第三百零三章，制作黃油
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本來還想著向成念嬌討一份奶油蛋糕回北疆供奉，看來是不可能的了，才這麽一會就融化成一團爛泥的模樣。
不過吃起來，味道倒是極好的，有著牛乳的醇香，卻比牛乳更有厚重感，入口即融，還有絲絲的涼意，感覺不要太好吃。
“如何？大家覺得這奶油蛋糕如何？”
其實這話也不用問就能得到答案了，在場的每個人臉上的表情都是意猶未盡的，一個十寸左右的大蛋糕分成十幾份，每個人能分到的不算太多，只有一小份，很快就吃完了。
“好吃，好吃，當然好吃。”
“阿姐，這麽好吃的東西，你現在才做給我們吃，太壞了。”
哎呀，成傲這混小子算是怪罪起她來了？
“要知道牛乳難得呀，若是早些有牛乳，我們就早些能吃上這些美味的奶油蛋糕了。”
“只有牛乳才能做嗎？”
“那是肯定的呀。”
這是最簡單的奶油提取法了，其實還有植物奶油，也就是人工提煉的類似於奶油的物質，添加劑過多，吃多了對人體肯定不好，首先從口感來說就沒有動物奶油來得香醇可口。植物奶油吃多了會覺得非常的膩，也沒有那股奶香味。
最最重要的是，工序太覆雜，她不會做！就這麽簡單粗暴！
“成姑娘。”
德百隆湊近了些，他臉上有著莫名的傷感，表情看起來有些怪怪的。
“嗯？德百隆大哥，怎麽啦？”
“成姑娘，可能我不能和你合作了。”
成念嬌不由一楞，她可什麽都沒說過，德百隆就突然放棄合作，這到底是怎麽一回事呀？
“德百隆大哥，此話怎講？”
德百隆難過地搖搖頭，指著融化得差不多的奶油，“你看，這些奶油雖然好吃，可是太不便於保存了，我們北疆部落多，部落與部落之間距離有些大，在運輸上來說不占優勢，就算我有制造奶油的技術，也沒什麽用處，哎。”
原來是這回事，難怪德百隆會難過。
“其實奶油除了能用作打發制作奶油蛋糕還可以制作黃油的和其他的奶制品。”
“黃油？”德百隆的雙眼亮了亮，“你也知道黃油？”
“聽你這麽說，你們族人都已經使用乳油了。”
“對呀，我們用奶皮子熬煮出淡黃色的油脂，用來塗抹饢餅，或者攪拌其他果蔬，口感醇香可口。由於顯色淡黃，也有人取名為黃油。”
“若是用奶皮子來制作黃油，操作起來豈不是很麻煩？我有個更簡單的方法，很快就能制作出黃油，比熬煮奶皮子要便捷很多。”
德百隆的雙眼亮了亮，“果真如此？”
由於黃油的制作並不便捷，對於他們游牧民來說是極其珍貴而難得的吃食。若真如成念嬌所說的能輕易制出，那他豈不是……
光是想著就激動得出了一身的汗，“成姑娘請快快與我說來。”
瞧他這副激動的模樣，成念嬌知道這筆生意肯定是黃不了。
她就知道這些金發藍眼的人對黃油有著莫名的熱愛。
當然，德百隆這個中原人和北疆人結合生出來的混血兒頭頂黑發也不例外，畢竟他身上有一半的血液流著北疆人的血。
看著德百隆焦急得很，成念嬌也不想繼續賣關子。
“黃油的提取和我今天提取出來的奶油有關。你也知道，黃油其實是油脂，就是牛乳裏的油脂。我們用離心機提取出來的奶油就是牛乳裏含有油脂的一部分，不過這部分的油脂還含有大部分的水分，若是想要得到黃油，只需把奶油裏的水分徹底分離即可。”
德百隆了然地點點頭，“這麽說來，我們只需再一次使用離心機即可。”
他得意一笑，這麽猜測應該不錯吧。
“不對，奶油中的水分較初始狀態的牛乳更難分離，若要徹底做到油水分離得靠另外的器具。”
“還要另外的器具？那不知你……”
既然成念嬌能提出這個這個理論，就已想好了應對的器具。
“當然是有的。”
