第326章 捧殺（二）
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第326章 捧殺（二）
在這個年代，還沒有營養師這個職業。但人們已經開始註意養生了。
尤其是權貴人家，對這方面更為重視，像什麽季節吃什麽東西好，什麽食材與什麽搭配起來更加營養，還有身體虛弱的人吃什麽更進補等等等等。
像崔涵，她學習烹飪的時候，王氏以及廚娘都會順帶著告訴她一些養生方面的常識。
這會兒她聽了劉娘子的話，暗暗吃驚，因為按照劉娘子的描述，大夫人的飲食有很大的問題，重油重鹽重葷腥，而且動不動就是油炸、腌漬的魚肉，平日裏吃個飯也能擺上一大堆宴席上才會吃的名貴菜色。
不是說崔家吃不起，而是這些名貴菜色，偶爾吃一吃還可以，若是常年吃、見天吃，對身體並不好。
而且現在是夏天，大夫人的日常菜譜中竟然百分之八九十都是葷菜，新鮮的蔬果少之又少。
崔涵記得王氏說過，夏天要盡量多吃些清淡的東西，時新果蔬也要多用些。反倒是那些葷肉魚腥等味道重的東西要少吃。
偏大夫人的飲食徹底違反了這個常理，這讓崔涵很是擔心，她甚至忍不住往內宅隱私事上去想。
但，主持榮康堂中饋的是她的阿娘，在崔涵心目中，她的阿娘最是個賢惠守禮的女子，絕不會做出謀害嫡親婆母的事情來。
微微定了定心神，崔涵試探的說道：“阿婆喜歡吃這些？會不會太油膩了？口味也偏重了些？”
吃這麽多鹽和葷油，味蕾恐怕都要吃壞了。
劉娘子攤開雙手，一副無可奈何的樣子，嘆道：“老奴也知道呀，之前太醫來給夫人診脈的時候，也曾經說過，夏日炎熱，不宜吃太多油膩的東西，可、可夫人她不同意呀。”
無奈的搖搖頭，劉娘子又似理解的說道：“其實也不能怪夫人，太醫也說過，人上了年紀，味覺就不如從前靈敏，吃食若是太清淡了，吃到嘴裏沒有滋味，任誰也不喜歡吃沒滋味的東西不是？”
正說著，竈間一個粗使小丫鬟端著個大大的白瓷盤子走過來，瓷盤上成花朵狀擺放著十幾只炸得焦黃油光的鵪鶉。
“劉娘子，鵪鶉已經炸好了，你看看！”
小丫鬟將白瓷盤送到劉娘子面前，讓她查看。
劉娘子還記得崔涵在身邊，沖著小丫鬟揚了揚下巴，道：“二妞，小大娘在這兒呢，還不給她見禮？！”
叫二妞的小丫鬟約莫十三四歲的樣子，長得極平常，瘦瘦小小，低眉順眼的，這樣的小丫鬟，崔家沒有一百也有八十個，丟在人群中立刻便會被淹沒。
二妞似是沒見過崔涵這樣等級的貴女，聽了劉娘子的話，慌忙行禮，險些將手裏的鵪鶉丟出去，“婢、婢子二妞，請小大娘安。”
崔涵對這樣的不入等的小丫鬟向來不註意，她隨意的嗯了一聲，示意二妞起來，目光卻落在了那盤炸鵪鶉上。
劉娘子見二妞這麽上不得臺面，只覺得丟人，也沒註意崔涵在看什麽，而是訕訕的解釋：“二妞剛進府當差沒多久，沒什麽見識，失禮之處，還請小大娘見諒。”
崔涵不理這個話茬，轉而問道：“這也是給阿婆準備的吃食？”
劉娘子不明所以，乖乖點頭：“是呀，大夫人最喜歡這種油炸的吃食，像炸雞腿、炸雞翅、炸鵪鶉什麽的，咱們自家田莊裏送來的新鮮食材，用葷油炸得焦黃酥脆，撒上老奴秘制的調料，別提多香了……大夫人每次都能吃不少呢，連帶著也能多用一碗飯。”
