第11章
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【哈哈哈弟弟的委屈真情實感了，好可憐的弟弟，饞也沒用哈哈哈哈，不得不說主播也高冷的一批。】
【我居然被主播一句話也說饞了，非常想知道主播說的魚鱗凍是什麽滋味！】
【感受到了弟弟的內心了，為什麽就這麽一句平平無奇的話就勾起我這麽大的好奇心？】
【不說了，就是很想嘗一嘗主播說的魚鱗凍。】
【眾籌給主播送魚鱗吧，我出十斤。】
【我出二十斤。】
……
彈幕居然在這一刻無比和諧了起來。
饒是祁禹川年紀小也有些不好意思。
正在看直播的祁禹洲就更嫌棄他家這個傻麅子一樣的弟弟，又把他練大字的數量默默往上加了加。
這邊熱熱鬧鬧，謝樊意那邊也很快處理好第二條魚，緊接著就開始開膛破肚。
祁禹川見狀，又開始盡職盡責地當他的“觀眾提問機器人”，他詢問，謝樊意解答，算是讓星網上的觀眾了解。
“……魚肚裏面的臟器不能吃，必須要去除，可以在魚腹中間的位置用刀破開，或者用剪刀剪開，去除裏面的內臟就好……”
“……另外魚肚子裏面有膽囊，就是這種，一定註意不能弄破，不然整條魚就沒法吃了，十分的苦。”
“……這個叫做黑膜，存在魚肚兩邊內側，也要去除，不然吃起來，口感也是苦澀。”
“……還有魚鰓……”
“……這個叫做魚線，所有魚類都有，在身體的兩側，魚線也是腥的，會影響口感，必須去除……”
謝樊意一邊解說，一邊手起刀落，一條魚就被他安排的明明白白了。
等到第二條也一樣收拾好了，謝樊意就將其清洗幹凈，放一邊瀝水。
這時候，他把豆腐拿出來在掌心掂了掂，直接用刀打成塊，放進幹凈的鍋裏面。
鍋裏放冷水，加一點點鹽，先浸泡一會兒再煮開撈出重新冷水浸泡就好了。
這一步，依舊是祁禹川提出疑問，謝樊意解釋。
兩人在廚房一問一答的時候，那邊的謝樊星又不情不願地領著兩個人進來了。
一男一女，看年紀也都和謝樊星差不多，正是好奇心深重的中二時期。
兩人沒有祁禹川那麽大膽，也沒有那麽自來熟。
來了之後就有些不好意思，就躲在廚房外面一會兒看一眼裏面忙碌的謝樊意。
倒是祁禹川伸了個腦袋出去，笑嘻嘻地打招呼說：“錢多多，趙瑞心，你們也來了，你們也是過來蹭飯的嗎？”
本來就厚著臉皮過來的錢多多和趙瑞心更是不好意思，臉紅成了猴屁股，手根本不知道往哪兒放。
祁禹川又說：“你們中午的時候問了我那麽多的問題，我還以為你們不會過來呢。”
錢多多和趙瑞心就更加不好意思了。
兩人忍不住看向廚房忙碌的謝樊意，想留下來又怕被他攆出去。
謝樊意眉一挑，大致明白了過來。
他回身看著外面兩個小孩兒想了一會兒就從記憶海調出了相關的記憶。
這倆是鎮子上原本的孩子，不過他和他們年紀相差有些大，並不熟悉。
謝樊意簡單打了聲招呼，就對著謝樊星說：“星星，給你朋友拿些檸檬茶。”
祁禹川立馬舉手表示，“哥，我也想要。”
真是一點扒拉吃的機會也不放過。
謝樊意指了指後面的冰箱。
不過家裏又來了倆孩子，看樣子也是過來蹭吃的，也不好攆走。
謝樊意想了想，又把剩下的兩條魚拾掇了出來。
