第25章鳳尾蝦。
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第25章 鳳尾蝦。
人類對於食物快樂的追求, 在趙一禾看起來中國絕對是其中之首。
沒有一個國家，將吃飯這件事情寫進自己的DNA。
熟人見面第一句話，大多都是‘您吃了嗎？您吃飯了嗎？’, 找到好工作, 人家說是鐵飯碗，自己謙虛說工作一般，那也是混口飯。就好像之前說過的, 遇見入侵物種都要問句‘能不能吃’的民族, 吃飯這件事情絕對是最重要，而且是最挑剔的。
燒烤, 最原始、最直接，從人類學會用火之後，一直延伸發展到現在。
如何將燒烤做的更好, 烤肉怎麽做到肥肉絕對不能膩、瘦肉也不能柴, 要搭配什麽樣的蔬菜, 配什麽樣的主食最好？
這樣的話題, 每個省份都有一份屬於他們答卷。
而作為一個吃貨趙一禾，自然是融合大家。
五花肉絕對要選擇新鮮的肉，這樣才能保證肥肉也不會膩人。烤制的時間也一定要多多提醒，提前腌制的醬料融合, 才能更好的提升烤串的風味。
至於搭配……
不管是配上蒜、還是配上蔥，甚至就是自家腌制的泡菜, 那肯定都是自己研究出來的最好吃。
但是趙一禾這次的燒烤, 是跟著山東燒烤來的。
一個串, 覺得不夠爽，可以兩串、三串，搭配上她調制好的蘸料, 擼到餅兒裏，再加上小蔥，趙一禾喜歡再加上一個韭菜。和繈褓一樣，下面疊上來，兩邊疊到中間。你能隱約看到餅兒裏面露出來的肉，滋滋的冒著油，小蔥和韭菜油綠。這個時候，再咬上一口。
‘哢吱’
這一口，是你咬到餅之後，小蔥和韭菜的聲音。
烙餅是提前調過味的，油不需要放的太多，一點點的鹽和胡椒，在口腔中和唾液混合之後，會自覺的生成一種甜味。這個甜味，在咀嚼中和五花肉的香融合，小蔥的甜辣、韭菜的脆爽。還有蘸料的味道這個時候也爆發出來。
嘶，光是想想都要口舌生津，更何況是李秀根一群人真的吃到肚子裏面了？
炭烤的香味太過於濃郁，之前覺得可能會有一點膩的肥肉，現在只能吃出脆的感覺，餅將多餘的油脂都吸收的幹凈，味道簡直不要太美妙了。
能喝酒的人，馬上在這個時候舉起啤酒杯子。發酵過的啤酒順著喉嚨滑下，氣泡刺激著舌尖，一陣陣的回甘，這大概就是酒精能帶給人快樂的感覺。
“老板！”李秀根只咬了一口，就出聲喊道。
“嗯。”
“好吃！”
趙一禾看對方一副要哭的樣子，嘴角也忍不住微微揚起，“太誇張了。”
“但是是真的好吃！”
“對！我之前還沒嘗試中式的燒烤呢！”
“老板也太強了吧！”
“這個蘸料是什麽啊？”
“裏面也沒什麽，就是鹽、芝麻、花生、一點點的辣椒，當然還有孜然。”
梁世燦聽到，擡頭看看趙一禾問道：“老板有男朋友嗎？”
旁邊的梁世炯也準備積極發言，只是還沒說話就被李秀根打斷，“還沒老板的身高高，你們倆人又沒錢，別開口了。”
“萬一呢！”
“對！萬一老板喜歡矮個子呢！”
一邊本來還在看書的李東赫忍不住插嘴：“我姐姐喜歡孔郁大叔！”
樸娜萊抿著嘴一臉嚴肅的點頭：“誰不喜歡呢？”
金俊浩開口：“我都想嫁給孔郁好嗎？”
眾人笑作一團，場面實在是太過於舒適了。