作為一個專業廚娘，劉娘子覺得憑借自己的手藝，能讓主人吃得滿意、吃得盡興，便是最大的榮耀。
所以，回答起這個問題來，劉娘子頗為自豪，情不自禁的將壯碩的胸脯挺得老高。
至於這個菜色最初是誰發明的，劉娘子選擇性的遺忘了。
她才不會告訴吃得開心的大夫人，這炸鵪鶉是二妞偶然間發明的新菜色呢。
她傻呀？
大夫人越上了年紀，口味卻奇怪，為了鼓勵廚娘做出更多更好吃的美味，大夫人甚至讓趙媽媽傳話，許諾不管誰發明了讓大夫人滿意的新菜色，便獎給她五貫錢，若是讓大夫人吃得開心了，能多用些飯，除了錢，還另有賞賜。
能做到小廚房的管事娘子，劉娘子並不把那五貫錢放在眼裏，但難得的是那份榮耀。
而且，只有讓主人滿意了，她這個管事娘子才能做得穩當，不怕被下頭那群虎視眈眈的廚娘們奪了自己的差事。
反正二妞是個不入等的小丫鬟，慢說主人了，就是那些有頭有臉的管事娘子都不知道她的存在。
劉娘子想過了，只要給二妞些好處，再許諾來年幫她爭取當上三等丫鬟，想她也不會站出來揭發自己。
隨後的事實證明，劉娘子果然沒看錯人，二妞在烹飪上很有天賦，但為人膽小老實，劉娘子隨便說幾句狠話，二妞就不敢說什麽。
當然，劉娘子也不是只會嚇唬人，她還會利誘——大夫人賞了她五貫錢，她甩手丟給二妞一百錢，只把這沒見識的小丫鬟樂得分不清東南西北，更忘了劉娘子搶了原該屬於她的功勞，反而用看恩人的目光看著劉娘子。
對此，劉娘子很滿意，也愈發心安理得的繼續壓榨二妞。
崔涵卻緊鎖雙眉，腦海中浮現出她在一本醫書上看到的話，‘不可共豬肉食之，令人多生瘡。四月以後及八月以前鶉肉不可食’。
再看這桌案上，擺放著切好的野豬肉，雖不知怎樣烹煮，但肯定是給大夫人的吃食。
還有，現在已經七月，正好卡在四月與八月之間，屬於是不能吃鵪鶉的時節。
這……她該怎麽辦？是阻止阿婆，還是默認廚娘們就這樣把晝食端上去？！
崔涵表現得再成熟早慧，她也只是個十五歲的小蘿莉，平日又有王氏的周密保護，這還是她第一次面對實際生活中的為難之事。
劉娘子見崔涵默不作聲，直楞楞的看著那盤鵪鶉，誤以為這位小大娘不放心這吃食，便笑著說道：“小大娘放心，這炸鵪鶉夫人是極喜歡的，前日剛吃了一回，當時她老人家還特意交代，今兒一定要再做給她吃呢。”
崔涵挑眉，問道：“這不是阿婆頭一回吃？入夏後，她吃了幾回？”
天呀，這、這到底是有人故意謀害阿婆？還是阿婆只顧口腹之欲，卻忘了養生大道？
劉娘子掰著手指數了數，然後不太確定的說道：“不是頭一回。三月三上巳節的時候，田莊偶然送來幾只鵪鶉，老奴看著新鮮，便試著炸了幾只，當時夫人很喜歡，還吩咐田莊的管事多捉幾只放在莊子上養著，以備日後食用。自此以後，每個三五日，田莊便會送幾只至十幾只不等的鵪鶉……”
竟是吃了幾個月了？
崔涵越想越亂，腦海裏更是充滿各種各樣的陰謀，她的臉色也變得有些難看。
劉娘子瞧了，很是不解，但為了不讓小大娘在她的廚房出事兒，她還是關切的問道：“小大娘，可是哪裏不舒服？哎呀，都是老奴糊塗，大熱天的還讓您在竈間呆著，這樣，不如您先到外間喝口茶湯，待夫人的晝食做好了，老奴再幫您送過去？！”
崔涵說是親自下廚幫大夫人做點兒吃食，實際上真正讓她動手的事兒並不多。你看吧，小廚房這麽多廚娘，有專門洗菜的、切菜的，還有負責燒火、看火的丫鬟，鍋碗瓢盆都有專人清洗。
