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第20章 、020

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吉祥和周老三一路說話聊天,?趕在下午半晌回到家。院子裏靜悄悄的,周虎生去鄰居家和別人下象棋去了,周家老大和老二把孩子抱去堂兄弟家托人照看,?然後上山去看田地和果樹,明兒就要分家,?今天不得看看心裏好有數嘛。

“哥,你先把幹辣椒的把撇了,?我把魚先收拾一下。”

吉祥做事情利落,?兩人坐下喝了幾口熱水,歇息一會後,就張羅起事情來。做醬汁的二十多種配料都要收拾,有的需磨成粉,?有的要洗,?還有的需要用油煎,得費不少功夫。

不過,她想先收拾小魚,?做好了晚上就能端給大家嘗。

吉祥拿出木盆,?往裏頭倒滿水,然後把三斤小魚洗幹凈,還要將內臟擠出來。這是個耐心活兒,也是最花費時間的工序,不過吉祥做的仔細,?一條接一條的收拾,?把魚仔身上黏著的沙子,?水草洗的幹幹凈凈,就怕吃的時候嚼出沙子,那多敗胃口。

兩個人一塊幹活,?倒是不累,可以邊聊天邊做。

“吉祥,你要是累了就歇會,咱們不急。”周老三生怕吉祥彎著腰累著了,沒幹一會就叫她歇息,吉祥抿嘴笑,脆生生的回他。

“哥,我又不是紙糊的,這點活算不得累。”

兩個人說著說著,魚收拾幹凈了,幹辣椒把也摘完了。周老三又自然的拿起邊上的蒜子,開始扒皮,兩個人的配合是越來越默契了。

吉祥找出一只大海碗,把處理幹凈的小魚仔放在裏頭,倒了點鹽巴和酒腌制祛腥味,等過上半個時辰再下油鍋炸香。

“咦,這院子裏的是桃樹不?”腌制魚仔的空隙,吉祥搬了張矮腳凳坐在周老三邊上,和他一起扒蒜,眼睛瞄到院墻邊的兩棵樹,很有興趣的問道。

如今已經立春,那兩棵樹抽出了嫩芽,葉片綠油油,瞧著心情就敞亮。

“是桃樹,前些年二伯送咱家的果苗,特別能結果子,過半個月應該就能開花了,這花也開得好看,到時候摘幾枝給你戴。”周老三樂呵呵的回,不過桃花再美,在他的心裏也沒有吉祥好看。

吉祥一邊扒蒜一邊沖周老三笑,“行,不過我想的是,等桃花開了,摘些來做鮮花餅,又好看又好吃。”

鮮花餅?這玩意周老三還是頭回聽說,“花也能吃?”

“當然能,鮮花餅是南方的吃食,小時候我吃過,會做,等花開了我試一試。”吉祥說著閉上眼睛,唇邊掛著淡淡的微笑,她回憶起小時候吃鮮花餅的滋味兒了,想到鮮香甜美的餡和酥脆的外皮就流口水。

而周老三呢,看著吉祥心裏也要流口水了,吉祥笑起來可真好看。

過了一會,小魚腌制的差不多了,吉祥招呼周老三過來幫忙燒火打下手,她要開始炸魚了,這可是重要的一步,魚好不好吃的關鍵步驟之一。

上次王金秀炸的魚太幹巴,原因之一就是油燒得太老了,魚一下去就被榨幹了水分。吉祥把油鍋燒好,等了一會後先放了只魚下去試溫度。

“正好。”看著小魚仔翻騰一會,冒起了小泡泡,表皮慢慢變得金黃,吉祥用筷子把魚撈出來,用勺子舀了一大勺魚仔下鍋。

她一邊做周老三一邊看,周老三躍躍欲試,拿起鏟子要幫魚仔翻面,他看家裏人做飯都用鏟子在鍋裏翻來覆去,這樣做應該沒錯。

吉祥趕緊喊住他,“哥,炸魚的時候不能隨便翻,要慢慢來,不然魚會碎。”

“哦,原來裏頭這麽多道道呢,我記下了。”周老三出了力不討好,但他絲毫不生氣,反而默默將吉祥的話記在心裏,炸魚不能隨便翻面,容易碎,“那麽舉一反三,炸其他東西也不能隨便翻,道理一樣,容易碎……”

吉祥一邊小心的將炸好的第一份小魚仔撈出來,一邊好奇的問周老三話,“哥,你念叨啥呢?”

畢竟是讀過十四年聖賢書的人,周老三偶爾還有點讀書人的毛病,嘴裏嘀咕念叨,聲量小到邊上的人聽不清。

“我要記住你說的話,反覆念叨幾遍,就不容易忘了,從前先生教的,好使。”周老三回答道。

“你記這幹啥?下次想吃,我還做給你吃就是。”吉祥說著又下了一批魚過油炸。

周老三一字一句認真道,“我多學點是點,技多不壓身,再說了,我學會了也能做給你吃。”

小倆口說著話,聊著天,沒一會就把三斤小魚仔炸好了,香味順著煙囪飄了很遠,附近幾家鄰居都聞得見。不過,這還不是最香的,味道更香,飄得更遠,滋味更饞人的還在後頭哩,那便是麻辣小魚仔裏頭的的辣味。

吉祥把鍋裏頭炸魚剩下的油盛出去一些,然後依次放了辣椒粉、花椒粉還有鹽、白糖蔥白等,慢慢的小火爆出香味,最後把炸好的小魚仔放進去慢慢的翻動攪拌均勻,炸的又酥又脆的小魚仔吸收了辣味、香味、甜味,發出一陣陣勾人的麻辣香,順風飄了很遠,光是叫人聞一下就流口水。

