第834章 盛宴
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白秀珠的大兒子叫白澤宇,長相黝黑健壯,生下一女叫白薇薇。
白秀珠的二兒子叫白澤棟,長得瘦弱白皙,頭腦聰明,還沒成親。
白秀珠就那麽兩個兒子,大兒子善武,二兒子善文,因此,又苦又累的活兒歸白澤宇,算賬歸白澤棟。
當下,白秀珠一家人接了聖旨,白澤宇拉著白薇薇的手說:“薇薇,以後要做娘娘了。”
“爹,娘娘是什麽,能吃嗎?”白薇薇歪著腦袋問道。
白秀珠笑道:“讓祖母告訴你,薇薇啊,娘娘不能吃,不過啊,做了娘娘以後啊,就能吃很多好吃的東西了。”
“太棒了,我要吃好吃的東西,我要做娘娘。”白薇薇鼓著手掌說。
白澤宇不高興地翻起了白眼:“哼,好吃的東西就能把你從爹身邊收買走。真是女生外向。”
“爹啊,女兒是為了給爹拿好吃的。”白薇薇撒嬌道。
“薇薇才三歲就那麽懂事了,知道好吃的拿去孝順爹了。”白秀珠對自己的孫女很滿意。
當下,為了慶祝馬上有府邸了,白秀珠親自下廚做菜。
因為生牛肚比較臟,白秀珠把牛肚在開水裏先淖了一下,把表面的油汙給洗掉了。
洗凈之後,牛肚擺在了砧板上,白秀珠的腦子裏,快速的想著應該如何做著牛肚,以往的牛肚要麽紅燒要麽清蒸。吃來吃去,大家都吃膩了,白秀珠這次想給大家換個口味,做個特別點的。
白秀珠把牛肚給切成小塊,大小約紅棗般,然後用料酒和白糖把牛肚塊給泡起來。
這牛肚塊要燒的爛一些才好吃,而且,要想牛肚做的好吃,一定要有什麽東西可以把牛肚的油膩給吸掉。
為此,白秀珠想出用糯米來和牛肚一起蒸,做個粉蒸牛肚。
這糯米的香味和牛肚的香味混雜在一起,本就已經讓人垂涎欲滴了,而糯米吸收掉牛肚的油膩之後,會變的粉粉的軟軟的,而糯米有了牛肚的佐助,更顯香糯。
而為了讓糯米更入味些,白秀珠特地用了文火。
就這樣,粉蒸牛肚開始慢慢的燉。而白秀珠也沒閑著,開始燒第二個菜。
考慮到老人牙口不好,白秀珠準備燒一個紅豆藕粉膏。
紅豆健脾,很適合老人,而藕粉好消化,口感也很是不錯。
這個紅豆藕粉膏看上去簡單,但做起來還是很廢周折的,首先,就是要把紅豆泡軟,把藕粉給磨出來。
之後,白秀珠將藕粉和紅豆一起磨成粉,然後再慢慢的加水去熬,這火候非常的重要,一定只能用文火,還一定得是最小的那種,否則這紅豆藕粉膏磕就全焦了。
在等著粉蒸牛肚和紅豆藕粉膏的時候,白秀珠又忙起了第三個點心,銀耳雪蓮羹。
這是白秀珠自己也非常喜歡吃的一個甜品。
這雪蓮也不是一般人家吃的起的東西,而到了白秀珠這裏,為了做個銀耳雪蓮羹,一次就要用掉十顆雪蓮。
這雪蓮花瓣也比較大,直接吃,是不太方便的,因此,白秀珠把雪蓮都磨成了粉,乍看上去,黃綠色的粉末,倒是和綠豆粉有幾分相似。
而銀耳色淡黃,經過泡發之後,也是變大了很多,只是銀耳不適合磨粉,而且銀耳吃起來口感很好,也不必磨粉。
白秀珠將銀耳先開始燉,等銀耳燒了一會兒之後,才把雪蓮粉也倒進去,接著再燒大約一刻鐘,等要出鍋的時候,再灑進去一把芡粉,然後將這雪蓮銀耳羹倒進敞口的大碗裏,不一會兒,這雪蓮銀耳羹就凍住了,摸上去軟軟的,咬起來很有彈性。
這時候,鍋裏的粉蒸牛肚塊還在慢慢的燒,雖然淡淡的牛肚香已近飄出,但還遠沒有好,白秀珠計劃是還要再蒸半個時辰。
有這空閑的時間,白秀珠開始做第四個菜。
這個點心白秀珠想做個水果羹
這水果羹雖然很是平常,但要是做的好吃,也是很受人喜歡的。
白秀珠把大家喜歡吃的水果都考慮了進來了,有蟠桃,有櫻桃,還有很多水果。