時間還早，李東赫也是難得休息。李秀根一群人吃的歡樂的時候，他側頭看看自己姐姐，詢問道：“姐姐最近有什麽缺的東西嗎？”
“缺的？”趙一禾皺眉：“缺錢。”
“其他的！我說的是其他的！”
趙一禾搖頭：“唯一缺的……沒啥好缺的。”
李棟赫失落的哦了一聲，趴在桌子上半晌，又胡亂的動著手，時不時的瞧瞧趙一禾，誰都能看出來是有點什麽事兒的。
“如果要送我生日禮物的話，不要多費心，沒必要。”
“啊！？哦！”
趙一禾輕笑，揉揉他頭發，繼續烙餅去了。
李秀根一群人離開的時候，還順便給趙一禾送上了他們弘大附近演出的門票。
趙一禾本來想拒絕，但是看到幾個人期待的眼神，最後還是伸手收下來。
大家似乎都過的很辛苦，而中間的自己，每天都有好吃的飯吃，其實也不錯了。
而不知道趙一禾思考什麽的李東赫，絞盡腦汁的呼聲說道：“姐姐，不然我帶我們的小夥伴，過來給你把店鋪裝扮一下？”
趙一禾把門票收起來，側眸看他一眼，“我看你純粹就是想指派你的小夥伴才對。”
“嘿嘿，我可沒那個意思。”
6月份的月末評測，李棟赫和小夥伴的成績都算是不錯。
大家來趙一禾店子裏面吃飯的時候，吵吵鬧鬧，互相說著之前自己唱歌的部分、舞蹈的部分，甚至是rap的部分不足的地方。
趙一禾在旁邊一邊處理蝦子，一邊覺得頭疼。
她的藝術天分，大部分都放在了菜品上。怎麽樣搭配的菜品顏色好看，菜品的擺拍怎麽舒服。
可是真的要說道唱歌這類的音樂、舞蹈藝術，自己真的是頭疼，除去國歌她唱什麽都跑調。
至於跳舞……
廣場舞不知道算不算。
“姐姐！有客人哦。”
被李東赫的聲音叫回神，轉過頭就正好看到之前來過的一個姑娘站在門口。
“請進。”李東赫十分識時務的跑過來幫忙打開門，讓幾個人坐下來。
屋子裏面的三個小孩略顯拘謹，李帝努也跟著站起身來，“我來幫忙吧？”
趙一禾倒也沒拒絕，“那就幫忙給送一下碗筷吧。”
“哦！好。”李帝努又問：“要問她們吃什麽嗎？”
“今天只有蝦。”
他側頭看看他們桌子上的菜品，了然的點頭。
琻智秀今天是和公司的練習生趙美延一起過來的，她們平時的飲食控制很厲害，再加上公司其實也在做他們的策劃，所以難得有休息的時間。
李帝努送過來碗筷的時候，琻智秀笑著問道：“老板還記得我們嗎？”
“美女記得都很清楚。”
琻智秀笑的不好意思，“有什麽好吃的嗎？”
“有沒有海鮮過敏？”
“沒有！”
“那今天是蝦。”
“好！”
趙美延其實今天完全是跟著琻智秀過來湊熱鬧的，她有聽到智秀說有一家非常好吃的中餐店。但是在記憶中的中餐店，大部分都是炸醬面、糖醋肉等等，厚重的勾芡，味道也都差不多，所以這家店她也不報希望。
更何況過來的時候，屋子裏面的裝修看起來真的不太好，白墻配了木質的桌椅，雖然幹凈利索，但是也沒自己印象中中餐的那個感覺。
“真的好吃嗎？”
智秀湊近回答：“相信我，真的很好吃！”
趙美延點點頭，目光落在大窗子裏面的趙一禾身上，多少有些好奇。
老板長得這麽好看，中式的料理鍋那麽大，能提得動嗎？
而廚房裏面的趙一禾，非但能提得動，甚至還能端著顛勺。這都是多年的練習結果罷了。
今天要做的，是鳳尾蝦。