祁禹川捧著金桔檸檬茶吸溜的十分愉快，還不忘記問道：“哥，現在的魚鱗夠了嗎？”
謝樊意：“……”
【哈哈哈哈弟弟隨時隨地不忘記吃的，還念著主播之前說的魚鱗凍呢。】
【高冷主播在線被催做魚鱗凍。】
謝樊意：“……夠。”
他其實也被自己說的有些饞湯包了，幹脆明早吃湯包好了。
祁禹川立刻眉開眼笑。
所有的魚被處理好後，謝樊意按住魚頭片下兩扇魚肉，餘下的魚骨、魚頭等都剁成塊，用鹽、蔥姜水、料酒等腌制，謝樊意開始準備制作魚丸。
其實這一步最好是用刀或者勺子一點點把魚肉刮下來最好，但四條魚八扇魚肉實在有些太多，謝樊意為了省時間，直接片下魚皮以及魚身上的紅肉，把餘下的肉打成薄片，開始剁。
當然了，星際時代也是有能直接將魚片攪拌成細蓉的料理機，但謝樊意不願意用。
料理機做出來的什麽時候都沒有手工的好吃。
再說他已經省下了刮蓉的時間，這會兒時間也是夠的。
剁好了的魚蓉和蔥姜水腌制，另外還要加入料酒、鹽、味精、白胡椒粉、雞蛋清等等順著一個方向攪拌上勁。
攪拌的過程中還需要不停加清水，不能一次性加太多，需要多次少量加水。
覺得差不多後，謝樊意就試著用手擠魚丸。
在這裏還有一個講究，那就是擠出來的魚丸放到清水裏面，要是能飄起來，那麽就證明魚肉蓉可以了，要是不行，還要繼續攪拌上勁，至於加不加水了，再看。
有些人在做的過程中還喜歡加澱粉，謝樊意不喜歡，便一點也沒放。
擠魚丸並不是多難的活，但也耗時間。
謝樊意見天色漸漸要黑了，而父母也差不多快回來了，便招招手問幾個小屁孩道：“交給你們一個任務，像我這樣擠魚丸，然後放到邊上的水盆了，會嗎？”
幾個孩子早就對謝樊意做飯好奇，但又擔心添亂，故而一直不敢開口。
現在謝樊意主動提起，紛紛點頭。
還就屬祁禹川最興奮。
謝樊意見四個小屁孩一開始動作生疏，但慢慢就熟練起開，便開始動手熬魚頭豆腐湯。
熱鍋、放一點點油。
待油溫足夠後，轉小火把早就腌制好的魚頭並其他的一些骨頭放裏面煎至兩面金黃，然後放入清水、白酒姜片等大火煮開，撇去浮沫，再放入豆腐塊，煮開後小火慢燉。
魚頭豆腐湯煮的時間越久，湯色就越白，也越香。
謝樊意另外開始和面。
他之前本來打算煮米飯的，但是殺魚的時候想到家裏晚上至少兩道大菜都是湯，就想起來做饅頭。
放一口鍋，裏面放些清水，等水燒開後把饅頭沿著鍋邊放進去，小火慢慢炕，等到鍋裏面的水差不多沒了，饅頭也就熟了，貼著鍋的那一面就會變成焦焦的，又香又嘎嘣脆，直接吃還是泡湯都十分美味。
夏天天氣熱，面活好後只需要醒半個小時就夠，時間上完全來得及。
再說他還有魚鱗沒處理呢。
魚鱗都收集起來，洗幹凈。
這一步有些繁瑣，謝樊意讓機器人幫忙，他則又挑揀了黃瓜、茄子和包菜。
黃瓜切絲用來和魚鱗凍涼拌，茄子清蒸後做成一道蒜蓉茄子，包菜就手撕包菜好了。
謝樊意算了算，魚頭豆腐湯，魚丸湯，魚鱗凍，一魚三吃就是三道菜，加上一共四條魚，菜量可以說是相當可觀。
再備上蒜蓉茄子和手撕包菜當作調味劑，應該差不多了。
包菜洗幹凈瀝水，茄子去皮切成長條備用。
這邊，四個小孩兒也差不多把魚丸都擠出來了。
謝樊意便開始煮魚丸。
