第四百零四章王小勺王小狗
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第四百零四章 王小勺王小狗
宋子軒雖然沒吃過王承庸做的菜。
但就憑他對烹飪的了解，和收藏的那些名貴廚具，便可知其廚藝絕對不一般。
“真是新鮮了啊，平時不見您做個菜，今兒怎麽想起來朝我商量了？”
宋子軒說笑著，給王承庸倒了一杯酒。
王承庸擺了擺手：“你小子別打岔，平時不做那是老子不想吃什麽，不過那天晚上我就突然想起了一道菜。”
“什麽菜？”
“湯餃。”
噗！
宋子軒一口酒差點沒噴出來，說了半天就是餃子？
“這……湯餃有什麽好商量的？”
“你小子懂個屁啊，這好的湯餃不好做，市面上的老子從來不吃，試都不試。”
宋子軒一笑：“得，我懂個屁，我甭說了，那您還找我商量什麽？”
“少特麽廢話，爺問你是看得起你，快給我想想。”
王承庸夾了口涼菜，嚼著說道：“華夏人尤其是北方，講究吃餡兒。”
“這餡兒是五花八門了，什麽都有，關鍵是什麽餡兒配什麽湯？”
宋子軒聞言微微皺起眉：“王爺，您這是……什麽意思？”
“沒什麽意思，我天天吃的你也知道，喝點酒、吃點花生米，最多來一碗撈面條。”
“這陣子就突然想吃餃子，還就是湯餃，歲數大了，來點稀的。”
“呵呵，正常的餃子是吃餃子蘸醋，最後來點餃子湯，原湯化原食，這不行？”
王承庸搖頭道：“這口是老茬兒，也講究，但我最近就是想吃湯餃。”
“這……”
宋子軒不由咧嘴，他還真不知道怎麽說，原因簡單，清宮菜譜裏還就沒有餃子……
“什麽這那的，幫我想想，到時候老子包好了，請你吃。”
宋子軒尷尬笑道：“得了，為您這頓餃子，我還真得費勁了。”
宋子軒想了想，道：“湯餃南方吃的居多，北方主要為西北，在渡門、燕京、東海，基本上都是吃不帶湯的餃子。”
“所以我覺得，要做湯餃得按照南菜或者西北菜的方式來做。”
王承庸白了他一眼：“少跟爺扯沒用的，說正文，什麽餡兒什麽湯。”
其實王承庸這句話便能聽得出講究。
湯餃，一般來講食客只會關註餡兒，卻忽略了湯的味道。
即便關註了，也不會去想這餡兒和湯是否對路。
宋子軒想著，突然想起來曾經老爺子說的一句話。
“餡兒是三鮮的香，但比不上韭菜的味兒重，吃多了味兒重的就想清淡。”
“這清淡不能用菜葉，唯有兩種餡兒最為清淡，青椒和蓮藕。”
想王承庸一把年紀，而且美食吃過無數，想必清淡最為對路。
宋子軒道：“王爺，餡兒整稍清淡的，青椒或蓮藕，肉餡兒瘦則配蓮藕，肥則配青椒，解膩！”
王承庸緩緩點頭：“有點兒意思，繼續說。”
“蓮藕必須配瘦，不然肉肥了反而更加香膩，至於這湯……不宜酸湯。”
“嗯？可酸湯算是主流吧？”
宋子軒一笑：“不錯，可酸湯增膩，看似酸味解膩，那是配重口味的餡兒。”
“可餡兒若是清淡，酸湯無疑增了味，適得其反。”
王承庸想了想，點頭道：“是那意思，那你說用什麽好？”
“清湯不清，田雞吊湯，鮮美而清香，少蔥花多香菜，最後則配白胡椒！”
宋子軒說著，所有烹飪畫面就好像放電影一樣，在王承庸腦中閃過。
很快，王承庸的臉上露出一絲笑容。
“行，行啊，小子，最近功力見深啊，考慮的夠周到的。”
宋子軒憨笑：“您可別拿我打岔，我就這點玩意兒，和您比不了。”
