東坡肉是杭州名菜，色彩明亮鮮紅，肉質肥而不膩，味美鮮香，是宋朝浙西一帶人民為了感念蘇東坡（蘇軾）幫助他們度過太湖泛濫的恩澤，以他為命名的一道名菜。

竈房清掃好了，沈七巧開始準備材料。

豬五花肉、蔥、白糖、姜、八角、茴香、丁香、桂皮，油鹽醬醋，紹興酒……

唉，這地方好像沒有紹興老酒啊？

“有料酒嗎？”

沈七巧問後面山匪小隊長。

“酒啊？有啊，在那邊呢，我去給你拿！”

山匪小隊長看見要做紅燒肉，眼睛頓時亮了，尤其是看見沈七巧竟然準備那麽多食材，更加迫不及待，自告奮勇給她當下手。

不多時，一壇老酒就來了。

沈七巧開壇聞了聞，酒水味道不是很濃郁，沒辦法，不能和紹興黃酒比，做出來的口味稍微會差點。

但也差不多了，不能要求太高。

做完這些準備工作，沈七巧就開始生火了。

她將這皮薄肉厚的五花條肉用刮痧板刮盡皮上的毛，再用溫水清洗幹凈，放入沸水鍋內汆un一聲）五分鐘，去掉血水。

撈出後，洗凈切成一塊塊方塊。

然後用大砂鍋，上面用小竹架墊底，鋪上蔥、去皮拍松的姜塊，將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上。

然後加入糖、醬油、酒，再放上蔥結，加上鍋蓋用旺火燒沸。

這裏面的酒加了將近半壇子，看得邊上的小隊長眼珠子凸出來了，這尼瑪的，是不是太浪費了？

可心疼歸心疼，但他聞到了酒水裏濃郁的香味，就沒吭聲了，覺得這樣做出來的五花肉，肯定好吃。

沈七巧將砂鍋邊緣密封好，用文火燜上一個時辰。

因為紅燒肉對火候的掌控很要緊，所以沈七巧就自己添柴，可惜，這古代的竈臺不比現代竈臺好控火候，總是大了些。

燜的中間，她開過一次鍋蓋，目的是為了將肉翻身，繼續燜，讓整個肉都燜得酥爛入味。

開蓋的時候，濃郁的酒香飄散出來，惹得小隊長都眼饞了，很想立刻上去夾一塊來嘗鮮。

至於那位鄧大娘，眼神一閃一閃的，不知道在想什麽？

沈七巧懶得理會他們各種異樣的眼神，她看火候差不多了，就去調汁勾芡。

最後，一鍋香噴噴的紅燒東坡肉，出鍋了！

鍋蓋掀起的剎那，濃郁的酒香伴隨肉香飄散而出，整個竈房都彌漫了這股甘醇美味的氣息，並漸漸擴散開去。

一些在外面負責值守的山匪都聞到這股香味，一個個跑過來看。

“哇塞，香，真香啊，這裏面燒了什麽，這麽香？”

“我聞到了肉的味道！”

“我還聞到了酒的味道呢！”

不多時，一個個腦袋都探進來了。

小隊長早已被香味征服，迫不及待吃起來，然後大口稱讚：“好，太好吃了，我擦，我根本停不下來！好吃的不行！”

“哎喲，石頭哥，給我也來一塊，我聞著哈喇子都來了！”

“石頭哥，我也要，哎喲，別擠，別擠我啊！”

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