回到牛肚上來。
這牛肚塊有肥有瘦,還有糯米的香味。咬下一口,回味無窮。
而糯米有了牛肚的油膩,又有了白糖的甜味,吃進嘴裏,也是十足的美味。
很快,這魚羹的香味也漸漸的出來了。因為魚羹熟的快,如果燒久了,就沒有魚的鮮味了。
白秀珠開始燒燉土豆。
這燉土豆要做的好吃,土豆一定要選好,不能有芽,也不能發青。
白秀珠將土豆切成大小均勻的塊粒,然後用冷水去泡,經過冷水泡過的土豆,吃起來會更加柔軟些。
土豆準備好了,接著就是一些佐料了,這燉土豆燉土豆,吃的是土豆,但關鍵的調味。還是要靠一些佐料,其中,辣椒是必不可少的。
這辣椒的處理,也是很講究。
只見白秀珠將鍋燒熱,然後倒入油,等火候差不多的時候,再把洗幹凈的紅辣椒倒進鍋裏。
頓時,一股刺鼻的辣味就沖了出來,這辣椒不能燒太久,只這一下,就要趕緊的撈出來。這新制的辣椒油,是用來燉土豆所必須的。
另外一個必要的佐料,就是豆芽,這豆芽個小,但卻是很營養。和土豆搭配起來,也是別走一番風味。
將豆芽泡發開來,一些原本還殘留著的殼殼也掉下來了,白秀珠也是十分用心的將所有的殼殼都拿掉了,這樣,吃起來,就不會覺得礙口。
有了這幾樣蔬菜,這燉土豆基本上就可以燒了。
但白秀珠還是另外又準備了一個食材,那就是豬筒骨。
將豬筒骨洗幹凈之後,先用大火去滾,將豬筒骨裏的骨髓都給燒出來之後,等空氣裏飄出豬肉的香味了,白秀珠才把土豆塊給放進去。
然後接著又把辣椒油給倒了進去。
很快,誘人的香味就出來了。
白秀珠這時候便把火候給調小一點了,等著豆芽慢慢的被熬熟。
豆芽白了,熱氣騰騰的,香味就撲了出來。
可以吃了。白秀珠心裏盤算著時間,就給端了出來。
盤子事先洗幹凈,用帕子擦掉水分。
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白秀珠的二兒子叫白澤棟,長得瘦弱白皙,頭腦聰明,還沒成親。
白秀珠就那麽兩個兒子,大兒子善武,二兒子善文,因此,又苦又累的活兒歸白澤宇,算賬歸白澤棟。
當下,白秀珠一家人接了聖旨,白澤宇拉著白薇薇的手說:“薇薇,以後要做娘娘了。”
“爹,娘娘是什麽,能吃嗎?”白薇薇歪著腦袋問道。
白秀珠笑道:“讓祖母告訴你,薇薇啊,娘娘不能吃,不過啊,做了娘娘以後啊,就能吃很多好吃的東西了。”
“太棒了,我要吃好吃的東西,我要做娘娘。”白薇薇鼓著手掌說。
白澤宇不高興地翻起了白眼:“哼,好吃的東西就能把你從爹身邊收買走。真是女生外向。”
“爹啊,女兒是為了給爹拿好吃的。”白薇薇撒嬌道。
“薇薇才三歲就那麽懂事了,知道好吃的拿去孝順爹了。”白秀珠對自己的孫女很滿意。
當下,為了慶祝馬上有府邸了,白秀珠親自下廚做菜。
因為生牛肚比較臟,白秀珠把牛肚在開水裏先淖了一下,把表面的油汙給洗掉了。
洗凈之後,牛肚擺在了砧板上,白秀珠的腦子裏,快速的想著應該如何做著牛肚,以往的牛肚要麽紅燒要麽清蒸。吃來吃去,大家都吃膩了,白秀珠這次想給大家換個口味,做個特別點的。
白秀珠把牛肚給切成小塊,大小約紅棗般,然後用料酒和白糖把牛肚塊給泡起來。
這牛肚塊要燒的爛一些才好吃,而且,要想牛肚做的好吃,一定要有什麽東西可以把牛肚的油膩給吸掉。
為此,白秀珠想出用糯米來和牛肚一起蒸,做個粉蒸牛肚。
這糯米的香味和牛肚的香味混雜在一起,本就已經讓人垂涎欲滴了,而糯米吸收掉牛肚的油膩之後,會變的粉粉的軟軟的,而糯米有了牛肚的佐助,更顯香糯。
