正月二十,《甄嬛傳》播出的第18天，杜瑩瑩定下第一家合作廠商。

昌盛祥糕點公司位於杭州下城區近郊，在城區開有兩間門店。正月的年糕、八寶飯和宵,清明節的青團，端午節的粽子,夏天的方糕、薄荷糕,冬天的水磨年糕，搬家上梁的定勝糕,小盆友喜歡的條頭糕,70、80年代人吃過的荷花糕，這家都有的做。

總體來說,是一家前店後廠的小廠。

老板姓吳，胖乎乎的中年人，笑瞇瞇的,長得就像一塊糕,進了下沙新店見人就發煙,當然杜瑩瑩就算了。

“來我廠裏看看吧。”吳老板彎腰端詳桌面兩盒糕點，熱情邀請,“能做是能做，得改模具,改配料，按照你們的要求來,還有,杜總，要多少啊？”

杜瑩瑩早就想好了：“現在說不好，邊做邊賣，如果賣得好,每月幾萬盒，賣得不好，訂單少，也許就幾千盒。”

吳老板笑了笑，指指檔口方向，“杜總這邊，每天1、200盒？”

估算的挺準。

“對。”杜瑩瑩實話實說，“檔口是做給顧客看的，真正要賣，得在廠裏大批量生產，效率才上的來。”

吳老板說，“杜總的店打算開在哪裏？”

杜瑩瑩答，“實體店的話，今年開第一家，準備開在市裏，不過，整盒糕點主要在網上賣。”

吳老板並沒驚詫，畢竟，淘寶賣食品的鋪天蓋地，加工、代工、貼牌太常見了。“杜總啊，請，到廠裏慢慢談！”

吳老板是帶著司機來的，開一輛商務車。她想認認路，自己開車載著趙師傅，提醒自己，招一個司機，買一輛大點的車子。

半個小時以後，杜瑩瑩站在下城區一處掛著“昌盛祥”招牌的臨街檔口，默默觀察：一坨坨五彩斑斕的八寶飯，葡萄幹、紅棗、蜜豆鋪在上面，中間一層厚厚的棗泥；生元宵在比桌面還大的笸籮轉動，每動一下，就把糯米滾到身上；黑乎乎的擂沙湯圓，外面灑著黃豆粉，適合一口一個；雙釀團圓圓白白，像小孩拳頭。

另一側是層層疊疊的糕點：馬蹄造型的紅色定勝糕，花瓣造型的淺黃桂花糕；荷花糕方方正正，猛一看，有點像印花香皂。

店鋪不大，非常幹凈，也很規整，墻上貼著年畫福字，排隊的人有7、8個，都是中老年人。

吳老板每樣拿了一塊，用紙袋裝著遞給杜瑩瑩，“現在兩家店，明年打算開第三家，走，來廠裏看看。”

上了車，杜瑩瑩嚼一塊擂沙湯圓，外面是黃豆粉，一吃就是今天新做的。趙師傅沒吃，白毅快

食品廠比杜瑩瑩想象的小，一個幹幹凈凈的場院，青石地面，U型布局，左側是廚房，中間一排操作間，穿著白大褂的出來接水，右側是幾間辦公室，中間停著兩輛送貨的車。

吳老板招呼了兩個白大褂，大概是主廚或者案上的師傅，剛進辦公室，趙師傅忽然喊：“小七。”

高個廚師楞了一下，屁顛顛跑過來，“趙大伯！您還好？”

趙師傅倒背雙手，“老嘍，湊合著活。你爸爸還行？”

高個廚師搓著手，“還行還行，關節炎，陰天下雨動不了。這這，有年頭沒見您了，伯母怎麽樣？”

趙師傅搖搖頭，“還那樣。”

咦？杜瑩瑩記得，芬姨說，趙師傅是杭州某國營食品廠的主廚，後來廠子倒閉，就日益潦倒。

想不到，這裏遇到舊相識。

吳老板也沒想到，咳一聲，“七啊，熟人啊？好事好事，請坐請坐。”

高個廚師請兩人落座，又端茶，自己站在桌邊打量兩盒糕點，念叨著：“我老婆在電視劇裏看，我還說，誰家做的，大伯押的陣啊？”

