第120章白切肘子
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第120章 白切肘子
許秧回到家裏， 許澈和劉瑩還在忙著做脆腸，她進廚房一看，鍋裏還剩著面湯。
看來兄嫂二人為了節省時間， 午晚飯吃的很隨便。
許秧錄了一天節目了， 還真有點累，不過考慮到嫂子的身體， 她決定做個夜宵。
她從冰箱裏拿出一包雞肉解凍， 等處理好雞肉， 半個小時就過去了。
這個時間段裏， 許秧揉了一個玉米面團放到一旁發酵。
其實她還真不擅長做北方菜， 這回錄節目，她跟光頭聊了不少， 其中有一個就是玉米鍋貼餅子。
許秧就想試試。
熱鍋下油， 放入蔥姜片煎處香味， 再放入雞肉炒。
在炒的過程中， 雞肉上的油脂都被熱油逼出來， 顏色微黃時， 倒入開水大火煮開。
這次燉雞湯，許秧用的大鐵鍋，等雞肉燉煮得差不多，加入切成條的土白菜。
煮開後， 許秧就把面餅貼到鍋邊， 蓋上鍋蓋繼續悶煮。
這一道菜花的時間並不短，主要是燉雞湯花的時間比較多。
許秧鍋蓋剛蓋上，許澈就聞著香味來了，“秧秧，你做什麽好吃的？我和寶寶還有瑩瑩都想吃。”
“雞湯和玉米餅子， 你們也忙了一天了，先休息一下。”
許爸許媽回來得晚點，進門的時候，就看到兒子穿著毛茸茸的睡衣，窩在沙發上看手機。
他見到他們回來，一下子就蹦了起來，“秧秧，爸爸和媽媽回來了，可以吃了吧。”
許爸吸了吸鼻子，看著許澈一臉的饞樣，“吃什麽？”
“雞湯和玉米餅子。”許澈推著許爸許媽去洗手，“你們快點。”
許秧拍了兩張照片，然後才把玉米面餅取下來，湯倒入湯鍋中，端到桌上。
“我琢磨的新做法，大家嘗嘗。”許秧笑著說。
雞肉煎過再來燉湯，湯並不清，反而接近白色，看著很濃稠的樣子，實際上喝起來很順滑香甜，比直接燉湯還要好喝。
土白菜燉煮的恰到好處，吸收了油花，又脆又甜又好吃。
玉米面餅並不是很松軟，帶著微微的甜，玉米香味濃，還有點嚼勁，咀嚼中，似乎還能嘗到點點雞肉的香氣。
不過許秧覺得，玉米面餅還是要配燉煮的大菜比較合適，比如排骨燒豆角，紅燒肉之類的。
但許家第一次這樣子吃，覺得這種吃法很新奇，連飯都不用做了。
大家一邊吃飯一邊聊今天的日常。
得知許秧節目錄制結束並得了獎金後，大家都很高興，覺得更應該慶祝一下。
對於許秧得到的這筆獎金，許爸許媽什麽話都沒說，讓許秧自己安排。
無論許秧拿這一筆錢做什麽，他們都沒有二話。
大家吃得飽飽的，舒服地靠在椅背上。
湯很好喝，餅也很好吃，誰也顧不上吃夜宵會發胖了，冬天，身體本能地想要能量，胃口不自覺就變大了。
接下來的時間裏，許秧除了早上去市場上買食材，其餘時間都在幫著做脆腸，有她的加入，速度快了一倍不止。
這一批脆腸以最快的快遞寄出去後，許澈和劉瑩終於松了口氣。
兩人表示，這個新年再也不想看到脆腸了，天天做，做夢也在做，太累了。
一家子忙活著到了除夕前一天，兄妹兩人把家裏簡單地打掃一遍就過了，等出了年再請人仔細清一遍就行。
許爸許媽在忙著算賬，除夕是不開店了，但是一些貨款要結，還有員工的工資和獎金。
許爸許媽檢查好店鋪，確定沒問題了才回家。
兩人一直到家裏才顯露出興奮的表情，今年一整年的收益，是他們以往一年收入的十數倍。
這還是店鋪小，沒法擴大經營的原因。
許爸許媽決定出了年，就托中介看店鋪。