“少跟爺裝蒜，不過老實說小子，你想菜的方式可不像你這歲數，你都跟哪學的？”
王承庸說著，喝了口酒：“跟師父還是跟菜譜？”
“啊？我……”
宋子軒顯然有些猶豫了。
對外，他是很少爆出自己從師的，就算是有淩震、程懷禮這樣的前輩問，他也是說家師隱居。
但王承庸……
關系太近了，他還真不知道怎麽說。
說瞎話，他還不至於騙王爺，敷衍……他也做不到。
想了想，宋子軒道：“跟師父。”
“你師父誰啊，咱渡門這地界兒的？”王承庸隨口問道。
“嗯，我師父自己住，平時也不讓別人打擾。”
聞言，王承庸看向宋子軒：“草，你小子這什麽意思？我這一把歲數了你還懷疑我會去偷偷拜師？”
“那哪能啊，主要是我師父好清靜，我這不怕您好奇嘛……”
王承庸不屑地嗤了一聲。
“誇你小子一句你還喘上了？爺就是不知道吃啥才問你，爺拜師那會兒，你師父還沒當廚子呢。”
宋子軒白了一眼，這老頭說話不怕閃了舌頭，要比歲數，方景之往那一戳，也是快百歲老人了。
你拜師時？老爺子恐怕都五六十歲了。
“咋？你還不信？這樣，小子，我肯定不會去找你師父挑戰的，你就說說名諱。”
見宋子軒不待見的表情，王承庸馬上說道。
宋子軒微微揚起下巴：“行了行了吧，王老頭，你就好好回家吃餃子，來我這喝酒也是隨便，就別煩我師父了。”
“你看你這人……我肯定不去找他。”
說著，王承庸湊近宋子軒：“說說，說說唄？我這人就好個事兒，你要不說，我今兒晚上估計睡不著覺啊。”
宋子軒聞言一笑：“那你別睡了，我肯定不說。”
“嘿，你這小子，你把青鐵炒勺還我。”
說著，王承庸一把拉住了宋子軒的胳膊。
宋子軒一楞，趕忙向後躲：“什麽……什麽炒勺，別逗了啊，給了人的東西不帶要回去的，這是玩兒賴！”
“你甭說那沒用的，要麽你告訴我你師父是誰，要麽你就把炒勺炒鍋都還我。”
宋子軒喘了一口大氣：“我不說，我要說了你準去。”
“看不起誰呢？只要你師父一直跟渡門呆著，肯定認識我，到時候……哼，備不住他還得來拜訪我呢！”
看著王承庸一臉傲氣，說的跟真事兒似的，宋子軒不由努了努嘴。
“喲喲喲，看你牛的，你最厲害了，那就更別問我師父是誰了！”
王承庸拍了拍胸脯：“這樣，你回去告訴他，我，當年人稱王小勺，你就說是李廚神的弟子！”
“李廚神？幹嘛的？”
“廢話，廚神還能幹嘛的？看廁所的你信嗎？”
王承庸瞥了宋子軒一眼，道：“那是我師父，頭三年死了，要活到現在都八十了！”
宋子軒暗笑，那跟我師父比看來還是後生了，倆人差了一輩兒了。
“咋？我這還騙你幹嘛？你還不信？”王承庸道。
宋子軒一笑：“不是不信，只是……”
說著，他又憨笑一聲，搖了搖頭：“不說了不說了。”
宋子軒越是這樣，王承庸越是好奇。
他索性直接把筷子都放下了，把椅子朝著宋子軒挪一挪。
“小子，你甭裝神弄鬼的，你師父還是全國廚神啊？你說不說？”
宋子軒微笑，搖頭不語。
“得，怕了就算了，我就當你師父不入流，你說出來怕丟人！”
王承庸明顯見軟磨不行改激將法了。
宋子軒卻是不上套。
“對對對，我怕丟人，您就別惦記了，喝你的酒吧。”
“嘿，你小子怎麽就油鹽不進呢？你回去問問他認不認識我王小勺！”
宋子軒都想笑，王承庸一把歲數了，還……還王小勺……這名兒也太尼瑪可愛了。
見宋子軒還不說話，王承庸輕咳了兩聲。