他挨個抓起點心掂一掂，念念有詞地計算，和吳老板低聲商量。後者想了想，“杜總，您這是18種點心，18種餡料，有的模子沒有現成的，得現做，您看這樣好不好？兩位留下吃個便飯，下午點心出爐，您審一審，合適的話我們報個價。”

這是應該的。

很快，杜瑩瑩換上幹凈大褂平底鞋，戴口罩，跟著吳老板踏入加工車間：視野中幹幹凈凈，有的工人站在案板後面搓面團，有的清洗一盆一盆的綠豆，有的篩成袋糯米，有的調制棗泥。

趙師傅停在糕點間，彎腰查看烤箱，摸一摸爐竈上的籠屜，又挑揀著木制模具：以前杜瑩瑩不太懂，現在接觸鬥魚糕，發現模具在糕點行業非常重要。

喏，當年讀《紅樓夢》，賈寶玉挨了打，想吃蓮蓬湯。杜瑩瑩記得，書裏寫“找出四副銀模子，一尺多長一寸見方，上面鑿著有豆子大小的圖案，有菊花，有梅花，有蓮蓬，有菱角，共三、四十樣，打得十分精巧”。

看得人都餓了。

這種模具趙師傅也有，印著桃花、杏花、桂花和荷花，做出來的糕點只有掌心大。芬姨還說，趙家祖傳半屋子的精巧廚具，動亂年代被一把火燒了。

聽著都可惜。

還有錢師傅，在沒有專用模具的情況下，手工改造出來，做出來的鬥魚糕背上印著“定勝”兩個字，像模像樣的。

操作間是包裝、貼價簽、打包的地方，兩個女員工熟練地操作，把各種顏色的糕點像壘積木一樣堆進食品箱，就等著發貨了。

一路走來，據她目測，工人不到20個。

午餐就在廠裏吃的，四大盆菜，一人一托盤，有雞有肉，兩個素菜，還有一大桶湯。

杜瑩瑩吃得津津有味，不知是不是老板在，又有客人，作為工作餐，午餐味道非常好。

遠處趙師傅和高個廚師“小七”聊著舊事。聽起來，他和小七父親交情很好，按照輩分，還是兩個老字號的傳人，有點像武俠小說。

吳老板也聊閑話，“杜總啊，你這個糕做不久吧？”

一陣風似的，熱度過去就沒了。

她答，“如果我掙快錢，前幾天就賣了，換間桌游店，省得麻煩。”

吳老板笑：鬥魚糕檔口也得幾萬成本。“網上不好做：新鮮的賣不動，只能賣放得住的，路上就得幾天。本省還好，遠地方就怕壞，顧客一開盒，搜了，就得讓你陪。所以啊，我不弄網購，也不往遠處去，省得麻煩。”

是個知足常樂的人。

下午兩點，兩盒糕點擺在眼前：

荷花酥是炸的，外粉內黃，不如趙師傅做的鮮活，賣相也不錯了；荷葉、蓮蓬中規中矩，兩條鬥魚糕沒有模具，是手工揉的面團，直接蒸出來的。

另一盒海上生明月，金燦燦的蛋黃酥是月亮，鯨魚海鳥海龜都是捏的，上了顏色，烏篷船做了黑米糕和黑芝麻酥兩種，橘紅糕桔白糕沒有現成橘皮，用山楂糕代替，也算差強人意。

杜瑩瑩挨個嘗嘗，新做的點心口感不會差，味道有甜有淡，餡料也不相同，趙師傅就矜持多了，只打量，掰開看看。

吳老板笑呵呵的，“杜總啊，您也看見了，這點心材料不貴，重點在手工活，做起來一個個的太費勁，占人手。如果您找我做，兩盒32塊，熟人價，不能再低了。”

糕點食材成本很低，得加上人工稅費雜費，未來的營銷費用才是大頭。

她想了想，“按照您估計，每天能做多少盒？”

吳老板是計算過的，“800盒，我的人不能光做這個，還得給店裏供貨呢。”

他人手寬裕，每個工人只做一種，或者分別負責不同的流程，可比趙師傅5個人效率高得多得多。

800盒。

“行啊！”杜瑩瑩笑了，伸手和他相握，“價格的話，我們定的多，肯定有優惠吧？”