是自己還房貸還是幫房東還房貸，這是很明顯的選擇。
深夜，大家聚在一起說著今年的收入，臉上是掩不住的喜色，劉瑩突然說道：“哎，今年的新衣服都還沒買。”
大家確實是把這個事給忘記了。
許爸拍板：“我們除夕去商場買。”賺了錢，生活上就沒必要再摳摳搜搜的了。
除夕的上午，許爸許媽又去市場逛了逛，買了些花草裝飾家裏。
許秧在廚房裏忙著，許澈幫忙打下手。
因著下午要去商場，所以要提早吃午飯。
幾個爐竈同時開著，或燉或煮，許秧忙而不亂，反一切很有條理。
除夕街上的人比他們以為的還要多，許秧跑去買了幾杯奶茶，一家子走走停停，沒多久，手中就提上了不少袋子。
中途休息的時候，許秧低頭看手機信息，發現無論哪個群的聊天信息都是99＋。
她中午才把昨晚做的雞湯和玉米鍋貼照片發到小群裏，那會都沒動靜，怎麽現在這麽多信息？
許秧一看，原來是李斯凝在群裏冒泡了，說她要年後才能回來，約個聚餐時間。
信息這麽多，主要還有個原因，那就是李斯凝要上春晚了。
現在還守在電視前把春晚從頭看到尾的人並不多了，現在李斯凝要上春晚，大家就計劃著晚上不打牌、不打麻將了，就守著電視等她的節目。
許秧刷完小群的信息決定還是不冒泡了，再看其他群，信息太多，霎時沒有刷的欲望。
她往下看，發現陸揚給自己發了一條信息：“找到原因了，謝謝你。”
許秧不由皺眉，李知秋這樣真的有原因？
到底關系不熟，許秧就回了一句：“那就早日解決吧，希望秋姐早日康覆。”
陸揚那邊沒有再回信息。
“秧秧，別看手機了，我們繼續逛，你的鞋子還沒買呢？”許媽拍了拍許秧的肩膀。
買衣服鞋子許秧還真不擅長，還是修真界好，直接讓人定做，根本就不需要這樣一件一件試。
不過看許媽他們高興的樣子，許秧就隨他們了，畢竟平時忙，能逛街的機會真的少。
等一家子大包小包地回家，就發現家門口兩個陌生男人靠墻站著，地上還擺放著大大小小的箱子。
許爸警惕地看著他們：“你們是誰？有事嗎？”
“許秧小姐，你好，這是我們先生送你的年禮。”
兩個男人站直了身體，笑容滿面地說道。
許秧楞了下，與家人對視了一眼，“你們先生是誰？”
“我們先生姓陸。”
許秧一下子明白了：“替我謝謝你們先生，太客氣了。”
兩個男人謝絕了許爸的喝茶邀請，放下東西就走了。
許澈看著這些大大小小的箱子，好奇地說：“這裏頭都是什麽？”
劉瑩看了看，不確定地說：“好像是進口零食。”
“拆開看看就知道了。”許秧拿過來一把剪刀，拆開一看，除了進口類的零食，還有一些保健品、人參、三七等貴重藥材。
許爸拿著人參和蟲草，這眉頭微皺：“秧秧，這個人送的禮物也太貴重了吧，我們要不要回送點什麽？”
“不用。”許秧搖頭，她伸了個懶腰，“我剝個柚子，然後就去準備年夜飯。”
“秧秧，你看，要不分兩道菜給我做？”許爸問道，他覺得自己這一年多來的廚藝還是有長進的，如果不行，那就炸海蠣餅。
許秧沒有意見。
許媽倒是想要做個菜給大家嘗嘗，然而讓大家都攔住了，她不由有些郁悶。
以前秧秧不做飯的時候，家裏也是她做飯多，怎麽也沒見大家嫌棄啊？
新買的衣服襪子等，都放進洗衣機清洗並烘幹，許媽讓劉瑩去休息，自己拿著抹布和桶，又把一些小角落給擦了一遍。
許秧和許爸在廚房裏忙碌著。
一家子都有過年囤貨的習慣，特別是現在家裏又多了兩臺冰櫃後，屯的東西就更多了。
