第74章 中秋佳節
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最重要的是平衡,輕松自然地伴隨馬匹的運動。這個過程因人而異,時間長短不定。
還有一點,騎馬時時間都不宜過長,也就是兩個半小時。因為騎馬時人的大腿肌肉是一直保持高度緊張,並會與馬的身體不斷摩擦,所以長時間騎馬會導致大腿肌肉酸痛,甚至痙攣,還有可能會磨破大腿的皮膚。
騎馬時需要註意:
第一永遠不要站在馬的後方和側後方,防止被踢。
第二上馬前一定要檢查一下肚帶是否系緊,系緊後才能上馬,肚帶不系緊容易轉鞍,這是最危險的。騎行中每隔一段時間也要檢查一下肚帶的松緊程度。
第三選擇鞍上帶鐵環的馬,鐵環幫助你在保持平衡。
第四正確的騎馬姿勢是:腳前半部踩蹬,上身直立坐穩馬鞍,這是小走的姿勢。快走和快跑時,小腿膝蓋和大腿內側用力夾馬,身體稍前傾,臀部和馬鞍似觸非觸,跟隨馬的跑動節奏起伏。
第五上馬時腳尖任蹬,下馬時先左腳腳尖任蹬,然後松開右腳,然後下馬。
上下馬腳尖任蹬很重要,一旦馬受驚或拒乘而跑開,人至多摔一交,如果全腳套在蹬內,就會拖蹬,這是非常危險的。
等到晚上的時候,白嬤嬤將明日要用的東西都和墨淺說了一遍,又詢問了墨淺明日過節還需不需要準備一些其他的什麽東西了。
墨淺想了想說道:“明日的飯菜你們只需要準備你們吃的飯菜就好,我和墨淵的飯菜我親自來下廚準備。”
白嬤嬤笑著說道:“夫人對小公子真好,那老奴就下去安排了。”
墨淺“嗯”了一聲,白嬤嬤便下去了。
墨淺回到房間後就進入了空間,她要好好想想明天該做一些什麽菜好,還有月餅要不也做一些,這個時代的月餅好像並不好吃,幹脆明日多做一些,讓他們那些下人也嘗嘗味道。
想著外面估計也沒有那麽多材料,而且在外面也不方便做那些月餅,不如趁現在時間還早在空間裏做好了。
面團和油酥面團制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊,將油酥逐一包入皮中,用面杖壓扁後卷折成團,再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水,加熱溶化成糖漿,濃度以用竹筷能挑出絲為適度,然後將棗泥、油、松子加入,拌勻,燒到不粘手即可。
赤豆9公斤,砂糖15公斤,飴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法與豆沙餡同。
所用的豆沙與清水豆沙制法相同。具體制法:將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
先取豆沙餡撳薄置於酥皮上,再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。
包好餡後,在酥皮封口處貼上方型墊紙,壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯,每只90克,再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
月餅生坯推入爐內,控制好爐溫,待月餅上的花紋定型後適當降溫,上下火要求一致,烤6~7分鐘熟透即可出爐,待涼透後下盤。
等月餅做好後,墨淺已經累的不想動了,地裏的東西她也沒來得及收拾,就簡單的洗漱了一番便休息了。
第二日,她早早的就起來了,煮了些百果粥,又炒了兩三個小菜,等墨淵練功回來後,兩人便開始吃飯了。
當墨淵知道這是墨淺親自下廚給他做的飯菜後,感動的眼睛都紅了,墨淺摸了摸他的頭說道:“快吃吧!吃完嘗嘗母親給你做的月餅,中午和晚上再給你做一些其他的好吃的。”