說到鳳尾蝦，很多人想到的都是快餐店的鳳尾蝦。但是這道菜，其實是真正傳統的中式菜，正宗的南京金陵菜菜系裏，四大菜品之一。
有之前趙一禾做的改良鹽水雞的原版——鹽水鴨，和鳳尾蝦、松鼠魚、美人肝。
金陵菜多以水產為主，制作的方法講究，這鳳尾蝦自然是其中的代表。
趙一禾做的次數不太多，但是每年總有幾天會特別的想吃。正好早上去市場看到那邊的河蝦價格還算可以，才買回來一些。
之前趙一禾已經將蝦子處理好，所有的蝦子都需要去頭、剝殼，取出蝦線，整個蝦子要展開，一只只的放在盤子裏面。
她動作行雲流水，配上趙一禾這樣的臉，賞心悅目。
只是現在趙一禾是在廚房，也不在意其他人，動作更是飛快。
制作鳳尾蝦需要的材料不多，除去主材料蝦之外，還需要雞蛋清，打散的雞蛋清要均勻的裹在蝦肉上，這個時候才準備要開火。
在油燒熱的時候，將蝦肉再裹上一層薄薄的澱粉，下油鍋炸至金黃。鍋內留油，調個醬汁，再將炸好的蝦放到鍋裏翻炒，一道鳳尾蝦幾乎馬上就做好了。
燒制好的鳳尾蝦，仔細的擺盤，上面撒上一些豌豆，這道菜就正式的做好。
端著菜出來，詢問倆人要吃米飯，還是小餅，倆人處於好奇，點的燒餅。
趙一禾出門，在外面的爐子裏面夾出來兩個燒餅，這才離開。
而兩人看著眼前簡單的搭配，鼻尖嗅著香濃的味道，都覺得食指大動。
“我要先吃咯？”琻智秀一手拿著筷子，眼神幾乎從眼前的菜品上挪不開眼。
第一筷子，自然是要夾蝦肉。
被炸過的蝦，外面金黃，只有尾部還留著蝦殼的部分泛紅，低頭輕咬一口，脆脆爽爽的口感，光是聽都能知道這份蝦炸制的火候把握的有多好，咀嚼的時候，蝦肉滑嫩，入口就是鮮！一點點的鹹味就能激發舌尖的味蕾。
“好吃！”琻智秀一臉驚喜的側頭看向趙美延，對方也帶著懷疑的態度，伸手夾起來一個蝦子。
沒有自己想象中的甜膩味道，相反是鹹鮮。蝦子被炸制過後，口感更佳，搭配了醬汁味道更是奇妙。
“嗯，這個香味，很奇特。”
趙一禾在旁邊說道：“是用鴨油炒的。”
“鴨子的油？”倆人都一臉驚訝。
趙一禾點頭：“鴨子的油脂，會有種特殊的香味，和蝦一起炒制的話，這種混合的味道會讓香味更佳濃郁。”
“老板也太厲害了吧！”
趙一禾笑道：“菜品不是我創造的，中國都已經這麽吃了幾百年了。”
兩個人瞬間露出驚訝的臉，“太厲害了！”
“嘗嘗看小餅。”
“哦！”
從鋼爐裏面剛拿出來的小餅，被烤制的焦黃，光是敲敲這個聲音就知道多酥脆，‘哢吱’咬上一口裏面的梅幹菜露出來，一絲絲的甜味沖破口腔，舌尖上的味蕾似乎每個都在跳躍。
“嗯！老板這個是什麽啊？”
“這個，梅幹菜燒餅。”趙一禾輕笑：“還可以吧？”
“超級好吃！”
這話將屋子裏面其他人的註意力也吸引過去，李棟赫看了一眼知道自己吃過之後，倒是也沒那麽著急，倒是旁邊的李馬克和李帝努都伸著脖子。
“哇，這是什麽呀？”
“看起來好好吃的樣子。”
趙一禾輕笑，側頭看向正目光炯炯看著自己的倆個小孩笑道：“好好好，都有的。”
小孩得逞之後，嘿嘿的笑著，特別是李帝努，一雙眼笑的彎彎的，開口甜甜的叫著姐姐，說著謝謝的話。
趙一禾一邊給倆人拿餅兒，一邊輕嘆：S.M到底是從哪裏找到這麽些個好看小孩的？還要從這個時候養成，怕光是公開練習生，就要吸收不知道多少的媽媽粉吧？
