第1章:薺菜肉餛飩
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宋好年跟百合在縣裏、臨縣跑了四五日,找到三家窯廠,一家同他們說,造燒酒的人家多半用陶器,講究的則用銅器,瓷器太脆,怕不經用。
百合原先也考慮過這個問題,然而銅器蒸出來的花露容易被銅銹汙染,陶器便宜是便宜,質地又不如瓷器來得好。
總體算下來,竟還是瓷器最能代替玻璃器皿。
另外一家窯廠又說她要的東西模樣古怪,自家工人從沒做過這等怪模怪樣的東西,怕做出來不合用。最後一家倒是肯接活兒,又說沒個樣子不好仿,對這個問題百合倒早有準備,她自個兒照著上輩子蒸餾器的模樣畫出十幾張圖來,又怕有些東西不合適,專門找了家蒸燒酒的作坊,求人家讓她看兩眼
如何蒸酒。
後世的蒸餾器到底同這年代的有些不一樣,百合照著蒸酒器的樣子也畫了圖,再結合兩者的樣子做了一點點改良,宋好年便拿著她畫好的圖去拿給窯工燒。
又說好“這圖你們看完全都要還給我們,這幾個東西的樣子萬萬不可透露給別人曉得。”
等將來生意做起來,沒有啥秘方能真正保得住,但做生意要的就是搶占先機,知曉不被別人趕在前頭,他們就有把握賺得盆滿缽滿。
那幾張圖花了百合不少心思,畫得十分精細,那窯工師傅看著感嘆“咋就能畫得這樣好哩?”
宋好年回去也問百合,如何能畫成那樣,百合笑著說“描花樣子描多了,自然會畫幾筆,那又不是人寫字畫畫,講究個意境,我只看到那東西是啥樣子,照著描出來就成,跟畫花樣子差不離。”如今宋好年也學會百合那一套,叫人燒瓷器還要定了契約,約好燒三套,有些容易碎的物件還要多備幾套替換的,林林總總算下來也是一大堆,形狀都怪得很,竟不能放在尋常窯裏一道燒,最後還是
窯廠那裏決定單給他們燒兩窯。
春日裏滿地野菜,小夫妻兩個忙活好些日子,終於得半日清閑,回家路上見薺菜生得嫩生生水靈靈,便拔了許多,用衣裳兜著回家,摘去根和黃葉,在熱水裏滾一下,撈出來瀝幹。
叫宋好年去買一塊半肥半瘦的鮮肉回來。
面粉先搓雪花絮,再揉成光滑的面團,餳面的時候宋好年已經回來,便叫他把肉和生姜一起細細剁成米粒大加些花椒粉和胡椒粉,再放兩勺秋油拌勻。
才瀝幹的薺菜也切碎,和肉餡一起攪拌,朝一個方向攪拌到上勁,百合為著好吃,又加一勺生豬油進去。
面團餳好,搟成一張極大極薄的皮,用刀切成小方塊,便能用來包餛飩。
一張皮放在左手手心裏,舀一團肉餡,餛飩皮卷兩下,往內一翻,再把邊角捏合在一起,就成一個帽子模樣的餛飩。照樣子包上十個,開水鍋裏煮熟。拿兩個白瓷碗,碗底鋪蔥花、秋油、芫荽末,冬日裏辦年貨沒用完的紫菜和蝦米搓一把放在裏頭,先舀一勺滾湯發開紫菜蝦米,再用漏勺撈餛飩,最後滴兩滴小
磨芝麻的香油在碗裏。
湯色微黃,白得半透明的面皮裏裹著粉紅肉餡和碧綠薺菜,湯面上漂浮著綠油油的蔥花和芫荽末,香油讓整碗餛飩變得更加好看和誘人。
拿湯匙盛一個,吹一吹咬一口,面皮極薄,幾乎沒有味道,入口全是肉香和薺菜鮮美脆嫩的味道,多加的那一勺豬油讓肉餡更加滑嫩,湯汁爭先恐後地滾落喉嚨,鮮得人舌頭都要化去。吃一個餛飩再喝口湯,紫菜、蝦米、蔥花讓餛飩湯鮮美而回味無窮,便是小姑娘也能輕松吃一碗,更何況宋好年這麽個大小夥子,不一會兒就吃得幹幹凈凈,連湯都喝盡,還眼巴巴地看百合“媳婦,
不夠吃。”
百合臉上不禁微微一紅,她是饞薺菜了,光顧著好吃,忘了根本不夠吃,連忙說“我再弄點別的吃,你等一下。”
宋好年笑道“攤卷餅吧,薺菜還有一些,卷著吃正好。你先吃餛飩,我去收拾菜。”
百合笑盈盈地看著他去洗菜,心裏覺得這個人真是再好不過,她運氣真好,遇到這個人。
宋好年才洗好薺菜要切,忽然聽見牛氏的聲氣在外頭喊“大年,大年吶!”
