第13章 腌篤鮮
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請客吃飯,自是去酒樓了。
汴京天子腳下,商業繁盛,夜市三更散,早食五更來。俗話說的好,民以食為天,更何況是手中總有些閑錢的京師百姓呢?本朝並不如前朝一般抑商,故而街頭巷尾,皆是一片繁盛,光吃個面食,便能找出五十種花樣來。
在飲食文化如此豐富的汴京,有名的酒樓能做起來,那可靠的都是硬本事。
豐樂樓舊稱白礬樓,乃是汴京第一酒樓,足有五層之高,夜夜燈火通明,珠簾晃耀,如此之大,每日上座率仍可達八成,足見豐樂樓人氣之望。
林詩音自是跟著表哥一起來吃過的,頭裏上羹,以雞湯為底,加雞蕈提現,湯清而味美,而後上羊肉、脆腰、蝦蟹、紫蘇魚、魚白等食,素菜則是看當季最鮮,春日時令,當以鮮筍尖、香椿為最佳,配胡餅吃,等吃的差不多了,還有梨湯、冰雪小元子、蜜餞雕花、旋炒銀杏等甜食。
當真是道道精品。
美食可以令人心情愉悅,想到這段往事,林詩音的臉上竟罕見的出現了一絲笑意。
只是又想到昔日溫柔的表哥如今卻變了面孔,只覺得物是人非,心頭又是一陣鈍痛,眼淚險些都要流下來了。
她吸了一口氣,有些掩飾性的問:“不知我們要去何處吃席?”
賀九黎道:“我家。”
林詩音一楞,不解道:“……你家??”
……你家有什麽好吃的?
這倒也怪不得林詩音會這般想,本朝的飲食業實在是太發達,以至於上到高官顯貴,下至平民百姓,都愛下館子,不愛在自家吃。
賀九黎看她面露疑惑,便道:“林小姐有所不知,我是開客棧的,今日便由我親自掌廚,為林小姐做席。”
賀九黎說這話,心裏頭只覺得美滋滋的,她那小別墅剛剛裝好,第二天便能請這麽個仙女似的妹妹吃大餐,也不枉她花費了小幾千積分裝備的超強廚房了!
林詩音卻吃了一驚,瞪大眼睛,道:“你……你親自下廚……?”
賀九黎歪頭一笑,道:“這是自然。”
這玉面清容、氣度非凡的女孩子,竟是個廚娘?林詩音是決計都不肯相信,心中又實在好奇的很,於是便跟著賀九黎回到了城南。那兩個健奴勸阻不住她,只好默默的跟在後頭,一步都不肯離開。
介於除了小別墅之外的部分還沒開始整修,所以賀九黎便直接把林詩音帶到了自己居住的小別墅中。
見了這棟小樓,林詩音登時就驚呆了。
這是一座十分古怪的建築,沒有飛檐,沒有瓦片,方方正正的,倒是有一種十分簡約的美感。但更令人驚奇的是,這房子竟是以琉璃為壁的!那麽大,那麽平整的琉璃壁,通體透明、在陽光之下似是璨璨的發著光。
這是……金錢的味道啊!
剛剛賀九黎跟她說客棧還沒有裝修好,只有委屈她去她住的“小屋子”裏坐一坐,現在一看……
這是“小屋子”??!
這是水晶小屋子吧!
李園家大業大,也不敢說能這麽造作,這宅院一路過來,連個下人都沒有,也不知道這賀姑娘究竟是何身份,到底是該說她奢侈好還是簡樸好。
她心裏頭雖然震驚的想薅頭發,面上卻還是一派淡定的樣子,只道自己好歹也是大戶人家的小姐,千萬不能在新認識的小姐妹面前丟了醜。
於是她便十分淡然的對兩個健奴道:“你們在這裏等著我。”
一個健奴面色猶豫,上前一步,對林詩音勸誡道:“詩音小姐,此地古怪,不便久留,還請小姐快快回家吧!”
林詩音面色微慍,道:“難道我想在外頭吃頓飯,你們都可以來阻止我了麽?”
