不管放在哪個年代, 做餐飲生意都是極為辛苦的。要在普通人吃早餐前將一切準備就緒，便免不得三更半夜起床，開始洗菜切菜和面, 生火，上鍋。太早出鍋影響口感, 太晚出鍋趕不上趟兒，掙不了錢。

第一日開張, 道維之所以只帶一個孩子在身邊，一是只有一輛借來的自行車, 載不了太多人。二便是這活兒太過辛苦，幾個孩子年紀又太小, 道維沒想讓她們小小年紀就輟學跟著他幹這行。

輪流來，多少體驗一下生活, 懂其中門道就行。

等理順了手頭事情, 孩子們還是要去上學的。

但幾人顯然不明白其中道理，當真以為爸爸要帶她們擺攤做生意，對此事態度十分慎重。經過兩月的艱難生活, 已經讓她們明確認識到有一技之長的重要性。

兩日時間已經讓幾個孩子認可了爸爸的手藝, 並一致認為爸爸做的菜比隔壁村長家辦紅事請的縣城大廚還要好吃許多。自然而然的認為爸爸這手廚藝是在他以前上班的飯店學來的。

道維也不解釋, 就讓幾人這麽誤會去。

天沒亮，其他人還在睡夢中時, 便把小閨女包的嚴嚴實實綁在身前, 大長腿騎上自行車, 載著大閨女招娣往糖水鎮走。

擺攤的地方是道維一早看好的，在距離菜市場不遠的一條街, 周邊皆是各種小攤販, 去的早了就能占上好位置。

好處是此地已經形成規模, 不用宣傳客人便自動過來，客流量大。壞處是小鎮上沒什麽生面孔，大多做的回頭客生意。道維這種新人，很難獲得旁人信任。

對目前處境道維一清二楚，招娣則完全不明白，只安靜跟在爸爸身後，默默做事。單是小推車以及米面糧油菜和木炭，桌椅碗筷，鍋，這些零零碎碎的東西，道維就騎自行車來回搬運了三四趟兒。

幸而昨日租的柴房距離此地不遠。否則每日光是搬運這些玩意兒，約莫都得兩小時。

來回忙活的時候，招娣也沒閑著，留在攤子上生火，擦洗桌椅板凳，碗筷。

做餐飲的怎麽能離得了水？街對面就有一口井，據傳是劉大夫家祖上請人挖的，至今仍由劉家人守著，這條街的生意人，每日不拘用多少水，給人家三毛錢，自去取用便是。

道維不放心孩子去井邊打水，弄了兩個大桶，提滿水擱在攤位邊兒上，才放心離開。

等天蒙蒙亮時，餡兒料準備就緒。在所有早餐裏頭，約莫包子饅頭煎餅一類，是最簡單，出餐率最高，對食客最實惠的東西。當然對經營者而言也是成本相對低廉的投資。

可這種東西，幾乎家家戶戶都會做，想要出彩很難，因此道維只打算簡單做個肉末豆角包，和香菇生煎包。

要不怎麽說餐飲是一件非常考驗人耐心的瑣碎事呢，單一個肉末豆角包，其中的肉末就要拌好後等上小半個小時，讓肉充分吸收水分，增加口感。

別小看這小小的一點技巧，掌握好了包子口味就是會比別家好上許多。

道維包包子的時候，招娣就在旁邊瞧著，她不懂其中門道，只覺爸爸手下的包子一個個皮薄餡兒大，個頭均勻，上頭的褶子都比旁人家的好看，更神奇的是爸爸三兩下就能捏好一個，動作輕飄飄的好似沒有一點兒難度，一眨眼功夫幾籠包子上鍋開始蒸。

至於生煎就更麻煩幾分，生煎餡兒裏要加點白糖料酒，最主要的是掌握好火候時間，在適當的時候給鍋裏添點水，煎至底部金黃，是個熟能生巧的活兒。

現在天色還早，道維並不準備當下就煎。手頭也沒得閑，轉頭叮囑老大：

“看著點兒火。”

一邊兒是包子，一邊兒是昨夜熬了一整夜的湯，哪個都輕忽不得。

尤其是這湯，昨夜專門用大地魚和河蝦小火熬制了一整夜，又鮮美又清甜，嘗一口比加了雞精味精的不知鮮到哪兒去了，是專門用來做雲吞面的。

這雲吞面經過他的一點改良，應該更能接近當地人口味，更容易讓糖水鎮人接受。

說起來，因為歷史原因，本地人以面為主食，家家戶戶把各種面吃出了花樣兒，想要在這上頭取得食客認可，難度可想而知。

當然道維做這個決定，並非無的放矢，而是經過細心考量。

正常人眼裏，幾個餛飩加一把細面條，舀上一勺湯，就是雲吞面。可實際上，正宗的雲吞面非常有講究。

“新鮮蝦球用來提鮮，配合七分瘦三分肥的豬肉，拌出來的餡兒包的餛飩才波波脆！”見招娣看的好奇，道維邊和餡兒邊給她解釋。

招娣頂著一頭小短發點點頭，想了下終於緩緩道：

“我知道，七嬸娘是清遠人，她說波波脆在她們那裏，是彈牙有嚼勁的意思。”

