第81章
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除了海帶、海草之外, 另有許多蝦幹、海參幹、鮑魚幹、瑤柱等, 後頭幾樣全天下的人都知道好吃, 曬幹了也很容易保存和運輸,所以價格遠不像海帶之類的那樣稀爛賤,可也比從二道販子手裏頭買實惠的多了, 且質量也好。
各色海貨零零散散收了一大堆, 展鸰歡喜不已, 翻來覆去看了又看,活像是突然暴富的乞丐。晚上就跟席桐道:“不曾想這小飯館如今也有些個高雅了。”
什麽海參鮑魚的, 哪裏是尋常百姓吃得起的!
席桐就笑,“都說雅俗共賞,如今認準一家客棧的多有生活富裕之輩, 難不成你就見天的給人家吃什麽青菜豆腐的?再說, 咱們自己吃也挺好的,省的外頭胡亂買去。”
“是這個理兒, ”展鸰點點頭,又有點兒興奮的道,“對了, 我還順便要了幾顆珍珠,覺得不錯。之前我還見過好些男人發帶或是發冠上鑲嵌珍珠呢, 你長的可比他們好看多了, 嵌了之後必然也好看得多。”
席桐聽了就笑。
他的審美很好, 頗感興趣的看她沖自己顯擺那兩對珍珠後便道:“倒是不錯,給你做兩對耳墜兒也就是了, 上頭用細細的銀鏈子吊著,既俏皮可愛又不失尊貴。白的有點寡淡,下面可以叫銀匠打兩朵小梅花垂著。下回再來,也喊上我,咱倆一塊參謀。”
展鸰順著想了一回,果然十分好看,便收了珍珠,“還別說,你若當初去學了珠寶首飾設計,沒準兒還能闖出個名堂吶。”
席桐抓著她的手親了下,笑道:“那你就是我的繆斯。”
兩人膩膩歪歪鬧了一回,嚇得客棧眾人都不敢往這邊湊,又興沖沖挑了幾顆幹鮑魚和海參泡發,準備趕明兒做煨鮑魚和蔥燒海參吃。
正是菜蔬泛濫的時候,難得有好菜,展鸰不願自己一人獨享,又托人去給褚錦送了信兒,叫她一道來吃大餐。
其實煨鮑魚只是一個統稱,真要做起來的話方法因人而異,不過大同小異也就是了。
展鸰天不亮就起了,將那肥雞和上等五花肉放在一處,煮出精華後便撈出來不用了,這才把切了十字刀花的鮑魚放進去,倒入白酒、醬油等各色大料,細火慢煨。
這道菜最考驗的就是火候和耐心,一旦下了鮑魚,中間就不能開蓋子,不然熱氣和香氣一塊兒跑出來就走了味兒。什麽時候行,什麽時候吃,全靠廚子的敏感和經驗。
後世鮑魚大量人工養殖,非常便宜,普通老百姓都能隨便買來吃,展鸰做過不少回。頭幾次的時候難免失敗,可多給這叫失敗的孩子找了幾個後娘之後,總算是成材了……
煨鮑魚別的都好,唯獨一條:忒耗時間!
非得小火不可,火大了湯幹得快,加二遍湯少不得要沖淡味道,而且口感遠不如小火時細膩柔和。所以展鸰才起得這麽早,不然哪兒趕得上午飯?
地裏的茄子熟了不少,都圓滾滾的在日頭下泛著紫油油的光,看著真是喜人。絲瓜藤蔓也爬了老高,上頭吊著不少細長的絲瓜,好幾個上頭還頂著黃黃的花兒呢!
展鸰叫席桐摘了些,興沖沖道:“做個紅燒茄子,再來個絲瓜蛋花湯,對了,我先挑些好的,趕明兒煎茄盒吃!那個好吃可不下於藕合呢!”
