第五十七章采茶
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“曦兒啊,你爹和娘沒用,怕是爭取不來你想要的那些……對不住啊閨女!”孫氏愧疚的看著錦曦,眼眶又紅了。
錦曦收回目光,對孫氏微微一笑,手按在孫氏的手背上。
“娘,您別懊惱,也別急,世上無難事,只怕有心人。分家這事,你和爹暫且別再在爺奶那邊提,這事交給曦兒來辦,曦兒一定能想出法子來!”
放在以前,孫氏絕對會把錦曦說的這些,當做孩子話來聽,不可能當真。但是想到閨女那糖炒栗子,果真是賺到了錢,孫氏看著面前的錦曦,目光有些動搖。
“曦兒,你怎麽能想到法子呢?你爺奶的性格,你又不是不曉得,那可是說一不二的……”
固執又武斷,偏心又自私,這就是老梁頭老夫妻的鮮明個性,除非他們不在了,不然,只要有他們二老坐鎮的一日,梁愈忠他們就別指望有出頭之日!錦曦怎麽不曉得?她把這些看得清清楚楚!
看這樣子,短時間內,梁愈忠他們很難再次鼓足勇氣,去跟老梁頭提分家的事,就算再提,也絕不可能達成所願。
錦曦估摸著,不能硬碰硬,那就來個迂回征服吧!當務之急,是得先想個法子,把梁愈忠和孫氏,從老梁家那個覆雜的大環境裏,給撈出來,暫且遠離老梁家人,擺脫老梁頭和譚氏的桎梏和陰影。
不然,他們只會更加的被打壓的沒氣焰,沒勇氣,被踩入泥心,永遠也難以爬起身。
“娘,我這有個法子,你看可好?”錦曦想了下。道。
“曦兒,到底是啥好法子啊?快,快給娘說說……”孫氏已經迫不及待。
錦曦湊到孫氏耳邊,小聲嘀咕了一陣,孫氏驚的張大嘴巴,不敢置信的看著錦曦:“曦丫頭,你說的,可是真的?要是你那法子真能成,就算不能真的分家,也跟分家沒啥兩樣啊!說起來。誰還都挑不出咱的刺兒來!”孫氏頹喪的臉龐,終於露出一絲久違的笑,黯然的眼神。又亮了幾分。
“嗯,這主意要能成,爹娘都要照我說的去辦。這回種完麥子回去,在爺奶那就別再提分家的事了,免得他們數落。少則五日。多則十日,等我這邊一籌備好,我就托人給爹娘稍口信去!”錦曦錚錚道,想到心裏醞釀的那個計劃,她就有種熱血沸騰的感覺。
“嗯,娘啥都聽你的。你說咋辦就咋辦!”孫氏點頭:“可是曦兒,你說的那法子,你咋學會的呢?娘以前好像沒教過你這些啊?”
錦曦幹咳兩聲。垂下睫毛掩住眼底的心虛:“這些時日,聽山村裏那些嬸娘們說起,我就多琢磨了,這些娘就別管了,只管相信曦兒就成!”
