第38章 羊肉沙蔥包子
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清晨是在咩咩嗷叫聲中來到的。
帳篷掀開一道, 辛真伸個懶腰感受撲面襲來的草原氣息,朝露墜在草尖晶瑩可見,隱藏在草裏的攝影機閃著工作燈開始新一天的直播。
羊圈裏傳出塔娜的咯咯笑聲, 辛真邁起小步往羊圈跑去。
“快吃快吃多吃點。”
走進羊圈, 辛真看見塔娜蹲在圍欄裏,手上拿著奶瓶在餵一只半大不小的羊崽, 幾只小羊圍在她旁邊餓得嗷嗷叫。
“真姐姐幫我餵羊崽,它們快餓哭了。”塔娜騰出手遞過一只奶瓶。
羊媽媽奶水不足或各種原因無法餵養的羊崽會單獨豢養,直到滿六個月大,能獨立吃草,才放回集體羊圈, 所以牧民會早晚定時人工哺育。
辛真接過奶瓶, 逮著一只咩聲最大的羊崽餵奶。
羊崽使出喝奶的勁, 一頂一頂地往奶嘴上湊,辛真不得不雙手把住才能穩住奶瓶。好不容易餵完一只, 另一邊單獨與羊媽媽圈在一起的羊崽也叫喚起來。
辛真轉頭看去, 羊崽似乎想湊到羊媽媽身上允吸, 但羊媽媽十分抗拒, 擡起羊蹄一腳把羊崽踢開。
“那只是昨天新生的?”
“對呀,處了一晚羊媽媽還是不認它。”
“我先餵它吧。”
說著,辛真灌滿奶瓶打開圍欄, 走近才看到裏面還有一只稍大的羊崽正湊到母羊身上吸奶。她把落單的小羊崽牽到一旁, 蹲下來餵奶。
辛真雙手捧著奶瓶, 奇怪問道:“這只母羊生了兩只?”
“不是啊,只生了一只。”塔娜湊過來, 看清狀況後哈哈大笑:“就離譜, 自己的崽不要, 瞎奶別人的崽。”
咚——
辛真手上的勁一松懈,奶瓶被羊崽頂落在地。
她馬上反應過來,蹲在原地伸長手臂去夠奶瓶,這時身後的母羊不知何故,踏出兩步一蹄子踢到辛真膝蓋上。剛碰到奶瓶的辛真被這一腳踢歪了重心,直接跌坐在地上。
塔娜聽到母羊帶著怒氣的咩聲,馬上過來把母羊牽開,小手重重拍了一下羊身:“幹嘛發瘋啊?”
“沒事吧?”顧斯年進來剛好看到這一幕,兩步邁到辛真身旁,彎腰握住胳膊把她扶起來。
辛真拍掉粘在身上的枯草:“沒事,羊羔太調皮了。”
顧斯年拿過奶瓶,皺眉看著她被踢中的膝蓋:“膝蓋疼嗎?”
辛真站直腿,咚咚腳踩在地上,咧嘴笑笑:“不疼,幸虧不是母牛,不然節目沒法錄了。”
跟著顧斯年過來的秦亦凝和蔡全站在羊圈門口看到這幕,互相對視一眼,蔡全動了動嘴皮似是有話要說。
“別管了。”秦亦凝叫住他,轉身看向草原上的天空。
空中驟起烏雲,滾滾積聚,草原的雨水不打招呼說來就來。
羊圈裏的塔娜聽到雨聲,慌忙高呼:“過冬的牧草還晾在外面!”說完一溜煙往外跑。
眾人跟著塔娜的方向來到草垛場,這裏晾曬著割好的牧草,一垛垛捆好堆在一起,晾曬好的早已收進棚內,露天曬著最後一批。
塔娜指揮大家搬運草垛,幸好雨點不大,不一會兒就搬運得七七八八。
搬到最後,塔娜發現草垛下方安著一個鳥窩,鳥媽媽不知何去,留下幾顆鳥蛋在窩裏,拿走草摞的話鳥窩就要挨淋了。
她抱起草摞,朝離自己最近的大人喊了聲:“顧老師,你幫忙把它挪進去吧。”
顧斯年走近,才看清是一窩鳥蛋安在空蕩蕩的草地上,雨水滴落,滴答滴答拍在上面。
雨天,鳥窩……
糟糕的記憶畫面飛快閃過,那個沈默的眼神如刀子一般,毫無預兆重新紮入心臟。
他蹙眉看著淋雨的鳥窩,喉結動了動,卻沒有半分動作。
他能幫鳥窩遮雨嗎?