因為有祁禹川這個“直播觀眾的提問機器”的存在，謝樊意倒是間接和直播觀眾有了互動。
包括怎麽煮魚丸——
煮魚丸註意是冷水或者溫水，一定不能是熱水或者開水。
等到魚丸全部都浮起來，撈出放入冷水中浸著。
到了這一步，所有人都以為魚丸算是做好了。
因為眼見魚丸都盛出來了，有心急的就開始嘗味道，沒多久，彈幕上就飛起一片說不怎麽好吃的言語。
但也有人爭論說已經夠好了，他們可是親眼見證的怎麽把一條魚變得沒有腥味。
廚房裏幫忙的四個小孩看著也眼饞，盯著盆裏面白嫩嫩、圓鼓鼓的魚丸咽口水。
祁禹川心急問道：“哥，這魚丸可以吃了嗎？”
謝樊意搖頭，“暫時不行。”
不過想著四個小孩算是幫了忙，他盛了些骨頭湯煮開，往裏放了一點魚丸，加了些調味料，以及蔥末，芫荽和菠菜葉等，煮開後說：“現在可以吃了，你們自己盛。”
四個小孩歡呼一聲，立馬湊了上來。
祁禹川頗有當領導的架勢，想給其他人分，卻不了被謝樊星一巴掌拍開。
“別以為我不知道你的小心思，你走開！”
他們這邊吵吵鬧鬧的，直播彈幕卻是著急了。
畢竟剛剛謝樊意可是親口說了之前煮出來的魚丸不能吃，他們嘗了，味道有些淡，不難吃，但也說不上多好吃。
現在謝樊意重新煮了讓幾個小孩吃，想來味道應該可以。
更別說直播器還收集了味道，真的很香啊！
既有骨頭湯的鮮濃，也有魚肉的鮮嫩。
就很想知道到底什麽味道。
【別吵了，求你們盛出來吧，你們放鍋裏不盛出來，我們也吃不到啊！！！】
彈幕嗷嗷叫。
謝樊星拍開祁禹川後主動盛了五碗出來，他們四個一人一碗，另外一份，謝樊星端到了謝樊意的面前。
謝樊星：“哥，你也嘗嘗。”
謝樊意：“……”
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【感受到了弟弟的內心了，為什麽就這麽一句平平無奇的話就勾起我這麽大的好奇心？】
【不說了，就是很想嘗一嘗主播說的魚鱗凍。】
【眾籌給主播送魚鱗吧，我出十斤。】
【我出二十斤。】
……
彈幕居然在這一刻無比和諧了起來。
饒是祁禹川年紀小也有些不好意思。
正在看直播的祁禹洲就更嫌棄他家這個傻麅子一樣的弟弟，又把他練大字的數量默默往上加了加。
這邊熱熱鬧鬧，謝樊意那邊也很快處理好第二條魚，緊接著就開始開膛破肚。
祁禹川見狀，又開始盡職盡責地當他的“觀眾提問機器人”，他詢問，謝樊意解答，算是讓星網上的觀眾了解。
“……魚肚裏面的臟器不能吃，必須要去除，可以在魚腹中間的位置用刀破開，或者用剪刀剪開，去除裏面的內臟就好……”
“……另外魚肚子裏面有膽囊，就是這種，一定註意不能弄破，不然整條魚就沒法吃了，十分的苦。”
“……這個叫做黑膜，存在魚肚兩邊內側，也要去除，不然吃起來，口感也是苦澀。”
“……還有魚鰓……”
“……這個叫做魚線，所有魚類都有，在身體的兩側，魚線也是腥的，會影響口感，必須去除……”
謝樊意一邊解說，一邊手起刀落，一條魚就被他安排的明明白白了。
等到第二條也一樣收拾好了，謝樊意就將其清洗幹凈，放一邊瀝水。
這時候，他把豆腐拿出來在掌心掂了掂，直接用刀打成塊，放進幹凈的鍋裏面。
