接下來的幾天，顧小北和顧二野、顧三林每天早早就去資源縣忙活開店的前期事情，顧大田擔心田地就沒跟著去，而是在家照顧田地和小寶。

上官世錦雖然沒有在出現，卻派了兩個小廝給顧小北差遣。

店鋪本來就很整潔幹凈，裝修比較簡單，用的材料也沒有二十一世紀的甲醛等有毒物，所以顧小北想盡量在五天內把前期事情處理完然後第六天開始開張。

顧三林頭腦靈活，帶著顧二野和上官世錦的兩個小廝幹得風風火火，很多事都不用顧小北操心。

然而什麽事顧小北都可以放開讓哥哥們去做，但是唯獨召夥計和廚師這事兒她必須得親自把關，人可以把死物做成自己想要的各種效果，但是活人的思想很覆雜，若是認不清，將會給酒樓帶來嚴重後果。

哥哥們又是普通的農家漢子，根本不懂得人性的覆雜多變，那麽她來把關！

雖然顧小北精通廚藝也有配方但是開這麽大的酒樓，如果自己一個來炒所有的菜是不可能的。

而本來顧三林和顧二野也跟顧小北學一些廚藝但不知是沒有天分還是怎麽回事，兩人做出來的效果都打不到顧小北的要求，所以顧小北決定除了招兩個夥計之外，再招兩個廚師，廚師由她親自教會自己配方上的菜，以後幫跟她一起做菜。

夥計有很多人應聘，第一天就有十幾個報名，經過重重考驗，顧小北就挑了兩個能吃苦且老實的夥計。這兩個夥計是對兄弟，才十五六歲，由於是非常貧寒的農村來，一個叫年糯，小名糯米哥，一個叫年粽，小名粽子弟。

由於兩個夥計住在比較遠的扣草村，來回不方便，顧小北就讓他們住在二樓最小的房間，順便以後看店。

至於廚師就招得比較慢，不僅報名的人少，而且報名的大部分是些只會做點家常菜的，真正精通廚藝的都不多。顧小北從十幾個報名者裏選了五個真正會做菜的廚師，然後他們在比一次，從中選兩個。

顧小北自己有做菜的配方，廚師們可以按配方跟著來做菜，但是配方畢竟是死的，人是活的，如果想把配方上的菜能做得和顧小北的效果一樣好，最基本功夫必須要很好，特別是火候的掌握。

火候對於一碟菜來說很重要，同樣的材料，同樣的配方和制作步驟，掌握得火候恰當能做一碟好菜，如果火候掌握得不好，那麽也許做出來的菜就難吃得像豬食。

顧小北給五個廚師的最後考驗就是煮一碗雞蛋面，以考驗他們對於掌握火候的熟練程度。

“不就雞蛋面嗎？太容易了！”五個廚師一聽，都露出一副有信心的樣子，立刻就進廚房煮雞蛋面。

“小妹，這五個人做的菜都挺好吃的，只煮一碗雞蛋面能考驗得出哪個掌握火候比較好嗎？”旁邊的顧二野有些擔憂地道。

“煮雞蛋面雖然看似簡單，然而對掌握火候的要求並不簡單，如果火候掌握得恰當，那麽即使最簡單的食材配上配料也能做出一碗好吃的面，如果火候掌握不當，那麽即便給再好的食材也做不出好吃的面，”顧小北信心十足地道。

在二十一世紀沒有跟母親學廚藝之前，她自己住校的時候就時常煮面，但是一直煮得沒有母親煮的好吃，回家問了母親才知道，原來要想做一碗好吃的面還必須得掌握好火候。

五個廚師很快就把雞蛋面做好了，端到大廳桌子上給顧小北一一嘗試。

為了防止先入為主，顧小北一直背對著他們，讓他們把雞蛋面隨便排好之後才轉身。

看著眼前清一色的雞蛋面，顧小北不動聲色地開始嘗面，嘗每個廚師的面之前她都先漱口。

五個廚師看著都暗暗心驚，這個看起來不過十四五歲的少女，然而舉手投足間卻仿佛對做菜品菜之事非常嫻熟。

“這兩個是誰的？”品完後，顧小北用手巾擦了擦嘴才指著其中的兩碗雞蛋面道。

“我！”“我！”一名五十幾歲的婦人和一個三十出頭的男子立刻上前一步，滿臉期待地看著顧小北，心裏嘣嘣直跳。

“就選他們兩個，”顧小北淡淡地道。

“他們做出來的雞蛋面長得跟我們的也差不多啊，怎麽選他們不選我們？”其他三個落選的廚師都不服氣。

顧小北也不與他們爭論，微微一笑道：“你們先嘗嘗你們自己的雞蛋面，再嘗嘗他們兩個的雞蛋面。”事實勝於雄辯，她要讓他們自己認輸！

那個廚師立刻拿起筷子各嘗了一遍五人做的雞蛋面，嘗到被選的那兩個廚師的面時都露出了震驚的表情，果然“山外有山樓外樓”這句話說得不差，原本他們都以為自己做出的雞蛋面已經是最好吃的了，想不到原來雞蛋面還可以做得這麽好吃，竟然不比名貴的菜味差！

三人面上再無不服神色，心裏思量著，這酒樓以後必定大火，於是都誕著臉問顧小北：“小老板，我們今天真是大開眼界了，不知為何都是雞蛋面卻相差如此多？”

“火候。”顧小北也不忌諱地道。

“原來如此！以後我們廚藝精進了能否還可以來你這裏做廚師？”其中一個廚師問。

“如果那時候我還需要，你們隨時可以來應聘，但是必須得經過我的考驗，”顧小北笑著親自把那三個廚師送出了門外。

顧小北選擇的兩個廚師，一個名為尹荷花和名為陳九，都是縣城上住，不必再給他們提供住宿。

至此，夥計和廚師都招到了。為防萬一，顧小北親自擬了契約書給夥計和廚師們簽，契約書上列明各項約定，特別是關於技術秘密的條約，如若夥計和廚師們當中有誰洩露配方秘密將賠嘗巨額違約金。

最後兩天裏顧小北一心教兩個廚師做各種特色菜，並讓他們反覆練習，直至達到她的要求為止，當然這些菜都是資源縣各大酒樓所沒有的。

第五天下午日落時分，各項事情都已經準備就緒，每個人都很高興，只等待明天的開張大日子。

回到南門村，顧小北依然去白家做菜。剛伸手推開院門，一個小身影就朝著顧小北撲了過來，慣性之力沖得顧小北一個踉蹌倒在地上，那小身影也跟著倒了下去。

“臭女人，連你也欺負我！嗚嗚！”那小身影動作麻利，跳起來就踢狠狠地踢向顧小北，邊踢邊哭個不停，異常傷心。

這小不點不過四歲的樣子，小小年紀竟然這麽暴力！被撞得頭暈目眩的顧小北回過神來，不可思議地盯著眼前的小男娃。

就在她楞神的瞬間，那男娃跳起來朝著她胸口又是一腳：“滾開！別擋我的路！”

顧小北的胸還沒發育全，被他一腳踢來，疼得臉都有些白了，顧小北氣得火冒三丈，翻身起來，拎起小男娃壓腿上，朝著他的小屁股輕輕打了一巴掌：“你是誰家的孩子？怎麽這麽頑劣！你父母不管你嗎？”

“嘩啦嘩啦！”這時前面突然響起鼓掌聲。

“打得好！”

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這誰家的娃這麽頑劣啊？O（∩_∩）O哈哈~

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