能嗎?
習慣飛快計算的大腦,此時像宕機一樣運轉不起來,心頭的劃痕結痂脫落,露出來從未治愈過的傷口。
明明過了那麽多年,明明已經獲得父親認可,他以為早已蓋住的傷痕,原來始終在那兒流淌。
塔娜抱著草摞走遠兩步,回頭看他:“顧老師!搬鳥窩啊!”
其他人都在來回搬運草摞,唯獨顧斯年怔怔站在原地,顯得十分奇怪。辛真從草棚裏走出來,看出他神情不對勁,眼眸暗淡無光像是陷入了痛苦夢魘,快速走到他面前搬走鳥窩。
安置好鳥窩後,又走回來,瞥一眼角落攝像頭,伸手幫他關掉衣領裏的收音麥,同時也關掉自己的收音麥。
“來這邊。”
辛真說得小小聲,拽著衣袖把他往鏡頭拍不到的地方帶去。
蒙古包、羊圈、草棚裏都裝有隱形攝像頭,去帳篷區也會路過中庭那一整排攝像頭,沒辦法,她只好拉著顧斯年往外面的草原地帶走去,淋雨總好過讓知名教授在直播鏡頭下出狀況。
秋雨淅淅瀝瀝地落在草地上,茫茫曠野裏只有他們兩個人影。
辛真與他並排站著,靜默地看向遠方,天空與草原在地平線上交接,一望無際。
她不擅長安慰人,想來是對方心底都有不願被碰觸的一面,開關不經意間被打開,那就讓情緒宣洩下來,過了就好。
看著看著,她發現草裏夾雜著蔥狀模樣的植物,葉尖纖細足足有半尺高。
她撩起風衣帽子戴在頭上,蹲下來拔一根,折口處流出油花,抿在嘴裏脆脆的,像蔥又像韭菜也像香草,同時還夾含有一種油香味。
果然是野沙蔥!
好東西!
她伸手一揪一揪地開始找沙蔥,拔起來有點麻煩,又從口袋裏掏出折疊小刀,用刀刃割起來比較快。忙活了一好一會兒,收割到一大捧嫩綠嫩綠的沙蔥。
顧斯年在記憶閃回的恍惚中,隱約看到草地上的身影,一下在這兒,一下又到那兒,動作姿態裏滿是悠哉雀躍。
歡快的身影重合進記憶畫面,他發現自己早已不是那個被困在房間裏的小孩,不必害怕父母的管教,他篤下心,推開門,走進屬於自己的新世界。
辛真抱著沙蔥走到顧斯年跟前,對著他晃晃腦袋,輕聲問:“好點了嗎?”
看著湊到面前的笑臉,嘴角隨意叼著一根草,模樣怪誕不合身份卻很松弛,顧斯年的眼眸重新煥起光,斂起嘴角微笑。
兩人開始往回走,辛真奈不住好奇問道:“你剛剛在想什麽?”
“想起我的小時候。”顧斯年不再避諱。
“噢——”
辛真仰起頭,目光誠摯:“能不能幫我一個忙?”
“幫我告訴小斯年,他做得很好,他以後會長成一個很厲害的大人。”
“現在呢這個大人是我的好朋友,我要給他做好吃的。”
她的語調輕輕的,柔柔的,順著冰冷雨絲在空氣中漫開。
顧斯年似是被震到,詫異地停住腳步。
有人伸出手,穿透時光,溫柔且堅定地牽住那個在孤獨真空中徘徊的小男孩,告訴他,他已經做到了當時所能做到的一切,他很棒。
雨珠細密地滴落烏發,落在清俊眉眼上,皚皚白雪頃刻融化,終於他露出孩童般久違的笑容。
他點點頭:“嗯,他聽到了。”
辛真把懷裏的沙蔥交給他:“走吧,回去做羊肉沙蔥包。”
回到蒙古包,秦亦凝蔡全和塔娜坐在軟塌上聊天,阿嘎日正在矮桌上揉搓面團,羊肉包子是計劃安排好的午餐環節。
見辛真和顧斯年一同走進來,蔡全站起身緊張兮兮地問道:“老總你們去哪兒了?”