牛氏要擺婆婆的架子,輕易不肯上宋家來,每回來都沒好事,聽見她叫,小夫妻兩個都心下一突。待要不答應,裝作家裏沒人吧,廚房頂上的煙囪早把他們出賣地幹幹凈凈。
沒法子,只好開門請牛氏進來,恭恭敬敬地問“娘,咋的哩?”
牛氏滿臉笑“柳家來人說秀秀懷了身子,如今我正要去看她,叫你媳婦收拾收拾同我一道去!”
宋好年有心說百合飯還沒吃完,百合連忙止住他,先恭賀牛氏“這是大好事啊,過不了多久娘就能抱上外孫子哩!”
牛氏睨百合一眼,撇嘴“外孫子是好,可也得有親孫子叫我抱!”
百合叫她堵得一噎,一時不曉得該說啥好,就聽宋好年道“娘,單你和我媳婦去?要帶啥子東西不?”說起去柳家,牛氏又高興起來,高生說“不單是你媳婦,你大嫂子也要去哩!秀秀可是他柳家的大功臣,將來生了兒子,就是秀才的兒子,連我們都臉上有光。你們家裏有雞蛋沒有?拿上八雙,跟我
走。”鄉下地方看人拿雞蛋,多則六雙,少則四雙,八雙實在是了不得的規格。百合每天去雞窩裏現摸七八個雞蛋出來,但每天早飯時要給自家和幾個做活的人一人煮上一個,剩下幾個多半做成菜,或者存
在谷殼堆裏。
她進廚房數一數,出來面露難色“娘,家裏沒那麽多雞蛋哩。”
牛氏臉一拉“都說你會當家過日子,就是這麽給老二當家的?連八雙雞蛋都拿不出來,娶你吃白飯啊!”
宋好年警告地叫“娘!”
牛氏悻悻收聲,剜百合兩眼道“有幾個拿幾個,快些走,再遲天就要黑哩。”
百合拿個小籃子,裝上十個雞蛋,看看實在有些簡薄,又隨手切兩節臘腸裝上,跟著牛氏走。
臨走悄聲囑咐宋好年“我已是吃飽哩,你不拘弄點啥子吃,谷堆裏還有兩個雞蛋,或是煮了,或是摻些玉米面飯攤個雞蛋餅。”
牛氏陰陽怪氣道“多少話說不完!”
百合連忙快步跟上去,牛氏卻不先去柳家,而是先回家去帶她給閨女的東西。牛氏疼閨女,紅糖、肉、蛋裝了滿滿一籃子,董氏當大嫂子的可舍不得給小姑子出錢出東西,不情不願地裝了八個雞蛋,對牛氏說“我們和爹娘住在一起,吃的用的哪一樣不是爹娘的錢?我們拿爹娘
的東西給秀秀做人情,哪裏比得上娘的人情貼心?”
這幾句話先把牛氏哄過,待出門前牛氏一看百合籃子裏好歹還有兩節臘腸,董氏那裏就空落落四雙雞蛋,頓時覺得董氏小氣,狠狠瞪了這個大兒媳幾眼。
董氏叫牛氏一瞪,曉得回來婆婆又要折騰自己,登時打個寒噤,又恨起百合來不是這個小娼婦要在婆婆跟前賣好,咋會比得她不疼小姑子?
