領下，踏進季家最新落成的君庭大酒店。

君庭的營業時間雖不及C市的各星級酒店長久，但憑借著富麗堂皇的裝修，專業的服務，豪華的硬件設施而小有名氣。這次莫老爺子操辦宴會，意義出來慶祝季家在C市落戶，和C市名流露個臉意思意思。還有很重要的一點，便是借莫老爺子的名聲打響君庭的名氣。

名利雙收，在場的社會名流都不約而同的想到這一點。想趁著這次晚宴與季家攀上關系，建立合作關系；想得到季家獨子青睞的，名媛淑女都不約而同的打量著身上精心挑選服裝、配飾。有甚者一到酒店，便直奔洗手間，對著鏡子補妝，生怕妝容在趕來的路上化掉。

從人穿金戴銀，穿過君庭頂層的豪華長廊，來到水晶柱子撐起的大廳，對長長的兩排自助餐桌上的食物，微微點頭。

大廳的東角，獨自放著一桌。設計優雅的鋼化玻璃園桌上擺放著前來祝賀的名流們送來的禮物。站在桌前的是季家獨子季承柏，穿著國外頂級設計師裁剪的淺灰色手工西服，臉上掛著標準的微笑，不失禮貌的向送禮的各位名流道謝，一面有禮的拒絕前來攀談的名媛們。

侍者端著托盤，在大廳裏靈活的穿梭，不時給新來的名流們遞上味醇的葡萄酒。

整個大廳熙熙攘攘，裝了不少人。看來季家幾乎邀請了所有C市上層社會有頭有臉的人。一時間觥籌交錯，杯盞交替，眾人姿態優雅，而自助餐桌上的點心幾乎沒人動過，大家湊在一起細細交談，都在等著正主出場。

此刻，莫辭還在君庭的廚房後臺忙得不可開交。

筵席的知識，在這五天，莫辭沒有少受父親灌腦。

因為季家人是地地道道的C國人，這次的筵席就按著有C國的傳統筵席特色，又不失西餐特點的形式操辦。

為了突出筵席在規格質量上的要求，筵席的菜點組合必須配套成龍，具有一定的質量。菜點的花色品種要豐富，菜點的口味、形態要多種多樣，各種菜點要按照規定的程序依次上席。

這一點，比起父親之前的教授，難度增加幾倍不止。作為初學者，莫辭的手藝還不嫻熟，簡簡單單的配菜還可以單獨烹飪，各種菜色和到一起烹飪，那就有難度了。

老爺子為了歷練莫辭，也讓莫辭在這個三百平米的大廚房裏，和忙碌不停的廚師們，感同身受了一回。

筵席是開展社交活動的一個重要工具。以社交目的而聚食，自然不能馬虎。

莫辭站在一旁，看著指揮得當的父親像個戰場上的將軍，手握兵馬，一板一眼的指揮隊列，間距。

神態自若，臨陣不慌不忙，這等風範，莫辭喟嘆不已。

23、chapter23

C國的筵席可以分為兩個大類，分別是傳統筵席和酒會席。傳統筵席又分宴會席和便餐席。

宴會席是C國民族形式的正宗筵席，形式典雅，氣氛隆重。適用於舉辦喜事，歡慶節日，款待賓客等場合，“國宴”為其最高表現形式。飲食業所經營的筵席，以宴會席居多。便餐席是比較隨便的聚餐，是宴會席的簡化形式，不拘形式，經濟實惠，又兼有筵席的某些特點，通常為家常聚餐的形式。

酒會席不是C國傳統的筵席形式，而是吸取了西餐的特點的筵席形式。氣氛活潑，形式自如。這種筵席以冷菜為主，熱菜、點心、水果為輔。餐廳之中，各式菜點集中在幾張加長的餐桌上，席位則散置在餐廳各處，賓主可隨意自行在餐桌上取食自己喜愛的菜點。由於席位不固定，賓客可隨意走動或入席，彼此自由結合，邊吃邊進行交談。酒會席適用於正規的社交性宴會，正是季家想要達到慶祝和社交目的的主要方式。

聚散隨意，不失禮節，可以容納多人進餐。必要時在前臺上一站，就能吸引所有人的目光，又突出季家悠久的傳統和在國外紮實的家底。

冷菜、熱炒菜、大菜、甜菜、點心五大類和水果是筵席菜的主要內容。比起一般的筵席，季家特別舉辦的宴會是級別最高的。冷盤約占百分之二十，熱炒菜約占百分之三十，大菜和點心約占百分之五十。