實驗室裏的高級研究員都比顧斯年年齡大,但仍會以圈內的叫法稱呼他為老總或老板。剛剛搬運草垛,轉眼就不見兩人,回蒙古包等了好久才等回濕漉漉的“失蹤人口”。
“我們啊,去摘野沙蔥了。”
辛真搶答完,脫掉淋濕的風衣,從顧斯年手中接過沙蔥。
“阿嘎日,看我們摘到什麽?”
“這個好,可以加到肉餡裏,羊肉沙蔥包子可是我們呼貝的特色。”
“哈,我也是這樣想。”
和阿嘎日聊著天,辛真洗凈手,走到案邊挑了塊瘦中帶肥的羊肉,瘦肉負責提供肉香,肥肉脂肪負責提供羊鮮,二者缺一不可。
執起刀順著紋理切成長條狀,再側切成小片,片好肉後雙手執刀剁碎肉片。剁好的肉糜放在盆中,洗凈的沙蔥切碎放到肉上,加一勺烏日莫,撒一把湖鹽,倒一點醬油,順時針攪拌。
草原的羊肉是極品,不需要太多的調料擋味,奶制烏日莫還能給羊肉提鮮。
攪拌好肉餡,阿嘎日的面團也揉好了,大家圍在長案上一起包包子。
阿嘎日把搟好的面皮攤在手掌上,舀一勺肉餡擱在中間,手指靈活地捏緊面皮邊緣,幾下動作捏出一個大餃形狀,呼貝的傳統包子形似餃子。
三位科學家認真學著阿嘎日的步驟,不知怎麽地,肉餡松散不肯聽話,總是往面皮外溜走,費好大勁才捏出個四不像。
辛真則是按照自己的習慣,把兜著肉餡的面皮邊往中間聚攏,留出一個小圓孔,捏出胖乎乎的大包子。
直播間彈幕:
“哈哈哈哈那只扁得像餅的包子也太搞笑了”
“原來科學家也不是萬能的,看到他們不會包包子我心平衡了”
“真真包的就不錯,手法很嫻熟”
“她是主廚好嗎這是基本功”
“切明星的人設你也信”
“她黑歷史一大堆洗不白的”
爐子架上大鍋,包子一只只放在蒸屜,猛火蒸上十五分鐘即可出鍋。
阿嘎日搬出一只黃銅小鍋擺在長桌上,往裏頭擱了點黃粒炒米、奶皮子、牛肉幹、黃油,開小火把食物炒香,炒米在鍋中蹦蹦跳起,倒入奶茶煮沸,這就是呼貝著名的鍋茶。
包子端上桌,配著呼貝鍋茶,便是極具草原特色的一餐。
辛真捏起一只胖乎乎的羊肉包子,小口咬下包子皮,很有韌性,預留的圓孔在蒸煮時會有水汽跑進包肚,蒸餾出羊肉的湯汁,仰頭喝盡滿溢的肉湯,極鮮極美。
再咬一口肉餡,輕微的沙蔥辛辣提攜出羊肉的肉香,嚼到一半還有羊肉的鮮甜,最後是淡淡的奶香點綴。烏日莫是草原人民用瓷制法子做出來的酸奶油,煮肉時放一點,有助於乳化肉質經絡,嚼起來有又香又嫩。
吃完包子,喝一口奶鹹味的鍋茶,碗底裏的炒米膨脹開,嚼起來有些像珍珠奶茶裏珍珠,口感更為質樸。
顧斯年吃著圓包子,暖融融的湯汁氤氳心田,雨水的氣味、青草的香氣、羊肉的鮮甜如幻覺映在眼前,一種陌生又踏實的溫馨感。
能夠在下雨的草原裏吃熱包子,真好。
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帳篷掀開一道, 辛真伸個懶腰感受撲面襲來的草原氣息,朝露墜在草尖晶瑩可見,隱藏在草裏的攝影機閃著工作燈開始新一天的直播。
羊圈裏傳出塔娜的咯咯笑聲, 辛真邁起小步往羊圈跑去。