另有一些別的綠葉菜,要麽用蒜蓉,要麽幹脆清炒,或是拌個合菜,都圖個清脆爽口。不然一味的紅燒、紅煨,一頓飯下來直接就把人弄膩味了。
“呦,感情茄子是這麽長的!”褚錦來了,老遠就看見他們在菜地裏,也笑嘻嘻的過來,滿臉驚訝和好奇的觀察著菜園子裏的菜蔬,“呀,這是什麽東西?怎麽這樣長!”
她今兒穿了一身淺絳紅的紗衫,上頭繡著
“那叫絲瓜,”展鸰笑道,“今兒晌午就吃它們了。”
褚錦一臉震驚的抓起來一個大茄子,又摸又聞的,把自己笑得不行,“之前倒是沒少吃,我還以為都跟桃兒似的高高吊在樹上哩!沒成想這樣矮。”
自打認識了展鸰之後,褚錦也算是開了眼界,見識了許多之前絕對不會經歷的事情,日子過得越發有滋有味了。
展鸰朝她來的路上看了眼,見後頭還跟著一個人、一匹馬,馬背上左右兩邊各有一個大竹筐,便問那是什麽。
“哦,前兒我吃的蜜桃不錯,收了你們的帖子哪裏好空手來呢?昨兒特意叫人傳了話,這些都是今兒早上果農才摘的,送來的時候還沾著露水呢。”
展鸰過去一瞧,呵,果然是大蜜桃,白裏透紅,粉撲撲的可愛,剛一湊近了便聞到一股清香。更叫人驚訝的是,一個足有拳頭大小!這會兒可沒有後世的科技,能齊刷刷長到這麽大,這桃子的品種可真是難得。
褚錦就道:“聽說那人家裏世代種桃子,每年都把長得最好的樹留出來,叫它們在一處單獨授粉,多少代人下來,桃子便越發出眾了,多少人都愛這些呢。多少賣桃子的,可單單他家一騎絕塵,無人能望其項背。”
展鸰和席桐不禁驚嘆起來,這可就是古代的人工培育啦!真是厲害。
展鶴還在上課,出不來,幾人就洗了幾顆,預備送進去給郭先生和他嘗嘗。
竟還是離核的,壓根兒不必用刀子,直接兩只手按在桃子屁股上,微微一用力,大桃子就分成兩半,露出來裏頭白嫩晶瑩的果肉,還有些沙沙的呢。
眾人美滋滋吃了一回,展鸰又去將那海藻用堿洗了,試著煮了,果然那水都變得粘了。只是難免有些腥氣,她又加酒煮了一回,這才成了。
她將桃子去了皮,切成大塊略煮了,擱在碗裏頭,又將放涼的海藻水倒進去攪拌均勻,將幾只碗一溜兒在冰上面排開。
褚錦看的目不轉睛,“這是在做什麽?”
“果凍!”展鸰笑道,“可有意思了,等會兒就做飯後甜點。”
她都想好了,回頭請孫木匠多多的刻些有趣的模具出來,什麽花草蟲魚鳥獸的,都做成果凍,旁人倒罷了,小姐們和孩子們哪裏忍得住?只怕都要買了嘗嘗的。如今水果又多又便宜,成本何其之低!
等過兩天有空了,她還可以在牛奶裏頭加點豆沙或是果粒的,做點牛奶凍……
想想還挺激動。
褚錦想不大明白,難不成就是將水果放到水裏,凍成……冰坨?可那樣色香味盡失,又有什麽趣兒!
不過既然姐姐都這麽說了,想來必然有其可取之處,自己且等著吧。若是果然有意思,便帶些家去給爹爹吃。唉,可惜夏白還沒回來……
展鸰還不知道褚錦只是因為看了一個小小的果凍就思維發散出老遠,見廚房裏忙的差不多了,就招呼大家開飯。
整整一個上午加半個早上,那一大罐鮑魚果然煨的透了,每人在碟子裏分一只,周圍淋些濃稠的紅褐色湯汁,一口下去直接到底!軟糯又不失勁道,真是好吃極了。
因是按人頭分的,這回紀大夫不怕動作慢了吃不到,吃了一口後便搖頭晃腦的道:“妙,妙啊,甚妙!”