這還是兩天以來，招娣第一次主動和道維說話，道維調整一下背上小閨女的睡姿，笑著認可了招娣的話，又問她：

“知道這面要怎麽和嗎？”

招娣人激靈，見爸爸腳邊放了兩筐子鴨蛋還沒用，試探道：

“要加鴨蛋一起和？”

她見過別人家紅白喜事時炸麻花，要提前在面裏加雞蛋，據說這樣出來的麻花又酥又脆，可好吃了，因此嘗試猜測。

道維笑看她一眼：“小機靈鬼！”

招娣被誇的不習慣，給爐子添一把柴，手裏無事可做，便提議道：

“我來和面吧。”

她在家時常幫媽媽和面，知道該怎麽做。就是揉面總力道不夠，面團松松垮垮不夠光滑，做出來的面條也不夠勁道。

道維卻搖搖頭，直起身歇口氣，見周圍攤子上逐漸有了動靜，整條街像是終於活過來似的，在鍋碗瓢盆的碰撞聲與攤位老板低聲交談中熱鬧起來。

估摸著時間差不多了，道維也不著急，第一籠包子出鍋，先拿一個給招娣：

“嘗嘗。”

招娣楞了一下沒動，道維見狀說：

“晾一下再吃，等會兒人多了就沒空吃了。”

說話的間隙，一抹朝陽緩緩打在街市眾人臉上，上工的人穿梭於街市中，周圍各個攤販上逐漸有生意上門，耳邊聲音趨於嘈雜，左右兩邊的攤子已經開張。

左邊是賣煎餅的，右邊是賣油餅撒子的，食客三三兩兩來了又去，唯獨道維的攤子夾在中間無人過問。

招娣都顧不上第一次出門做生意，第一次面對這種場景的慌張了，擔憂的看看爸爸，抿抿嘴，出去將自家那兩張小桌子擦了又擦，連爸爸給的又白又軟的大包子都顧不上吃。

道維卻不急，見時機差不多，開始煎包子，很快香菇豬肉的味道伴隨刺啦聲在周圍傳開，幾個剛好路過的食客被吸引住了腳步。

東西好不好，味道占三分，首先這香菇生煎的味兒就正宗極了，惹人垂涎。

見有人靠近，道維揭開蓋子，緩緩給裏頭加了點水，食客剛好瞧見包子的賣相。

好家夥，包子一個個圓潤可愛，好似多胞胎兄弟，大小一致，就連上頭的褶子也極為相似，雖然沒有細數，但好似比陳記包子店的還漂亮幾分？

這下好了，賣相上又占了三分。

徹底勾起了幾個食客的好奇心，站著不動，決定等包子出鍋。

招娣見狀，總算小小的松了口氣，幫爸爸燒火的間隙，抽空把爸爸特意留給她的大包子吃了。

唔，也不知是不是餓了的原因，今兒的包子格外好吃，面皮松軟，餡兒鮮美，有種她形容不出的味道，比上回同桌特意拿去學校給她，說是省城百年老店的包子還好吃！

招娣吃的滿足，殊不知她的吃相無意間被幾個食客瞧見，莫名覺得瞧這小姑娘吃飯，能勾起人心中的饞蟲，好似格外幸福？讓他們忍不住便開口：

“老板，你家這蒸包什麽餡兒的，給我先來一個墊墊肚。

道維將一切看在眼裏，心說老大這孩子，竟還有做吃播的潛質，可惜沒生對年代，手上麻溜給人拿了一個包子。

笑著跟幾人解釋：

“小攤新開業，包子三毛錢一個，五毛錢兩個，幾位若是有興趣，不妨兩人合買嘗嘗鮮，劃算！”

另幾人聽了，一開始還有些猶豫看，結果一轉頭，就見先前買包子那人一口下去，直接露出了和那小姑娘一般的幸福神色，三兩下就把包子給吃完了，最後還舔舔嘴，一副意猶未盡的樣子。