“快吃快吃多吃點。”
走進羊圈, 辛真看見塔娜蹲在圍欄裏,手上拿著奶瓶在餵一只半大不小的羊崽, 幾只小羊圍在她旁邊餓得嗷嗷叫。
“真姐姐幫我餵羊崽,它們快餓哭了。”塔娜騰出手遞過一只奶瓶。
羊媽媽奶水不足或各種原因無法餵養的羊崽會單獨豢養,直到滿六個月大,能獨立吃草,才放回集體羊圈, 所以牧民會早晚定時人工哺育。
辛真接過奶瓶, 逮著一只咩聲最大的羊崽餵奶。
羊崽使出喝奶的勁, 一頂一頂地往奶嘴上湊,辛真不得不雙手把住才能穩住奶瓶。好不容易餵完一只, 另一邊單獨與羊媽媽圈在一起的羊崽也叫喚起來。
辛真轉頭看去, 羊崽似乎想湊到羊媽媽身上允吸, 但羊媽媽十分抗拒, 擡起羊蹄一腳把羊崽踢開。
“那只是昨天新生的?”
“對呀,處了一晚羊媽媽還是不認它。”
“我先餵它吧。”
說著,辛真灌滿奶瓶打開圍欄, 走近才看到裏面還有一只稍大的羊崽正湊到母羊身上吸奶。她把落單的小羊崽牽到一旁, 蹲下來餵奶。
辛真雙手捧著奶瓶, 奇怪問道:“這只母羊生了兩只?”
“不是啊,只生了一只。”塔娜湊過來, 看清狀況後哈哈大笑:“就離譜, 自己的崽不要, 瞎奶別人的崽。”
咚——
辛真手上的勁一松懈,奶瓶被羊崽頂落在地。
她馬上反應過來,蹲在原地伸長手臂去夠奶瓶,這時身後的母羊不知何故,踏出兩步一蹄子踢到辛真膝蓋上。剛碰到奶瓶的辛真被這一腳踢歪了重心,直接跌坐在地上。
塔娜聽到母羊帶著怒氣的咩聲,馬上過來把母羊牽開,小手重重拍了一下羊身:“幹嘛發瘋啊?”
“沒事吧?”顧斯年進來剛好看到這一幕,兩步邁到辛真身旁,彎腰握住胳膊把她扶起來。
辛真拍掉粘在身上的枯草:“沒事,羊羔太調皮了。”
顧斯年拿過奶瓶,皺眉看著她被踢中的膝蓋:“膝蓋疼嗎?”
辛真站直腿,咚咚腳踩在地上,咧嘴笑笑:“不疼,幸虧不是母牛,不然節目沒法錄了。”
跟著顧斯年過來的秦亦凝和蔡全站在羊圈門口看到這幕,互相對視一眼,蔡全動了動嘴皮似是有話要說。
“別管了。”秦亦凝叫住他,轉身看向草原上的天空。
空中驟起烏雲,滾滾積聚,草原的雨水不打招呼說來就來。
羊圈裏的塔娜聽到雨聲,慌忙高呼:“過冬的牧草還晾在外面!”說完一溜煙往外跑。
眾人跟著塔娜的方向來到草垛場,這裏晾曬著割好的牧草,一垛垛捆好堆在一起,晾曬好的早已收進棚內,露天曬著最後一批。
塔娜指揮大家搬運草垛,幸好雨點不大,不一會兒就搬運得七七八八。
搬到最後,塔娜發現草垛下方安著一個鳥窩,鳥媽媽不知何去,留下幾顆鳥蛋在窩裏,拿走草摞的話鳥窩就要挨淋了。
她抱起草摞,朝離自己最近的大人喊了聲:“顧老師,你幫忙把它挪進去吧。”
顧斯年走近,才看清是一窩鳥蛋安在空蕩蕩的草地上,雨水滴落,滴答滴答拍在上面。
雨天,鳥窩……
糟糕的記憶畫面飛快閃過,那個沈默的眼神如刀子一般,毫無預兆重新紮入心臟。
他蹙眉看著淋雨的鳥窩,喉結動了動,卻沒有半分動作。
他能幫鳥窩遮雨嗎?