許爸打算做啤酒鴨燉魔芋、海蠣餅，再加上一個菜心蝦滑湯。
許爸要幫忙，許秧想了想，決定做一個蒜香烤肋排、蛋黃焗南瓜、酸菜魚片、臘味雙煲飯、清蒸糯米珍珠丸子，涼拌藕片，以及早上她做好凍起來的白切肘子。
豬腳去掉骨頭，保持外形完整，然後把豬肉用力卷起來，用保鮮膜紮緊放進冰箱冷凍定型。
去掉保鮮膜後，豬腳用棉繩紮好，放進鍋裏大火燉煮一段時間，再撈出放冰水中浸泡降溫，這樣會讓豬腳的肉更加緊致、口感彈牙有嚼勁。
如果覺得冰水不夠，可以放進冰箱凍上一會，再拿出來切片擺盤，調一碟蘸料，可以蘸著吃，也可以直接澆到盤中去，端看個人喜好。
因著準備時間晚，吃飯的時候，春晚已經開始好一會了，不過大家並不在意。
十道菜把桌子擺得滿滿當當的，許澈擺上好幾瓶飲料，然後拿出手機拍照。
他剛才就看到許勝拍的年夜飯了，確實是非常豐盛，但是自家的也不差。
許秧拿出自己釀的荔枝酒，一人倒了一杯，門外，許爸放了一串鞭炮，劈裏啪啦的聲音中，他們家的年夜飯開吃了。
“新年快樂！”
“希望我們家在新的一年裏越來越好，芝麻開花節節高。”
一家人舉杯，說完了吉祥話，各自拿起筷子朝自己想吃的菜夾去。
白切肘子得到了全家的好評，原來肘子除了紅燒、燉湯、鹵外，還有這種做法。
除了白切肘子，臘味煲飯和烤排骨、海蠣餅也很受歡迎。
大家說說笑笑的，時不時地看看手機搶搶紅包，這一頓飯吃了一個多小時才散。
許秧上樓洗漱的時候，珍重地把今年的年夜飯照片收藏進了一個文件夾裏，那裏頭還有去年的年夜飯照片。
失去過才懂得珍惜，她希望能把這些照片保存下來，以後訂成冊傳下去。
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許秧回到家裏， 許澈和劉瑩還在忙著做脆腸，她進廚房一看，鍋裏還剩著面湯。
看來兄嫂二人為了節省時間， 午晚飯吃的很隨便。
許秧錄了一天節目了， 還真有點累，不過考慮到嫂子的身體， 她決定做個夜宵。
她從冰箱裏拿出一包雞肉解凍， 等處理好雞肉， 半個小時就過去了。
這個時間段裏， 許秧揉了一個玉米面團放到一旁發酵。
其實她還真不擅長做北方菜， 這回錄節目，她跟光頭聊了不少， 其中有一個就是玉米鍋貼餅子。
許秧就想試試。
熱鍋下油， 放入蔥姜片煎處香味， 再放入雞肉炒。
在炒的過程中， 雞肉上的油脂都被熱油逼出來， 顏色微黃時， 倒入開水大火煮開。
這次燉雞湯，許秧用的大鐵鍋，等雞肉燉煮得差不多，加入切成條的土白菜。
煮開後， 許秧就把面餅貼到鍋邊， 蓋上鍋蓋繼續悶煮。
這一道菜花的時間並不短，主要是燉雞湯花的時間比較多。
許秧鍋蓋剛蓋上，許澈就聞著香味來了，“秧秧，你做什麽好吃的？我和寶寶還有瑩瑩都想吃。”
“雞湯和玉米餅子， 你們也忙了一天了，先休息一下。”
許爸許媽回來得晚點，進門的時候，就看到兒子穿著毛茸茸的睡衣，窩在沙發上看手機。
他見到他們回來，一下子就蹦了起來，“秧秧，爸爸和媽媽回來了，可以吃了吧。”
許爸吸了吸鼻子，看著許澈一臉的饞樣，“吃什麽？”
“雞湯和玉米餅子。”許澈推著許爸許媽去洗手，“你們快點。”
許秧拍了兩張照片，然後才把玉米面餅取下來，湯倒入湯鍋中，端到桌上。
“我琢磨的新做法，大家嘗嘗。”許秧笑著說。
