第1章:新桃換舊符
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有好酒,有好菜,眾人又都是相熟的,吃完飯又吃酒到暮色降臨,幾個女人幫百合收拾廚房,還清醒的男人們幫忙扛桌子凳子還給鄰居家,賓主盡歡,才告辭去。
宋好年長了二十多歲,第一回在生辰時有這樣多的人來為他慶祝,發自內心地喜歡他,願意與他親近,一激動喝得有點多,柳義臨走還很抱歉“弟妹,不當心讓大年喝多了,你多多擔待。”
宋大貴和大貴嫂在旁大笑“這小子的酒量,還得練哩!”
送走眾人,百合回來就見宋好年正坐在桌前對她笑。
百合走過去摸摸他的臉“今天高興不?”
“高興!”宋好年猛地抱住百合,把臉埋在她懷裏,喃喃道,“從沒有這樣高興過。”
宋好年興奮過頭的結果就是要拉著百合生孩子,跟醉酒的人沒道理可講,百合只好順著他,兩個人折騰半宿才手腳相纏地睡過去。
二十五一過,距離大年三十只剩下三四天時間,相熟的各家女人約定好先後順序,一家家包包子、打年糕。百合家裏人少事少,便主動排在最後一個,先幫柳義嫂、汪大娘等人包。
等輪到百合,已是臘月二十九,一大早吃過飯,柳義嫂、大貴嫂、宋二妹、汪大娘等人都在她家廚房集中起來,要幫她蒸一百多個包子,再打好幾十斤年糕。
眾人劈柴、燒火、打水、擇菜、剁餡兒、拌料雖沒有專人負責專事,自有一種默契在裏頭,有條不紊,沒有出岔子。
杏兒喜歡熱鬧,在一群大人中間鉆進鉆出,廚房燒柴火,一時煙氣有些大,熏得她眼睛都紅了。
杏兒一邊拿小手在眼前扇風,一邊嘴裏念叨著不知道打哪裏聽來的童謠“煙氣煙氣別熏我,狗劈柴,貓燒火,耗子搟面笑死我!”
正在劈柴的宋好年,燒火的臘梅,搟包子皮的李彩鳳“”
李彩鳳作勢要教訓杏兒“我是耗子,那你是啥?”
杏兒仗著人小往百合身後躲“我是小耗子呀!”
大人們一時沒忍住,都哈哈大笑,宋二妹一邊笑一邊抱怨“哎喲可別惹我笑哩,面全灑了!”
汪大娘隨手用面團捏個兔子哄杏兒玩,杏兒註意力被勾走,拿著面兔子去尋她爹“爹,你看,兔子!”
柳義正在院子裏打年糕,他和宋大貴力氣大,一人拿一把木槌,汪小福人小靈活,用手翻動石臼裏的年糕,翻一下、砸一下,充滿韻律和默契。
見杏兒過來,柳義忙叫“杏兒別過來,砸著你不是好玩的!”
杏兒嘟噥“我才不會叫你砸著哩!”循著米香站到一邊,墊著腳看大人們打年糕,好玩極了。
蒸熟的糯米趁熱用木槌搗碎發黏,最後變成一團細膩柔軟的物事,扣進木頭模子裏塑形,點上梅花點,雪白的年糕上頭五瓣紅艷艷梅花,杏兒不由“啊”了一聲。
柳義蘸著紅曲給杏兒額頭上也點一個五瓣梅花,襯著她兩個揪揪、白嫩面頰,活像年畫上的娃娃。
宋大貴家的兒子駒兒一向不愛跟女娃娃玩,這時候見杏兒好看,非要跟她一起玩,把自己的炮仗塞給她。
汪小福道“這小子,才這麽點大就曉得好看哩。”
柳義哈哈大笑“我杏兒是好看!”
年糕先做好,屋裏的女人們還在包包子。餡兒有三樣,一樣肉餡兒,一樣紅糖核桃餡兒,一樣豆沙餡兒。肉包子最簡單,大塊瘦肉斬成丁子,加蔥、粉絲、白菜之類稍加調味。包子皮搟得中間厚邊緣薄,左手拿包子皮,右手舀一團肉餡在包子皮上,大拇指和食指捏住一處邊緣,其餘幾根手指靈活地把皮
攢起來,最後形成一個多褶的缺口,稍微一扭便可封口。
紅糖核桃餡兒裏頭要加炒面,面粉在火上炒香,核桃剝出果肉來一樣炒得幹脆香甜,和切碎的紅糖均勻攪拌,雖然包時餡兒酥碎,一上鍋紅糖融化,就會變得香濃黏稠。
一升多紅豆挑去沙子,用水淘掉灰塵和幹癟豆粒,在鍋裏煮到開花,撈出來放在盆裏,用勺子背面碾壓。豆粒已然爛熟,一壓就成面糊狀。
百合順手舀一碗紅豆沙,拌上白糖給杏兒和宋大貴家的駒兒“幫嬸嬸嘗嘗甜不甜。”
豆沙裏頭含有豆皮,影響口感,若是用面羅濾過一邊,就是澄沙,青柳鎮當地卻喜歡豆皮的嚼勁,壓豆沙時也不講究全部壓得爛軟,還是要留一些豆粒才好吃。
給豆沙拌上白糖,一樣包成包子。一樣五十個,一共一百五十個,足夠三個人吃到年後去。
新鮮的年糕和剛出鍋的包子,都晾在大竹匾裏,晾冷後才能全部碼放到一個鍋裏,不到要吃時,不叫見熱氣。
若將來要吃,架在火上烤出來,外皮香脆,在蒸籠上熱一遍,暄軟香甜。
汪小福打年糕打得有些餓,進來要包子吃,問臘梅“都是啥餡兒的?”
