第38章 菠蘿油條蝦
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許爸許媽對不辣的那份讚不絕口， “等天再冷一些，我們就用這個鍋底吃火鍋吧。”
“好啊！”許秧滿口答應下來，她也很期待吃火鍋，記憶中已經是很久以前的事了。
許勝滿臉激動， 要不是他還受著傷， 這回只怕跳起來了， 他仿佛看到了許多小錢錢在跟自己招手。
楊霞卿放下筷子， 抽了一張紙巾擦額頭上的汗， 她問許勝：“你是打算做成串串的模式嗎？我不建議你這樣。”
許勝疑惑地看向楊霞卿，虛心請教：“為什麽？”
“按照你的想法， 你並不打算擺一個攤子， 只有一輛小車子， 那本身空間就不大，根本就沒辦法裝足夠多的食材，更別說你串了竹簽， 更占據空間了。”
許秧拿出本子，在上面畫了九宮格，“勝哥，你是打算定做這樣的工具吧， 我覺得你可以把各自訂做得大一點。”
“每一格裏煮一到兩樣食材， 然後單獨留出兩格來燙青菜和粉面。”
楊霞卿拿過筆， 在許秧畫的九宮格上補充了些細節，可以放香菜、蔥花等物。
許勝在腦中模擬了一下， 有客人想要某樣食物，他拿夾子直接夾進小碗裏，這樣好像挺省功夫的。
“你們還有什麽建議嗎？”許勝有些蠢蠢欲動了。
楊霞卿想了想，又說：“要不把這個格子做成可拆卸的？萬一你不做這個麻辣燙了， 你還能做別的生意。”
許秧讚同地點頭：“是的，如果做成可拆卸的，你還可以嘗試去做早餐。”
“好，那我商家談一下，看能不能做。”許勝只恨不得自己的傷早點好，好大展身手。
這兩天他得趕緊跟許秧把這個湯底給學會了，等自己傷好了，馬上就能做生意了。
許秧打開楊霞卿帶來的袋子，兩人討論著中午要做什麽菜。
“許秧，我想吃紅燒獅子頭、糖醋排骨、剁椒魚頭、藍莓山藥……”楊霞卿一口氣報出了十幾個菜名。
許秧忙喊住她：“太多了，說三個你最想吃的。”
“好。”楊霞卿想了想，“我想吃菠蘿油條蝦、糖醋排骨、藍莓山藥。”
“我還在想你怎麽帶油條過來，但是這道菜怎麽做？”許秧表示她還是第一次聽說這一道菜。
“這是一道粵菜，我給你找看菜譜。”楊霞卿點開手機，把菜譜給許秧看。
在她的手機裏，存了好多個她想吃的菜。
她能讓家裏的阿姨做，但一個人吃飯沒意思，就一直擱置下來了。
許秧看了一眼菜譜，心裏就有數了，“這一道菜要最後做。”。
“好，我給你打下手。”楊霞卿興致勃勃地說。
“媽，大哥和嫂子今天中午回來嗎？”許秧轉頭問許媽，他們已經去劉家兩天了，怎麽還沒回來？
“你嫂子有問我今天要不要擺攤，他們說要回來幫忙，但沒說什麽時候。”
許秧點點頭，直接給許澈撥了一個視頻電話。
許澈接通了，視頻那頭聲音嘈雜，才晃動的畫面看，他們應該在公交上了。
“哥，你和嫂子到哪了？”許秧邊說邊把菠蘿拿出來，唔，這個好像是免泡鹽水的。
“快到了。”許澈回覆道，”我們回來幫忙。”
“行，那我先掛了，中午我做飯。”
大哥大嫂要回來的話，許秧又加了番茄牛肉和幹果藕片兩道菜。
糖醋排骨的重點在於糖和醋的比例上，許秧做的會偏甜一點。
排骨先浸泡去血水雜質，瀝幹之後加入各種調料腌制，她特地加了兩個蛋清，揉按一番，使排骨充分吸收蛋清，油炸時使肉外脆裏嫩。
油條蝦和糖醋排骨最好是剛出鍋就吃，口感最好，所以許秧就先把它們的配菜給準備好。
番茄牛肉在砂鍋裏慢慢燜著的時候，許秧就著手做藍莓山藥了。
這道菜不難，山藥切條煮熟，在碟子裏疊好，澆上藍莓醬即可。
許秧覺得楊霞卿想點這道菜，其實是想玩擺盤，總之，她高興就行。