他重重的點了下頭,低頭專心的吃飯,吃完飯後,墨淺將切好的月餅端了出來放在桌上,母子兩個一邊喝茶一邊吃著月餅。
中午的時候墨淺還在廚房做飯時,李大人一個人來了,墨淵見到他很是不開心,又來跟自己搶飯吃了。
墨淺知道他來了後,又多炒了兩個菜,他們三個人也就炒了六個菜,煮了兩個湯一甜一鹹,正好八個菜。
吃完飯李大人才說出了來意,他說:“我一個孤家寡人的在這團圓的日子裏也不知道去哪?師爺他們也都回家團圓了,我就想著來幹脆來你這蹭個飯吃,晚上我請你們去逛花燈會,中秋節的花燈會可熱鬧了。”
墨淵聽到花燈會的時候眼睛就亮了,他長這麽大還沒看過呢!他睜著水汪汪的大眼睛看著墨淺,眼中明顯表達出他想去的意思。
墨淺見他這個樣子便也就答應了,她以前也沒有見過花燈會,正好這次也去見識一下好了。
“好啊!正好我沒看過花燈會去見識見識也好,晚上大家一起去好了。”
晚上的時候他們三人吃了晚飯便帶著眾人出發了,用墨淺的話來說那就是:怎麽能只顧自己玩耍呢!大過節的不如一起去玩耍好了。
因為人多的問題,墨淺又派人租了兩輛馬車到山下,她帶著墨淵和李大人三人騎馬而行,準備好了之後,一群人就浩浩蕩蕩的出發了。
經過柳家村的時候,有那厚臉皮的人還要墨淺帶他們一起逛花燈會,其中以柳大山再娶的媳婦最不要臉,居然還想讓李大人帶她共騎一匹馬,李大人直接揚馬而過,嚇得她跌坐在地上,墨淺他們直接無視走了。
在半路的時候正好碰到了牛江氏母女,墨淺想起了自己進京前,牛江氏為了幫自己說話差點和錢氏打起來的事,只是因為自己兒子幫過她一次,她便能記恩到如此地步,便能看的出來她也是個老實之人,於是墨淺便讓她們母女上了馬車,跟白嬤嬤等人一起坐馬車前行。
她帶著墨淵與李大人先行一步去了衙門,等將大墨安排好了,三人坐了一會兒,白嬤嬤他們就到了。
到了之後,墨淺便讓他們分開行動了,要玩就玩的盡興而歸才好,結束的時候再回到衙門這裏就行,讓他們註意安全後,便讓他們走了。
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還有一點,騎馬時時間都不宜過長,也就是兩個半小時。因為騎馬時人的大腿肌肉是一直保持高度緊張,並會與馬的身體不斷摩擦,所以長時間騎馬會導致大腿肌肉酸痛,甚至痙攣,還有可能會磨破大腿的皮膚。
騎馬時需要註意:
第一永遠不要站在馬的後方和側後方,防止被踢。
第二上馬前一定要檢查一下肚帶是否系緊,系緊後才能上馬,肚帶不系緊容易轉鞍,這是最危險的。騎行中每隔一段時間也要檢查一下肚帶的松緊程度。
第三選擇鞍上帶鐵環的馬,鐵環幫助你在保持平衡。
第四正確的騎馬姿勢是:腳前半部踩蹬,上身直立坐穩馬鞍,這是小走的姿勢。快走和快跑時,小腿膝蓋和大腿內側用力夾馬,身體稍前傾,臀部和馬鞍似觸非觸,跟隨馬的跑動節奏起伏。
第五上馬時腳尖任蹬,下馬時先左腳腳尖任蹬,然後松開右腳,然後下馬。
上下馬腳尖任蹬很重要,一旦馬受驚或拒乘而跑開,人至多摔一交,如果全腳套在蹬內,就會拖蹬,這是非常危險的。
等到晚上的時候,白嬤嬤將明日要用的東西都和墨淺說了一遍,又詢問了墨淺明日過節還需不需要準備一些其他的什麽東西了。
墨淺想了想說道:“明日的飯菜你們只需要準備你們吃的飯菜就好,我和墨淵的飯菜我親自來下廚準備。”
白嬤嬤笑著說道:“夫人對小公子真好,那老奴就下去安排了。”
墨淺“嗯”了一聲,白嬤嬤便下去了。
墨淺回到房間後就進入了空間,她要好好想想明天該做一些什麽菜好,還有月餅要不也做一些,這個時代的月餅好像並不好吃,幹脆明日多做一些,讓他們那些下人也嘗嘗味道。
想著外面估計也沒有那麽多材料,而且在外面也不方便做那些月餅,不如趁現在時間還早在空間裏做好了。