能嗎?
習慣飛快計算的大腦,此時像宕機一樣運轉不起來,心頭的劃痕結痂脫落,露出來從未治愈過的傷口。
明明過了那麽多年,明明已經獲得父親認可,他以為早已蓋住的傷痕,原來始終在那兒流淌。
塔娜抱著草摞走遠兩步,回頭看他:“顧老師!搬鳥窩啊!”
其他人都在來回搬運草摞,唯獨顧斯年怔怔站在原地,顯得十分奇怪。辛真從草棚裏走出來,看出他神情不對勁,眼眸暗淡無光像是陷入了痛苦夢魘,快速走到他面前搬走鳥窩。
安置好鳥窩後,又走回來,瞥一眼角落攝像頭,伸手幫他關掉衣領裏的收音麥,同時也關掉自己的收音麥。
“來這邊。”
辛真說得小小聲,拽著衣袖把他往鏡頭拍不到的地方帶去。
蒙古包、羊圈、草棚裏都裝有隱形攝像頭,去帳篷區也會路過中庭那一整排攝像頭,沒辦法,她只好拉著顧斯年往外面的草原地帶走去,淋雨總好過讓知名教授在直播鏡頭下出狀況。
秋雨淅淅瀝瀝地落在草地上,茫茫曠野裏只有他們兩個人影。
辛真與他並排站著,靜默地看向遠方,天空與草原在地平線上交接,一望無際。
她不擅長安慰人,想來是對方心底都有不願被碰觸的一面,開關不經意間被打開,那就讓情緒宣洩下來,過了就好。
看著看著,她發現草裏夾雜著蔥狀模樣的植物,葉尖纖細足足有半尺高。
她撩起風衣帽子戴在頭上,蹲下來拔一根,折口處流出油花,抿在嘴裏脆脆的,像蔥又像韭菜也像香草,同時還夾含有一種油香味。
果然是野沙蔥!
好東西!
她伸手一揪一揪地開始找沙蔥,拔起來有點麻煩,又從口袋裏掏出折疊小刀,用刀刃割起來比較快。忙活了一好一會兒,收割到一大捧嫩綠嫩綠的沙蔥。
顧斯年在記憶閃回的恍惚中,隱約看到草地上的身影,一下在這兒,一下又到那兒,動作姿態裏滿是悠哉雀躍。
歡快的身影重合進記憶畫面,他發現自己早已不是那個被困在房間裏的小孩,不必害怕父母的管教,他篤下心,推開門,走進屬於自己的新世界。
辛真抱著沙蔥走到顧斯年跟前,對著他晃晃腦袋,輕聲問:“好點了嗎?”
看著湊到面前的笑臉,嘴角隨意叼著一根草,模樣怪誕不合身份卻很松弛,顧斯年的眼眸重新煥起光,斂起嘴角微笑。
兩人開始往回走,辛真奈不住好奇問道:“你剛剛在想什麽?”
“想起我的小時候。”顧斯年不再避諱。
“噢——”
辛真仰起頭,目光誠摯:“能不能幫我一個忙?”
“幫我告訴小斯年,他做得很好,他以後會長成一個很厲害的大人。”
“現在呢這個大人是我的好朋友,我要給他做好吃的。”
她的語調輕輕的,柔柔的,順著冰冷雨絲在空氣中漫開。
顧斯年似是被震到,詫異地停住腳步。
有人伸出手,穿透時光,溫柔且堅定地牽住那個在孤獨真空中徘徊的小男孩,告訴他,他已經做到了當時所能做到的一切,他很棒。
雨珠細密地滴落烏發,落在清俊眉眼上,皚皚白雪頃刻融化,終於他露出孩童般久違的笑容。
他點點頭:“嗯,他聽到了。”
辛真把懷裏的沙蔥交給他:“走吧,回去做羊肉沙蔥包。”
回到蒙古包,秦亦凝蔡全和塔娜坐在軟塌上聊天,阿嘎日正在矮桌上揉搓面團,羊肉包子是計劃安排好的午餐環節。
見辛真和顧斯年一同走進來,蔡全站起身緊張兮兮地問道:“老總你們去哪兒了?”
