第九十四章 清湯蘿蔔
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年輕帥氣的男子,清清冷冷、挺拔如松, 穿著淺麻灰的棉質襯衣,牛仔褲下包括著的雙腿筆直而修長,漫不經心地從車子裏下來,一天一地、綠樹流水都成了他的陪襯。看到秦和宜的第一眼,何大勇是非常滿意的,出色俊秀的年輕人誰不喜愛, 特別是家裏面有個適齡閨女待嫁中。
當然,何大勇對第一次見面的年輕人並不客氣, 乳臭未幹的小東西卻要和他們這群老資格比賽, 還是江洋最看重的選手, 任是誰心裏面都要犯嘀咕。何大勇是個暴脾氣,不像其他人表面上大度、心裏面卻轉著彎彎繞繞, 他不高興就立馬發作了起來。別看齊大廚對秦和宜笑臉相迎, 保不準肚子裏面比何大勇還要惱火呢, 只是人家選擇了隱藏。
“我看到你的第一眼,就覺得好家夥,真帥氣的年輕人啊。”自家內定的弟子,何大勇並不吝嗇誇獎。可惜,這麽好的小夥子有對象了,對象也是個帶把的,自家閨女沒戲。
秦和宜莞爾,他發現了,自家師父是個顏控。
顏控的何大勇可惜的砸吧了一下嘴巴,誰能夠理解一個父親的心思哦。
他們從菜市場出來,手上除了拎著兩大袋子茄子之外,還買了一些肉、魚和一些新鮮的蔬菜,它們最後都將成為何大勇訓練秦和宜的道具、大家的中飯晚飯。菜都放進後備箱之後,何大勇坐上了副駕駛座位,系上安全帶接著之前未說完的話題繼續說,“後來你做清蒸魚,我就敏銳地察覺到香味的獨特之處。你以前做菜應當發現過,香得過分對不對,就像是把食物中最精妙的部分都激發了出來,所有的味道匯成一股巨大的了力量,直沖著人面而來,讓聞到的人無不深陷其中的。這就是你的天賦,凡是經過你的手做的飯菜都有了與眾不同的力量,它們更香、更好吃、更加誘人,也更加的健康。我不知道這種天賦叫做什麽名字,但是聽我師父、也就是你師公身前說起過很多次,這是上天賜予你的禮物,能夠化腐朽為神奇、使神奇變成傳奇。”
秦和宜微微蹙眉,“師公是見到過有我一樣天賦的人嗎?”
“嗯。”何大勇點頭,“你知道美食交流會舉辦了多少年嗎?”
“不知道。”秦和宜搖頭,猜測,“二十年左右?”江洋十年前進入到美食交流會,從而認識了他那位叫做姜寧彥的朋友,那時候美食交流會已經在美食圈子裏有名,那麽它存在的時間肯定不會短,二十年就是秦和宜對它的猜測。
很顯然,秦和宜還是小看了美食交流會的力量。
“一甲子,甚至更久。我師父也參加過,那是四十年前,厲害吧,一個以美食為主題的交流會竟然有這麽悠久的歷史,都快要趕上世博會、奧運會了。可是美食交流會究竟存在了多久沒有人清楚,也許背後神秘的主辦方知道吧。師父參加過三次,那時候美食交流會還不是一年舉辦一次,而是三年一次,他在參加第三次的時候遇到了一個人,那個人做出來的菜驚艷全場,你師公死前還念叨著那道清湯蘿蔔呢。”
“清湯蘿蔔?”
“是啊,就是清湯蘿蔔。聽著就很簡單寡淡吧,但是讓老爺子念叨了一輩子,雞湯底煮蘿蔔,他做了一次又一次,卻始終不是那個味道。老爺子說了,要是閉眼前再能夠吃上一碗,死都能夠閉眼睛了。”
秦和宜修長的手指緊握著方向盤,急切地問道:“那個人呢?”