“咳咳……這樣，我那有個小瓷罐兒，宮廷玩意兒，你要是願意……”
“你得先讓我看一眼！”
宋子軒不假思索道。
王承庸一笑：“行啊，沒問題！”
隨後王承庸拿出了手機，給宋子軒看了幾張照片。
這方面宋子軒絕對是行家，他、王承庸，包括方老爺子都有一個共同愛好。
那就是收藏玩意兒。
這玩意兒擱手裏也不為了賺錢，不會賣，就是喜歡。
看了看照片，宋子軒就能確定是乾隆時期的玩意兒。
他擡起頭看了看王承庸：“老頭兒，這東西是你的？不是網上的圖片吧？”
王承庸皺起眉：“擠兌誰呢？”
“咱一把年紀不興騙人啊，發誓？”
“廢什麽話，老子十幾年前收的，要不是你今兒把老子逼到這份兒上，我才不給你呢。”
宋子軒一笑：“見人見貨？”
“只要你告訴我你師父是誰，我就給你，但必須是真的啊，你編一個張三李四可不行。”
王承庸道。
“哈哈，那肯定，讓你見見都成。”
先前還原則性極強的宋子軒，看到這小罐兒當真動搖了。
“成，那就這麽定了！”
當晚，宋子軒便又去了方景之家。
目的很單純，讓王承庸見一面，然後小罐兒歸他。
而且宋子軒也打算跟老爺子請教一下，怎麽才能種九仙茴。
如果行的話，以後就可以經常使用山胡豆了。
唐雅琪幾人在外面聊著，宋子軒則和老爺子又擺上了酒桌。
方景之擡眼看著宋子軒：“小子，連兩天陪我喝酒，憋什麽屁呢？”
“嘿嘿，爺爺就是爺爺，我想跟你打聽個人。”
“放！”
“王小勺您認識嗎？”
方景之聞言皺起眉：“老子哪認識，什麽王小勺王小狗的，不認識……”
宋子軒差點沒笑噴，王小狗，這稱呼要給王承庸知道，估計臊得臉都紅了。
“哈哈哈，那李廚神您知道嗎？”
聽到這個名字，方景之微微一楞。
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宋子軒雖然沒吃過王承庸做的菜。
但就憑他對烹飪的了解，和收藏的那些名貴廚具，便可知其廚藝絕對不一般。
“真是新鮮了啊，平時不見您做個菜，今兒怎麽想起來朝我商量了？”
宋子軒說笑著，給王承庸倒了一杯酒。
王承庸擺了擺手：“你小子別打岔，平時不做那是老子不想吃什麽，不過那天晚上我就突然想起了一道菜。”
“什麽菜？”
“湯餃。”
噗！
宋子軒一口酒差點沒噴出來，說了半天就是餃子？
“這……湯餃有什麽好商量的？”
“你小子懂個屁啊，這好的湯餃不好做，市面上的老子從來不吃，試都不試。”
宋子軒一笑：“得，我懂個屁，我甭說了，那您還找我商量什麽？”
“少特麽廢話，爺問你是看得起你，快給我想想。”
王承庸夾了口涼菜，嚼著說道：“華夏人尤其是北方，講究吃餡兒。”
“這餡兒是五花八門了，什麽都有，關鍵是什麽餡兒配什麽湯？”
宋子軒聞言微微皺起眉：“王爺，您這是……什麽意思？”
“沒什麽意思，我天天吃的你也知道，喝點酒、吃點花生米，最多來一碗撈面條。”
“這陣子就突然想吃餃子，還就是湯餃，歲數大了，來點稀的。”
“呵呵，正常的餃子是吃餃子蘸醋，最後來點餃子湯，原湯化原食，這不行？”
王承庸搖頭道：“這口是老茬兒，也講究，但我最近就是想吃湯餃。”
“這……”
宋子軒不由咧嘴，他還真不知道怎麽說，原因簡單，清宮菜譜裏還就沒有餃子……
“什麽這那的，幫我想想，到時候老子包好了，請你吃。”
宋子軒尷尬笑道：“得了，為您這頓餃子，我還真得費勁了。”