崔涵需要做的，不過是站在竈前將準備的食材按照順序丟進鍋子裏，等熟了，她只管吩咐一聲，自有丫鬟幫忙盛出來。
而且，若是想再‘省事’些，她連親手把菜丟到鍋裏都可以省去。
如今，崔涵心裏想著事兒，她也沒心思親手做飯，便順著劉娘子的話，來到外間，一邊喝著溫熱的茶湯，一邊思索著大夫人的食譜。
劉娘子一時摸不準小大娘的意思，不過，她並不擔心崔涵在大夫人面前說她的閑話。大夫人看重她的手藝，只要她把大夫人伺候舒服了，就是大少夫人來了，她也不怕。
“小大娘都走了，你還傻楞在這裏做什麽？還不趕緊去幹活？昨天你要的豬內臟都弄來了，趕緊收拾出來，一會兒就到飯點兒了，別耽誤了大夫人用膳。”
劉娘子一手掐腰，一手揪著二妞的耳朵，壓低聲音訓斥了幾句，便打發她去幹活了。
二妞不敢喊疼，撅著嘴應了一聲，好容易等劉娘子松開手，她才揉著紅彤彤的耳朵去小竈間做事。
從一筐豬內臟了挑了一截豬大腸，二妞從罐子裏摸了一把粗鹽粒，又讓人幫忙舀了一勺面粉，她則蹲在角落裏，輕巧的將豬大腸翻過來，撒一些鹽粒，再撒一些面粉，細細的清洗起來。
過了好一會兒，二妞將一截大腸清洗幹凈，她也洗了手，將大腸切成一指寬的小段兒，又從今日剛送來的菜簍裏摸出幾根碧綠的尖辣椒。她麻利的將辣椒洗凈，斜著刀口切成小段兒，然後拿出鐵鍋，舀了一勺葷油，待油熱了，把辣椒丟進去爆炒——
“刺啦~~~”
小竈間裏頓時傳出一陣陌生的香味兒，這味道有些嗆人，但奇異的香，只把人肚子裏的饞蟲都要勾出來……
(本章完)
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在這個年代，還沒有營養師這個職業。但人們已經開始註意養生了。
尤其是權貴人家，對這方面更為重視，像什麽季節吃什麽東西好，什麽食材與什麽搭配起來更加營養，還有身體虛弱的人吃什麽更進補等等等等。
像崔涵，她學習烹飪的時候，王氏以及廚娘都會順帶著告訴她一些養生方面的常識。
這會兒她聽了劉娘子的話，暗暗吃驚，因為按照劉娘子的描述，大夫人的飲食有很大的問題，重油重鹽重葷腥，而且動不動就是油炸、腌漬的魚肉，平日裏吃個飯也能擺上一大堆宴席上才會吃的名貴菜色。
不是說崔家吃不起，而是這些名貴菜色，偶爾吃一吃還可以，若是常年吃、見天吃，對身體並不好。
而且現在是夏天，大夫人的日常菜譜中竟然百分之八九十都是葷菜，新鮮的蔬果少之又少。
崔涵記得王氏說過，夏天要盡量多吃些清淡的東西，時新果蔬也要多用些。反倒是那些葷肉魚腥等味道重的東西要少吃。
偏大夫人的飲食徹底違反了這個常理，這讓崔涵很是擔心，她甚至忍不住往內宅隱私事上去想。
但，主持榮康堂中饋的是她的阿娘，在崔涵心目中，她的阿娘最是個賢惠守禮的女子，絕不會做出謀害嫡親婆母的事情來。
微微定了定心神，崔涵試探的說道：“阿婆喜歡吃這些？會不會太油膩了？口味也偏重了些？”
吃這麽多鹽和葷油，味蕾恐怕都要吃壞了。
劉娘子攤開雙手，一副無可奈何的樣子，嘆道：“老奴也知道呀，之前太醫來給夫人診脈的時候，也曾經說過，夏日炎熱，不宜吃太多油膩的東西，可、可夫人她不同意呀。”
