古往今來,喜歡豆腐的人向來不少，文人墨客亦有許多。

如東坡先生所嘆，“煮豆作乳脂為酥”,洛櫻吃完了午飯，循著記憶,寫下了前世那一場豆腐宴的菜品。

豆腐宴，豆腐宴,自然是如同其名,這整道席面，所有的菜品都是用豆腐做的。

甭管是那老豆腐，嫩豆腐，豆腐絲,豆腐塊，還是炸豆腐，都是其中的一員。

豆腐無論是烹炒燉煮都是極好的,隨意搭上任何的食材，也不掩蓋其本身的風姿。

說起前世那一場豆腐宴的由頭，實在是有些好笑，洛櫻現在想起來都仿佛歷歷在目。

起因是小皇帝和小皇後之間的嘴仗,那時候兩個人還是太子和太子妃,先帝還在位。

那天東宮的菜品裏有兩道豆腐菜，一道是文思豆腐羹,一道是鰒魚豆腐。

也不知道是怎麽，倆人就吵吵起來，太子說豆腐羹最好吃，太子妃說豆腐羹不過是禦廚炫技，還是鰒魚豆腐更好吃。

太子憤憤不平,說是“鰒魚豆腐”何嘗不是炫技，用的是名貴的鰒魚，沒了鰒魚，你看這菜好不好吃。

小兩口吵吵出了火氣，找到皇後那評理去，各執一詞，寸步不想讓。

當時還是皇後的太後表示，都挺好吃的，但我更喜歡煎豆腐。

三方各執一詞，只能找先帝評理，老婆，兒子，兒媳婦三個人站在先帝面前。

先帝直接拋了個鍋出去，問著當時正在禦書房之內的報告的沈湛。

“沈愛卿以為如何？”

沈湛沈吟之後開口：“臣以為，麻婆豆腐更合臣的口味。”

先帝看著眼前的四個人，認真地思考一番，決定把這個鍋再拋出去，時任禦膳房大總管的洛櫻被召喚過去。

“洛廚以為如何？”

洛櫻目不斜視地掃過幾個人，“臣以為，凡是豆腐所做都好吃。”

先帝說那行吧，既然都好吃，那洛廚做上一桌豆腐宴，豆腐千姿百態，吃了這豆腐宴再評定究竟哪個是這豆腐菜中的魁首。

那一次的豆腐宴，禦膳房的各位師傅可以說是大顯身手，各顯神通，足足十幾道一點都不重樣的豆腐菜，吃得大梁王朝最尊貴的兩對夫妻整整一個月都不再吃豆腐，聞見豆味兒就受不了。

來自江南的杜師傅做的是一道文思豆腐羹，洛櫻當初給夏曉峰一家做過，她學的就是這位杜師傅的手藝。

杜師傅是江南人，論起刀工來，洛櫻當時學廚也不過是勉勉強強十年，而杜師傅是浸淫了幾十年的手藝。

一塊豆腐在手，就是閉上眼睛蒙上黑布，拿著快刀也是切得細如牛毛發絲。

太子妃說這道菜炫技，也確實是不假，這道文思豆腐看起來展示的就是掌廚者的刀工。

豆腐宴上的那道文思豆腐清淡鮮美，香醇可口，洛櫻至今仍記得那味道。

太子妃喜歡的鰒魚豆腐，其實就是鮑魚豆腐，古時候的鰒魚，放到現在就是鮑魚。【註】這鰒魚豆腐處理的方法說簡單簡單，說困難也困難，工序繁雜了一些。

這道菜不只是豆腐，主料還有鮑魚，香菇，還有必不可少的雞湯。

鮑魚片切成薄薄的，豆腐要選新鮮的嫩豆腐，先煮過之後祛除了豆氣，以吊好的高湯雞湯煮豆腐，之後把鮑魚片加進去，入太倉的糟油和香菇進去，過後便可以起鍋了。

這一道鰒魚豆腐，吃起來雞湯味濃，滲入了豆腐與鮑魚之中，加上二者與香菇特有的風味，揮發得恰到好處，吃起來更是無比的鮮美。

至於太子說這道菜名貴，也確實不假，小小的一塊豆腐要用吊好的雞湯高湯來做湯底，還加了鰒魚進來吊鮮。

後來禦膳房又把這道鰒魚豆腐做出了新法子，又加了魚片進去，還有試圖往裏加白菜的。

加白菜的且不論，加了魚片的委實味道不錯，濃汁的雞湯裏滾過新鮮的魚片，魚片切得輕薄，近乎透明，白中帶紅，豆腐更是無比白嫩，鮑魚片香濃，再撒上些蔥花點綴，看著就香極了。

至於太後喜歡吃的煎豆腐，誰人吃了都說一聲好。

那煎豆腐的手藝乃是禦膳房崔師傅的，崔師傅是唯一一位沒有帶過洛櫻的大師傅。

這世界上總有些人守著骨子裏的觀念，認定了的事情始終也改不了，就像這崔師傅，他自始至終都認為，洛櫻一個女子當不了禦膳房總管的。

相對於其他的師傅們，崔師傅也小氣一些，其他師傅多多少少都會帶徒弟，也不介意教會徒弟餓死師傅，就算是藏著些，也總會教上六成的本事出來。

那崔師傅只帶著自己本家的孩子當徒弟，旁人能得到一兩句指點，都是莫大的幸運了。

最初那崔師傅見到洛櫻一個小女孩被她師父帶進了禦膳房就沒有好臉，上竈之後更是如此，等到洛櫻的手藝越來越好，好到幾位大師傅也比不上的時候，崔師傅的態度仍然和最初一樣，擺著一張臭臉。