董氏才不信百合會心疼宋秀秀,只看她藏奸她在家奉養公婆,可不像李百合又做生意,又不奉養公婆,有點錢全自家昧下,看她養得那油光水滑的樣子就曉得沒少吃好東西。
可她是大兒媳,將來她丈夫她兒子要繼承老宋家這一家的香火,沒有分出去的道理。牛氏那老虔婆折騰她她只得老實受著,既恨牛氏霸道,又很百合奸猾,心裏簡直打翻了鹽醋鋪子,又酸又苦。
一時到得柳家,只聽見裏頭歡聲笑語,同小秀才家相熟的人都聚在院子裏頭說話。牛氏帶著兩個兒媳一進門,秀才娘就滿臉堆笑地影響來,笑著說“親家母,你可來哩!”
一雙手就往三個女人帶來的提籃把兒上伸,董氏不情不願地把籃子遞出去,跟在婆婆後頭低眉順眼,不敢出頭。
宋秀秀嫁過來還不到一年時間,就懷上了柳家的種,牛氏自以為這是宋秀秀的功勞,更是他們老宋家的服氣,臉上的榮光簡直要溢出來,叫全屋子的人都曉得他們老宋家的閨女頂能生!
跟秀才娘說幾句話,牛氏就趕著要去看閨女,秀才娘在後頭不住念叨“這女人家擡孩子是苦事情,秀秀這些日子瘦得喲,我都沒臉見你。”
牛氏一言不發,她也是做婆母的人,曉得婆婆要整治兒媳婦,法子多得是,管叫媳婦啞巴吃黃連,有苦說不出。
她邁開腿往宋秀秀屋子裏趕,一進門,就見宋秀秀躺在床上,人比上回見著更瘦,兩眼卻精神地直放光,臉上帶著癡癡的笑,不知在做啥子白日美夢。
見著娘和兩個嫂子,宋秀秀忙笑著叫她們坐,牛氏忙不疊地問她這些日子過得好不好,如今害口不害,有啥子想吃的就說,娘給做。宋秀秀兩手捧著還沒有一點兒凸起的肚子,驕傲地說“我樣樣都好,只怕我肚子裏這個也是個文曲星,生來帶福哩!”
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百合原先也考慮過這個問題,然而銅器蒸出來的花露容易被銅銹汙染,陶器便宜是便宜,質地又不如瓷器來得好。
總體算下來,竟還是瓷器最能代替玻璃器皿。
另外一家窯廠又說她要的東西模樣古怪,自家工人從沒做過這等怪模怪樣的東西,怕做出來不合用。最後一家倒是肯接活兒,又說沒個樣子不好仿,對這個問題百合倒早有準備,她自個兒照著上輩子蒸餾器的模樣畫出十幾張圖來,又怕有些東西不合適,專門找了家蒸燒酒的作坊,求人家讓她看兩眼
如何蒸酒。
後世的蒸餾器到底同這年代的有些不一樣,百合照著蒸酒器的樣子也畫了圖,再結合兩者的樣子做了一點點改良,宋好年便拿著她畫好的圖去拿給窯工燒。
又說好“這圖你們看完全都要還給我們,這幾個東西的樣子萬萬不可透露給別人曉得。”
等將來生意做起來,沒有啥秘方能真正保得住,但做生意要的就是搶占先機,知曉不被別人趕在前頭,他們就有把握賺得盆滿缽滿。
那幾張圖花了百合不少心思,畫得十分精細,那窯工師傅看著感嘆“咋就能畫得這樣好哩?”