面團和油酥面團制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊,將油酥逐一包入皮中,用面杖壓扁後卷折成團,再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水,加熱溶化成糖漿,濃度以用竹筷能挑出絲為適度,然後將棗泥、油、松子加入,拌勻,燒到不粘手即可。
赤豆9公斤,砂糖15公斤,飴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法與豆沙餡同。
所用的豆沙與清水豆沙制法相同。具體制法:將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
先取豆沙餡撳薄置於酥皮上,再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。
包好餡後,在酥皮封口處貼上方型墊紙,壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯,每只90克,再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
月餅生坯推入爐內,控制好爐溫,待月餅上的花紋定型後適當降溫,上下火要求一致,烤6~7分鐘熟透即可出爐,待涼透後下盤。
等月餅做好後,墨淺已經累的不想動了,地裏的東西她也沒來得及收拾,就簡單的洗漱了一番便休息了。
第二日,她早早的就起來了,煮了些百果粥,又炒了兩三個小菜,等墨淵練功回來後,兩人便開始吃飯了。
當墨淵知道這是墨淺親自下廚給他做的飯菜後,感動的眼睛都紅了,墨淺摸了摸他的頭說道:“快吃吧!吃完嘗嘗母親給你做的月餅,中午和晚上再給你做一些其他的好吃的。”
他重重的點了下頭,低頭專心的吃飯,吃完飯後,墨淺將切好的月餅端了出來放在桌上,母子兩個一邊喝茶一邊吃著月餅。
中午的時候墨淺還在廚房做飯時,李大人一個人來了,墨淵見到他很是不開心,又來跟自己搶飯吃了。
墨淺知道他來了後,又多炒了兩個菜,他們三個人也就炒了六個菜,煮了兩個湯一甜一鹹,正好八個菜。
吃完飯李大人才說出了來意,他說:“我一個孤家寡人的在這團圓的日子裏也不知道去哪?師爺他們也都回家團圓了,我就想著來幹脆來你這蹭個飯吃,晚上我請你們去逛花燈會,中秋節的花燈會可熱鬧了。”
墨淵聽到花燈會的時候眼睛就亮了,他長這麽大還沒看過呢!他睜著水汪汪的大眼睛看著墨淺,眼中明顯表達出他想去的意思。
墨淺見他這個樣子便也就答應了,她以前也沒有見過花燈會,正好這次也去見識一下好了。
“好啊!正好我沒看過花燈會去見識見識也好,晚上大家一起去好了。”
晚上的時候他們三人吃了晚飯便帶著眾人出發了,用墨淺的話來說那就是:怎麽能只顧自己玩耍呢!大過節的不如一起去玩耍好了。
因為人多的問題,墨淺又派人租了兩輛馬車到山下,她帶著墨淵和李大人三人騎馬而行,準備好了之後,一群人就浩浩蕩蕩的出發了。
經過柳家村的時候,有那厚臉皮的人還要墨淺帶他們一起逛花燈會,其中以柳大山再娶的媳婦最不要臉,居然還想讓李大人帶她共騎一匹馬,李大人直接揚馬而過,嚇得她跌坐在地上,墨淺他們直接無視走了。
在半路的時候正好碰到了牛江氏母女,墨淺想起了自己進京前,牛江氏為了幫自己說話差點和錢氏打起來的事,只是因為自己兒子幫過她一次,她便能記恩到如此地步,便能看的出來她也是個老實之人,於是墨淺便讓她們母女上了馬車,跟白嬤嬤等人一起坐馬車前行。
她帶著墨淵與李大人先行一步去了衙門,等將大墨安排好了,三人坐了一會兒,白嬤嬤他們就到了。
到了之後,墨淺便讓他們分開行動了,要玩就玩的盡興而歸才好,結束的時候再回到衙門這裏就行,讓他們註意安全後,便讓他們走了。
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