實驗室裏的高級研究員都比顧斯年年齡大,但仍會以圈內的叫法稱呼他為老總或老板。剛剛搬運草垛,轉眼就不見兩人,回蒙古包等了好久才等回濕漉漉的“失蹤人口”。
“我們啊,去摘野沙蔥了。”
辛真搶答完,脫掉淋濕的風衣,從顧斯年手中接過沙蔥。
“阿嘎日,看我們摘到什麽?”
“這個好,可以加到肉餡裏,羊肉沙蔥包子可是我們呼貝的特色。”
“哈,我也是這樣想。”
和阿嘎日聊著天,辛真洗凈手,走到案邊挑了塊瘦中帶肥的羊肉,瘦肉負責提供肉香,肥肉脂肪負責提供羊鮮,二者缺一不可。
執起刀順著紋理切成長條狀,再側切成小片,片好肉後雙手執刀剁碎肉片。剁好的肉糜放在盆中,洗凈的沙蔥切碎放到肉上,加一勺烏日莫,撒一把湖鹽,倒一點醬油,順時針攪拌。
草原的羊肉是極品,不需要太多的調料擋味,奶制烏日莫還能給羊肉提鮮。
攪拌好肉餡,阿嘎日的面團也揉好了,大家圍在長案上一起包包子。
阿嘎日把搟好的面皮攤在手掌上,舀一勺肉餡擱在中間,手指靈活地捏緊面皮邊緣,幾下動作捏出一個大餃形狀,呼貝的傳統包子形似餃子。
三位科學家認真學著阿嘎日的步驟,不知怎麽地,肉餡松散不肯聽話,總是往面皮外溜走,費好大勁才捏出個四不像。
辛真則是按照自己的習慣,把兜著肉餡的面皮邊往中間聚攏,留出一個小圓孔,捏出胖乎乎的大包子。
直播間彈幕:
“哈哈哈哈那只扁得像餅的包子也太搞笑了”
“原來科學家也不是萬能的,看到他們不會包包子我心平衡了”
“真真包的就不錯,手法很嫻熟”
“她是主廚好嗎這是基本功”
“切明星的人設你也信”
“她黑歷史一大堆洗不白的”
爐子架上大鍋,包子一只只放在蒸屜,猛火蒸上十五分鐘即可出鍋。
阿嘎日搬出一只黃銅小鍋擺在長桌上,往裏頭擱了點黃粒炒米、奶皮子、牛肉幹、黃油,開小火把食物炒香,炒米在鍋中蹦蹦跳起,倒入奶茶煮沸,這就是呼貝著名的鍋茶。
包子端上桌,配著呼貝鍋茶,便是極具草原特色的一餐。
辛真捏起一只胖乎乎的羊肉包子,小口咬下包子皮,很有韌性,預留的圓孔在蒸煮時會有水汽跑進包肚,蒸餾出羊肉的湯汁,仰頭喝盡滿溢的肉湯,極鮮極美。
再咬一口肉餡,輕微的沙蔥辛辣提攜出羊肉的肉香,嚼到一半還有羊肉的鮮甜,最後是淡淡的奶香點綴。烏日莫是草原人民用瓷制法子做出來的酸奶油,煮肉時放一點,有助於乳化肉質經絡,嚼起來有又香又嫩。
吃完包子,喝一口奶鹹味的鍋茶,碗底裏的炒米膨脹開,嚼起來有些像珍珠奶茶裏珍珠,口感更為質樸。
顧斯年吃著圓包子,暖融融的湯汁氤氳心田,雨水的氣味、青草的香氣、羊肉的鮮甜如幻覺映在眼前,一種陌生又踏實的溫馨感。
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