二健奴面面相覷,最終齊齊道:“小人不敢。”
林詩音冷哼一聲,跟著賀九黎施施然進了門。
方才在外,陽光過盛,故而她沒能透過玻璃看清屋內布局,此刻推門進去,卻發覺此處格局、家具,都與別處天差地別。
眼睛往左一看,只見地面鋪著一塊長毛地毯,看著就十分柔軟舒適,地毯之上,端端放著一個大的幾子,只是這幾子也是大塊琉璃制成,一看就造價不菲。
而地毯周圍,則是端正擺放著一長條的椅子……?應該是椅子吧,看著也是給人坐的。
而一眼往右看,又是一片不一樣的格局,墻面上立著幾個大櫃子——不用想,也是琉璃,故而能看見裏頭整整齊齊擺放著的瓶瓶罐罐,裏頭的液體有淡金色的、也有微紅的,好似是可以喝的飲子,林詩音不太確定。
林詩音大戶人家,自小不知見了多少奇珍異寶,自覺不是那等沒見識的人,可今天卻只覺得處處都是新奇,擺放在賀九黎屋子裏的東西,她竟是一樣也沒見過!
這般陌生,竟讓她甚至不知道是該先邁左腳,還是先埋右腳了!
賀九黎走在前頭,忽然回頭看著她笑了一下,她本就是個玉面美人,又慣愛梳高髻,此刻璨然一笑,一雙鳳眸微瞇,似有桃花萬朵齊齊盛開,只讓林詩音覺得她恍若神妃仙子、頓時心跳如擂鼓,連臉上都有些微微發燙了。
賀九黎伸出手,輕輕的握住了林詩音的手,林詩音就傻傻楞楞的被她牽著上了二樓,直到坐定在餐桌上的時候,都有些反應不過來。
她今天究竟是救了個什麽人啊……?
賀九黎便在她不遠處忙忙碌碌起來。
她特地做了一個半開放式的廚房,廚房與餐廳是聯通的,只在最左側做了高隔,內有電動拉門,若是要做油煙大的東西,則可以用拉門把廚房、餐廳給完全隔開。
今天卻是不用。
因為今天吃腌篤鮮。
春日裏最鮮的那一口,自然少不了新鮮的春筍,昨天她路過菜場的時候,順帶著就買了些回來。
但本朝不興吃豬肉,興吃羊肉,豬肉都是貧苦人吃的玩意兒。
這可不是暴殄天物呢不是。
賀九黎只好在商城裏頭買,一條上好的金華火腿、鹹肉、還有新鮮五花肉。
腌篤鮮,顧名思義,吃的就是一個鮮甜,五花肉焯水切片,另起一鍋水之後,把火腿、鹹肉、五花一起下鍋燉煮,期間要不斷的撇去浮沫,放可保證湯清味美。
鮮筍切滾刀塊,鹽水中焯五分鐘,入湯,繼續小火慢“篤”,時間會激發出食材最鮮美的味道。賀九黎就是在進行到這個步驟的時候出門吃豆花去的,如今算算時間,也差不多可以開蓋上桌了。
只是若只用一道菜待客,未免太過於不周到,她又快速的做了一個油燜竹筍,主食還配米飯,再現烤幾個蛋撻做飯後甜點,簡簡單單的一頓飯就算是做好了。
菜上桌之後,林詩音好像才反應過來似的,有些如夢初醒般的看著面前的湯羹。
腌篤鮮湯鮮味美,賀九黎特地加了些菌子,所以淡黃色的湯汁上頭幾乎不飄油,這菜的主角是那一口春筍,三種肉全是作陪,本朝又不興豬肉,自然沒有這道菜,故而林詩音今日也是第一次吃。
賀九黎給她舀了一碗湯,林詩音輕聲道謝,夾了一塊筍送入口中。
春筍極嫩,用牙一咬,只覺得鮮脆爽口,鹹肉與火腿自帶鹹度,與這二物同煮,筍中也帶上了淡鹽,只是這鹹味卻抵不過春日裏最鮮的這一口,一口下去,只覺得從舌尖到喉管,都留著一股清甜鮮香。
一口湯下去,又是不一樣的感覺。
肉湯做底卻不見油膩,春筍增鮮,又有菌子進來,增添一些不一樣的風味,林詩音這幾個月來因為表哥的事情食之無味,吃什麽都像嚼蠟一般,今日這一口暖洋洋的湯下去,卻只覺得從裏到外都被“點”活了一般,竟有些忍不住的想要多吃一些。
油燜筍也是極好的,選取筍尖與筍上段,配上鮮甜醬汁,味道融合的極好,實在是下飯的很。
配上這一口,連平平無奇的大米飯,都能吃出一股子甜絲絲的味道來。
她一向都吃的精細,只是她一向有些病歪歪的,胃口總不好,表哥以前便會變著法子的把各種食肆的外食帶回家來給她吃,只為看她展顏一笑。
如今她丟了表哥,整日想東想西,疑神疑鬼,只覺得是不是自己哪裏做錯了惹得表哥不快,一遍一遍的回想她跟他說過的話、跟他做過的事,把每一個細節都拎出來審視,日日忐忑,沒有一刻不憂思。
已多久沒好好吃過一頓飯了啊?