“哦,你是說那個做清湯蘿蔔的人啊,那人被主辦方請過去了,直接成為了那一年的冠軍,得到了學習的機會。以前不像現在這麽正規,也沒有現在這麽多的流程和這麽多天數,直接一天內搞定,我聽你師公說過,直接一群人露天做菜,大鍋大竈的用,哪有現在這般精細。當天就可以定了冠軍,那個人就用一道清湯蘿蔔當了冠軍,以後你師公再也沒有見過他,有人說他學成歸來出國了,有人說他看破紅塵、出家歸隱了。”何大勇感嘆,“還是以前省心,現在弄得這麽花俏,白白浪費時間,還定了那麽多破規矩,幾屆不成功就要開放市場什麽的,你看著吧,真要故城的市場隨便他們進了,第一個進來的就是主辦方裏那群人家的店,他們這是變相給自己謀福利。”
何大勇說得義憤填膺,恨不得撕爛了那些給自己圖利的人。
秦和宜沒有從何大勇的話中得到自己想要的信息,直接問道:“師父,你知道那個人叫什麽嗎?”
“名字啊,我想想,你師公以前經常提起的。”何大勇惱怒地拍了拍自己的腦袋,“不行了,年紀大了,你師公才去了五年,沒有人在我耳邊嘮叨,我竟然想去來了。你要知道名字幹啥啊?”
“好奇,照師父說的,他應該有和我一樣的天賦。”也許是我的族人。
“也是,讓我我也好奇,找到同類的感覺。叫姜什麽來著,不是江會長那個江,對了,是生姜的姜,叫姜什麽寧……寧……”
“姜寧彥?”
“對。”何大勇用力地拍了一下自己的大腿,“就是這個名字,姜寧彥,瞧我這個記性,師父念叨在嘴裏面的名字都記不起來了。”
“……”秦和宜不是沈默了,他心裏面翻滾著呢,把九歌鼎揪了出來,在腦海中說道:“又是這個名字。”
“對對對。”九歌鼎也很激動,突然又聽到了主人的名字,意外之喜啊。
“可是你的主人不是個廚藝白癡嗎?!”之前孟江提到過的,他成為旱魃之後神智恢覆就是吃的姜寧彥給烤的雞,那個糟糕與香味並在的味道讓他畢身難忘,自此再也不想吃雞、特別是不能夠看到整雞,可見姜寧彥的廚藝可怕到什麽程度。
九歌鼎結巴,“活得久了,總能夠掌握一些技能的,比如做飯。”
“大概吧。”秦和宜不覺得一個廚房殺手能夠進化成廚藝達人的,“說不定只是名字相同而已。”
“不可能。”九歌鼎說得斬釘截鐵,“一次是巧合,兩次就怎麽都不可能是巧合,巧合永遠是有心而為下的必然。”
“喔。”太多的巧合就不是巧合了。
山莊很快就到,別墅裏頭一個人都沒有,江洋帶著助理和齊大廚一起去參觀到時候作為交流會場地的地方了,另外兩位大廚也出去溜達,都是老手,做飯就跟身體中的一部分一樣,自認為根本就不需要集訓那個玩意兒,只要秦和宜不拖他們後腿就行,這是有人酸溜溜說的。
別墅裏就秦和宜和何大勇,何大勇對秦和宜一天的訓練開始。
何大勇那天的“霸王戲水”當真是美味絕倫、濃香四溢,精妙的刀工、把握精準的火候和時間、精準的調味,將甲魚內的精華都逼到了湯裏面,“霸王戲水”主要喝的就是湯和裙邊,久煨之後甲魚肉已經變得柴而松散,吃在口中就是一坨老棉花絮,並不好吃。何大勇並沒有特殊的血脈,他擁有的就是後天的不斷努力和仔細的觀察,通過刻苦的訓練掌握了廚房的奧秘,這是凡人的智慧,讓人欽佩。
秦和宜有了天賦,卻不能夠耽於其中,想要成為廚師界的翹楚,還需要嚴加的後天訓練。
現在,他有了師父,師父給了他系統的訓練。未來,秦和宜在美食的道路上會走得更加高、更加遠。
中午飯就用茄子做了何大勇說的茄子湯,普普通通的家常便飯到了秦和宜的手裏面頓時就多了仙靈之氣、提高了不只是一個檔次,茄子湯都香氣濃郁。
“好喝,好喝啊。見到了你,我算是理解了我師父為什麽對那鍋清湯蘿蔔念念不忘了,激發了食物的精華,讓普通的湯水也有了與山珍海味一較高下的本事,太好吃了。”何大勇又喝了一碗湯,放下碗感嘆,“真是讓人嫉妒,你這個天賦比我兢兢業業、勤勤懇懇在後廚摸爬滾打幾十年好用多了,輕輕松松就是廚藝高手。”
“師父用雙手和時間積累出來的經驗和本事,是我再多的天賦都趕不上的。要是我掌握不好調味,無法掌握火候,再好的天賦也不會錦上添花啊。”
“哈哈,這話聽得舒服。”
見何大勇喜歡吃,盛出來的一大碗湯快要見底了,索性將留在鍋裏面沒有盛出來的都端了出來。給他師父打了一碗湯,秦和宜問何大廚,“師父,決定好第一天的美食鑒賞上準備什麽食物了嗎?”