郭先生瞅了他一眼,又對正吃得小嘴兒周圍一圈醬汁的展鶴道:“你且以此為題,做幾句詩來。”
展鸰&席桐:“……!!”
展鶴才學詩詞幾天啊,這就要考核作詩了?
展鶴嘴裏還嚼著鮑魚呢,聞言眨巴著眼睛加快速度,一邊咀嚼一邊開動小腦瓜,等他咽下去之後,還真就說出來兩句!
展鸰和席桐這兩個家長也不大通這個,只覺得挺工整對仗的,就趕緊放下筷子,拼命拍巴掌叫好。
媽呀,我家崽崽才五歲吶,竟然就會做鮑魚詩了!
郭先生還沒開口評價呢,就被這兩人狂熱的掌聲打斷,很有些無奈的道:“倒是頗工整,只是到底年紀小了些,格局不大,美感無存。”
說的小孩兒沒精打采的哦了聲,拿筷子戳著碟子裏那條軟趴趴的海參。
紀大夫就小聲吐槽,“你都叫人家做鮑魚詩了,還要的什麽美感和格局……”
這玩意兒好吃,可不就是紅彤彤黑乎乎黏噠噠一團麽!
郭先生就瞅他。
展鸰看不下去,心道您這就不對了啊,吃我的住我的,如今還打擊我的崽崽!
她才要開口,就聽席桐忽然幽幽道:“有肴無酒,實在不美。”
郭先生的眼珠子刷的就綠了。
可等了半天,也不見席桐動彈。
郭先生幹咳兩聲,只好再對展鶴道:“不過這也難怪,你還這樣小呢,日後長大了出去游學,開闊了眼界見識,這些自然也就上來了。”
展鶴的眼睛就亮亮的,仰著小臉兒看他,“真的嗎?”
郭先生下意識先看了席桐一眼,對方正面無表情的看著他,他也只好硬著頭皮,又不大熟練的誇獎了幾句,“真的!”
展鶴就嘻嘻笑了幾聲,捧著小臉兒對展鸰道:“姐姐,師父誇我吶!”
展鸰和席桐連帶著諸錦和紀大夫,都將各種不重樣的誇獎和肯定瘋狂甩過來,美的小東西簡直要醉倒了。
眾人吃的心滿意足,那頭冰坨上的果凍也凝固了,展鸰將碗倒扣過來,這就成了!
就見細膩潔白的平底盤裏安安靜靜的伏著半個圓潤的球兒,難得竟是透明的,裏頭好些帶著紅頭的白色桃瓣,真好看吶。
這回不必叫自己的弟子,郭先生頭一個被震驚,捋著山羊胡子不住的看,又稱讚絕妙,當下文思如泉湧,下筆如飛,刷刷的寫了兩首詩出來!
眾人都很給面子的讚了一回,倒是展鸰和席桐開了眼界,心道古代文人真是喜歡作詩啊!
高興了作詩,難過了作詩,升官了自然也要作詩舒展胸襟,被貶謫了心下郁郁也要吐槽一回,至於什麽見了美景,吃了美食的,不做詩詞,如何淋漓盡致的表達他們的感受!
穿越之前展鸰就看見不少資料上寫了,古人,尤其是古代文人,特別喜歡到處塗鴉,尤其是景區、客棧,那都是重災區,但凡有墻壁、亭子,那麽大片的空白,可不就浪費了麽?必須得用我們的大作填充起來……
人氣兒旺的地方可能得一年粉刷、清洗數次,可屢禁不止!幹脆就放棄了吧,該粉刷還得粉刷,不然後頭的人可往哪裏寫呢?
如今客棧開了大半年,前廳裏的幾面墻壁上也已經有六七首了!
展鸰和席桐都沒叫人刷了,一來數量還不算太多,後頭來的人也有地兒寫……二來麽,萬一裏頭出個未來的大文豪、名人呢?這可是真跡,他們也算蓬蓽生輝!