因為早上就熬了一鍋湯，許秧也沒打算再另外燉湯，直接往鍋裏丟入丸子、香菇、黃花菜等，就是一盆麻辣燙了。
許澈和劉瑩到家的時候，許秧正在剁蝦，蝦泥加入少許白胡椒粉、鹽腌制，加入少許厚澱粉水攪拌上勁。
油條兩端去掉，切成數段，許秧拿著筷子，小心地把蝦泥給填進油條的空隙裏去。
填好餡料的油條兩端再沾一些澱粉，以防止等會油炸時餡料掉出來。
楊霞卿擺好了兩盤藍莓山藥，就進來切菠蘿。
許秧見她拿刀挺穩的，就沒插手。
腌制好的排骨下油鍋炸，炸得顏色金黃、肉脆骨酥，盛起來之後，鍋裏留少許油，下冰糖熬糖色。
而後加入調好的白醋、少許番茄醬等熬煮，再倒入炸好的排骨，翻炒均勻，再撒上一小把白芝麻，即可出鍋。
在排骨出鍋的時候，另一口油鍋裏，也放入了了一節節塞滿餡料的油條，中小火炸好，撈起來控油，再大火覆炸。
最後將炸好的將油條擺放在已經鋪好了菠蘿上面，擠上沙拉醬。
今天幾道菜似乎都是酸甜口，番茄牛肉、糖醋排骨、藍莓山藥，包括大家第一次見到的油條蝦。
一開飯，大家的筷子都朝著自己喜歡的菜伸去。
許秧最感興趣的還是油條蝦，這還是她第一次做呢。
油條經過覆炸，非常的松脆，而內裏的蝦肉非常鮮嫩，口感又彈牙，配上沙拉醬，竟然也不覺得油膩。
而下面油條下面的菠蘿香味撲鼻，水分多，酸甜可口，吃飯過程中吃上一塊，也不覺得突兀，反而幫助打開了胃口。
排骨沒有熬煮直接就炸，肉會比較有韌勁，但也非常的香，舔掉表面的糖醋汁，咬一口肉，外表香脆，內裏的小脆骨也有滋有味。
每個人都能在飯桌上找到自己想吃的菜，口舌之欲得到了充分的滿足。
吃晚飯後，許澈和劉瑩承包了洗碗善後的工作，楊霞卿拿著相機和許秧一起看照片和視頻。
“許秧，你真是太厲害了，只看菜譜也能把菜做得這麽好吃。”楊霞卿想到剛才的油條蝦和糖醋排骨，真香啊！
“這個菜譜是沒問題的，只要是個廚師，基本都能做出來。”許秧笑著說，“不過糖醋排骨的做法有好幾種，我今天的做法就不是很適合老人小孩吃，啃不動。”
“但是我覺得這樣的做法更香。”楊霞卿看著照片裏的藍莓山藥，“這藍莓山藥要是能冰鎮下，說不定味道更好。”
“你還是別了。”許秧擺擺手，“現在天氣冷了，這些冰的涼的要少吃。”
別以為年紀小就不需要養生了，就是因為年紀小，底子還在，更要好好保護。
楊霞卿心虛地哈哈兩聲，不敢說她昨天才吃了個冰激淩。
許秧點開楊霞卿在小破站的賬號，發現她的粉絲已經將近二十萬了。
她依然在堅持著發視頻，或長或短，還真吸引了不少吃貨視頻下留言。
“咦，你還拍了運動會的視頻？”許秧翻到一個視頻，詫異地說。
視頻很短，許秧沒有露面，只有兩只手拿著勺子在敲雞蛋。
“我剪掉很多了。”楊霞卿說，“我怕洩露我們的個人信息。”
“運動會那會，估計不少人都拍了視頻發網上了，只不過沒引起水花罷了。”
現在大家都樂於發視頻分享自己的生活，可有的時候，卻把別人也給拍進去了。
楊霞卿點頭：“要不我把這個視頻撤下來吧。”
“沒事。”許秧搖頭，她覺得也沒有人那麽無聊，非要扒出UP主是哪一所學校的學生。
楊霞卿正準備把自己存的一個美食UP主分享給許秧，就聽許秧問：“霞卿，我們下周期中考，卷子難度真的會提高嗎？”
“可能吧，每一年期末我們都是八校聯考，老師都喜歡在期中考考得難點，打擊一下我們。”
“我挺擔心的，你等會再給我講講數學和物理吧。”許秧想了想說，“覆習完後，我請你吃可樂雞翅。”
“行啊！”
接下來的一周，許秧徹底投入了學習的懷抱，每天帶去學校的菜也盡可能地簡單方便。