何大勇聽到這個就來氣,火氣上湧,眼睛就是一瞪,嘲諷地發出嗤笑聲,“嘴巴上說為了故城要團結一致,但要統一意見做什麽菜就暗暗地不同意,到現在都沒有討論出結果呢,就這一盤散沙似的,怎麽鬥得過人家。第一天美食鑒賞,大家必須分工協作起來,要是內部不團結做得出來才怪,每個人都想成為那個掌勺的,都不想幹備料、切菜的,呵呵。”
“都是廚房裏的行家,掌一方後廚的,怎麽好屈尊降貴地做起小雜工的活兒,到那天我來備料、切菜,師父你們來掌勺吧,我速度還行,跟得上的。”
“不行。”何大勇一口否定,“你來掌勺。你最合適,我想其他人也是這麽想的,為什麽遲遲沒有定下來,只是心裏面不服氣而已,輸給一個小輩,他們嫌丟人。輸給我何大勇的徒弟,他們該。”
“……”
就和何大勇說的一樣,何大廚、齊大廚他們四個誰都不服誰,當過國宴主廚又怎麽樣,都是廚師領域裏頭頂尖上的一群人,一個國宴只是光榮的頭銜,代表不了啥。彼此暗暗較勁兒,誰當了第一天美食鑒賞上的主廚,另外三個都會不服。
江洋被急糊塗了,廣撒網的邀請大拿出手,是給故城奪冠的希望加碼,卻也形成了互相較勁兒的暗鬥,氣氛和諧不了。
秦和宜的出現,雖然讓幾個大廚有被羞辱的感覺,和一個小輩聯手丟分啊,卻也緩解了幾位大廚的明爭暗鬥。美食品鑒的主廚,秦和宜最適合,也必須他來,這是大家心裏面一致的想法。
下午的時候其他人都回來了,又為美食品鑒會上做什麽吵了起來,那個說做故城本地的魚丸、另一個說用秘制的腌料做炸雞翅……誰都不服誰。
江洋看的頭疼,秦和宜也聽得耳朵難受,坐在何大勇身邊小聲地給了一個建議,“師父,你店裏的水草餅就很好啊,而且那種水草也只有月湖裏面有,做出來的味道就是故城味道,多有特色。”
何大勇眼前一亮,在王大廚嘲諷地否定了齊大廚提出來的炸雞翅之後,大吼了一聲,“別說了,我們就做水草餅。”
江洋聽了也是心裏面一片清明,水草餅太普通了,故城一家最普通的本地菜館子都可以做出來,是家家戶戶的家常菜,反而讓人忽視了它的獨特之處,這不就是最最地道的故城味道嘛。“好,我們就做水草餅,交流會當天的早晨從湖裏面撈出來空運,我們用最新鮮的水草、做最獨特的故城味道。”
江洋發話了,其他人下意識想要反駁的嘴巴也閉了起來,心裏面也不得不承認,水草餅無疑是最好的選擇。
菜品定了,主廚也是默認的秦和宜,接下來就是確定個人參賽的菜品,進行反覆的練習和琢磨,精益求精。
這是之後幾天的安排,確定好美食品鑒上做的菜之後,大家放下了心事,又開始樂樂呵呵地說話聊天,還有何大勇調教自己弟子,下午就很快過去,晚飯吃的就是秦和宜的手藝,晚飯後消消食大家就各自回了房間。
秦和宜推開窗走進小陽臺,看著夜色下的草坪上地燈星星點點,猶如天上星辰璀璨,白天被壓制住的想念排山倒海而來。
轉身鎖了門,關了燈,拿了一件衣服披在身上,秦和宜足下輕點,一百公裏而已,並不是難事兒,很快就可以見到童修了。