成念嬌拍拍手，示意長工搬出了另外一個器具，外形和離心機差不多。
長工把方才從牛乳中提取出來的奶油倒進器具中，放入大型的旋轉器具，搖動手柄，裏面的器具便高速旋轉起來。
“這不就是巨型的打蛋器嗎？”
方才成念嬌制作蛋糕的時，他可是問過成念嬌這奇怪的器具是什麽，成念嬌答曰——打蛋器。
“可以這麽說，不過裏面的旋轉頭比打蛋器的旋轉頭還要精細，而且速度要求會更高，我命人嘗試了很多次才做出了這個效果，只需一個人用力旋轉就能使裏面的器具高速旋轉。”
這回的器具木桶沒有移動，動的只有裏面的大型打蛋頭。
且這回的長工運起力來似乎沒方才那樣輕松，很快又得換了一邊手才能繼續工作。
成念嬌和德百隆站在高架上，可以隨時觀察大桶裏的情況。
一開始大桶裏的奶油漸漸打發，變得十分厚重，似乎跟方才成念嬌打發出來的奶油沒什麽區別。
“成姑娘，是不是你的這個方法行不通呀？怎麽這些奶油似乎和你方才做蛋糕使用的奶油是一樣的。”
成念嬌笑了笑，“別急，再看看。”
既然成念嬌這樣說，德百隆便乖乖地閉上嘴，靜靜地觀察。
又過了一會，大桶裏隨著攪拌而被打發得膨脹了很多倍的奶油開始起了很大的變化，慢慢地出現油水分離的狀態，上層浮起物變成和豆腐渣一般無二。
又過了一會，裏面又有了新變化。
德百隆臉上不由一喜，這浮起之物不就像他們制成的黃油嗎？
想不到就這麽輕易地就出現了。
“東家，可以了嗎？”
負責攪拌的長工已有些竭力了，額上滿頭大汗。
別看著他站著不動，可手上的力可沒少出，才一會的功夫雙手就覺得十分的乏力。
“先歇一會，拿一個長勺過來，我瞧瞧。”
長工趕緊停了下來，遞給成念嬌一個長勺。
成念嬌接過長勺，伸往大木桶中撈了撈，查看裏面的攪拌情況，已達到油水分離，木桶底下的水質猶如清水般，是極好的乳清，對於烘焙面包大有益處。
“可以了，把上層的懸浮物撈起來，進行壓榨脫水。”
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不過吃起來，味道倒是極好的，有著牛乳的醇香，卻比牛乳更有厚重感，入口即融，還有絲絲的涼意，感覺不要太好吃。
“如何？大家覺得這奶油蛋糕如何？”
其實這話也不用問就能得到答案了，在場的每個人臉上的表情都是意猶未盡的，一個十寸左右的大蛋糕分成十幾份，每個人能分到的不算太多，只有一小份，很快就吃完了。
“好吃，好吃，當然好吃。”
“阿姐，這麽好吃的東西，你現在才做給我們吃，太壞了。”
哎呀，成傲這混小子算是怪罪起她來了？
“要知道牛乳難得呀，若是早些有牛乳，我們就早些能吃上這些美味的奶油蛋糕了。”
“只有牛乳才能做嗎？”
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這是最簡單的奶油提取法了，其實還有植物奶油，也就是人工提煉的類似於奶油的物質，添加劑過多，吃多了對人體肯定不好，首先從口感來說就沒有動物奶油來得香醇可口。植物奶油吃多了會覺得非常的膩，也沒有那股奶香味。
最最重要的是，工序太覆雜，她不會做！就這麽簡單粗暴！
“成姑娘。”
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“嗯？德百隆大哥，怎麽啦？”
“成姑娘，可能我不能和你合作了。”
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德百隆難過地搖搖頭，指著融化得差不多的奶油，“你看，這些奶油雖然好吃，可是太不便於保存了，我們北疆部落多，部落與部落之間距離有些大，在運輸上來說不占優勢，就算我有制造奶油的技術，也沒什麽用處，哎。”