家裏每個人不由都放輕了腳步，生怕會打擾到許秧學習。
許勝一個人忙活著，訂做車子、牌匾，跟著許爸熟悉第六市場，采購原材料，同時在家裏學熬湯。
周五下午，許勝就拿到了他訂做的小餐車，這是一個帶輪子的長方體，上面是長方形深口鍋，隔了十二孔。
下方有兩扇門，裏頭兩個竈眼，剛好還能擺放下一個小的煤氣瓶。
許勝把這口深口鍋洗得幹幹凈凈的，不留一絲機器味兒，他決定了，今天晚上出去溜一圈，看看生意咋樣。
許秧從考場出來，頭暈眼花的，最後的理綜真的是太難了，她有兩道物理大題都沒來得及做。
楊霞卿回到教室，把放在墻角的書都搬回座位上，她小心地看著許秧：“你還好吧？”
考試結束，她可是看到有不少學生抹眼淚的。
“數學和物理都沒全寫完，確實難。”許秧皺著眉，“看來以後要再努力了。”
班主任還特地來班級裏轉了一圈：“已經考完試，就不要放在心上。無論考得好還是不好，接下去繼續努力，晚上好好吃一頓好吃的，開心點。”
“老師請客嗎？”不知道哪個男生喊了一聲。
“等你們高考完，我會請你們的。”
“真的？”
“真的，一人一個茶葉蛋。”
經老師這麽一說，班級裏的氣氛好了不少，不少人想起了許秧家的茶葉蛋。
現在大部分人都知道許媽早上在菜市場那賣茶葉蛋，決定了，明天早起去買兩個茶葉蛋，再買根油條。
嗯，擺在一起的話，寓意挺好的。
作者有話要說：感謝在2020-08-06 23:57:31￣2020-08-07 22:55:43期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦￣感謝灌溉營養液的小天使：星幽藍 16瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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“好啊！”許秧滿口答應下來，她也很期待吃火鍋，記憶中已經是很久以前的事了。
許勝滿臉激動， 要不是他還受著傷， 這回只怕跳起來了， 他仿佛看到了許多小錢錢在跟自己招手。
楊霞卿放下筷子， 抽了一張紙巾擦額頭上的汗， 她問許勝：“你是打算做成串串的模式嗎？我不建議你這樣。”
許勝疑惑地看向楊霞卿，虛心請教：“為什麽？”
“按照你的想法， 你並不打算擺一個攤子， 只有一輛小車子， 那本身空間就不大，根本就沒辦法裝足夠多的食材，更別說你串了竹簽， 更占據空間了。”
許秧拿出本子，在上面畫了九宮格，“勝哥，你是打算定做這樣的工具吧， 我覺得你可以把各自訂做得大一點。”
“每一格裏煮一到兩樣食材， 然後單獨留出兩格來燙青菜和粉面。”
楊霞卿拿過筆， 在許秧畫的九宮格上補充了些細節，可以放香菜、蔥花等物。
許勝在腦中模擬了一下， 有客人想要某樣食物，他拿夾子直接夾進小碗裏，這樣好像挺省功夫的。
“你們還有什麽建議嗎？”許勝有些蠢蠢欲動了。
楊霞卿想了想，又說：“要不把這個格子做成可拆卸的？萬一你不做這個麻辣燙了， 你還能做別的生意。”
許秧讚同地點頭：“是的，如果做成可拆卸的，你還可以嘗試去做早餐。”
“好，那我商家談一下，看能不能做。”許勝只恨不得自己的傷早點好，好大展身手。
這兩天他得趕緊跟許秧把這個湯底給學會了，等自己傷好了，馬上就能做生意了。
許秧打開楊霞卿帶來的袋子，兩人討論著中午要做什麽菜。
“許秧，我想吃紅燒獅子頭、糖醋排骨、剁椒魚頭、藍莓山藥……”楊霞卿一口氣報出了十幾個菜名。