莫辭清楚的知道，制作筵席菜肴需要做大量的備料、切配、烹調、服務等準備工作。

跟在父親背後，看見父親按照季家人的口味制定筵席菜單，一絲不茍的核算成本，一遍又一遍的檢查原料是否配備齊全。又根據各種菜肴的要求，配好色、香、味、形。指揮專人檢查所有餐具，甚至是親自安排人員分工，有條不紊的進行各項工作。

……所做事之繁瑣，超乎了莫辭的預料。

父親的背影是忙碌的，從廚房前臺走到筵席上，反反覆覆的檢查工作。

這不像是簡簡單單的做菜，更像是在戰場上行兵打仗，排隊列陣。勢比敵方軍力，為戰場上的士兵供應糧食，萬事俱備，方才擊鼓對敵。

三百平方米的廚房裏，人人如臨大敵，正色準備。空氣裏彌漫著看不見的緊張氣氛，莫辭將眼神從父親忙碌的背影上移回來，手不停空的將菜裝盤。

筵席菜肴著重色、香、味、器的配合。菜與菜之間的色調配合，應當富於變化，互相烘托，而非千篇一律，呆板單調。選料方面的多樣化不可缺少。刀工可以增加菜肴的形態美，所以刀工之重，位列其中。口味配合，在於多種不同的烹飪方法烹調，力求每一個菜肴的口味各有特色。菜肴與盛器的配合，影響著整桌筵席菜肴的形態美觀，不可忽視。

莫辭能力不及老爺子，做這最簡單的裝盤也是馬馬虎虎。讓前來巡查的老爺子眉毛一皺，敲打了兩下。大手一揮，手把手的教導起來。

天色漸晚，離宴會開始的時間越來越近。廚房裏的眾人絲毫沒有松懈，檢查著裝盤，餐具。讓專門上菜的侍者一個個端走盤子。

與廚房的氣氛截然不同的宴會上，眾名流輕松攀談著，碰杯相慶，點頭微笑。不時向大廳的正前方看去，等待正主出場。

八點整。

前廳的大門裏由季家旁支子弟簇擁而出的季家家主季疾風，向眾人點頭微笑，在首座的靠椅上緩緩坐下。清了清嗓子，開始說話。

精神矍鑠的季家家主正值耳順之年，兩鬢花白，面容慈祥，與普通的老人無異。但知曉季家名望財力的人都知道，季家家主季疾風，絕不是簡簡單單的老人。頂著“狐貍”的頭銜，面容慈善，笑起來卻像極了狡詐的狐貍。

正是因為表裏不一的外表，季疾風才會多次在商戰上贏過對手，取得最終的勝利，笑傲商界。姜還是老的辣，年紀，只會增添季疾風獨特的個人魅力。

聽過季家家主致辭的C市大鱷們，心中默念，臉上的笑容卻絲毫不減。一一攜著家裏的女眷，上前向季家家主熱心道賀，留下一個完美的印象。

沒有建立家室的富家子弟由父輩領著引薦，口裏講著早已準備好的恭維之詞，向季疾風留個好印象。

季疾風面帶和煦的笑容，兩鬢斑白的頭發也因不斷點動的頭而晃動。站在季疾風身後的是他的嫡孫，季家下任家主第一繼承人季承柏。

季承柏西裝革履，向前來道賀的名流點頭，恭順有禮，惹得不少家有千金的名流多看幾眼，多恭維了幾句。

為什麽站在季疾風身後的不是嫡子而是嫡孫？

在場所有有頭有臉，聽說過二十年前登上報紙的大事的名流都知道。

季疾風嫡子和其妻在二十年前的一場連環車禍中搶救無效死亡，留下獨子季承柏繼承家業。

兩代單傳，季承柏在季家的地位僅次於季疾風。

連環車禍來得蹊蹺，大眾知道的版本僅限於駕駛法拉利跑車，造成車禍的政界子弟，被法院直接判了無期徒刑。據說這位開法拉利的政界子弟父親勢力在當地是只手遮天，季家四處聯絡關系，把這位從政的政界要員生生逼的離職，將車禍肇事者直接送往了監獄。由此可知，季家的勢力不止在商界，在司法界、政界上也有一席之地。

值得註意的一點，就是不能在季疾風面前提起車禍喪身的獨子。季疾風的逆鱗便是早逝的獨子。

這也是在季疾風面前道賀的眾人，從未提及過季承柏父親的原因。

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這樣重要的場合，人人都是姿態優雅的。男士盡顯紳士風度，為前來作伴的女伴挑選點心；女士們低聲淺語，紅唇微張，言語溫柔，彰顯大家千金的風範。

大廳前方。

身著沈穩貼

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