孫氏其實很好打發。當真就不再追問,錦曦心虛的撇過頭去。深呼出一口氣。
梁愈忠和孫氏走後,山裏的茶園,迎來了第二次采秋茶。錦曦早就盼著這一茬了,老早就準備好竹簍竹筐,跟在孫玉霞和孫玉寶後面,興奮的去了村子後面的茶山采茶。
孫家溝後面的坡地上,種著一排排的茶樹,這裏就是村民口中的孫家溝茶園。茶園面積不算太大,頂多三畝地的範圍,一排排的栽種,平均到村裏的三十多戶人家,每家每戶大概占有十五六株茶樹。
茶樹枝葉蔥郁,是這秋末蕭瑟山野中,最耀眼的一抹新綠。頂端的芽尖上,布滿白色的毫毛,嬌嫩的葉片,嫩的幾乎能掐出水來。
孫玉霞家的茶樹長勢不錯,邊上緊挨著的,是孫二虎家的茶樹,孫二虎和孫老爹也挎著籃子來茶園采茶,兩家說說笑笑的。
對於這地方人們的喝茶習慣,錦曦從跟村裏人說話那,也大概了解到一些。
這裏的人們,一般喝的都是自家茶園裏采的茶,自己加工制作,尋常人家日常生活中用茶,主要就黑茶和黃茶兩種。
城鎮裏的茶樓,茶葉鋪子裏,賣的最多的,也是居家過日子的黑茶和黃茶。老梁家就是喝的這兩種,都是梁俞駒從鎮上的茶葉鋪子裏買回來的。
家境殷實些的人家,喝的是白茶,招待客人才會用上綠茶,且綠茶品種不多。
茶樓裏,顧客若是點了一壺綠茶,那是屬於中上等的消費,還能享受到茶樓贈送的一碟花生米呢。
再往上,還有更多更好的茶,那些只有達官顯貴才喝得起。再往上,皇帝喝的茶,那是貢茶,就更是聞所未聞了。至少跟錦曦說話的那些村人,大都說不出那些茶的名兒來。
錦曦在嘎婆家這些時日,喝的都是孫玉霞自己做的黑茶和黃茶。孫玉霞別的活計在行,在做茶葉這一塊,就不敢恭維了。錦曦在孫二虎家也喝過他們家做的黑茶,在琴丫姑母家也喝過茶,無一例外,這些村人做的黑茶,都不地道。
那些黑乎乎,黃湯湯的茶水,根本就不具備黑茶黃茶的形態,色澤和香味。不過,唯一的優點在於,村民們制作出來的茶,能熬水,即便你換了五六趟水,也不會清湯。這對於從事著繁重體力勞動的村民們來說,是生津止渴的佳釀。
“曦兒,咱就專挑頂端那些嫩芽尖兒的采,一芽一葉,一芽兩葉的都成,下邊那些偏老的葉子,就莫采了!采的時候,動作要輕些啊,輕拿輕放,就像我這樣來……”孫玉霞一邊耐心說教,一邊示範給錦曦看。
看著眼前孫玉霞教導的有模有樣,錦曦忍不住嘴角直往上翹,其實,制作黑茶的原材料,選用下面那些偏老,粗糙些的葉子就可以了,芽尖嫩葉完全可以用作其他,更高品質的茶。
錦曦沒有當場拂孫玉霞的面子,而是很認真的跟著孫玉霞照學,每個人都有自己的長處,借鑒別人的長處,來補自己的不足,這回的這批茶葉,錦曦打算要親自上陣。
十幾株茶樹的茶葉,三個人不過用了一個多時辰就采下了那些芽尖嫩葉,錦曦沒聽孫玉霞的,還是另用一只竹筐,采了大半竹筐偏老的葉子。下山的路上,錦曦還折了一根油桐樹的枝丫帶著。
孫玉霞他們對此都很詫異,但錦曦故意賣了個關子,吊著他們胃口,就不告訴他們她打的啥主意。
一路上錦曦纏著,磨著孫玉霞和孫玉寶,好不容易讓他們松口同意她的加入。帶著新鮮采下的茶葉回到家,就要立刻著手制作茶葉了。
采回來的芽尖嫩葉,稱了下,大概有六斤左右。大半筐的粗糙葉片,有十斤多。孫玉霞水都顧不上喝一口,就找來兩只大大的竹匾,把那些采下的芽尖嫩葉,倒在竹匾裏。
她像往常那樣,過來要把倆大竹匾搬到外面院子裏去曬水汽,被從後面泉水邊洗臉回來的錦曦趕忙攔下。
“小姨,說好了這回的茶,讓我來全權制作呢,每一步都要依著我的想法來!我不準搬去日頭底下曬!”
“小鬼頭,這些茶葉還帶著水汽哪,不好好曬一曬,回頭怎麽炒?還不得黏鍋呀?”
“不會不會,我保證!”
