這話算是觸到了這男人的痛腳了, 他渾身的血液都直往頭上沖，氣得臉紅脖子粗, 一把抓起桌上的鈔票吼道：“吃完了就滾，我家裏的事還輪不到一個外人來指手畫腳。”

陽白雲好整以暇地看著他：“難道你就不想讓順記文昌雞飯在你的手裏重新發揚光大起來？”

男人楞了一下，忽然像一只鬥敗了的公雞，垂頭喪氣：“說得輕巧, 哪有那麽容易。“

“容不容易，那得要試過才知道。”

男人臉上現出悲憤的神色：“你怎麽知道我沒有試過？”

他已經很努力地去試了, 剛剛接手餐廳的時候，他甚至連殺雞都不會，為了學習怎麽做文昌雞飯, 他特地跑到別的飯店去打工, 偷偷地學習手藝, 到現在能做出這樣的文昌雞飯, 已經是付出了很大努力的結果了。

可他就是做不出來順記本來應該有的口味，他能有什麽辦法呢？

“我估計，其實你連真正的順記文昌雞飯該怎麽做, 也還沒學會吧？嘖嘖, 你到底是怎麽當上順記的繼承人的？難道是什麽阿貓阿狗都能隨便當的嗎？”

男人的臉色已經黑得無法形容了，陽白雲的這些話擺明了就是看不起他，他本來應該生氣才對的, 可是他真的無話可說, 慚愧透頂。

他嘶啞著嗓子, 嘴硬地說：“你怎麽知道這不是真正的順記文昌雞飯？”

“我當然知道, 因為我就會做啊？怎麽樣，要不要我做一份給你試試看？”

“這不可能！”男人斬釘截鐵地說，他父親還在世的時候，是這個世界上唯一的一個會做順記文昌雞飯的人，如今，是連一個也沒有了。

父親去世之後，他為了選擇學藝的地點，曾經花了兩個多月的時間，嘗遍了全海城所有的文昌雞飯，沒有哪一家能做出父親的味道。

“話不要說那麽滿，試一試就知道了嘛！”陽白雲又拿出五百塊錢，“我剛才沒吃飽，想自己再做一份來吃，五百塊錢買你一只文昌雞，再借你家廚房用一下，夠不夠？”

有錢賺不賺是傻子，他正好還差幾百塊錢交上兩個月的水電費呢，要是再不交，再過幾天就該停水停電了。

男人一伸手把錢拿起來塞進褲子口袋裏：“來吧！”把陽白雲和時謙帶進去後面院子的雞舍裏，“雞都在裏面了，你自己挑吧！要是遲來幾天，你們啊，是再也找不到真正正宗的文昌雞了。”

反正家裏的文昌雞也沒剩幾只了，飼料也快用完了，這幾天再賣不出去，他也要殺來自己吃掉的。

這些雞是他父母精挑細選的雞種，花錢請鄉下親戚家的老太太幫忙養的，就散養在村子裏的那幾棵大榕樹下，每天清早放出來，太陽下山後才關回去，一整天在外面跑，撿食地上的榕樹籽長大，養足六個月後才帶回家裏來育肥，育肥期間的口糧也是精心配制的。

真要把所有的人工成本、時間成本和飼料成本都算進去的話，就算一只賣兩百塊錢，那也是不賺錢的。

不但是雞，就連做雞飯用的大米也十分講究，一定要農村裏自己種的，不打農藥不加化肥的大米，可現在農民種田都講究現代化了，真的這樣種，那產量多低啊，沒人願意那麽幹的，就算種來自家吃的也不值當。

所以他們家店裏一直以來用的大米，也都是他父母專門請人種的，按照他們的法子來種，不打農藥，不加化肥，畝產只有一百多斤，卻要按照別人畝產六七百斤的總價來給錢，甚至要更貴一些。

因為人家說了，這樣種田辛苦，有了雜草不能用除草劑，還得彎腰去拔，還有用農家肥又臟又臭的，這些都得加錢。

這麽一算起來，他們家的飯也是比別人家要貴上好幾倍的。

所以就算當初他父母還在世的時候，這家店的經營也已經很艱難了，同樣分量的一碟文昌雞飯，別人家的價錢都是一降再降，比如說同是一條文海街上，樹那頭的飯店，裝修得富麗堂皇的，一份看起來分量十足，油光水滑的文昌雞飯，只要三十八塊錢。

而他們這家門臉破落的小店，同樣的一份飯，卻要一百塊錢，換成你是游客，你會去吃哪一家？

可誰也不知道，就這一百塊錢，也是他父母想盡了辦法壓縮成本，才勉強定出來的售價，真的是一毛錢都不能再少了。

這一百塊錢一份的售價維持了好幾年，這幾年家裏是怎麽過來的，過得有多艱難，沒有人比他更清楚了，幫忙種田養雞的親戚不停訴說生活艱難要求給多點錢，水電煤氣費用也在不停地漲，就連店鋪每個月要交給街道的衛生費，也從原來的十塊錢一個月漲到了十五塊一個月。