宋好年回去也問百合,如何能畫成那樣,百合笑著說“描花樣子描多了,自然會畫幾筆,那又不是人寫字畫畫,講究個意境,我只看到那東西是啥樣子,照著描出來就成,跟畫花樣子差不離。”如今宋好年也學會百合那一套,叫人燒瓷器還要定了契約,約好燒三套,有些容易碎的物件還要多備幾套替換的,林林總總算下來也是一大堆,形狀都怪得很,竟不能放在尋常窯裏一道燒,最後還是
窯廠那裏決定單給他們燒兩窯。
春日裏滿地野菜,小夫妻兩個忙活好些日子,終於得半日清閑,回家路上見薺菜生得嫩生生水靈靈,便拔了許多,用衣裳兜著回家,摘去根和黃葉,在熱水裏滾一下,撈出來瀝幹。
叫宋好年去買一塊半肥半瘦的鮮肉回來。
面粉先搓雪花絮,再揉成光滑的面團,餳面的時候宋好年已經回來,便叫他把肉和生姜一起細細剁成米粒大加些花椒粉和胡椒粉,再放兩勺秋油拌勻。
才瀝幹的薺菜也切碎,和肉餡一起攪拌,朝一個方向攪拌到上勁,百合為著好吃,又加一勺生豬油進去。
面團餳好,搟成一張極大極薄的皮,用刀切成小方塊,便能用來包餛飩。
一張皮放在左手手心裏,舀一團肉餡,餛飩皮卷兩下,往內一翻,再把邊角捏合在一起,就成一個帽子模樣的餛飩。照樣子包上十個,開水鍋裏煮熟。拿兩個白瓷碗,碗底鋪蔥花、秋油、芫荽末,冬日裏辦年貨沒用完的紫菜和蝦米搓一把放在裏頭,先舀一勺滾湯發開紫菜蝦米,再用漏勺撈餛飩,最後滴兩滴小
磨芝麻的香油在碗裏。
湯色微黃,白得半透明的面皮裏裹著粉紅肉餡和碧綠薺菜,湯面上漂浮著綠油油的蔥花和芫荽末,香油讓整碗餛飩變得更加好看和誘人。
拿湯匙盛一個,吹一吹咬一口,面皮極薄,幾乎沒有味道,入口全是肉香和薺菜鮮美脆嫩的味道,多加的那一勺豬油讓肉餡更加滑嫩,湯汁爭先恐後地滾落喉嚨,鮮得人舌頭都要化去。吃一個餛飩再喝口湯,紫菜、蝦米、蔥花讓餛飩湯鮮美而回味無窮,便是小姑娘也能輕松吃一碗,更何況宋好年這麽個大小夥子,不一會兒就吃得幹幹凈凈,連湯都喝盡,還眼巴巴地看百合“媳婦,
不夠吃。”
百合臉上不禁微微一紅,她是饞薺菜了,光顧著好吃,忘了根本不夠吃,連忙說“我再弄點別的吃,你等一下。”
宋好年笑道“攤卷餅吧,薺菜還有一些,卷著吃正好。你先吃餛飩,我去收拾菜。”
百合笑盈盈地看著他去洗菜,心裏覺得這個人真是再好不過,她運氣真好,遇到這個人。
宋好年才洗好薺菜要切,忽然聽見牛氏的聲氣在外頭喊“大年,大年吶!”
牛氏要擺婆婆的架子,輕易不肯上宋家來,每回來都沒好事,聽見她叫,小夫妻兩個都心下一突。待要不答應,裝作家裏沒人吧,廚房頂上的煙囪早把他們出賣地幹幹凈凈。
沒法子,只好開門請牛氏進來,恭恭敬敬地問“娘,咋的哩?”
牛氏滿臉笑“柳家來人說秀秀懷了身子,如今我正要去看她,叫你媳婦收拾收拾同我一道去!”
宋好年有心說百合飯還沒吃完,百合連忙止住他,先恭賀牛氏“這是大好事啊,過不了多久娘就能抱上外孫子哩!”
牛氏睨百合一眼,撇嘴“外孫子是好,可也得有親孫子叫我抱!”
百合叫她堵得一噎,一時不曉得該說啥好,就聽宋好年道“娘,單你和我媳婦去?要帶啥子東西不?”說起去柳家,牛氏又高興起來,高生說“不單是你媳婦,你大嫂子也要去哩!秀秀可是他柳家的大功臣,將來生了兒子,就是秀才的兒子,連我們都臉上有光。你們家裏有雞蛋沒有?拿上八雙,跟我
走。”鄉下地方看人拿雞蛋,多則六雙,少則四雙,八雙實在是了不得的規格。百合每天去雞窩裏現摸七八個雞蛋出來,但每天早飯時要給自家和幾個做活的人一人煮上一個,剩下幾個多半做成菜,或者存
在谷殼堆裏。
她進廚房數一數,出來面露難色“娘,家裏沒那麽多雞蛋哩。”
牛氏臉一拉“都說你會當家過日子,就是這麽給老二當家的?連八雙雞蛋都拿不出來,娶你吃白飯啊!”