“二姐,反正咱家的茶也夠喝,入冬後還得再去采呢,這些茶葉就由著曦兒折騰好了!”兩人在那裏僵持著,孫玉寶在一旁笑呵呵道。
“只要咱曦兒高興就成,玉霞你就隨曦兒好了!”嘎婆也道。
孫玉霞笑著收回手,戳了下錦曦的額頭:“好吧好吧,你個小鬼頭,都隨著你去吧!”
錦曦扶額,這一家子人,敢情都把她當小娃娃哄呢,不過,心裏卻是很感慨,這也足夠證明他們對她的寵愛,這也十幾斤的茶葉原料,都由著她折騰。
正因為如此,她更要做好這次的茶,給他們一個大大的驚喜!
錦曦將那些新鮮葉片,厚度均勻攤放在竹匾裏,找了塊既通風,又能避免日光直射的地方晾曬。這樣攤放的目的,是為了散發葉片中蘊含的青氣和水汽,便於炒制,能提高茶葉的品質。
當然,攤放的時間要適中,待到錦曦伸手抓了幾片感觸,入手柔柔軟軟的,這個時候便可以了。
接下來便是制作茶葉的第一步:殺青。
在現代,當然是用高科技的多功能的炒茶機來高溫殺青,但在孫家溝,自然是用最原始的,手工大鍋殺青。
不過很多對茶有感觸的人都表示,更喜好手工殺青出來的茶。
竈裏架著硬柴,錦曦系了圍裙,往大鍋臺後面一站,發現身高不太就手。孫玉霞哈哈笑著,從外面找來兩塊土磚給她墊在腳下。
鍋臺邊放著事先備好的幹凈草把,還有油桐樹枝丫制成的三叉狀炒茶叉。錦曦將六斤左右的嫩芽尖兒全部投入大鍋裏,先是雙手均勻快炒,感覺有些燙手的時候,便改用炒茶叉來抖炒,當鍋內漸漸出現水蒸氣時,她又抓過那草把,配合著叉子的動作,麻利的轉滾燜炒。
孫玉寶和孫玉霞,看的目瞪口呆。
“呀,這叉子原來是用來炒茶葉的呀,我還以為曦兒是折來做彈弓的呢!乖乖,這可真比鍋鏟好使多了啊,曦丫頭你是咋想出來的呀?”孫玉霞疊聲驚問。
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錦曦收回目光,對孫氏微微一笑,手按在孫氏的手背上。
“娘,您別懊惱,也別急,世上無難事,只怕有心人。分家這事,你和爹暫且別再在爺奶那邊提,這事交給曦兒來辦,曦兒一定能想出法子來!”
放在以前,孫氏絕對會把錦曦說的這些,當做孩子話來聽,不可能當真。但是想到閨女那糖炒栗子,果真是賺到了錢,孫氏看著面前的錦曦,目光有些動搖。
“曦兒,你怎麽能想到法子呢?你爺奶的性格,你又不是不曉得,那可是說一不二的……”
固執又武斷,偏心又自私,這就是老梁頭老夫妻的鮮明個性,除非他們不在了,不然,只要有他們二老坐鎮的一日,梁愈忠他們就別指望有出頭之日!錦曦怎麽不曉得?她把這些看得清清楚楚!
看這樣子,短時間內,梁愈忠他們很難再次鼓足勇氣,去跟老梁頭提分家的事,就算再提,也絕不可能達成所願。
錦曦估摸著,不能硬碰硬,那就來個迂回征服吧!當務之急,是得先想個法子,把梁愈忠和孫氏,從老梁家那個覆雜的大環境裏,給撈出來,暫且遠離老梁家人,擺脫老梁頭和譚氏的桎梏和陰影。
不然,他們只會更加的被打壓的沒氣焰,沒勇氣,被踩入泥心,永遠也難以爬起身。
“娘,我這有個法子,你看可好?”錦曦想了下。道。
“曦兒,到底是啥好法子啊?快,快給娘說說……”孫氏已經迫不及待。
錦曦湊到孫氏耳邊,小聲嘀咕了一陣,孫氏驚的張大嘴巴,不敢置信的看著錦曦:“曦丫頭,你說的,可是真的?要是你那法子真能成,就算不能真的分家,也跟分家沒啥兩樣啊!說起來。誰還都挑不出咱的刺兒來!”孫氏頹喪的臉龐,終於露出一絲久違的笑,黯然的眼神。又亮了幾分。
“嗯,這主意要能成,爹娘都要照我說的去辦。這回種完麥子回去,在爺奶那就別再提分家的事了,免得他們數落。少則五日。多則十日,等我這邊一籌備好,我就托人給爹娘稍口信去!”錦曦錚錚道,想到心裏醞釀的那個計劃,她就有種熱血沸騰的感覺。
“嗯,娘啥都聽你的。你說咋辦就咋辦!”孫氏點頭:“可是曦兒,你說的那法子,你咋學會的呢?娘以前好像沒教過你這些啊?”