雞肉煎過再來燉湯，湯並不清，反而接近白色，看著很濃稠的樣子，實際上喝起來很順滑香甜，比直接燉湯還要好喝。
土白菜燉煮的恰到好處，吸收了油花，又脆又甜又好吃。
玉米面餅並不是很松軟，帶著微微的甜，玉米香味濃，還有點嚼勁，咀嚼中，似乎還能嘗到點點雞肉的香氣。
不過許秧覺得，玉米面餅還是要配燉煮的大菜比較合適，比如排骨燒豆角，紅燒肉之類的。
但許家第一次這樣子吃，覺得這種吃法很新奇，連飯都不用做了。
大家一邊吃飯一邊聊今天的日常。
得知許秧節目錄制結束並得了獎金後，大家都很高興，覺得更應該慶祝一下。
對於許秧得到的這筆獎金，許爸許媽什麽話都沒說，讓許秧自己安排。
無論許秧拿這一筆錢做什麽，他們都沒有二話。
大家吃得飽飽的，舒服地靠在椅背上。
湯很好喝，餅也很好吃，誰也顧不上吃夜宵會發胖了，冬天，身體本能地想要能量，胃口不自覺就變大了。
接下來的時間裏，許秧除了早上去市場上買食材，其餘時間都在幫著做脆腸，有她的加入，速度快了一倍不止。
這一批脆腸以最快的快遞寄出去後，許澈和劉瑩終於松了口氣。
兩人表示，這個新年再也不想看到脆腸了，天天做，做夢也在做，太累了。
一家子忙活著到了除夕前一天，兄妹兩人把家裏簡單地打掃一遍就過了，等出了年再請人仔細清一遍就行。
許爸許媽在忙著算賬，除夕是不開店了，但是一些貨款要結，還有員工的工資和獎金。
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兩人一直到家裏才顯露出興奮的表情，今年一整年的收益，是他們以往一年收入的十數倍。
這還是店鋪小，沒法擴大經營的原因。
許爸許媽決定出了年，就托中介看店鋪。
是自己還房貸還是幫房東還房貸，這是很明顯的選擇。
深夜，大家聚在一起說著今年的收入，臉上是掩不住的喜色，劉瑩突然說道：“哎，今年的新衣服都還沒買。”
大家確實是把這個事給忘記了。
許爸拍板：“我們除夕去商場買。”賺了錢，生活上就沒必要再摳摳搜搜的了。
除夕的上午，許爸許媽又去市場逛了逛，買了些花草裝飾家裏。
許秧在廚房裏忙著，許澈幫忙打下手。
因著下午要去商場，所以要提早吃午飯。
幾個爐竈同時開著，或燉或煮，許秧忙而不亂，反一切很有條理。
除夕街上的人比他們以為的還要多，許秧跑去買了幾杯奶茶，一家子走走停停，沒多久，手中就提上了不少袋子。
中途休息的時候，許秧低頭看手機信息，發現無論哪個群的聊天信息都是99＋。
她中午才把昨晚做的雞湯和玉米鍋貼照片發到小群裏，那會都沒動靜，怎麽現在這麽多信息？
許秧一看，原來是李斯凝在群裏冒泡了，說她要年後才能回來，約個聚餐時間。
信息這麽多，主要還有個原因，那就是李斯凝要上春晚了。
現在還守在電視前把春晚從頭看到尾的人並不多了，現在李斯凝要上春晚，大家就計劃著晚上不打牌、不打麻將了，就守著電視等她的節目。
許秧刷完小群的信息決定還是不冒泡了，再看其他群，信息太多，霎時沒有刷的欲望。
她往下看，發現陸揚給自己發了一條信息：“找到原因了，謝謝你。”
許秧不由皺眉，李知秋這樣真的有原因？
到底關系不熟，許秧就回了一句：“那就早日解決吧，希望秋姐早日康覆。”
陸揚那邊沒有再回信息。
“秧秧，別看手機了，我們繼續逛，你的鞋子還沒買呢？”許媽拍了拍許秧的肩膀。
買衣服鞋子許秧還真不擅長，還是修真界好，直接讓人定做，根本就不需要這樣一件一件試。