無奈的搖搖頭，劉娘子又似理解的說道：“其實也不能怪夫人，太醫也說過，人上了年紀，味覺就不如從前靈敏，吃食若是太清淡了，吃到嘴裏沒有滋味，任誰也不喜歡吃沒滋味的東西不是？”
正說著，竈間一個粗使小丫鬟端著個大大的白瓷盤子走過來，瓷盤上成花朵狀擺放著十幾只炸得焦黃油光的鵪鶉。
“劉娘子，鵪鶉已經炸好了，你看看！”
小丫鬟將白瓷盤送到劉娘子面前，讓她查看。
劉娘子還記得崔涵在身邊，沖著小丫鬟揚了揚下巴，道：“二妞，小大娘在這兒呢，還不給她見禮？！”
叫二妞的小丫鬟約莫十三四歲的樣子，長得極平常，瘦瘦小小，低眉順眼的，這樣的小丫鬟，崔家沒有一百也有八十個，丟在人群中立刻便會被淹沒。
二妞似是沒見過崔涵這樣等級的貴女，聽了劉娘子的話，慌忙行禮，險些將手裏的鵪鶉丟出去，“婢、婢子二妞，請小大娘安。”
崔涵對這樣的不入等的小丫鬟向來不註意，她隨意的嗯了一聲，示意二妞起來，目光卻落在了那盤炸鵪鶉上。
劉娘子見二妞這麽上不得臺面，只覺得丟人，也沒註意崔涵在看什麽，而是訕訕的解釋：“二妞剛進府當差沒多久，沒什麽見識，失禮之處，還請小大娘見諒。”
崔涵不理這個話茬，轉而問道：“這也是給阿婆準備的吃食？”
劉娘子不明所以，乖乖點頭：“是呀，大夫人最喜歡這種油炸的吃食，像炸雞腿、炸雞翅、炸鵪鶉什麽的，咱們自家田莊裏送來的新鮮食材，用葷油炸得焦黃酥脆，撒上老奴秘制的調料，別提多香了……大夫人每次都能吃不少呢，連帶著也能多用一碗飯。”
作為一個專業廚娘，劉娘子覺得憑借自己的手藝，能讓主人吃得滿意、吃得盡興，便是最大的榮耀。
所以，回答起這個問題來，劉娘子頗為自豪，情不自禁的將壯碩的胸脯挺得老高。
至於這個菜色最初是誰發明的，劉娘子選擇性的遺忘了。
她才不會告訴吃得開心的大夫人，這炸鵪鶉是二妞偶然間發明的新菜色呢。
她傻呀？
大夫人越上了年紀，口味卻奇怪，為了鼓勵廚娘做出更多更好吃的美味，大夫人甚至讓趙媽媽傳話，許諾不管誰發明了讓大夫人滿意的新菜色，便獎給她五貫錢，若是讓大夫人吃得開心了，能多用些飯，除了錢，還另有賞賜。
能做到小廚房的管事娘子，劉娘子並不把那五貫錢放在眼裏，但難得的是那份榮耀。
而且，只有讓主人滿意了，她這個管事娘子才能做得穩當，不怕被下頭那群虎視眈眈的廚娘們奪了自己的差事。
反正二妞是個不入等的小丫鬟，慢說主人了，就是那些有頭有臉的管事娘子都不知道她的存在。
劉娘子想過了，只要給二妞些好處，再許諾來年幫她爭取當上三等丫鬟，想她也不會站出來揭發自己。
隨後的事實證明，劉娘子果然沒看錯人，二妞在烹飪上很有天賦，但為人膽小老實，劉娘子隨便說幾句狠話，二妞就不敢說什麽。
當然，劉娘子也不是只會嚇唬人，她還會利誘——大夫人賞了她五貫錢，她甩手丟給二妞一百錢，只把這沒見識的小丫鬟樂得分不清東南西北，更忘了劉娘子搶了原該屬於她的功勞，反而用看恩人的目光看著劉娘子。
對此，劉娘子很滿意，也愈發心安理得的繼續壓榨二妞。
崔涵卻緊鎖雙眉，腦海中浮現出她在一本醫書上看到的話，‘不可共豬肉食之，令人多生瘡。四月以後及八月以前鶉肉不可食’。
再看這桌案上，擺放著切好的野豬肉，雖不知怎樣烹煮，但肯定是給大夫人的吃食。