已多久……舌頭上沒嘗出味道了啊?
林詩音的眼淚忽然嗒叭一聲掉在了碗裏,整個人止不住的抽泣了起來。
賀九黎本坐在她對面,只想著這大戶人家的小姐自然也是食不言寢不語的,於是便也沒有試圖與她聊天,可這姑娘吃著吃著,卻忽然哭起來了,她頓時瞇起了眼。
林詩音一哭出來,只覺得再也忍不住了,眼淚一串串的往下掉,賀九黎坐在對面安靜的看著她,她卻捂著臉埋著頭,根本不敢擡頭看賀九黎。
只聽她哽咽著說:“如果……如果我的手藝也有這麽好的話,是不是……是不是表哥就會多聽我說幾句話……多……多對我好一些啊……”
賀九黎冷哼了一聲,人間清醒道:“想什麽呢?男人若喜歡你,你是個母老虎都無所謂,若是不喜歡你,你就算上得廳堂下得廚房,也能給你挑出錯來。”
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汴京天子腳下,商業繁盛,夜市三更散,早食五更來。俗話說的好,民以食為天,更何況是手中總有些閑錢的京師百姓呢?本朝並不如前朝一般抑商,故而街頭巷尾,皆是一片繁盛,光吃個面食,便能找出五十種花樣來。
在飲食文化如此豐富的汴京,有名的酒樓能做起來,那可靠的都是硬本事。
豐樂樓舊稱白礬樓,乃是汴京第一酒樓,足有五層之高,夜夜燈火通明,珠簾晃耀,如此之大,每日上座率仍可達八成,足見豐樂樓人氣之望。
林詩音自是跟著表哥一起來吃過的,頭裏上羹,以雞湯為底,加雞蕈提現,湯清而味美,而後上羊肉、脆腰、蝦蟹、紫蘇魚、魚白等食,素菜則是看當季最鮮,春日時令,當以鮮筍尖、香椿為最佳,配胡餅吃,等吃的差不多了,還有梨湯、冰雪小元子、蜜餞雕花、旋炒銀杏等甜食。
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美食可以令人心情愉悅,想到這段往事,林詩音的臉上竟罕見的出現了一絲笑意。
只是又想到昔日溫柔的表哥如今卻變了面孔,只覺得物是人非,心頭又是一陣鈍痛,眼淚險些都要流下來了。
她吸了一口氣,有些掩飾性的問:“不知我們要去何處吃席?”
賀九黎道:“我家。”
林詩音一楞,不解道:“……你家??”
……你家有什麽好吃的?
這倒也怪不得林詩音會這般想,本朝的飲食業實在是太發達,以至於上到高官顯貴,下至平民百姓,都愛下館子,不愛在自家吃。
賀九黎看她面露疑惑,便道:“林小姐有所不知,我是開客棧的,今日便由我親自掌廚,為林小姐做席。”
賀九黎說這話,心裏頭只覺得美滋滋的,她那小別墅剛剛裝好,第二天便能請這麽個仙女似的妹妹吃大餐,也不枉她花費了小幾千積分裝備的超強廚房了!