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人類對於食物快樂的追求, 在趙一禾看起來中國絕對是其中之首。
沒有一個國家，將吃飯這件事情寫進自己的DNA。
熟人見面第一句話，大多都是‘您吃了嗎？您吃飯了嗎？’, 找到好工作, 人家說是鐵飯碗，自己謙虛說工作一般，那也是混口飯。就好像之前說過的, 遇見入侵物種都要問句‘能不能吃’的民族, 吃飯這件事情絕對是最重要，而且是最挑剔的。
燒烤, 最原始、最直接，從人類學會用火之後，一直延伸發展到現在。
如何將燒烤做的更好, 烤肉怎麽做到肥肉絕對不能膩、瘦肉也不能柴, 要搭配什麽樣的蔬菜, 配什麽樣的主食最好？
這樣的話題, 每個省份都有一份屬於他們答卷。
而作為一個吃貨趙一禾，自然是融合大家。
五花肉絕對要選擇新鮮的肉，這樣才能保證肥肉也不會膩人。烤制的時間也一定要多多提醒，提前腌制的醬料融合, 才能更好的提升烤串的風味。
至於搭配……
不管是配上蒜、還是配上蔥，甚至就是自家腌制的泡菜, 那肯定都是自己研究出來的最好吃。
但是趙一禾這次的燒烤, 是跟著山東燒烤來的。
一個串, 覺得不夠爽，可以兩串、三串，搭配上她調制好的蘸料, 擼到餅兒裏，再加上小蔥，趙一禾喜歡再加上一個韭菜。和繈褓一樣，下面疊上來，兩邊疊到中間。你能隱約看到餅兒裏面露出來的肉，滋滋的冒著油，小蔥和韭菜油綠。這個時候，再咬上一口。
‘哢吱’
這一口，是你咬到餅之後，小蔥和韭菜的聲音。
烙餅是提前調過味的，油不需要放的太多，一點點的鹽和胡椒，在口腔中和唾液混合之後，會自覺的生成一種甜味。這個甜味，在咀嚼中和五花肉的香融合，小蔥的甜辣、韭菜的脆爽。還有蘸料的味道這個時候也爆發出來。
嘶，光是想想都要口舌生津，更何況是李秀根一群人真的吃到肚子裏面了？
炭烤的香味太過於濃郁，之前覺得可能會有一點膩的肥肉，現在只能吃出脆的感覺，餅將多餘的油脂都吸收的幹凈，味道簡直不要太美妙了。
能喝酒的人，馬上在這個時候舉起啤酒杯子。發酵過的啤酒順著喉嚨滑下，氣泡刺激著舌尖，一陣陣的回甘，這大概就是酒精能帶給人快樂的感覺。
“老板！”李秀根只咬了一口，就出聲喊道。
“嗯。”
“好吃！”
趙一禾看對方一副要哭的樣子，嘴角也忍不住微微揚起，“太誇張了。”
“但是是真的好吃！”
“對！我之前還沒嘗試中式的燒烤呢！”
“老板也太強了吧！”
“這個蘸料是什麽啊？”
“裏面也沒什麽，就是鹽、芝麻、花生、一點點的辣椒，當然還有孜然。”
梁世燦聽到，擡頭看看趙一禾問道：“老板有男朋友嗎？”
旁邊的梁世炯也準備積極發言，只是還沒說話就被李秀根打斷，“還沒老板的身高高，你們倆人又沒錢，別開口了。”
“萬一呢！”
“對！萬一老板喜歡矮個子呢！”
一邊本來還在看書的李東赫忍不住插嘴：“我姐姐喜歡孔郁大叔！”
樸娜萊抿著嘴一臉嚴肅的點頭：“誰不喜歡呢？”
金俊浩開口：“我都想嫁給孔郁好嗎？”
眾人笑作一團，場面實在是太過於舒適了。