宋子軒想了想，道：“湯餃南方吃的居多，北方主要為西北，在渡門、燕京、東海，基本上都是吃不帶湯的餃子。”
“所以我覺得，要做湯餃得按照南菜或者西北菜的方式來做。”
王承庸白了他一眼：“少跟爺扯沒用的，說正文，什麽餡兒什麽湯。”
其實王承庸這句話便能聽得出講究。
湯餃，一般來講食客只會關註餡兒，卻忽略了湯的味道。
即便關註了，也不會去想這餡兒和湯是否對路。
宋子軒想著，突然想起來曾經老爺子說的一句話。
“餡兒是三鮮的香，但比不上韭菜的味兒重，吃多了味兒重的就想清淡。”
“這清淡不能用菜葉，唯有兩種餡兒最為清淡，青椒和蓮藕。”
想王承庸一把年紀，而且美食吃過無數，想必清淡最為對路。
宋子軒道：“王爺，餡兒整稍清淡的，青椒或蓮藕，肉餡兒瘦則配蓮藕，肥則配青椒，解膩！”
王承庸緩緩點頭：“有點兒意思，繼續說。”
“蓮藕必須配瘦，不然肉肥了反而更加香膩，至於這湯……不宜酸湯。”
“嗯？可酸湯算是主流吧？”
宋子軒一笑：“不錯，可酸湯增膩，看似酸味解膩，那是配重口味的餡兒。”
“可餡兒若是清淡，酸湯無疑增了味，適得其反。”
王承庸想了想，點頭道：“是那意思，那你說用什麽好？”
“清湯不清，田雞吊湯，鮮美而清香，少蔥花多香菜，最後則配白胡椒！”
宋子軒說著，所有烹飪畫面就好像放電影一樣，在王承庸腦中閃過。
很快，王承庸的臉上露出一絲笑容。
“行，行啊，小子，最近功力見深啊，考慮的夠周到的。”
宋子軒憨笑：“您可別拿我打岔，我就這點玩意兒，和您比不了。”
“少跟爺裝蒜，不過老實說小子，你想菜的方式可不像你這歲數，你都跟哪學的？”
王承庸說著，喝了口酒：“跟師父還是跟菜譜？”
“啊？我……”
宋子軒顯然有些猶豫了。
對外，他是很少爆出自己從師的，就算是有淩震、程懷禮這樣的前輩問，他也是說家師隱居。
但王承庸……
關系太近了，他還真不知道怎麽說。
說瞎話，他還不至於騙王爺，敷衍……他也做不到。
想了想，宋子軒道：“跟師父。”
“你師父誰啊，咱渡門這地界兒的？”王承庸隨口問道。
“嗯，我師父自己住，平時也不讓別人打擾。”
聞言，王承庸看向宋子軒：“草，你小子這什麽意思？我這一把歲數了你還懷疑我會去偷偷拜師？”
“那哪能啊，主要是我師父好清靜，我這不怕您好奇嘛……”
王承庸不屑地嗤了一聲。
“誇你小子一句你還喘上了？爺就是不知道吃啥才問你，爺拜師那會兒，你師父還沒當廚子呢。”
宋子軒白了一眼，這老頭說話不怕閃了舌頭，要比歲數，方景之往那一戳，也是快百歲老人了。
你拜師時？老爺子恐怕都五六十歲了。
“咋？你還不信？這樣，小子，我肯定不會去找你師父挑戰的，你就說說名諱。”
見宋子軒不待見的表情，王承庸馬上說道。
宋子軒微微揚起下巴：“行了行了吧，王老頭，你就好好回家吃餃子，來我這喝酒也是隨便，就別煩我師父了。”
“你看你這人……我肯定不去找他。”
說著，王承庸湊近宋子軒：“說說，說說唄？我這人就好個事兒，你要不說，我今兒晚上估計睡不著覺啊。”
宋子軒聞言一笑：“那你別睡了，我肯定不說。”
“嘿，你這小子，你把青鐵炒勺還我。”
說著，王承庸一把拉住了宋子軒的胳膊。
宋子軒一楞，趕忙向後躲：“什麽……什麽炒勺，別逗了啊，給了人的東西不帶要回去的，這是玩兒賴！”