林詩音卻吃了一驚,瞪大眼睛,道:“你……你親自下廚……?”
賀九黎歪頭一笑,道:“這是自然。”
這玉面清容、氣度非凡的女孩子,竟是個廚娘?林詩音是決計都不肯相信,心中又實在好奇的很,於是便跟著賀九黎回到了城南。那兩個健奴勸阻不住她,只好默默的跟在後頭,一步都不肯離開。
介於除了小別墅之外的部分還沒開始整修,所以賀九黎便直接把林詩音帶到了自己居住的小別墅中。
見了這棟小樓,林詩音登時就驚呆了。
這是一座十分古怪的建築,沒有飛檐,沒有瓦片,方方正正的,倒是有一種十分簡約的美感。但更令人驚奇的是,這房子竟是以琉璃為壁的!那麽大,那麽平整的琉璃壁,通體透明、在陽光之下似是璨璨的發著光。
這是……金錢的味道啊!
剛剛賀九黎跟她說客棧還沒有裝修好,只有委屈她去她住的“小屋子”裏坐一坐,現在一看……
這是“小屋子”??!
這是水晶小屋子吧!
李園家大業大,也不敢說能這麽造作,這宅院一路過來,連個下人都沒有,也不知道這賀姑娘究竟是何身份,到底是該說她奢侈好還是簡樸好。
她心裏頭雖然震驚的想薅頭發,面上卻還是一派淡定的樣子,只道自己好歹也是大戶人家的小姐,千萬不能在新認識的小姐妹面前丟了醜。
於是她便十分淡然的對兩個健奴道:“你們在這裏等著我。”
一個健奴面色猶豫,上前一步,對林詩音勸誡道:“詩音小姐,此地古怪,不便久留,還請小姐快快回家吧!”
林詩音面色微慍,道:“難道我想在外頭吃頓飯,你們都可以來阻止我了麽?”
二健奴面面相覷,最終齊齊道:“小人不敢。”
林詩音冷哼一聲,跟著賀九黎施施然進了門。
方才在外,陽光過盛,故而她沒能透過玻璃看清屋內布局,此刻推門進去,卻發覺此處格局、家具,都與別處天差地別。
眼睛往左一看,只見地面鋪著一塊長毛地毯,看著就十分柔軟舒適,地毯之上,端端放著一個大的幾子,只是這幾子也是大塊琉璃制成,一看就造價不菲。
而地毯周圍,則是端正擺放著一長條的椅子……?應該是椅子吧,看著也是給人坐的。
而一眼往右看,又是一片不一樣的格局,墻面上立著幾個大櫃子——不用想,也是琉璃,故而能看見裏頭整整齊齊擺放著的瓶瓶罐罐,裏頭的液體有淡金色的、也有微紅的,好似是可以喝的飲子,林詩音不太確定。
林詩音大戶人家,自小不知見了多少奇珍異寶,自覺不是那等沒見識的人,可今天卻只覺得處處都是新奇,擺放在賀九黎屋子裏的東西,她竟是一樣也沒見過!
這般陌生,竟讓她甚至不知道是該先邁左腳,還是先埋右腳了!
賀九黎走在前頭,忽然回頭看著她笑了一下,她本就是個玉面美人,又慣愛梳高髻,此刻璨然一笑,一雙鳳眸微瞇,似有桃花萬朵齊齊盛開,只讓林詩音覺得她恍若神妃仙子、頓時心跳如擂鼓,連臉上都有些微微發燙了。
賀九黎伸出手,輕輕的握住了林詩音的手,林詩音就傻傻楞楞的被她牽著上了二樓,直到坐定在餐桌上的時候,都有些反應不過來。
她今天究竟是救了個什麽人啊……?