可是來吃飯的客人卻越來越少，除了一些忠實的老顧客，是再也沒有年輕人上門了，老顧客也越來越少，有些是年紀大了，吃不動了，有些卻是想來就再也來不了了。

還有一些顧客，本身家裏也不寬裕，不能經常來吃，最多也就是一個月來一兩次。

男人的父母，就是為了這些人，堅守著這一份傳統，苦守了一年又一年，直到……

陽白雲已經從雞舍裏挑了一只雞出來，手法十分熟練地割頸放血、去毛除臟，在幾乎完全沒有破壞一整只雞完整的形狀的情況下，將一只文昌雞處理幹凈了。

文昌雞的體型嬌小，皮色十分黃潤，陽白雲看著也忍不住讚了一句：“真是好雞。”

隨即在雞嗉囊口插|進一個瓷湯勺，將雞腳扭轉反插在雞下腹洞內固定好，再將雞頭仰屈，用翅膀窩夾住。

男人暗暗點頭，這女人說她會做文昌雞飯，這一點看來是不假的，從手法就看得出來，是個熟練的老手，但要說能做出他父親的味道，那是說什麽也不會相信的。

這一套動作男人從小到大看了無數遍，剛開始的時候，父親還會一邊做，一邊循循善誘地教導，雞嗉囊口的瓷湯勺，是為了煮雞的時候方便湯水在雞腹腔中對流，受熱均勻，將雞擺出那樣的造型，是為了能讓煮出來以後的雞頭能向後仰起。

可惜他那時候不懂事，每次一聽到父親又在嘮叨，總是用雙手捂住耳朵，把頭搖得像撥浪鼓一樣：“不聽不聽，我才不要學呢，學這個又賺不了錢。”

是啊，賺不了錢，所以家裏一直那麽窮，父母因為給不了他像別的小孩一樣的好生活而滿心愧疚，哪怕他從來不願意學習他們的手藝繼承家業，他們也不敢對他說一句重話。

那時候大家都想著來日方長，要學的話以後還有大把的機會慢慢學，可是誰又能想得到，上天會把你不去珍惜的東西說收走就收走了，連一個後悔的機會都不給你呢！

如今他哪怕想聽父親再說一句，都聽不到了啊！

陽白雲熟練的動作讓他仿佛又回到了從前看父親煮雞的時候，連動作和神態都是那麽像，這是只有真心喜愛廚藝，真正把手裏的食材當成自己最重要的作品的人，才會有的態度。

陽白雲提著一只雞爪，將擺好造型的雞放進滾燙的清湯中，翻轉燙氽，使雞身四周迅速地受熱膨脹定型。

接下來把火收小，用魚眼水，也就是湯中冒氣眼，而又不滾開的程度，將整只雞浸入水中，慢火浸煮大概五分鐘，用鐵鉤將雞提起，倒盡腹腔中的熱水，然後迅速浸入涼水中。

男人有點吃驚，陽白雲是第一次使用他們家的廚房，卻好像已經在這裏做過了千百次一樣，閉著眼睛都能知道每一樣她需要用到的工具在哪裏，不用轉頭就能準確地將在熱水中浸煮的雞投入涼水鍋中。