而為了讓糯米更入味些,白秀珠特地用了文火。
就這樣,粉蒸牛肚開始慢慢的燉。而白秀珠也沒閑著,開始燒第二個菜。
考慮到老人牙口不好,白秀珠準備燒一個紅豆藕粉膏。
紅豆健脾,很適合老人,而藕粉好消化,口感也很是不錯。
這個紅豆藕粉膏看上去簡單,但做起來還是很廢周折的,首先,就是要把紅豆泡軟,把藕粉給磨出來。
之後,白秀珠將藕粉和紅豆一起磨成粉,然後再慢慢的加水去熬,這火候非常的重要,一定只能用文火,還一定得是最小的那種,否則這紅豆藕粉膏磕就全焦了。
在等著粉蒸牛肚和紅豆藕粉膏的時候,白秀珠又忙起了第三個點心,銀耳雪蓮羹。
這是白秀珠自己也非常喜歡吃的一個甜品。
這雪蓮也不是一般人家吃的起的東西,而到了白秀珠這裏,為了做個銀耳雪蓮羹,一次就要用掉十顆雪蓮。
這雪蓮花瓣也比較大,直接吃,是不太方便的,因此,白秀珠把雪蓮都磨成了粉,乍看上去,黃綠色的粉末,倒是和綠豆粉有幾分相似。
而銀耳色淡黃,經過泡發之後,也是變大了很多,只是銀耳不適合磨粉,而且銀耳吃起來口感很好,也不必磨粉。
白秀珠將銀耳先開始燉,等銀耳燒了一會兒之後,才把雪蓮粉也倒進去,接著再燒大約一刻鐘,等要出鍋的時候,再灑進去一把芡粉,然後將這雪蓮銀耳羹倒進敞口的大碗裏,不一會兒,這雪蓮銀耳羹就凍住了,摸上去軟軟的,咬起來很有彈性。
這時候,鍋裏的粉蒸牛肚塊還在慢慢的燒,雖然淡淡的牛肚香已近飄出,但還遠沒有好,白秀珠計劃是還要再蒸半個時辰。
有這空閑的時間,白秀珠開始做第四個菜。
這個點心白秀珠想做個水果羹
這水果羹雖然很是平常,但要是做的好吃,也是很受人喜歡的。
白秀珠把大家喜歡吃的水果都考慮了進來了,有蟠桃,有櫻桃,還有很多水果。
回到牛肚上來。
這牛肚塊有肥有瘦,還有糯米的香味。咬下一口,回味無窮。
而糯米有了牛肚的油膩,又有了白糖的甜味,吃進嘴裏,也是十足的美味。
很快,這魚羹的香味也漸漸的出來了。因為魚羹熟的快,如果燒久了,就沒有魚的鮮味了。
白秀珠開始燒燉土豆。
這燉土豆要做的好吃,土豆一定要選好,不能有芽,也不能發青。
白秀珠將土豆切成大小均勻的塊粒,然後用冷水去泡,經過冷水泡過的土豆,吃起來會更加柔軟些。
土豆準備好了,接著就是一些佐料了,這燉土豆燉土豆,吃的是土豆,但關鍵的調味。還是要靠一些佐料,其中,辣椒是必不可少的。
這辣椒的處理,也是很講究。
只見白秀珠將鍋燒熱,然後倒入油,等火候差不多的時候,再把洗幹凈的紅辣椒倒進鍋裏。
頓時,一股刺鼻的辣味就沖了出來,這辣椒不能燒太久,只這一下,就要趕緊的撈出來。這新制的辣椒油,是用來燉土豆所必須的。
另外一個必要的佐料,就是豆芽,這豆芽個小,但卻是很營養。和土豆搭配起來,也是別走一番風味。
將豆芽泡發開來,一些原本還殘留著的殼殼也掉下來了,白秀珠也是十分用心的將所有的殼殼都拿掉了,這樣,吃起來,就不會覺得礙口。
有了這幾樣蔬菜,這燉土豆基本上就可以燒了。
但白秀珠還是另外又準備了一個食材,那就是豬筒骨。
將豬筒骨洗幹凈之後,先用大火去滾,將豬筒骨裏的骨髓都給燒出來之後,等空氣裏飄出豬肉的香味了,白秀珠才把土豆塊給放進去。
然後接著又把辣椒油給倒了進去。
很快,誘人的香味就出來了。
白秀珠這時候便把火候給調小一點了,等著豆芽慢慢的被熬熟。
豆芽白了,熱氣騰騰的,香味就撲了出來。
可以吃了。白秀珠心裏盤算著時間,就給端了出來。
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