許秧忙喊住她：“太多了，說三個你最想吃的。”
“好。”楊霞卿想了想，“我想吃菠蘿油條蝦、糖醋排骨、藍莓山藥。”
“我還在想你怎麽帶油條過來，但是這道菜怎麽做？”許秧表示她還是第一次聽說這一道菜。
“這是一道粵菜，我給你找看菜譜。”楊霞卿點開手機，把菜譜給許秧看。
在她的手機裏，存了好多個她想吃的菜。
她能讓家裏的阿姨做，但一個人吃飯沒意思，就一直擱置下來了。
許秧看了一眼菜譜，心裏就有數了，“這一道菜要最後做。”。
“好，我給你打下手。”楊霞卿興致勃勃地說。
“媽，大哥和嫂子今天中午回來嗎？”許秧轉頭問許媽，他們已經去劉家兩天了，怎麽還沒回來？
“你嫂子有問我今天要不要擺攤，他們說要回來幫忙，但沒說什麽時候。”
許秧點點頭，直接給許澈撥了一個視頻電話。
許澈接通了，視頻那頭聲音嘈雜，才晃動的畫面看，他們應該在公交上了。
“哥，你和嫂子到哪了？”許秧邊說邊把菠蘿拿出來，唔，這個好像是免泡鹽水的。
“快到了。”許澈回覆道，”我們回來幫忙。”
“行，那我先掛了，中午我做飯。”
大哥大嫂要回來的話，許秧又加了番茄牛肉和幹果藕片兩道菜。
糖醋排骨的重點在於糖和醋的比例上，許秧做的會偏甜一點。
排骨先浸泡去血水雜質，瀝幹之後加入各種調料腌制，她特地加了兩個蛋清，揉按一番，使排骨充分吸收蛋清，油炸時使肉外脆裏嫩。
油條蝦和糖醋排骨最好是剛出鍋就吃，口感最好，所以許秧就先把它們的配菜給準備好。
番茄牛肉在砂鍋裏慢慢燜著的時候，許秧就著手做藍莓山藥了。
這道菜不難，山藥切條煮熟，在碟子裏疊好，澆上藍莓醬即可。
許秧覺得楊霞卿想點這道菜，其實是想玩擺盤，總之，她高興就行。
因為早上就熬了一鍋湯，許秧也沒打算再另外燉湯，直接往鍋裏丟入丸子、香菇、黃花菜等，就是一盆麻辣燙了。
許澈和劉瑩到家的時候，許秧正在剁蝦，蝦泥加入少許白胡椒粉、鹽腌制，加入少許厚澱粉水攪拌上勁。
油條兩端去掉，切成數段，許秧拿著筷子，小心地把蝦泥給填進油條的空隙裏去。
填好餡料的油條兩端再沾一些澱粉，以防止等會油炸時餡料掉出來。
楊霞卿擺好了兩盤藍莓山藥，就進來切菠蘿。
許秧見她拿刀挺穩的，就沒插手。
腌制好的排骨下油鍋炸，炸得顏色金黃、肉脆骨酥，盛起來之後，鍋裏留少許油，下冰糖熬糖色。
而後加入調好的白醋、少許番茄醬等熬煮，再倒入炸好的排骨，翻炒均勻，再撒上一小把白芝麻，即可出鍋。
在排骨出鍋的時候，另一口油鍋裏，也放入了了一節節塞滿餡料的油條，中小火炸好，撈起來控油，再大火覆炸。
最後將炸好的將油條擺放在已經鋪好了菠蘿上面，擠上沙拉醬。
今天幾道菜似乎都是酸甜口，番茄牛肉、糖醋排骨、藍莓山藥，包括大家第一次見到的油條蝦。
一開飯，大家的筷子都朝著自己喜歡的菜伸去。
許秧最感興趣的還是油條蝦，這還是她第一次做呢。
油條經過覆炸，非常的松脆，而內裏的蝦肉非常鮮嫩，口感又彈牙，配上沙拉醬，竟然也不覺得油膩。
而下面油條下面的菠蘿香味撲鼻，水分多，酸甜可口，吃飯過程中吃上一塊，也不覺得突兀，反而幫助打開了胃口。
排骨沒有熬煮直接就炸，肉會比較有韌勁，但也非常的香，舔掉表面的糖醋汁，咬一口肉，外表香脆，內裏的小脆骨也有滋有味。
每個人都能在飯桌上找到自己想吃的菜，口舌之欲得到了充分的滿足。
吃晚飯後，許澈和劉瑩承包了洗碗善後的工作，楊霞卿拿著相機和許秧一起看照片和視頻。
“許秧，你真是太厲害了，只看菜譜也能把菜做得這麽好吃。”楊霞卿想到剛才的油條蝦和糖醋排骨，真香啊！
