一旁的碟子裏拿出圓筒狀的烤皮,用球狀木勺把凝固的牛乳堆疊在上面,撒上芝麻增添香味,“牛乳冰淇淋做好了!”
人手一個冰淇淋,沈蘿提醒:“現在是深秋了,這東西涼,不宜多吃哦。”
但這麽新鮮好吃的東西,能忍住就奇怪了。
胖大廚將胸脯拍得啪啪響,“我身子強壯,不怕。”
他一口一個冰淇淋球下去,把甜筒皮吃得“哢哢”作響,“好脆!”香酥的皮兒比烤餅的皮兒少了點韌勁,多了點軟度,雞蛋味香濃,還有粒粒芝麻,剛好與冰淇淋上的芝麻相呼應。
秀秀一點一點地舔著,化了的冰淇淋流到手指上,還舍不得地嘬了一下。
咳,就連說出“不宜多吃”的沈蘿本人,咽下最後一口後,也想再吃一個,涼絲絲的甜,猶如勾人的小妖精,把她的饞蟲勾了起來。
不行!沈蘿站起來,道:“來來,我們吃第三道菜!”得轉移一下註意力。
碎而不屑,這就要求能把那些碎的東西黏住。當沈蘿揭開蓋子時,所有人都被眼前金燦燦、壘得如小山一般的塊狀食物弄懵了。
而且,還有一種從沒聞到過的香味,他們甚至很難描述出來,就一個字:香!
朱大人夾起一塊,只見上面金黃的碎屑粒粒分明,可卻沒有掉下來。
“這是蘸醬。”沈蘿將一排六個小碟子推過去。
她見朱大人夾得是炸蝦,便推給他塔塔醬。
朱大人毫不猶豫蘸取,一咬,“哢嚓”一聲,屋子裏的人都聽見了。
而對於朱大人來說,這種吃食的體驗也甚是新奇,原來食物還能在嘴裏發出響聲,焦香的顆粒物與帶有微微刺激味道的蘸醬完美融合,吃到中間,他一頓,看向筷子厲露出來的白嫩蝦肉。
原來是蝦!怪不得如此鮮嫩香甜!
他三兩口吃完,好奇心爆棚,問道:“這外面是什麽?”
“是面包糠。”
沈蘿笑著拿出一個面包,“這是面包,我新弄出來的。”沈娘子已經給一人分了一個。
沈蘿演示吃法,“直接掰下來吃一口,是柔軟的口感,面包糠則需要用到發硬的面包揉碎過篩兩三次,再烤一次。”
面包對大家來說都很新奇。
“這做面包的東西在後院呢,大家有興趣的話,待會兒可以去看看。”
了解完面包,沈蘿接著介紹起碟子裏的東西:“有炸雞排炸豬排炸魚排炸蝦,這些醬料大家可以一個個試過去,有樹莓醬塔塔醬麻醬……”
聽著沈蘿介紹這一個個新鮮的玩意,大家更想吃了,手伸出去,隨後“哢嚓哢嚓”的聲音便在屋子裏此起彼伏,大家都在專心吃東西,沒人說話。
朱大人哪裏還能想起什麽“松而不軟”,光是碟子裏的東西他都還沒嘗完,只覺今日的新鮮吃食甚是合心意。
所以,當拍門聲響起,大家都聽得很清晰,齊齊望向外面。
沈蘿放下筷子,“我去開門。”
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