倆人私底下吐槽的時候就琢磨,或許這些古人到處留字的心理也跟他們到處開荒種菜差不多:
看著空地就難受!
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各色海貨零零散散收了一大堆, 展鸰歡喜不已, 翻來覆去看了又看,活像是突然暴富的乞丐。晚上就跟席桐道:“不曾想這小飯館如今也有些個高雅了。”
什麽海參鮑魚的, 哪裏是尋常百姓吃得起的!
席桐就笑,“都說雅俗共賞,如今認準一家客棧的多有生活富裕之輩, 難不成你就見天的給人家吃什麽青菜豆腐的?再說, 咱們自己吃也挺好的,省的外頭胡亂買去。”
“是這個理兒, ”展鸰點點頭,又有點兒興奮的道,“對了, 我還順便要了幾顆珍珠,覺得不錯。之前我還見過好些男人發帶或是發冠上鑲嵌珍珠呢, 你長的可比他們好看多了, 嵌了之後必然也好看得多。”
席桐聽了就笑。
他的審美很好, 頗感興趣的看她沖自己顯擺那兩對珍珠後便道:“倒是不錯,給你做兩對耳墜兒也就是了, 上頭用細細的銀鏈子吊著,既俏皮可愛又不失尊貴。白的有點寡淡,下面可以叫銀匠打兩朵小梅花垂著。下回再來,也喊上我,咱倆一塊參謀。”
展鸰順著想了一回,果然十分好看,便收了珍珠,“還別說,你若當初去學了珠寶首飾設計,沒準兒還能闖出個名堂吶。”
席桐抓著她的手親了下,笑道:“那你就是我的繆斯。”
兩人膩膩歪歪鬧了一回,嚇得客棧眾人都不敢往這邊湊,又興沖沖挑了幾顆幹鮑魚和海參泡發,準備趕明兒做煨鮑魚和蔥燒海參吃。
正是菜蔬泛濫的時候,難得有好菜,展鸰不願自己一人獨享,又托人去給褚錦送了信兒,叫她一道來吃大餐。
其實煨鮑魚只是一個統稱,真要做起來的話方法因人而異,不過大同小異也就是了。
展鸰天不亮就起了,將那肥雞和上等五花肉放在一處,煮出精華後便撈出來不用了,這才把切了十字刀花的鮑魚放進去,倒入白酒、醬油等各色大料,細火慢煨。
這道菜最考驗的就是火候和耐心,一旦下了鮑魚,中間就不能開蓋子,不然熱氣和香氣一塊兒跑出來就走了味兒。什麽時候行,什麽時候吃,全靠廚子的敏感和經驗。
後世鮑魚大量人工養殖,非常便宜,普通老百姓都能隨便買來吃,展鸰做過不少回。頭幾次的時候難免失敗,可多給這叫失敗的孩子找了幾個後娘之後,總算是成材了……
煨鮑魚別的都好,唯獨一條:忒耗時間!
非得小火不可,火大了湯幹得快,加二遍湯少不得要沖淡味道,而且口感遠不如小火時細膩柔和。所以展鸰才起得這麽早,不然哪兒趕得上午飯?
地裏的茄子熟了不少,都圓滾滾的在日頭下泛著紫油油的光,看著真是喜人。絲瓜藤蔓也爬了老高,上頭吊著不少細長的絲瓜,好幾個上頭還頂著黃黃的花兒呢!
展鸰叫席桐摘了些,興沖沖道:“做個紅燒茄子,再來個絲瓜蛋花湯,對了,我先挑些好的,趕明兒煎茄盒吃!那個好吃可不下於藕合呢!”
另有一些別的綠葉菜,要麽用蒜蓉,要麽幹脆清炒,或是拌個合菜,都圖個清脆爽口。不然一味的紅燒、紅煨,一頓飯下來直接就把人弄膩味了。
“呦,感情茄子是這麽長的!”褚錦來了,老遠就看見他們在菜地裏,也笑嘻嘻的過來,滿臉驚訝和好奇的觀察著菜園子裏的菜蔬,“呀,這是什麽東西?怎麽這樣長!”