老張什麽性子他們再清楚不過，斷不會做出故意坑害兄弟的事，這幅表情只能說明這家的包子真好吃。

這下不需糾結，買！

當包子入口，幾人終於明白先前老張為何表現出那般誇張表情，這他娘的說不上具體哪裏好，但就是比別家好吃啊！原本早起沒胃口的人，這會兒忽然還想再來一籠！

可惜這話還沒出口，就見道維打開了生煎包鍋蓋，頓時一股比先前路過時更加濃郁的香味兒撲鼻而來，讓幾人毫不遲疑改了主意！

買！

一口下去，幾人腳下便生了根似的，邁不動步子，只覺整個糖水鎮的包子店都沒眼前這個小攤販做的好吃！心裏興奮的大叫，面上吃相都有些猙獰了。

道維瞧的好笑，從旁邊鍋裏盛出幾碗粥，讓招娣端到小桌上，招呼幾人：

“時間還早，幾位坐下慢慢吃吧！”

誰都知道這大米粥是不可能免費的，但他們拒絕不了啊！他們中有人喜歡蒸包，有人更青睞生煎包，發現了美食豈能不與人分享？還想吃飽喝足後，再帶一份回家，讓家人也跟著嘗嘗呢！

索性他們是各單位退休人員，有的是時間，沒必要急赤白賴趕著上班，便當真坐下慢慢品嘗。

在幾人落座後，小攤陸續吸引了不少食客，有嫌這邊價格貴的，有嫌這邊花樣少，沒有他們喜歡的口味的，但留下的客人，基本上對這小攤子零差評。

一頭蒸包，一頭生煎，道維做的有條不紊，還能在招呼食客的同時，準備和面。

只見他搬出桌下兩筐鴨蛋，哢嚓，哢嚓，不一會兒就打了二三十個和進面裏，小小一盆面，打進去的鴨蛋都快和面一樣多了，要知道這年頭鴨蛋可一點兒都不便宜，哪裏見過如此實誠的店家？

旁邊有食客見狀，好心勸了一句：

“小夥子你這般做生意可是要賠本兒的！”

道維挽起袖子和面，笑瞇瞇跟對方解釋：

“您有所不知，這雲吞面就是要用鴨蛋來和才好，最好是全用鴨蛋，不加一點兒水，出來的面才有韌度，還爽脆呢！”

招娣在旁邊非常激靈的接了一句：

“我爸爸用蝦球和豬肉調的餛飩餡兒更是波波脆，吃了保證不後悔！”

道維好笑的看了小丫頭一眼，這可是兩天以來，他第一次聽她喊爸爸。

招娣自個兒卻沒註意到，只聽幾個食客故意逗她：

“你說的這麽厲害，也不知真還是假，萬一咱們吃了，並沒有你說的這麽好吃，豈不是虧大了！”

招娣便急急揭開湯鍋一角，味道瞬間隨著縫隙溜出去，讓幾人聞了精神一振，伸頭還想瞧瞧，可惜招娣已經快速蓋上鍋蓋，大聲道：

“不可能，我爸爸用秘方熬的湯，可鮮了，鮮的昨晚上我妹妹大半夜都沒睡著，今早起來還流哈喇子呢，摻在餛飩和面條裏，不知道多好吃！”

道維忍不住扯起嘴角，小丫頭還知道留個心眼兒，沒把怎麽熬湯的給人徹底吐禿嚕出去。

其實他敢在人前正大光明亮出做雲吞的過程，就不怕被人學了去，一來附近的小攤販舍不得像他這麽下實料，二來他會的又不止一兩道菜。

招娣成功留下了三位客人，整個人肉眼可見的開心，並熱心建議幾人：

“雲吞快就好，伯伯們餓的話可以先吃個包子墊墊肚，我爸爸做的包子可好吃了，今早剛出籠就有幾位叔叔吃完還給家裏人也帶了呢！”

其實幾人本就是奔著這兒的包子來的，方才在街尾碰著老張幾人，聽他們把這家小攤子吹的天花亂墜，好奇之下便尋過來，恰巧遇見這小丫頭，沒忍住逗一逗罷了。

招娣不知其中原委，聽他們要一籠包子，腳底生風，也不叫爸爸幫忙，墊著腳給幾人端了一籠過去，還十分有生意頭腦推薦爸爸熬得粥：

“配粥吃，免得包子噎人！”

短短一個小時，招娣從一開始的手足無措，緊張，到現在的活潑樂觀，進步迅速。道維都看在眼裏，心說小孩子果然不能關在家裏，還是得出來見見世面才行。

手底下動作飛快，揉面，包餛飩，扯面條，一系列動作行雲流水，好像個拉面大師一樣，把簡單的小攤生意做出了藝術感。

至少在邊兒上正認真吃包子的幾人便成功被吸引了視線，原本不打算留下吃雲吞的幾人，不知不覺產生了嘗一嘗也不錯的念頭。

看在實誠的用料，以及讓人眼花繚亂的手法上，也不虧？

作者有話說：

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