錦曦幹咳兩聲。垂下睫毛掩住眼底的心虛:“這些時日,聽山村裏那些嬸娘們說起,我就多琢磨了,這些娘就別管了,只管相信曦兒就成!”
孫氏其實很好打發。當真就不再追問,錦曦心虛的撇過頭去。深呼出一口氣。
梁愈忠和孫氏走後,山裏的茶園,迎來了第二次采秋茶。錦曦早就盼著這一茬了,老早就準備好竹簍竹筐,跟在孫玉霞和孫玉寶後面,興奮的去了村子後面的茶山采茶。
孫家溝後面的坡地上,種著一排排的茶樹,這裏就是村民口中的孫家溝茶園。茶園面積不算太大,頂多三畝地的範圍,一排排的栽種,平均到村裏的三十多戶人家,每家每戶大概占有十五六株茶樹。
茶樹枝葉蔥郁,是這秋末蕭瑟山野中,最耀眼的一抹新綠。頂端的芽尖上,布滿白色的毫毛,嬌嫩的葉片,嫩的幾乎能掐出水來。
孫玉霞家的茶樹長勢不錯,邊上緊挨著的,是孫二虎家的茶樹,孫二虎和孫老爹也挎著籃子來茶園采茶,兩家說說笑笑的。
對於這地方人們的喝茶習慣,錦曦從跟村裏人說話那,也大概了解到一些。
這裏的人們,一般喝的都是自家茶園裏采的茶,自己加工制作,尋常人家日常生活中用茶,主要就黑茶和黃茶兩種。
城鎮裏的茶樓,茶葉鋪子裏,賣的最多的,也是居家過日子的黑茶和黃茶。老梁家就是喝的這兩種,都是梁俞駒從鎮上的茶葉鋪子裏買回來的。
家境殷實些的人家,喝的是白茶,招待客人才會用上綠茶,且綠茶品種不多。
茶樓裏,顧客若是點了一壺綠茶,那是屬於中上等的消費,還能享受到茶樓贈送的一碟花生米呢。
再往上,還有更多更好的茶,那些只有達官顯貴才喝得起。再往上,皇帝喝的茶,那是貢茶,就更是聞所未聞了。至少跟錦曦說話的那些村人,大都說不出那些茶的名兒來。
錦曦在嘎婆家這些時日,喝的都是孫玉霞自己做的黑茶和黃茶。孫玉霞別的活計在行,在做茶葉這一塊,就不敢恭維了。錦曦在孫二虎家也喝過他們家做的黑茶,在琴丫姑母家也喝過茶,無一例外,這些村人做的黑茶,都不地道。
那些黑乎乎,黃湯湯的茶水,根本就不具備黑茶黃茶的形態,色澤和香味。不過,唯一的優點在於,村民們制作出來的茶,能熬水,即便你換了五六趟水,也不會清湯。這對於從事著繁重體力勞動的村民們來說,是生津止渴的佳釀。
“曦兒,咱就專挑頂端那些嫩芽尖兒的采,一芽一葉,一芽兩葉的都成,下邊那些偏老的葉子,就莫采了!采的時候,動作要輕些啊,輕拿輕放,就像我這樣來……”孫玉霞一邊耐心說教,一邊示範給錦曦看。
看著眼前孫玉霞教導的有模有樣,錦曦忍不住嘴角直往上翹,其實,制作黑茶的原材料,選用下面那些偏老,粗糙些的葉子就可以了,芽尖嫩葉完全可以用作其他,更高品質的茶。
錦曦沒有當場拂孫玉霞的面子,而是很認真的跟著孫玉霞照學,每個人都有自己的長處,借鑒別人的長處,來補自己的不足,這回的這批茶葉,錦曦打算要親自上陣。