不過看許媽他們高興的樣子，許秧就隨他們了，畢竟平時忙，能逛街的機會真的少。
等一家子大包小包地回家，就發現家門口兩個陌生男人靠墻站著，地上還擺放著大大小小的箱子。
許爸警惕地看著他們：“你們是誰？有事嗎？”
“許秧小姐，你好，這是我們先生送你的年禮。”
兩個男人站直了身體，笑容滿面地說道。
許秧楞了下，與家人對視了一眼，“你們先生是誰？”
“我們先生姓陸。”
許秧一下子明白了：“替我謝謝你們先生，太客氣了。”
兩個男人謝絕了許爸的喝茶邀請，放下東西就走了。
許澈看著這些大大小小的箱子，好奇地說：“這裏頭都是什麽？”
劉瑩看了看，不確定地說：“好像是進口零食。”
“拆開看看就知道了。”許秧拿過來一把剪刀，拆開一看，除了進口類的零食，還有一些保健品、人參、三七等貴重藥材。
許爸拿著人參和蟲草，這眉頭微皺：“秧秧，這個人送的禮物也太貴重了吧，我們要不要回送點什麽？”
“不用。”許秧搖頭，她伸了個懶腰，“我剝個柚子，然後就去準備年夜飯。”
“秧秧，你看，要不分兩道菜給我做？”許爸問道，他覺得自己這一年多來的廚藝還是有長進的，如果不行，那就炸海蠣餅。
許秧沒有意見。
許媽倒是想要做個菜給大家嘗嘗，然而讓大家都攔住了，她不由有些郁悶。
以前秧秧不做飯的時候，家裏也是她做飯多，怎麽也沒見大家嫌棄啊？
新買的衣服襪子等，都放進洗衣機清洗並烘幹，許媽讓劉瑩去休息，自己拿著抹布和桶，又把一些小角落給擦了一遍。
許秧和許爸在廚房裏忙碌著。
一家子都有過年囤貨的習慣，特別是現在家裏又多了兩臺冰櫃後，屯的東西就更多了。
許爸打算做啤酒鴨燉魔芋、海蠣餅，再加上一個菜心蝦滑湯。
許爸要幫忙，許秧想了想，決定做一個蒜香烤肋排、蛋黃焗南瓜、酸菜魚片、臘味雙煲飯、清蒸糯米珍珠丸子，涼拌藕片，以及早上她做好凍起來的白切肘子。
豬腳去掉骨頭，保持外形完整，然後把豬肉用力卷起來，用保鮮膜紮緊放進冰箱冷凍定型。
去掉保鮮膜後，豬腳用棉繩紮好，放進鍋裏大火燉煮一段時間，再撈出放冰水中浸泡降溫，這樣會讓豬腳的肉更加緊致、口感彈牙有嚼勁。
如果覺得冰水不夠，可以放進冰箱凍上一會，再拿出來切片擺盤，調一碟蘸料，可以蘸著吃，也可以直接澆到盤中去，端看個人喜好。
因著準備時間晚，吃飯的時候，春晚已經開始好一會了，不過大家並不在意。
十道菜把桌子擺得滿滿當當的，許澈擺上好幾瓶飲料，然後拿出手機拍照。
他剛才就看到許勝拍的年夜飯了，確實是非常豐盛，但是自家的也不差。
許秧拿出自己釀的荔枝酒，一人倒了一杯，門外，許爸放了一串鞭炮，劈裏啪啦的聲音中，他們家的年夜飯開吃了。
“新年快樂！”
“希望我們家在新的一年裏越來越好，芝麻開花節節高。”
一家人舉杯，說完了吉祥話，各自拿起筷子朝自己想吃的菜夾去。
白切肘子得到了全家的好評，原來肘子除了紅燒、燉湯、鹵外，還有這種做法。
除了白切肘子，臘味煲飯和烤排骨、海蠣餅也很受歡迎。
大家說說笑笑的，時不時地看看手機搶搶紅包，這一頓飯吃了一個多小時才散。
許秧上樓洗漱的時候，珍重地把今年的年夜飯照片收藏進了一個文件夾裏，那裏頭還有去年的年夜飯照片。
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