鍋裏放冷水，加一點點鹽，先浸泡一會兒再煮開撈出重新冷水浸泡就好了。
這一步，依舊是祁禹川提出疑問，謝樊意解釋。
兩人在廚房一問一答的時候，那邊的謝樊星又不情不願地領著兩個人進來了。
一男一女，看年紀也都和謝樊星差不多，正是好奇心深重的中二時期。
兩人沒有祁禹川那麽大膽，也沒有那麽自來熟。
來了之後就有些不好意思，就躲在廚房外面一會兒看一眼裏面忙碌的謝樊意。
倒是祁禹川伸了個腦袋出去，笑嘻嘻地打招呼說：“錢多多，趙瑞心，你們也來了，你們也是過來蹭飯的嗎？”
本來就厚著臉皮過來的錢多多和趙瑞心更是不好意思，臉紅成了猴屁股，手根本不知道往哪兒放。
祁禹川又說：“你們中午的時候問了我那麽多的問題，我還以為你們不會過來呢。”
錢多多和趙瑞心就更加不好意思了。
兩人忍不住看向廚房忙碌的謝樊意，想留下來又怕被他攆出去。
謝樊意眉一挑，大致明白了過來。
他回身看著外面兩個小孩兒想了一會兒就從記憶海調出了相關的記憶。
這倆是鎮子上原本的孩子，不過他和他們年紀相差有些大，並不熟悉。
謝樊意簡單打了聲招呼，就對著謝樊星說：“星星，給你朋友拿些檸檬茶。”
祁禹川立馬舉手表示，“哥，我也想要。”
真是一點扒拉吃的機會也不放過。
謝樊意指了指後面的冰箱。
不過家裏又來了倆孩子，看樣子也是過來蹭吃的，也不好攆走。
謝樊意想了想，又把剩下的兩條魚拾掇了出來。
祁禹川捧著金桔檸檬茶吸溜的十分愉快，還不忘記問道：“哥，現在的魚鱗夠了嗎？”
謝樊意：“……”
【哈哈哈哈弟弟隨時隨地不忘記吃的，還念著主播之前說的魚鱗凍呢。】
【高冷主播在線被催做魚鱗凍。】
謝樊意：“……夠。”
他其實也被自己說的有些饞湯包了，幹脆明早吃湯包好了。
祁禹川立刻眉開眼笑。
所有的魚被處理好後，謝樊意按住魚頭片下兩扇魚肉，餘下的魚骨、魚頭等都剁成塊，用鹽、蔥姜水、料酒等腌制，謝樊意開始準備制作魚丸。
其實這一步最好是用刀或者勺子一點點把魚肉刮下來最好，但四條魚八扇魚肉實在有些太多，謝樊意為了省時間，直接片下魚皮以及魚身上的紅肉，把餘下的肉打成薄片，開始剁。
當然了，星際時代也是有能直接將魚片攪拌成細蓉的料理機，但謝樊意不願意用。
料理機做出來的什麽時候都沒有手工的好吃。
再說他已經省下了刮蓉的時間，這會兒時間也是夠的。
剁好了的魚蓉和蔥姜水腌制，另外還要加入料酒、鹽、味精、白胡椒粉、雞蛋清等等順著一個方向攪拌上勁。
攪拌的過程中還需要不停加清水，不能一次性加太多，需要多次少量加水。
覺得差不多後，謝樊意就試著用手擠魚丸。
在這裏還有一個講究，那就是擠出來的魚丸放到清水裏面，要是能飄起來，那麽就證明魚肉蓉可以了，要是不行，還要繼續攪拌上勁，至於加不加水了，再看。
有些人在做的過程中還喜歡加澱粉，謝樊意不喜歡，便一點也沒放。
擠魚丸並不是多難的活，但也耗時間。
謝樊意見天色漸漸要黑了，而父母也差不多快回來了，便招招手問幾個小屁孩道：“交給你們一個任務，像我這樣擠魚丸，然後放到邊上的水盆了，會嗎？”
幾個孩子早就對謝樊意做飯好奇，但又擔心添亂，故而一直不敢開口。
現在謝樊意主動提起，紛紛點頭。