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當然,何大勇對第一次見面的年輕人並不客氣, 乳臭未幹的小東西卻要和他們這群老資格比賽, 還是江洋最看重的選手, 任是誰心裏面都要犯嘀咕。何大勇是個暴脾氣,不像其他人表面上大度、心裏面卻轉著彎彎繞繞, 他不高興就立馬發作了起來。別看齊大廚對秦和宜笑臉相迎, 保不準肚子裏面比何大勇還要惱火呢, 只是人家選擇了隱藏。
“我看到你的第一眼,就覺得好家夥,真帥氣的年輕人啊。”自家內定的弟子,何大勇並不吝嗇誇獎。可惜,這麽好的小夥子有對象了,對象也是個帶把的,自家閨女沒戲。
秦和宜莞爾,他發現了,自家師父是個顏控。
顏控的何大勇可惜的砸吧了一下嘴巴,誰能夠理解一個父親的心思哦。
他們從菜市場出來,手上除了拎著兩大袋子茄子之外,還買了一些肉、魚和一些新鮮的蔬菜,它們最後都將成為何大勇訓練秦和宜的道具、大家的中飯晚飯。菜都放進後備箱之後,何大勇坐上了副駕駛座位,系上安全帶接著之前未說完的話題繼續說,“後來你做清蒸魚,我就敏銳地察覺到香味的獨特之處。你以前做菜應當發現過,香得過分對不對,就像是把食物中最精妙的部分都激發了出來,所有的味道匯成一股巨大的了力量,直沖著人面而來,讓聞到的人無不深陷其中的。這就是你的天賦,凡是經過你的手做的飯菜都有了與眾不同的力量,它們更香、更好吃、更加誘人,也更加的健康。我不知道這種天賦叫做什麽名字,但是聽我師父、也就是你師公身前說起過很多次,這是上天賜予你的禮物,能夠化腐朽為神奇、使神奇變成傳奇。”
秦和宜微微蹙眉,“師公是見到過有我一樣天賦的人嗎?”
“嗯。”何大勇點頭,“你知道美食交流會舉辦了多少年嗎?”
“不知道。”秦和宜搖頭,猜測,“二十年左右?”江洋十年前進入到美食交流會,從而認識了他那位叫做姜寧彥的朋友,那時候美食交流會已經在美食圈子裏有名,那麽它存在的時間肯定不會短,二十年就是秦和宜對它的猜測。
很顯然,秦和宜還是小看了美食交流會的力量。
“一甲子,甚至更久。我師父也參加過,那是四十年前,厲害吧,一個以美食為主題的交流會竟然有這麽悠久的歷史,都快要趕上世博會、奧運會了。可是美食交流會究竟存在了多久沒有人清楚,也許背後神秘的主辦方知道吧。師父參加過三次,那時候美食交流會還不是一年舉辦一次,而是三年一次,他在參加第三次的時候遇到了一個人,那個人做出來的菜驚艷全場,你師公死前還念叨著那道清湯蘿蔔呢。”
“清湯蘿蔔?”
“是啊,就是清湯蘿蔔。聽著就很簡單寡淡吧,但是讓老爺子念叨了一輩子,雞湯底煮蘿蔔,他做了一次又一次,卻始終不是那個味道。老爺子說了,要是閉眼前再能夠吃上一碗,死都能夠閉眼睛了。”
秦和宜修長的手指緊握著方向盤,急切地問道:“那個人呢?”