就這樣，一冷一熱地反覆浸泡九次之後，最後一次從涼水中將雞取出，抹上一層香麻油，使整只雞的皮色看起來淡黃，瑩潤而有光澤。

煮好的雞先放在一旁，陽白雲開始做飯。

大米洗幹凈濾幹，猛火熱鍋下雞油和蒜蓉爆香，將大米倒進去翻炒之後，再加雞湯攪拌均勻，加蓋煮熟。

男人的信心已經不那麽堅定了，因為他已經從陽白雲做菜的香氣中，聞到了從小到大在家裏聞習慣了，可是自從父親去世以後，自己就無論如何都制造不出來的香氣。

他的心中開始了驚疑不定，難道這個女人是是順記的傳人？她是什麽時候從什麽地方得到這份傳承的？她今天來這裏是為了什麽？

她口口聲聲說自己不配為順記的傳人，難道她的目的是這棟順記的老樓？雖然這棟房子已經破舊不已，卻是父母留下來給自己唯一的遺產了，不管怎麽樣，也一定要保住的。

男人的內心激蕩著一股難言的情緒，在心中沈寂已久的野心隱隱約約又有了想要冒頭的趨勢，可更多的卻是茫然，他迫切地想要抓住什麽，卻發現自己什麽也抓不住。

他其實什麽也做不了，不但沒法繼承父親的遺願，把店開下去，甚至在昨天刮風的時候發現店鋪的招牌已經松動了，也拿不出錢請人維修一下。

陽白雲已經把蘸料調配好了，用了山茶油調配姜絲、蒜蓉、海鹽，最後，還加上了桔汁。

蘸料的調配有很多種，不同的人喜歡不同的口味，但陽白雲這種調配方式，卻跟男人的父親是一模一樣的，也是順記傳統的調配方式，一絲一毫都不曾改變。

雞飯也已經煮熟燜夠了時間，打開鍋蓋，一陣油潤的香氣伴隨著蒸騰的水蒸氣撲面而來，香得讓人立刻就流出了口水，恨不得馬上盛起一碗大吃特吃起來。

這是男人做了這麽久的雞飯，從來都沒有過的感受，就好像回到了還在上學的時候，饑腸轆轆的他剛剛放學回到家，家中迎接他的，就是這樣一種讓人感到全身心都在幸福著的香味。

在這一瞬間，他的眼眶濕潤了起來，他還以為，這一輩子，都不可能再聞到記憶中的這種味道了。

陽白雲用碗盛起雞飯，用勺子壓實之後，倒扣在碟子上，形成一個半圓形的飯團，粒粒分明的米飯泛著晶瑩的油光，一看就是很好吃的樣子。

文昌雞斬件，每個部位都挑選了一兩件，擺在雞飯的旁邊，這樣的文昌雞飯陽白雲一共做了三碟，每一碟上的雞肉，看起來居然都像是一只雞的樣子。

用來煮雞的雞湯加鹽，撒上幾粒蔥花，就是一碗清香潤口的雞湯了，再配上蘸料，一份標準的文昌雞飯就出爐了。

陽白雲笑盈盈地對時謙說：“今晚差點餓著你了，親手做的文昌雞飯給你賠罪，不要嫌棄哦！”

時謙也配合地說：“能吃到你親手做的飯是我的榮幸。”

兩人各自端著一盤文昌雞飯出去，恩恩愛愛地吃了起來，男人還沒有從震驚中回過神來，正宗的順記文昌雞飯，難道他父親並不是唯一的傳人嗎？

順記後繼有人，這個時候，他是應該慶幸傳承沒有斷絕呢，還是應該害怕這個女人來把原本應該屬於他的一切都搶走了呢？

陽白雲的飯才沒吃幾口，門口進來了一個被香味吸引進來的老人家，老人家看來腿腳不太靈便，拄著拐杖蹣跚著走了進來，突然開口喊了一聲：“老岳，給我來一份文昌雞飯。”人老了中氣倒是挺足，這一聲喊得聲如洪鐘的。

說完顫顫巍巍地陽白雲他們兩人旁邊的桌子上坐了下來，頓了頓拐杖說：“老岳家的文昌雞飯，在咱們海城，是這個。”說著用另一只空著的手比劃了一個大拇指。

男人一路小跑著出來，神情有些尷尬：“鐘爺爺，我爸他不在了，現在這文昌雞飯是我做的，您還要吃嗎？”

這鐘老爺子是順記的忠實粉絲，這麽多年一直是吃著他爸老岳的手藝過來的，不過最近年紀大了，腦子也有點兒糊塗，總是記不清楚他爸已經不在了的事實。

這家飯店換成他掌廚之後，鐘老爺子第一次來吃飯，才吃了一口就“呸呸！”地吐了出來，還直罵老岳幹嘛不親自給他做飯，拿不知道是誰做的難吃的飯來打發他。

這小岳跟他解釋了半天，也不知道這位鐘老爺子聽明白了沒有，反正是把人給哄走了，但飯錢也沒收他的。

後來這老爺子又來過幾次，都被小岳用他爸不在，沒法給他做飯哄回去了，最近都已經有好久沒有來過了，卻不知道今天怎麽的突然又跑來湊熱鬧。

聽他這麽一說，鐘老爺子手中的拐杖重重地往地上一頓：“胡說八道，我都聞見味道了，還不給我吃，是不是以為我給不起錢？我知道，你們家的文昌雞飯比別人家的貴，再貴我也吃得起！”說著從口袋裏摸出一張紅彤彤的百元大鈔，重重地拍在了桌子上。

“不是。”小岳一頭大汗地解釋，“這飯不是我爸做的，也不是我做的……”這可是人家花錢買了他的雞，借用了他家的地方做的，他就是再不要臉，也不好意思當著別人的面把這飯買給旁人啊！

陽白雲突然笑了一下，說：“廚房裏還有飯剩下的，你再去給這位老爺子準備一份，就當是我請老人家吃的。”

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