時間還早，李東赫也是難得休息。李秀根一群人吃的歡樂的時候，他側頭看看自己姐姐，詢問道：“姐姐最近有什麽缺的東西嗎？”
“缺的？”趙一禾皺眉：“缺錢。”
“其他的！我說的是其他的！”
趙一禾搖頭：“唯一缺的……沒啥好缺的。”
李棟赫失落的哦了一聲，趴在桌子上半晌，又胡亂的動著手，時不時的瞧瞧趙一禾，誰都能看出來是有點什麽事兒的。
“如果要送我生日禮物的話，不要多費心，沒必要。”
“啊！？哦！”
趙一禾輕笑，揉揉他頭發，繼續烙餅去了。
李秀根一群人離開的時候，還順便給趙一禾送上了他們弘大附近演出的門票。
趙一禾本來想拒絕，但是看到幾個人期待的眼神，最後還是伸手收下來。
大家似乎都過的很辛苦，而中間的自己，每天都有好吃的飯吃，其實也不錯了。
而不知道趙一禾思考什麽的李東赫，絞盡腦汁的呼聲說道：“姐姐，不然我帶我們的小夥伴，過來給你把店鋪裝扮一下？”
趙一禾把門票收起來，側眸看他一眼，“我看你純粹就是想指派你的小夥伴才對。”
“嘿嘿，我可沒那個意思。”
6月份的月末評測，李棟赫和小夥伴的成績都算是不錯。
大家來趙一禾店子裏面吃飯的時候，吵吵鬧鬧，互相說著之前自己唱歌的部分、舞蹈的部分，甚至是rap的部分不足的地方。
趙一禾在旁邊一邊處理蝦子，一邊覺得頭疼。
她的藝術天分，大部分都放在了菜品上。怎麽樣搭配的菜品顏色好看，菜品的擺拍怎麽舒服。
可是真的要說道唱歌這類的音樂、舞蹈藝術，自己真的是頭疼，除去國歌她唱什麽都跑調。
至於跳舞……
廣場舞不知道算不算。
“姐姐！有客人哦。”
被李東赫的聲音叫回神，轉過頭就正好看到之前來過的一個姑娘站在門口。
“請進。”李東赫十分識時務的跑過來幫忙打開門，讓幾個人坐下來。
屋子裏面的三個小孩略顯拘謹，李帝努也跟著站起身來，“我來幫忙吧？”
趙一禾倒也沒拒絕，“那就幫忙給送一下碗筷吧。”
“哦！好。”李帝努又問：“要問她們吃什麽嗎？”
“今天只有蝦。”
他側頭看看他們桌子上的菜品，了然的點頭。
琻智秀今天是和公司的練習生趙美延一起過來的，她們平時的飲食控制很厲害，再加上公司其實也在做他們的策劃，所以難得有休息的時間。
李帝努送過來碗筷的時候，琻智秀笑著問道：“老板還記得我們嗎？”
“美女記得都很清楚。”
琻智秀笑的不好意思，“有什麽好吃的嗎？”
“有沒有海鮮過敏？”
“沒有！”
“那今天是蝦。”
“好！”
趙美延其實今天完全是跟著琻智秀過來湊熱鬧的，她有聽到智秀說有一家非常好吃的中餐店。但是在記憶中的中餐店，大部分都是炸醬面、糖醋肉等等，厚重的勾芡，味道也都差不多，所以這家店她也不報希望。
更何況過來的時候，屋子裏面的裝修看起來真的不太好，白墻配了木質的桌椅，雖然幹凈利索，但是也沒自己印象中中餐的那個感覺。
“真的好吃嗎？”
智秀湊近回答：“相信我，真的很好吃！”
趙美延點點頭，目光落在大窗子裏面的趙一禾身上，多少有些好奇。
老板長得這麽好看，中式的料理鍋那麽大，能提得動嗎？
而廚房裏面的趙一禾，非但能提得動，甚至還能端著顛勺。這都是多年的練習結果罷了。
今天要做的，是鳳尾蝦。