十幾株茶樹的茶葉,三個人不過用了一個多時辰就采下了那些芽尖嫩葉,錦曦沒聽孫玉霞的,還是另用一只竹筐,采了大半竹筐偏老的葉子。下山的路上,錦曦還折了一根油桐樹的枝丫帶著。
孫玉霞他們對此都很詫異,但錦曦故意賣了個關子,吊著他們胃口,就不告訴他們她打的啥主意。
一路上錦曦纏著,磨著孫玉霞和孫玉寶,好不容易讓他們松口同意她的加入。帶著新鮮采下的茶葉回到家,就要立刻著手制作茶葉了。
采回來的芽尖嫩葉,稱了下,大概有六斤左右。大半筐的粗糙葉片,有十斤多。孫玉霞水都顧不上喝一口,就找來兩只大大的竹匾,把那些采下的芽尖嫩葉,倒在竹匾裏。
她像往常那樣,過來要把倆大竹匾搬到外面院子裏去曬水汽,被從後面泉水邊洗臉回來的錦曦趕忙攔下。
“小姨,說好了這回的茶,讓我來全權制作呢,每一步都要依著我的想法來!我不準搬去日頭底下曬!”
“小鬼頭,這些茶葉還帶著水汽哪,不好好曬一曬,回頭怎麽炒?還不得黏鍋呀?”
“不會不會,我保證!”
“二姐,反正咱家的茶也夠喝,入冬後還得再去采呢,這些茶葉就由著曦兒折騰好了!”兩人在那裏僵持著,孫玉寶在一旁笑呵呵道。
“只要咱曦兒高興就成,玉霞你就隨曦兒好了!”嘎婆也道。
孫玉霞笑著收回手,戳了下錦曦的額頭:“好吧好吧,你個小鬼頭,都隨著你去吧!”
錦曦扶額,這一家子人,敢情都把她當小娃娃哄呢,不過,心裏卻是很感慨,這也足夠證明他們對她的寵愛,這也十幾斤的茶葉原料,都由著她折騰。
正因為如此,她更要做好這次的茶,給他們一個大大的驚喜!
錦曦將那些新鮮葉片,厚度均勻攤放在竹匾裏,找了塊既通風,又能避免日光直射的地方晾曬。這樣攤放的目的,是為了散發葉片中蘊含的青氣和水汽,便於炒制,能提高茶葉的品質。
當然,攤放的時間要適中,待到錦曦伸手抓了幾片感觸,入手柔柔軟軟的,這個時候便可以了。
接下來便是制作茶葉的第一步:殺青。
在現代,當然是用高科技的多功能的炒茶機來高溫殺青,但在孫家溝,自然是用最原始的,手工大鍋殺青。
不過很多對茶有感觸的人都表示,更喜好手工殺青出來的茶。
竈裏架著硬柴,錦曦系了圍裙,往大鍋臺後面一站,發現身高不太就手。孫玉霞哈哈笑著,從外面找來兩塊土磚給她墊在腳下。
鍋臺邊放著事先備好的幹凈草把,還有油桐樹枝丫制成的三叉狀炒茶叉。錦曦將六斤左右的嫩芽尖兒全部投入大鍋裏,先是雙手均勻快炒,感覺有些燙手的時候,便改用炒茶叉來抖炒,當鍋內漸漸出現水蒸氣時,她又抓過那草把,配合著叉子的動作,麻利的轉滾燜炒。
孫玉寶和孫玉霞,看的目瞪口呆。
“呀,這叉子原來是用來炒茶葉的呀,我還以為曦兒是折來做彈弓的呢!乖乖,這可真比鍋鏟好使多了啊,曦丫頭你是咋想出來的呀?”孫玉霞疊聲驚問。
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