宋好年警告地叫“娘!”
牛氏悻悻收聲,剜百合兩眼道“有幾個拿幾個,快些走,再遲天就要黑哩。”
百合拿個小籃子,裝上十個雞蛋,看看實在有些簡薄,又隨手切兩節臘腸裝上,跟著牛氏走。
臨走悄聲囑咐宋好年“我已是吃飽哩,你不拘弄點啥子吃,谷堆裏還有兩個雞蛋,或是煮了,或是摻些玉米面飯攤個雞蛋餅。”
牛氏陰陽怪氣道“多少話說不完!”
百合連忙快步跟上去,牛氏卻不先去柳家,而是先回家去帶她給閨女的東西。牛氏疼閨女,紅糖、肉、蛋裝了滿滿一籃子,董氏當大嫂子的可舍不得給小姑子出錢出東西,不情不願地裝了八個雞蛋,對牛氏說“我們和爹娘住在一起,吃的用的哪一樣不是爹娘的錢?我們拿爹娘
的東西給秀秀做人情,哪裏比得上娘的人情貼心?”
這幾句話先把牛氏哄過,待出門前牛氏一看百合籃子裏好歹還有兩節臘腸,董氏那裏就空落落四雙雞蛋,頓時覺得董氏小氣,狠狠瞪了這個大兒媳幾眼。
董氏叫牛氏一瞪,曉得回來婆婆又要折騰自己,登時打個寒噤,又恨起百合來不是這個小娼婦要在婆婆跟前賣好,咋會比得她不疼小姑子?
董氏才不信百合會心疼宋秀秀,只看她藏奸她在家奉養公婆,可不像李百合又做生意,又不奉養公婆,有點錢全自家昧下,看她養得那油光水滑的樣子就曉得沒少吃好東西。
可她是大兒媳,將來她丈夫她兒子要繼承老宋家這一家的香火,沒有分出去的道理。牛氏那老虔婆折騰她她只得老實受著,既恨牛氏霸道,又很百合奸猾,心裏簡直打翻了鹽醋鋪子,又酸又苦。
一時到得柳家,只聽見裏頭歡聲笑語,同小秀才家相熟的人都聚在院子裏頭說話。牛氏帶著兩個兒媳一進門,秀才娘就滿臉堆笑地影響來,笑著說“親家母,你可來哩!”
一雙手就往三個女人帶來的提籃把兒上伸,董氏不情不願地把籃子遞出去,跟在婆婆後頭低眉順眼,不敢出頭。
宋秀秀嫁過來還不到一年時間,就懷上了柳家的種,牛氏自以為這是宋秀秀的功勞,更是他們老宋家的服氣,臉上的榮光簡直要溢出來,叫全屋子的人都曉得他們老宋家的閨女頂能生!
跟秀才娘說幾句話,牛氏就趕著要去看閨女,秀才娘在後頭不住念叨“這女人家擡孩子是苦事情,秀秀這些日子瘦得喲,我都沒臉見你。”
牛氏一言不發,她也是做婆母的人,曉得婆婆要整治兒媳婦,法子多得是,管叫媳婦啞巴吃黃連,有苦說不出。
她邁開腿往宋秀秀屋子裏趕,一進門,就見宋秀秀躺在床上,人比上回見著更瘦,兩眼卻精神地直放光,臉上帶著癡癡的笑,不知在做啥子白日美夢。
見著娘和兩個嫂子,宋秀秀忙笑著叫她們坐,牛氏忙不疊地問她這些日子過得好不好,如今害口不害,有啥子想吃的就說,娘給做。宋秀秀兩手捧著還沒有一點兒凸起的肚子,驕傲地說“我樣樣都好,只怕我肚子裏這個也是個文曲星,生來帶福哩!”
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