“哥,你嘗嘗看合胃口不?”吉祥夾了一筷子餵在周老三嘴裏。

“唔,好吃。”周老三吃了後讚不絕口,魚仔外表酥脆,裏頭的肉還挺耐嚼,越嚼滋味越好,甜甜辣辣還香噴噴的,吃了第一口還想著來第二口。

周家老大和周家老二在田地裏走了一下午,回到家又累又餓,離家還有十幾米就聞到了香味,一聞這香辣的味道,兄弟兩個就更加餓了,老大還說呢,“誰家在做吃的哩?滋味咋這麽香,我都餓了。”

“可不是嘛,我也餓了。”周家老二接著話茬也喊餓。

兩個人一起往家走,聞著香噴噴的味兒,摸著餓癟癟的肚子往家門前走,越走吧這味道就越濃郁,等推開虛掩著的院門,周家老二驚喜的說,“大哥,這香味是從咱家竈房裏傳出來的!”

這是誰在搗鼓好吃的啊?也太香了。

周老三聽見動靜了,招呼他倆過來,“吉祥做了新鮮東西吃,哥,你們過來嘗嘗!”

“好啊!”“誒,來了。”饑腸轆轆的兩個人嘗了一口,這麻辣小魚仔可太開胃了,越吃越餓了。

“吉祥這手藝真是絕了!”

“哎,吃這個做下酒菜,下飯菜都是絕配啊。”

周老三樂呵呵的,誇吉祥就是在誇他,甚至比誇他還令人開心。

今日正好輪到吉祥做飯,晚上家裏一般吃粥,都是白粥,清湯寡水的沒甚好滋味,吉祥想了想,在粥裏加了切碎的南瓜丁,熬出來軟軟糯糯,比白粥滋味豐富,熬好以後放點鹽,撒上碧綠小蔥花,再拌半勺豬油,香噴噴熱乎乎,總比白粥好吃。

剩下的是四個素菜,一碟子油燜青菜,一碗小蔥拌豆腐,還有一碗油豆泡煮的湯,剩下的是一盆子清炒白蘿蔔絲,都是經常吃的家常菜,不過吉祥做出來的,多了幾絲鮮美,也講究賣相和搭配,比如油燜青菜綠油油她就加紅辣椒點綴,白蘿蔔絲全是白色就加幾片生菜葉,這樣才好看。

不過,今晚的重頭戲還是麻辣小魚仔,魚仔放涼了,吉祥還在上面灑了些白芝麻,吃起來更香了。

到了飯點,王金秀領著兩個媳婦正好回家,一路上風大,走得又累又餓,一進門就聞到飯菜香,王金秀吸吸鼻子,心裏頭暖呼呼,“飯菜都做好哩?”

周虎生叼著煙桿走出來,咳嗽幾聲道,“早做好了,要不是為了等你,吃都吃了。”

王金秀進屋把手裏的包袱放下,“誰叫你等了,真是。”

周虎生哼哼兩聲,他這不是一片好心嘛,咋還不落句好話呢?

等吉祥把溫在竈上的菜和粥端到堂屋,周虎生還生著氣,雖然面上不顯,端得還是慣常愛擺的嚴肅臉,可王金秀跟了他二十幾年,哪裏瞧不出來。

“行了,等我吃飯你有心了,咋啦?生我氣了?”王金秀打趣了一句。

家裏的兒子媳婦們一聽都笑開了,周虎生哼哼兩聲,“我生啥氣?吃飯!”

飯桌上吉祥做的麻辣小魚仔再一次受到大家的好評,每個人嘗了以後都讚不絕口,就連挑剔的羅娟兒都不得不說句好吃,豆餅就著小魚主動喝了一大碗粥。

周虎生有兄弟四個,都住在本村,關系也好十分融洽,各家誰做了好吃的,都會給其他三房分一點,所以,吃完了晚飯,王金秀就帶著吉祥去各家串門子了,給其他三房各送了一碗麻辣小魚仔,順便將吉祥誇了一通。

這東西做的是真好吃,吉祥長得體面嘴又甜,其他三房有的人膈應吉祥是外鄉人,現在也沒了偏見,直誇吉祥心思玲瓏,手又巧,王金秀眼光真好,這是淘到寶啦。

王金秀這人稍微有點小虛榮,旁人越誇心裏越得意,聽夠了好聽話,心裏別提多舒坦了。

回到家裏,羅娟兒和慧香還坐在堂屋裏,為啥呢?因為今日去舅爺爺家裏幫忙,回來時舅爺爺送了王金秀幾件衣裳,都是新的沒穿過,是舅爺爺家女眷做的,送給了王金秀,她倆等著王金秀分呢。

等包袱一開,原來衣裳只有兩件,一件繡花的對襟棉襖,一套春裝,剩下的是幾塊料子,顏色有深有淺,可以自己找裁縫裁衣。

王金秀待會肯定會把料子分給大家,羅娟兒和慧香不急,眼巴巴看著那兩件衣裳,家裏有三個媳婦,衣裳只有兩件,這可不好分吶。

“咦,這衣裳腰身這麽細吶?”王金秀拿起衣裳比劃了一下,得了,她也不用費心端水了,這衣裳只有吉祥那苗條身板才能穿吶,羅娟兒和慧香塊頭都太大了,根本穿不下。

“吉祥,你來試試!”

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