他雖然不喜歡洛櫻，但剛開始洛櫻跟隨其他人學廚，亦或是在切菜練刀工的時候，崔師傅偶爾會路過，臭著臉罵一通，“刀都拿不穩學什麽廚？”“你那切得是土豆絲還是土豆塊，趕緊讓你師父送你去哪個宮吧……”

洛櫻現在想來，那個時候自己每天下了值回到房間裏，手臂，雙腿，到處都是酸痛的，可就是那麽堅持下來了，渾身只覺得累得一點力氣也沒有，但一想到崔師傅那些冷嘲熱諷的話，年少的自己就又充滿了幹勁兒。

不能被瞧不起，要對得住撿自己回來的師父，和教自己手藝的其他師傅們。

崔師傅有個獨門的手藝，也是他的秘制不傳之秘，就是這一道“煎豆腐”，時至今日，洛櫻都不知這一道煎豆腐究竟是如何做的。

那崔師傅的煎豆腐當真是獨特，豆腐是金金黃黃的，但不是豆腐幹，也不是硬邦邦的，就是煎豆腐。

煎豆腐是幹幹的，上面沒有醬汁或是鹵汁，但一口吃下去，微微鹹之中帶著鮮，那鮮是好似海味兒的鮮，可豆腐上連半點螃蟹蝦膏都不曾有，每一次吃到都令人不禁讚嘆。

而那個時候，擺著臭臉的崔師傅臉上就更加的得意了，只是表情看著也更臭。太後雖然喜歡吃這煎豆腐，但吃雞蛋又不看老母雞，她每次吃都會給崔師傅賞賜東西，但並不怎麽召見他。

畢竟……誰也不喜歡看著天生一張臭臉，太後更喜歡沒事召見召見洛櫻，花骨朵一樣的小姑娘，做飯又好吃，養眼！

至於陛下，雖然他不表態究竟喜歡吃哪個豆腐菜，但那場豆腐宴上的“豆腐箱”，數他吃的最多！

那豆腐箱是洛櫻師父的看家手藝，一個個宛如麻將塊大小的豆腐塊，被炸的金燦燦。

豆腐箱一咬，內裏是調好的豐足餡料，有的塞的是糯米，有的放的是木耳冬筍香菇海米，有的是韭菜雞蛋粉絲，有的是純正的肉餡。

每吃一個豆腐箱，都宛如等待著下一重的驚喜，但保證各個都好吃！

洛櫻想了想，這道菜日後可以加到晚上的古法食宴中去，保證人人吃了都說好。

而說到沈湛喜歡吃的麻婆豆腐，就要多說兩句了。

得益於大梁優秀的海路貿易，各色香料早已遍布大梁各地，辣椒胡椒這作物也早早就走進了尋常人家。

就像是個人用的作料不同，麻婆豆腐講究重料，但一人做出來又是一個口味。

紅油遍布的麻婆豆腐，再撒上一層鮮綠的蔥花，紅配綠，從來都是最為亮眼的搭配。而白生生的豆腐徜徉其中就更是惹人註意了，滑嫩入味，麻辣鮮香！

一道麻婆豆腐麻辣鮮香燙，一口能下兩碗飯。

沈湛此人，別人不知，洛櫻倒是清楚得很，自從接了那都密使的職位，嘴是越來越刁。

說話不個人面子，放肆直言是其一，吃東西挑剔是其二。

身為都密使，平日有時候調查秘事跑到哪裏半個月一月的，可能連吃上一個月的幹糧他不挑，因為沒得選。

但等到回了京城，回了宮，有時間了頓頓都要吃好的，像是要把過去虧待自己的補回來一樣。

都密使這個稱呼換個說法就是陛下的密探，集收集情報與處理與一身的機構。

沈湛就是密探頭子，而加上他那個朝野人人皆知的出身，人人都道沈湛性格古怪，避之不及，生怕招惹了這位爺查到自己頭上。

他有時候遣了人到禦膳房點菜，誰當值誰倒黴，誰也不想接這個活，生怕這位不知喜怒的都密使大發怒火，禍到臨頭。

最後多是洛櫻出手做的，一來她手藝好，二來她受帝後的喜歡，沈湛找她麻煩的可能性不太大。

只是洛櫻也沒想到的是，那人人懼怕的沈都督後來倒成了宮中她難得說得上話的朋友。

那場豆腐宴最終以當朝帝後和太子太子妃一個月內都再也不吃豆腐而告終。

洛櫻卻是始終念念不忘崔師傅的煎豆腐，究竟是如何做的？可她又撬不開崔師傅的嘴，只能自己琢磨那做法。

後來還是沈湛淡淡地說了一句：“蘿蔔白菜各有所愛，太後喜歡吃他老崔的煎豆腐，我喜歡吃你做的辣豆腐，你有你的拿手菜，又何須這般與他人相比？”

一語驚醒夢中人，是啊，他做他的煎豆腐，她做她的辣豆腐，太子太子妃的口味還不一樣呢，自己做的辣豆腐有人喜歡吃就足夠了。

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