她今兒穿了一身淺絳紅的紗衫,上頭繡著
“那叫絲瓜,”展鸰笑道,“今兒晌午就吃它們了。”
褚錦一臉震驚的抓起來一個大茄子,又摸又聞的,把自己笑得不行,“之前倒是沒少吃,我還以為都跟桃兒似的高高吊在樹上哩!沒成想這樣矮。”
自打認識了展鸰之後,褚錦也算是開了眼界,見識了許多之前絕對不會經歷的事情,日子過得越發有滋有味了。
展鸰朝她來的路上看了眼,見後頭還跟著一個人、一匹馬,馬背上左右兩邊各有一個大竹筐,便問那是什麽。
“哦,前兒我吃的蜜桃不錯,收了你們的帖子哪裏好空手來呢?昨兒特意叫人傳了話,這些都是今兒早上果農才摘的,送來的時候還沾著露水呢。”
展鸰過去一瞧,呵,果然是大蜜桃,白裏透紅,粉撲撲的可愛,剛一湊近了便聞到一股清香。更叫人驚訝的是,一個足有拳頭大小!這會兒可沒有後世的科技,能齊刷刷長到這麽大,這桃子的品種可真是難得。
褚錦就道:“聽說那人家裏世代種桃子,每年都把長得最好的樹留出來,叫它們在一處單獨授粉,多少代人下來,桃子便越發出眾了,多少人都愛這些呢。多少賣桃子的,可單單他家一騎絕塵,無人能望其項背。”
展鸰和席桐不禁驚嘆起來,這可就是古代的人工培育啦!真是厲害。
展鶴還在上課,出不來,幾人就洗了幾顆,預備送進去給郭先生和他嘗嘗。
竟還是離核的,壓根兒不必用刀子,直接兩只手按在桃子屁股上,微微一用力,大桃子就分成兩半,露出來裏頭白嫩晶瑩的果肉,還有些沙沙的呢。
眾人美滋滋吃了一回,展鸰又去將那海藻用堿洗了,試著煮了,果然那水都變得粘了。只是難免有些腥氣,她又加酒煮了一回,這才成了。
她將桃子去了皮,切成大塊略煮了,擱在碗裏頭,又將放涼的海藻水倒進去攪拌均勻,將幾只碗一溜兒在冰上面排開。
褚錦看的目不轉睛,“這是在做什麽?”
“果凍!”展鸰笑道,“可有意思了,等會兒就做飯後甜點。”
她都想好了,回頭請孫木匠多多的刻些有趣的模具出來,什麽花草蟲魚鳥獸的,都做成果凍,旁人倒罷了,小姐們和孩子們哪裏忍得住?只怕都要買了嘗嘗的。如今水果又多又便宜,成本何其之低!
等過兩天有空了,她還可以在牛奶裏頭加點豆沙或是果粒的,做點牛奶凍……
想想還挺激動。
褚錦想不大明白,難不成就是將水果放到水裏,凍成……冰坨?可那樣色香味盡失,又有什麽趣兒!
不過既然姐姐都這麽說了,想來必然有其可取之處,自己且等著吧。若是果然有意思,便帶些家去給爹爹吃。唉,可惜夏白還沒回來……
展鸰還不知道褚錦只是因為看了一個小小的果凍就思維發散出老遠,見廚房裏忙的差不多了,就招呼大家開飯。
整整一個上午加半個早上,那一大罐鮑魚果然煨的透了,每人在碟子裏分一只,周圍淋些濃稠的紅褐色湯汁,一口下去直接到底!軟糯又不失勁道,真是好吃極了。
因是按人頭分的,這回紀大夫不怕動作慢了吃不到,吃了一口後便搖頭晃腦的道:“妙,妙啊,甚妙!”