還有，現在已經七月，正好卡在四月與八月之間，屬於是不能吃鵪鶉的時節。
這……她該怎麽辦？是阻止阿婆，還是默認廚娘們就這樣把晝食端上去？！
崔涵表現得再成熟早慧，她也只是個十五歲的小蘿莉，平日又有王氏的周密保護，這還是她第一次面對實際生活中的為難之事。
劉娘子見崔涵默不作聲，直楞楞的看著那盤鵪鶉，誤以為這位小大娘不放心這吃食，便笑著說道：“小大娘放心，這炸鵪鶉夫人是極喜歡的，前日剛吃了一回，當時她老人家還特意交代，今兒一定要再做給她吃呢。”
崔涵挑眉，問道：“這不是阿婆頭一回吃？入夏後，她吃了幾回？”
天呀，這、這到底是有人故意謀害阿婆？還是阿婆只顧口腹之欲，卻忘了養生大道？
劉娘子掰著手指數了數，然後不太確定的說道：“不是頭一回。三月三上巳節的時候，田莊偶然送來幾只鵪鶉，老奴看著新鮮，便試著炸了幾只，當時夫人很喜歡，還吩咐田莊的管事多捉幾只放在莊子上養著，以備日後食用。自此以後，每個三五日，田莊便會送幾只至十幾只不等的鵪鶉……”
竟是吃了幾個月了？
崔涵越想越亂，腦海裏更是充滿各種各樣的陰謀，她的臉色也變得有些難看。
劉娘子瞧了，很是不解，但為了不讓小大娘在她的廚房出事兒，她還是關切的問道：“小大娘，可是哪裏不舒服？哎呀，都是老奴糊塗，大熱天的還讓您在竈間呆著，這樣，不如您先到外間喝口茶湯，待夫人的晝食做好了，老奴再幫您送過去？！”
崔涵說是親自下廚幫大夫人做點兒吃食，實際上真正讓她動手的事兒並不多。你看吧，小廚房這麽多廚娘，有專門洗菜的、切菜的，還有負責燒火、看火的丫鬟，鍋碗瓢盆都有專人清洗。
崔涵需要做的，不過是站在竈前將準備的食材按照順序丟進鍋子裏，等熟了，她只管吩咐一聲，自有丫鬟幫忙盛出來。
而且，若是想再‘省事’些，她連親手把菜丟到鍋裏都可以省去。
如今，崔涵心裏想著事兒，她也沒心思親手做飯，便順著劉娘子的話，來到外間，一邊喝著溫熱的茶湯，一邊思索著大夫人的食譜。
劉娘子一時摸不準小大娘的意思，不過，她並不擔心崔涵在大夫人面前說她的閑話。大夫人看重她的手藝，只要她把大夫人伺候舒服了，就是大少夫人來了，她也不怕。
“小大娘都走了，你還傻楞在這裏做什麽？還不趕緊去幹活？昨天你要的豬內臟都弄來了，趕緊收拾出來，一會兒就到飯點兒了，別耽誤了大夫人用膳。”
劉娘子一手掐腰，一手揪著二妞的耳朵，壓低聲音訓斥了幾句，便打發她去幹活了。
二妞不敢喊疼，撅著嘴應了一聲，好容易等劉娘子松開手，她才揉著紅彤彤的耳朵去小竈間做事。
從一筐豬內臟了挑了一截豬大腸，二妞從罐子裏摸了一把粗鹽粒，又讓人幫忙舀了一勺面粉，她則蹲在角落裏，輕巧的將豬大腸翻過來，撒一些鹽粒，再撒一些面粉，細細的清洗起來。
過了好一會兒，二妞將一截大腸清洗幹凈，她也洗了手，將大腸切成一指寬的小段兒，又從今日剛送來的菜簍裏摸出幾根碧綠的尖辣椒。她麻利的將辣椒洗凈，斜著刀口切成小段兒，然後拿出鐵鍋，舀了一勺葷油，待油熱了，把辣椒丟進去爆炒——
“刺啦~~~”
小竈間裏頓時傳出一陣陌生的香味兒，這味道有些嗆人，但奇異的香，只把人肚子裏的饞蟲都要勾出來……
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