還就屬祁禹川最興奮。
謝樊意見四個小屁孩一開始動作生疏，但慢慢就熟練起開，便開始動手熬魚頭豆腐湯。
熱鍋、放一點點油。
待油溫足夠後，轉小火把早就腌制好的魚頭並其他的一些骨頭放裏面煎至兩面金黃，然後放入清水、白酒姜片等大火煮開，撇去浮沫，再放入豆腐塊，煮開後小火慢燉。
魚頭豆腐湯煮的時間越久，湯色就越白，也越香。
謝樊意另外開始和面。
他之前本來打算煮米飯的，但是殺魚的時候想到家裏晚上至少兩道大菜都是湯，就想起來做饅頭。
放一口鍋，裏面放些清水，等水燒開後把饅頭沿著鍋邊放進去，小火慢慢炕，等到鍋裏面的水差不多沒了，饅頭也就熟了，貼著鍋的那一面就會變成焦焦的，又香又嘎嘣脆，直接吃還是泡湯都十分美味。
夏天天氣熱，面活好後只需要醒半個小時就夠，時間上完全來得及。
再說他還有魚鱗沒處理呢。
魚鱗都收集起來，洗幹凈。
這一步有些繁瑣，謝樊意讓機器人幫忙，他則又挑揀了黃瓜、茄子和包菜。
黃瓜切絲用來和魚鱗凍涼拌，茄子清蒸後做成一道蒜蓉茄子，包菜就手撕包菜好了。
謝樊意算了算，魚頭豆腐湯，魚丸湯，魚鱗凍，一魚三吃就是三道菜，加上一共四條魚，菜量可以說是相當可觀。
再備上蒜蓉茄子和手撕包菜當作調味劑，應該差不多了。
包菜洗幹凈瀝水，茄子去皮切成長條備用。
這邊，四個小孩兒也差不多把魚丸都擠出來了。
謝樊意便開始煮魚丸。
因為有祁禹川這個“直播觀眾的提問機器”的存在，謝樊意倒是間接和直播觀眾有了互動。
包括怎麽煮魚丸——
煮魚丸註意是冷水或者溫水，一定不能是熱水或者開水。
等到魚丸全部都浮起來，撈出放入冷水中浸著。
到了這一步，所有人都以為魚丸算是做好了。
因為眼見魚丸都盛出來了，有心急的就開始嘗味道，沒多久，彈幕上就飛起一片說不怎麽好吃的言語。
但也有人爭論說已經夠好了，他們可是親眼見證的怎麽把一條魚變得沒有腥味。
廚房裏幫忙的四個小孩看著也眼饞，盯著盆裏面白嫩嫩、圓鼓鼓的魚丸咽口水。
祁禹川心急問道：“哥，這魚丸可以吃了嗎？”
謝樊意搖頭，“暫時不行。”
不過想著四個小孩算是幫了忙，他盛了些骨頭湯煮開，往裏放了一點魚丸，加了些調味料，以及蔥末，芫荽和菠菜葉等，煮開後說：“現在可以吃了，你們自己盛。”
四個小孩歡呼一聲，立馬湊了上來。
祁禹川頗有當領導的架勢，想給其他人分，卻不了被謝樊星一巴掌拍開。
“別以為我不知道你的小心思，你走開！”
他們這邊吵吵鬧鬧的，直播彈幕卻是著急了。
畢竟剛剛謝樊意可是親口說了之前煮出來的魚丸不能吃，他們嘗了，味道有些淡，不難吃，但也說不上多好吃。
現在謝樊意重新煮了讓幾個小孩吃，想來味道應該可以。
更別說直播器還收集了味道，真的很香啊！
既有骨頭湯的鮮濃，也有魚肉的鮮嫩。
就很想知道到底什麽味道。
【別吵了，求你們盛出來吧，你們放鍋裏不盛出來，我們也吃不到啊！！！】
彈幕嗷嗷叫。
謝樊星拍開祁禹川後主動盛了五碗出來，他們四個一人一碗，另外一份，謝樊星端到了謝樊意的面前。
謝樊星：“哥，你也嘗嘗。”
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