說到鳳尾蝦，很多人想到的都是快餐店的鳳尾蝦。但是這道菜，其實是真正傳統的中式菜，正宗的南京金陵菜菜系裏，四大菜品之一。
有之前趙一禾做的改良鹽水雞的原版——鹽水鴨，和鳳尾蝦、松鼠魚、美人肝。
金陵菜多以水產為主，制作的方法講究，這鳳尾蝦自然是其中的代表。
趙一禾做的次數不太多，但是每年總有幾天會特別的想吃。正好早上去市場看到那邊的河蝦價格還算可以，才買回來一些。
之前趙一禾已經將蝦子處理好，所有的蝦子都需要去頭、剝殼，取出蝦線，整個蝦子要展開，一只只的放在盤子裏面。
她動作行雲流水，配上趙一禾這樣的臉，賞心悅目。
只是現在趙一禾是在廚房，也不在意其他人，動作更是飛快。
制作鳳尾蝦需要的材料不多，除去主材料蝦之外，還需要雞蛋清，打散的雞蛋清要均勻的裹在蝦肉上，這個時候才準備要開火。
在油燒熱的時候，將蝦肉再裹上一層薄薄的澱粉，下油鍋炸至金黃。鍋內留油，調個醬汁，再將炸好的蝦放到鍋裏翻炒，一道鳳尾蝦幾乎馬上就做好了。
燒制好的鳳尾蝦，仔細的擺盤，上面撒上一些豌豆，這道菜就正式的做好。
端著菜出來，詢問倆人要吃米飯，還是小餅，倆人處於好奇，點的燒餅。
趙一禾出門，在外面的爐子裏面夾出來兩個燒餅，這才離開。
而兩人看著眼前簡單的搭配，鼻尖嗅著香濃的味道，都覺得食指大動。
“我要先吃咯？”琻智秀一手拿著筷子，眼神幾乎從眼前的菜品上挪不開眼。
第一筷子，自然是要夾蝦肉。
被炸過的蝦，外面金黃，只有尾部還留著蝦殼的部分泛紅，低頭輕咬一口，脆脆爽爽的口感，光是聽都能知道這份蝦炸制的火候把握的有多好，咀嚼的時候，蝦肉滑嫩，入口就是鮮！一點點的鹹味就能激發舌尖的味蕾。
“好吃！”琻智秀一臉驚喜的側頭看向趙美延，對方也帶著懷疑的態度，伸手夾起來一個蝦子。
沒有自己想象中的甜膩味道，相反是鹹鮮。蝦子被炸制過後，口感更佳，搭配了醬汁味道更是奇妙。
“嗯，這個香味，很奇特。”
趙一禾在旁邊說道：“是用鴨油炒的。”
“鴨子的油？”倆人都一臉驚訝。
趙一禾點頭：“鴨子的油脂，會有種特殊的香味，和蝦一起炒制的話，這種混合的味道會讓香味更佳濃郁。”
“老板也太厲害了吧！”
趙一禾笑道：“菜品不是我創造的，中國都已經這麽吃了幾百年了。”
兩個人瞬間露出驚訝的臉，“太厲害了！”
“嘗嘗看小餅。”
“哦！”
從鋼爐裏面剛拿出來的小餅，被烤制的焦黃，光是敲敲這個聲音就知道多酥脆，‘哢吱’咬上一口裏面的梅幹菜露出來，一絲絲的甜味沖破口腔，舌尖上的味蕾似乎每個都在跳躍。
“嗯！老板這個是什麽啊？”
“這個，梅幹菜燒餅。”趙一禾輕笑：“還可以吧？”
“超級好吃！”
這話將屋子裏面其他人的註意力也吸引過去，李棟赫看了一眼知道自己吃過之後，倒是也沒那麽著急，倒是旁邊的李馬克和李帝努都伸著脖子。
“哇，這是什麽呀？”
“看起來好好吃的樣子。”
趙一禾輕笑，側頭看向正目光炯炯看著自己的倆個小孩笑道：“好好好，都有的。”
小孩得逞之後，嘿嘿的笑著，特別是李帝努，一雙眼笑的彎彎的，開口甜甜的叫著姐姐，說著謝謝的話。
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