“哦,你是說那個做清湯蘿蔔的人啊,那人被主辦方請過去了,直接成為了那一年的冠軍,得到了學習的機會。以前不像現在這麽正規,也沒有現在這麽多的流程和這麽多天數,直接一天內搞定,我聽你師公說過,直接一群人露天做菜,大鍋大竈的用,哪有現在這般精細。當天就可以定了冠軍,那個人就用一道清湯蘿蔔當了冠軍,以後你師公再也沒有見過他,有人說他學成歸來出國了,有人說他看破紅塵、出家歸隱了。”何大勇感嘆,“還是以前省心,現在弄得這麽花俏,白白浪費時間,還定了那麽多破規矩,幾屆不成功就要開放市場什麽的,你看著吧,真要故城的市場隨便他們進了,第一個進來的就是主辦方裏那群人家的店,他們這是變相給自己謀福利。”
何大勇說得義憤填膺,恨不得撕爛了那些給自己圖利的人。
秦和宜沒有從何大勇的話中得到自己想要的信息,直接問道:“師父,你知道那個人叫什麽嗎?”
“名字啊,我想想,你師公以前經常提起的。”何大勇惱怒地拍了拍自己的腦袋,“不行了,年紀大了,你師公才去了五年,沒有人在我耳邊嘮叨,我竟然想去來了。你要知道名字幹啥啊?”
“好奇,照師父說的,他應該有和我一樣的天賦。”也許是我的族人。
“也是,讓我我也好奇,找到同類的感覺。叫姜什麽來著,不是江會長那個江,對了,是生姜的姜,叫姜什麽寧……寧……”
“姜寧彥?”
“對。”何大勇用力地拍了一下自己的大腿,“就是這個名字,姜寧彥,瞧我這個記性,師父念叨在嘴裏面的名字都記不起來了。”
“……”秦和宜不是沈默了,他心裏面翻滾著呢,把九歌鼎揪了出來,在腦海中說道:“又是這個名字。”
“對對對。”九歌鼎也很激動,突然又聽到了主人的名字,意外之喜啊。
“可是你的主人不是個廚藝白癡嗎?!”之前孟江提到過的,他成為旱魃之後神智恢覆就是吃的姜寧彥給烤的雞,那個糟糕與香味並在的味道讓他畢身難忘,自此再也不想吃雞、特別是不能夠看到整雞,可見姜寧彥的廚藝可怕到什麽程度。
九歌鼎結巴,“活得久了,總能夠掌握一些技能的,比如做飯。”
“大概吧。”秦和宜不覺得一個廚房殺手能夠進化成廚藝達人的,“說不定只是名字相同而已。”
“不可能。”九歌鼎說得斬釘截鐵,“一次是巧合,兩次就怎麽都不可能是巧合,巧合永遠是有心而為下的必然。”
“喔。”太多的巧合就不是巧合了。
山莊很快就到,別墅裏頭一個人都沒有,江洋帶著助理和齊大廚一起去參觀到時候作為交流會場地的地方了,另外兩位大廚也出去溜達,都是老手,做飯就跟身體中的一部分一樣,自認為根本就不需要集訓那個玩意兒,只要秦和宜不拖他們後腿就行,這是有人酸溜溜說的。
別墅裏就秦和宜和何大勇,何大勇對秦和宜一天的訓練開始。
何大勇那天的“霸王戲水”當真是美味絕倫、濃香四溢,精妙的刀工、把握精準的火候和時間、精準的調味,將甲魚內的精華都逼到了湯裏面,“霸王戲水”主要喝的就是湯和裙邊,久煨之後甲魚肉已經變得柴而松散,吃在口中就是一坨老棉花絮,並不好吃。何大勇並沒有特殊的血脈,他擁有的就是後天的不斷努力和仔細的觀察,通過刻苦的訓練掌握了廚房的奧秘,這是凡人的智慧,讓人欽佩。
秦和宜有了天賦,卻不能夠耽於其中,想要成為廚師界的翹楚,還需要嚴加的後天訓練。
現在,他有了師父,師父給了他系統的訓練。未來,秦和宜在美食的道路上會走得更加高、更加遠。
中午飯就用茄子做了何大勇說的茄子湯,普普通通的家常便飯到了秦和宜的手裏面頓時就多了仙靈之氣、提高了不只是一個檔次,茄子湯都香氣濃郁。
“好喝,好喝啊。見到了你,我算是理解了我師父為什麽對那鍋清湯蘿蔔念念不忘了,激發了食物的精華,讓普通的湯水也有了與山珍海味一較高下的本事,太好吃了。”何大勇又喝了一碗湯,放下碗感嘆,“真是讓人嫉妒,你這個天賦比我兢兢業業、勤勤懇懇在後廚摸爬滾打幾十年好用多了,輕輕松松就是廚藝高手。”
“師父用雙手和時間積累出來的經驗和本事,是我再多的天賦都趕不上的。要是我掌握不好調味,無法掌握火候,再好的天賦也不會錦上添花啊。”
“哈哈,這話聽得舒服。”
見何大勇喜歡吃,盛出來的一大碗湯快要見底了,索性將留在鍋裏面沒有盛出來的都端了出來。給他師父打了一碗湯,秦和宜問何大廚,“師父,決定好第一天的美食鑒賞上準備什麽食物了嗎?”