吳老板答應了，一副漫天要價著地還錢的意思。

杜瑩瑩又問了些廠房租金、附近地價的問題，就和吳老板告別，和趙師傅離開了。

回來的路上，趙師傅說，“小七”的父親是他師弟，分配在不同的單位，他自己的廠子倒閉，小七父親工廠也式微，被承包、改制，吳老板的父親接手，又傳給兒子。

“糕點不好做。”趙師傅最後說，看著她搖搖頭，“年輕人不感興趣，等老一輩死光了，就完了。”

杜瑩瑩握著方向盤，信心十足地安慰，“怎麽會？愛吃的人很多，電商一起來，慢慢就火了。”

回到店裏，她接連去三家糕點廠/檔口考察，周五見到孟卓然，客人還沒走，就站在吧臺裏向他講起來：

“三家店裏，第一家報價最貴，第二家居中，昌盛祥最低。”杜瑩瑩指著三張寫滿字跡、圖表的紙，“第一家規模最大，200多人，老板開賓利，像個土大款，不光做糕點，還在做面包、蛋糕和餅幹，3條生產線，除了零售，還在超市批發；第二家100來人，老板懂糕點，有三間零售，給7、8家中餐廳供貨；第三家昌盛祥，不到30人，地方最小，有兩個店面。”

孟卓然心不在焉地“嗯”，上下打量她，喉結不由自主滾動：薄荷綠薄毛衣配白裙子，銀色海豚毛衣鏈，高筒靴子，黑發用小紅花頭花梳著（茵茵今天也戴了），裸色唇膏，初春還沒到，整個人清清爽爽。

整整一周，兩人加班的加班，看店的看店，到了周末，各自把孩子送走，才有了約會的感覺。

“味道的話，我都嘗過，大同小異，不管定哪家，都要趙師傅把做法和配方定下來。”她用筆桿點點本子，“只要保證原料，這一點並不難”

孟卓然繼續“嗯”。

她說，“淘寶店正在申請，以前那個是賣桌游的，現在重新弄了一個，只要走完流程，就可以上架賣貨了。我想了又想，昨天給三個老板打電話，如果你不反對，我想定昌盛祥。”

孟卓然擡起眼睛，“嗯？”

“第一，這家店小雖小，有兩家實體店鋪，開了30年，起碼的水準和規範是有的，廠裏都是老員工，采購是吳老板表弟，糕點主廚小七是趙師傅的晚輩，不會因為一袋面粉、一箱水果砸自己招牌。吳老板很少接觸網絡，也沒打算網銷，如果我的鬥魚糕做起來，他能實打實掙到錢，能擴張，能招人。”

“另兩家店有規模有渠道，不愁銷路，老板很有錢。我的訂單規模太小了，對他們來說不算什麽，他們看不上，也不可能把精力放在我這裏。而且，我的糕材料不貴，必須手工制作，占用的工人比西點要多，他們報價貴。”

孟卓然點點頭，做個“繼續”的手勢。

“第三，我現在要錢沒錢，要人沒人，要地方沒地方，是個空架子。”她指指自己，聳聳肩膀，“吳老板規模小，靈活一些，遇到事我能和他商量；另外兩家店大欺客，不會有任何通融的餘地。”

孟卓然想了想，提醒說：“也好，萬事開頭難，你先從頭到尾走一遍，發現問題解決問題，犯了錯誤就改正錯誤，船小好調頭。開始艱難一點，等訂單多了，你有了班底，再和大企業打交道。”

杜瑩瑩高興起來，“那你認可了？”

孟卓然咳一聲，招招手，等她湊過來就握緊她手腕，壓低聲音：“你是老板，你看準就行了，我現在只關心一個問題。”

杜瑩瑩迷茫，他揚起下巴，朝店裏客人示意：“這些人什麽時候走人？作為沒有表決權的小股東，我什麽時候才能享受我少得可憐的福利？”

杜瑩瑩大笑。

當晚萬家花城，她果然沒時間也沒精力琢磨鬥魚糕或者合作商，甚至沒空想起女兒，仿佛回到少年時。

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