原來是這回事，難怪德百隆會難過。
“其實奶油除了能用作打發制作奶油蛋糕還可以制作黃油的和其他的奶制品。”
“黃油？”德百隆的雙眼亮了亮，“你也知道黃油？”
“聽你這麽說，你們族人都已經使用乳油了。”
“對呀，我們用奶皮子熬煮出淡黃色的油脂，用來塗抹饢餅，或者攪拌其他果蔬，口感醇香可口。由於顯色淡黃，也有人取名為黃油。”
“若是用奶皮子來制作黃油，操作起來豈不是很麻煩？我有個更簡單的方法，很快就能制作出黃油，比熬煮奶皮子要便捷很多。”
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當然，德百隆這個中原人和北疆人結合生出來的混血兒頭頂黑發也不例外，畢竟他身上有一半的血液流著北疆人的血。
看著德百隆焦急得很，成念嬌也不想繼續賣關子。
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德百隆了然地點點頭，“這麽說來，我們只需再一次使用離心機即可。”
他得意一笑，這麽猜測應該不錯吧。
“不對，奶油中的水分較初始狀態的牛乳更難分離，若要徹底做到油水分離得靠另外的器具。”
“還要另外的器具？那不知你……”
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“當然是有的。”
成念嬌拍拍手，示意長工搬出了另外一個器具，外形和離心機差不多。
長工把方才從牛乳中提取出來的奶油倒進器具中，放入大型的旋轉器具，搖動手柄，裏面的器具便高速旋轉起來。
“這不就是巨型的打蛋器嗎？”
方才成念嬌制作蛋糕的時，他可是問過成念嬌這奇怪的器具是什麽，成念嬌答曰——打蛋器。
“可以這麽說，不過裏面的旋轉頭比打蛋器的旋轉頭還要精細，而且速度要求會更高，我命人嘗試了很多次才做出了這個效果，只需一個人用力旋轉就能使裏面的器具高速旋轉。”
這回的器具木桶沒有移動，動的只有裏面的大型打蛋頭。
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成念嬌和德百隆站在高架上，可以隨時觀察大桶裏的情況。
一開始大桶裏的奶油漸漸打發，變得十分厚重，似乎跟方才成念嬌打發出來的奶油沒什麽區別。
“成姑娘，是不是你的這個方法行不通呀？怎麽這些奶油似乎和你方才做蛋糕使用的奶油是一樣的。”
成念嬌笑了笑，“別急，再看看。”
既然成念嬌這樣說，德百隆便乖乖地閉上嘴，靜靜地觀察。
又過了一會，大桶裏隨著攪拌而被打發得膨脹了很多倍的奶油開始起了很大的變化，慢慢地出現油水分離的狀態，上層浮起物變成和豆腐渣一般無二。
又過了一會，裏面又有了新變化。
德百隆臉上不由一喜，這浮起之物不就像他們制成的黃油嗎？
想不到就這麽輕易地就出現了。
“東家，可以了嗎？”
負責攪拌的長工已有些竭力了，額上滿頭大汗。
別看著他站著不動，可手上的力可沒少出，才一會的功夫雙手就覺得十分的乏力。
“先歇一會，拿一個長勺過來，我瞧瞧。”
長工趕緊停了下來，遞給成念嬌一個長勺。
成念嬌接過長勺，伸往大木桶中撈了撈，查看裏面的攪拌情況，已達到油水分離，木桶底下的水質猶如清水般，是極好的乳清，對於烘焙面包大有益處。
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