“你甭說那沒用的，要麽你告訴我你師父是誰，要麽你就把炒勺炒鍋都還我。”
宋子軒喘了一口大氣：“我不說，我要說了你準去。”
“看不起誰呢？只要你師父一直跟渡門呆著，肯定認識我，到時候……哼，備不住他還得來拜訪我呢！”
看著王承庸一臉傲氣，說的跟真事兒似的，宋子軒不由努了努嘴。
“喲喲喲，看你牛的，你最厲害了，那就更別問我師父是誰了！”
王承庸拍了拍胸脯：“這樣，你回去告訴他，我，當年人稱王小勺，你就說是李廚神的弟子！”
“李廚神？幹嘛的？”
“廢話，廚神還能幹嘛的？看廁所的你信嗎？”
王承庸瞥了宋子軒一眼，道：“那是我師父，頭三年死了，要活到現在都八十了！”
宋子軒暗笑，那跟我師父比看來還是後生了，倆人差了一輩兒了。
“咋？我這還騙你幹嘛？你還不信？”王承庸道。
宋子軒一笑：“不是不信，只是……”
說著，他又憨笑一聲，搖了搖頭：“不說了不說了。”
宋子軒越是這樣，王承庸越是好奇。
他索性直接把筷子都放下了，把椅子朝著宋子軒挪一挪。
“小子，你甭裝神弄鬼的，你師父還是全國廚神啊？你說不說？”
宋子軒微笑，搖頭不語。
“得，怕了就算了，我就當你師父不入流，你說出來怕丟人！”
王承庸明顯見軟磨不行改激將法了。
宋子軒卻是不上套。
“對對對，我怕丟人，您就別惦記了，喝你的酒吧。”
“嘿，你小子怎麽就油鹽不進呢？你回去問問他認不認識我王小勺！”
宋子軒都想笑，王承庸一把歲數了，還……還王小勺……這名兒也太尼瑪可愛了。
見宋子軒還不說話，王承庸輕咳了兩聲。
“咳咳……這樣，我那有個小瓷罐兒，宮廷玩意兒，你要是願意……”
“你得先讓我看一眼！”
宋子軒不假思索道。
王承庸一笑：“行啊，沒問題！”
隨後王承庸拿出了手機，給宋子軒看了幾張照片。
這方面宋子軒絕對是行家，他、王承庸，包括方老爺子都有一個共同愛好。
那就是收藏玩意兒。
這玩意兒擱手裏也不為了賺錢，不會賣，就是喜歡。
看了看照片，宋子軒就能確定是乾隆時期的玩意兒。
他擡起頭看了看王承庸：“老頭兒，這東西是你的？不是網上的圖片吧？”
王承庸皺起眉：“擠兌誰呢？”
“咱一把年紀不興騙人啊，發誓？”
“廢什麽話，老子十幾年前收的，要不是你今兒把老子逼到這份兒上，我才不給你呢。”
宋子軒一笑：“見人見貨？”
“只要你告訴我你師父是誰，我就給你，但必須是真的啊，你編一個張三李四可不行。”
王承庸道。
“哈哈，那肯定，讓你見見都成。”
先前還原則性極強的宋子軒，看到這小罐兒當真動搖了。
“成，那就這麽定了！”
當晚，宋子軒便又去了方景之家。
目的很單純，讓王承庸見一面，然後小罐兒歸他。
而且宋子軒也打算跟老爺子請教一下，怎麽才能種九仙茴。
如果行的話，以後就可以經常使用山胡豆了。
唐雅琪幾人在外面聊著，宋子軒則和老爺子又擺上了酒桌。
方景之擡眼看著宋子軒：“小子，連兩天陪我喝酒，憋什麽屁呢？”
“嘿嘿，爺爺就是爺爺，我想跟你打聽個人。”
“放！”
“王小勺您認識嗎？”
方景之聞言皺起眉：“老子哪認識，什麽王小勺王小狗的，不認識……”
宋子軒差點沒笑噴，王小狗，這稱呼要給王承庸知道，估計臊得臉都紅了。
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