何大勇聽到這個就來氣,火氣上湧,眼睛就是一瞪,嘲諷地發出嗤笑聲,“嘴巴上說為了故城要團結一致,但要統一意見做什麽菜就暗暗地不同意,到現在都沒有討論出結果呢,就這一盤散沙似的,怎麽鬥得過人家。第一天美食鑒賞,大家必須分工協作起來,要是內部不團結做得出來才怪,每個人都想成為那個掌勺的,都不想幹備料、切菜的,呵呵。”
“都是廚房裏的行家,掌一方後廚的,怎麽好屈尊降貴地做起小雜工的活兒,到那天我來備料、切菜,師父你們來掌勺吧,我速度還行,跟得上的。”
“不行。”何大勇一口否定,“你來掌勺。你最合適,我想其他人也是這麽想的,為什麽遲遲沒有定下來,只是心裏面不服氣而已,輸給一個小輩,他們嫌丟人。輸給我何大勇的徒弟,他們該。”
“……”
就和何大勇說的一樣,何大廚、齊大廚他們四個誰都不服誰,當過國宴主廚又怎麽樣,都是廚師領域裏頭頂尖上的一群人,一個國宴只是光榮的頭銜,代表不了啥。彼此暗暗較勁兒,誰當了第一天美食鑒賞上的主廚,另外三個都會不服。
江洋被急糊塗了,廣撒網的邀請大拿出手,是給故城奪冠的希望加碼,卻也形成了互相較勁兒的暗鬥,氣氛和諧不了。
秦和宜的出現,雖然讓幾個大廚有被羞辱的感覺,和一個小輩聯手丟分啊,卻也緩解了幾位大廚的明爭暗鬥。美食品鑒的主廚,秦和宜最適合,也必須他來,這是大家心裏面一致的想法。
下午的時候其他人都回來了,又為美食品鑒會上做什麽吵了起來,那個說做故城本地的魚丸、另一個說用秘制的腌料做炸雞翅……誰都不服誰。
江洋看的頭疼,秦和宜也聽得耳朵難受,坐在何大勇身邊小聲地給了一個建議,“師父,你店裏的水草餅就很好啊,而且那種水草也只有月湖裏面有,做出來的味道就是故城味道,多有特色。”
何大勇眼前一亮,在王大廚嘲諷地否定了齊大廚提出來的炸雞翅之後,大吼了一聲,“別說了,我們就做水草餅。”
江洋聽了也是心裏面一片清明,水草餅太普通了,故城一家最普通的本地菜館子都可以做出來,是家家戶戶的家常菜,反而讓人忽視了它的獨特之處,這不就是最最地道的故城味道嘛。“好,我們就做水草餅,交流會當天的早晨從湖裏面撈出來空運,我們用最新鮮的水草、做最獨特的故城味道。”
江洋發話了,其他人下意識想要反駁的嘴巴也閉了起來,心裏面也不得不承認,水草餅無疑是最好的選擇。
菜品定了,主廚也是默認的秦和宜,接下來就是確定個人參賽的菜品,進行反覆的練習和琢磨,精益求精。
這是之後幾天的安排,確定好美食品鑒上做的菜之後,大家放下了心事,又開始樂樂呵呵地說話聊天,還有何大勇調教自己弟子,下午就很快過去,晚飯吃的就是秦和宜的手藝,晚飯後消消食大家就各自回了房間。
秦和宜推開窗走進小陽臺,看著夜色下的草坪上地燈星星點點,猶如天上星辰璀璨,白天被壓制住的想念排山倒海而來。
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