郭先生瞅了他一眼,又對正吃得小嘴兒周圍一圈醬汁的展鶴道:“你且以此為題,做幾句詩來。”
展鸰&席桐:“……!!”
展鶴才學詩詞幾天啊,這就要考核作詩了?
展鶴嘴裏還嚼著鮑魚呢,聞言眨巴著眼睛加快速度,一邊咀嚼一邊開動小腦瓜,等他咽下去之後,還真就說出來兩句!
展鸰和席桐這兩個家長也不大通這個,只覺得挺工整對仗的,就趕緊放下筷子,拼命拍巴掌叫好。
媽呀,我家崽崽才五歲吶,竟然就會做鮑魚詩了!
郭先生還沒開口評價呢,就被這兩人狂熱的掌聲打斷,很有些無奈的道:“倒是頗工整,只是到底年紀小了些,格局不大,美感無存。”
說的小孩兒沒精打采的哦了聲,拿筷子戳著碟子裏那條軟趴趴的海參。
紀大夫就小聲吐槽,“你都叫人家做鮑魚詩了,還要的什麽美感和格局……”
這玩意兒好吃,可不就是紅彤彤黑乎乎黏噠噠一團麽!
郭先生就瞅他。
展鸰看不下去,心道您這就不對了啊,吃我的住我的,如今還打擊我的崽崽!
她才要開口,就聽席桐忽然幽幽道:“有肴無酒,實在不美。”
郭先生的眼珠子刷的就綠了。
可等了半天,也不見席桐動彈。
郭先生幹咳兩聲,只好再對展鶴道:“不過這也難怪,你還這樣小呢,日後長大了出去游學,開闊了眼界見識,這些自然也就上來了。”
展鶴的眼睛就亮亮的,仰著小臉兒看他,“真的嗎?”
郭先生下意識先看了席桐一眼,對方正面無表情的看著他,他也只好硬著頭皮,又不大熟練的誇獎了幾句,“真的!”
展鶴就嘻嘻笑了幾聲,捧著小臉兒對展鸰道:“姐姐,師父誇我吶!”
展鸰和席桐連帶著諸錦和紀大夫,都將各種不重樣的誇獎和肯定瘋狂甩過來,美的小東西簡直要醉倒了。
眾人吃的心滿意足,那頭冰坨上的果凍也凝固了,展鸰將碗倒扣過來,這就成了!
就見細膩潔白的平底盤裏安安靜靜的伏著半個圓潤的球兒,難得竟是透明的,裏頭好些帶著紅頭的白色桃瓣,真好看吶。
這回不必叫自己的弟子,郭先生頭一個被震驚,捋著山羊胡子不住的看,又稱讚絕妙,當下文思如泉湧,下筆如飛,刷刷的寫了兩首詩出來!
眾人都很給面子的讚了一回,倒是展鸰和席桐開了眼界,心道古代文人真是喜歡作詩啊!
高興了作詩,難過了作詩,升官了自然也要作詩舒展胸襟,被貶謫了心下郁郁也要吐槽一回,至於什麽見了美景,吃了美食的,不做詩詞,如何淋漓盡致的表達他們的感受!
穿越之前展鸰就看見不少資料上寫了,古人,尤其是古代文人,特別喜歡到處塗鴉,尤其是景區、客棧,那都是重災區,但凡有墻壁、亭子,那麽大片的空白,可不就浪費了麽?必須得用我們的大作填充起來……
人氣兒旺的地方可能得一年粉刷、清洗數次,可屢禁不止!幹脆就放棄了吧,該粉刷還得粉刷,不然後頭的人可往哪裏寫呢?
如今客棧開了大半年,前廳裏的幾面墻壁上也已經有六七首了!
展鸰和席桐都沒叫人刷了,一來數量還不算太多,後頭來的人也有地兒寫……二來麽,萬一裏頭出個未來的大文豪、名人呢?這可是真跡,他們也算蓬蓽生輝!
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