賀九黎便在她不遠處忙忙碌碌起來。
她特地做了一個半開放式的廚房,廚房與餐廳是聯通的,只在最左側做了高隔,內有電動拉門,若是要做油煙大的東西,則可以用拉門把廚房、餐廳給完全隔開。
今天卻是不用。
因為今天吃腌篤鮮。
春日裏最鮮的那一口,自然少不了新鮮的春筍,昨天她路過菜場的時候,順帶著就買了些回來。
但本朝不興吃豬肉,興吃羊肉,豬肉都是貧苦人吃的玩意兒。
這可不是暴殄天物呢不是。
賀九黎只好在商城裏頭買,一條上好的金華火腿、鹹肉、還有新鮮五花肉。
腌篤鮮,顧名思義,吃的就是一個鮮甜,五花肉焯水切片,另起一鍋水之後,把火腿、鹹肉、五花一起下鍋燉煮,期間要不斷的撇去浮沫,放可保證湯清味美。
鮮筍切滾刀塊,鹽水中焯五分鐘,入湯,繼續小火慢“篤”,時間會激發出食材最鮮美的味道。賀九黎就是在進行到這個步驟的時候出門吃豆花去的,如今算算時間,也差不多可以開蓋上桌了。
只是若只用一道菜待客,未免太過於不周到,她又快速的做了一個油燜竹筍,主食還配米飯,再現烤幾個蛋撻做飯後甜點,簡簡單單的一頓飯就算是做好了。
菜上桌之後,林詩音好像才反應過來似的,有些如夢初醒般的看著面前的湯羹。
腌篤鮮湯鮮味美,賀九黎特地加了些菌子,所以淡黃色的湯汁上頭幾乎不飄油,這菜的主角是那一口春筍,三種肉全是作陪,本朝又不興豬肉,自然沒有這道菜,故而林詩音今日也是第一次吃。
賀九黎給她舀了一碗湯,林詩音輕聲道謝,夾了一塊筍送入口中。
春筍極嫩,用牙一咬,只覺得鮮脆爽口,鹹肉與火腿自帶鹹度,與這二物同煮,筍中也帶上了淡鹽,只是這鹹味卻抵不過春日裏最鮮的這一口,一口下去,只覺得從舌尖到喉管,都留著一股清甜鮮香。
一口湯下去,又是不一樣的感覺。
肉湯做底卻不見油膩,春筍增鮮,又有菌子進來,增添一些不一樣的風味,林詩音這幾個月來因為表哥的事情食之無味,吃什麽都像嚼蠟一般,今日這一口暖洋洋的湯下去,卻只覺得從裏到外都被“點”活了一般,竟有些忍不住的想要多吃一些。
油燜筍也是極好的,選取筍尖與筍上段,配上鮮甜醬汁,味道融合的極好,實在是下飯的很。
配上這一口,連平平無奇的大米飯,都能吃出一股子甜絲絲的味道來。
她一向都吃的精細,只是她一向有些病歪歪的,胃口總不好,表哥以前便會變著法子的把各種食肆的外食帶回家來給她吃,只為看她展顏一笑。
如今她丟了表哥,整日想東想西,疑神疑鬼,只覺得是不是自己哪裏做錯了惹得表哥不快,一遍一遍的回想她跟他說過的話、跟他做過的事,把每一個細節都拎出來審視,日日忐忑,沒有一刻不憂思。
已多久沒好好吃過一頓飯了啊?
已多久……舌頭上沒嘗出味道了啊?
林詩音的眼淚忽然嗒叭一聲掉在了碗裏,整個人止不住的抽泣了起來。
賀九黎本坐在她對面,只想著這大戶人家的小姐自然也是食不言寢不語的,於是便也沒有試圖與她聊天,可這姑娘吃著吃著,卻忽然哭起來了,她頓時瞇起了眼。
林詩音一哭出來,只覺得再也忍不住了,眼淚一串串的往下掉,賀九黎坐在對面安靜的看著她,她卻捂著臉埋著頭,根本不敢擡頭看賀九黎。
只聽她哽咽著說:“如果……如果我的手藝也有這麽好的話,是不是……是不是表哥就會多聽我說幾句話……多……多對我好一些啊……”
賀九黎冷哼了一聲,人間清醒道:“想什麽呢?男人若喜歡你,你是個母老虎都無所謂,若是不喜歡你,你就算上得廳堂下得廚房,也能給你挑出錯來。”
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