“這個菜譜是沒問題的，只要是個廚師，基本都能做出來。”許秧笑著說，“不過糖醋排骨的做法有好幾種，我今天的做法就不是很適合老人小孩吃，啃不動。”
“但是我覺得這樣的做法更香。”楊霞卿看著照片裏的藍莓山藥，“這藍莓山藥要是能冰鎮下，說不定味道更好。”
“你還是別了。”許秧擺擺手，“現在天氣冷了，這些冰的涼的要少吃。”
別以為年紀小就不需要養生了，就是因為年紀小，底子還在，更要好好保護。
楊霞卿心虛地哈哈兩聲，不敢說她昨天才吃了個冰激淩。
許秧點開楊霞卿在小破站的賬號，發現她的粉絲已經將近二十萬了。
她依然在堅持著發視頻，或長或短，還真吸引了不少吃貨視頻下留言。
“咦，你還拍了運動會的視頻？”許秧翻到一個視頻，詫異地說。
視頻很短，許秧沒有露面，只有兩只手拿著勺子在敲雞蛋。
“我剪掉很多了。”楊霞卿說，“我怕洩露我們的個人信息。”
“運動會那會，估計不少人都拍了視頻發網上了，只不過沒引起水花罷了。”
現在大家都樂於發視頻分享自己的生活，可有的時候，卻把別人也給拍進去了。
楊霞卿點頭：“要不我把這個視頻撤下來吧。”
“沒事。”許秧搖頭，她覺得也沒有人那麽無聊，非要扒出UP主是哪一所學校的學生。
楊霞卿正準備把自己存的一個美食UP主分享給許秧，就聽許秧問：“霞卿，我們下周期中考，卷子難度真的會提高嗎？”
“可能吧，每一年期末我們都是八校聯考，老師都喜歡在期中考考得難點，打擊一下我們。”
“我挺擔心的，你等會再給我講講數學和物理吧。”許秧想了想說，“覆習完後，我請你吃可樂雞翅。”
“行啊！”
接下來的一周，許秧徹底投入了學習的懷抱，每天帶去學校的菜也盡可能地簡單方便。
家裏每個人不由都放輕了腳步，生怕會打擾到許秧學習。
許勝一個人忙活著，訂做車子、牌匾，跟著許爸熟悉第六市場，采購原材料，同時在家裏學熬湯。
周五下午，許勝就拿到了他訂做的小餐車，這是一個帶輪子的長方體，上面是長方形深口鍋，隔了十二孔。
下方有兩扇門，裏頭兩個竈眼，剛好還能擺放下一個小的煤氣瓶。
許勝把這口深口鍋洗得幹幹凈凈的，不留一絲機器味兒，他決定了，今天晚上出去溜一圈，看看生意咋樣。
許秧從考場出來，頭暈眼花的，最後的理綜真的是太難了，她有兩道物理大題都沒來得及做。
楊霞卿回到教室，把放在墻角的書都搬回座位上，她小心地看著許秧：“你還好吧？”
考試結束，她可是看到有不少學生抹眼淚的。
“數學和物理都沒全寫完，確實難。”許秧皺著眉，“看來以後要再努力了。”
班主任還特地來班級裏轉了一圈：“已經考完試，就不要放在心上。無論考得好還是不好，接下去繼續努力，晚上好好吃一頓好吃的，開心點。”
“老師請客嗎？”不知道哪個男生喊了一聲。
“等你們高考完，我會請你們的。”
“真的？”
“真的，一人一個茶葉蛋。”
經老師這麽一說，班級裏的氣氛好了不少，不少人想起了許秧家的茶葉蛋。
現在大部分人都知道許媽早上在菜市場那賣茶葉蛋，決定了，明天早起去買兩個茶葉蛋，再買根油條。
嗯，擺在一起的話，寓意挺好的。
作者有話要說：感謝在2020-08-06 23:57:31￣2020-08-07 22:55:43期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦￣感謝灌溉營養液的小天使：星幽藍 16瓶；
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