臘梅道“圓的是肉包子,一頭尖尖的是豆沙餡兒,小些的是糖包子,你要哪個?”
汪小福想了想,“你給我揀個豆沙的。”
臘梅有心說“你自己有手”,一想這人是來幫自己家幹活的,又把話咽回去,挑了個大個兒的豆沙包遞給汪小福,卻見汪小福亮出手裏兩條年糕來“給你嘗嘗。”
臘梅悄悄翻白眼兒“我家的年糕!”
她想啥時候嘗不行,還需要他來獻殷勤?
廚房裏人來人往,又有煙氣和水蒸汽迷眼,眾人都不曉得兩人很是打了一番官司,百合只當他們都餓了,專門每樣包子揀幾個給打年糕的男人送去,叫他們先墊墊肚子。
晌午吃白菜湯和包子,白菜湯裏用大片帶肥的肉打底,個人揀自己愛吃的口味挑熱包子來吃,不愛吃面食的還可用白菜湯泡年糕吃。包子皮雪白,軟乎乎的。肉包子裏頭瘦肉紮實,每一口下去都能咬到肉塊兒豆沙包清甜,豆香濃郁糖包子一咬下去就流出滾燙的糖汁兒來,順著手流到袖子裏,駒兒急得直跳腳,大貴嫂忙拉他過
去擦幹凈。
杏兒兩手捧著個糖包子,小口小口吃得秀氣,大貴嫂滿眼慈愛地看她“到底姑娘家省心些,看看多秀氣!我家這個就是個混世魔王!”
李彩鳳跟著謙虛“你是不知道她有多難纏哩,竟不是個姑娘,是個活祖宗!”她就杏兒一個閨女,還想著生個兒子往後好給杏兒作伴,看駒兒時便格外羨慕。
杏兒和駒兒兩個對視一眼,一個往左一個往右,齊刷刷扭過頭去“哼!”
因為杏兒好看和駒兒炮仗好玩而結成的短暫友誼,就此灰飛煙滅。
小娃娃這樣好玩,宋好年看得眼熱,晚上又纏著百合要她給他生孩子。百合自也願意,事後摸著自己平坦的小腹道“要是如今能懷上便好了。”
冬日裏懷上,生的時候恰好是十月,又不熱,又能吃到許多有營養的東西,對產婦和嬰兒都好。
宋好年親親她“娃娃是緣分,有緣的就會來。”
年三十人稱年關,催賬的總在這時候上門,有些人欠債換不起還要出門躲債。沒事的人再不出門,都在家裏守著老婆孩子熱炕頭等明年。
鎮上人貼春聯,要麽去集上買,要麽央識字的人寫一副,宋好年往年還求過小秀才寫對聯,不過小秀才看不上他這等家無恒產的浪蕩子,不給寫。
今年這副對聯是販皮貨時買回來的,紅紙又韌又結實,不是那等一吹就破的次貨。
上頭字倒一般,內容也不過是些平安順利、福祿壽喜一類的吉祥話,反正鄉下地方不認字的人多,看著好看就行。
宋好年只能分出哪頭是上、哪頭是下,上下聯卻把他給難住了,百合點點其中一張“怕不是這個?”
於是打一鍋漿糊,細細抹在對聯後頭,宋好年個子高,叫他貼對聯,百合在後面站遠了看“再高一點,低一些,好!”
百合會剪窗花,用紅紙剪了幾張貼在窗戶紙上,臘梅的屋子、廚房連帶地窖都沒放過,家裏登時就充滿喜慶氣氛。三十晚上的飯有講究,要用漿水面敬奉家神,請他們保佑一年家宅平安。百合下好面撈一碗遞到宋好年手裏,宋好年端著碗屋裏屋外、廚房井邊地繞一圈,每到一處要用筷子夾著面條拋去空中,獻三
下,點上三柱清香,再往下一處。
做完這些,才輪到幾個人吃晚飯。
從下晌起鍋裏就燉上肘子,吃完飯用筷子一戳,已是軟乎了,只還沒離骨。
家裏難得點起蠟燭,小夫妻兩個帶上臘梅,就著燭光和火盆守歲,說些閑話。火盆裏烤著紅薯和毛栗子,不斷散發出甜香。
到亥時,百合端著蠟燭去廚房看一圈,肘子已煮得軟爛離骨,撈出肉來放在盆裏,趁熱手撕開,用花椒粉和鹽調味,同樣叫宋好年各處敬獻一番,三個人圍在一處吃年肉。吃完肉交子時,宋好年去院子裏點上一掛鞭炮,鎮上家家戶戶傳來劈裏啪啦的聲音,新的一年,到了。
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宋好年長了二十多歲,第一回在生辰時有這樣多的人來為他慶祝,發自內心地喜歡他,願意與他親近,一激動喝得有點多,柳義臨走還很抱歉“弟妹,不當心讓大年喝多了,你多多擔待。”
宋大貴和大貴嫂在旁大笑“這小子的酒量,還得練哩!”
送走眾人,百合回來就見宋好年正坐在桌前對她笑。
百合走過去摸摸他的臉“今天高興不?”
“高興!”宋好年猛地抱住百合,把臉埋在她懷裏,喃喃道,“從沒有這樣高興過。”
宋好年興奮過頭的結果就是要拉著百合生孩子,跟醉酒的人沒道理可講,百合只好順著他,兩個人折騰半宿才手腳相纏地睡過去。
二十五一過,距離大年三十只剩下三四天時間,相熟的各家女人約定好先後順序,一家家包包子、打年糕。百合家裏人少事少,便主動排在最後一個,先幫柳義嫂、汪大娘等人包。
等輪到百合,已是臘月二十九,一大早吃過飯,柳義嫂、大貴嫂、宋二妹、汪大娘等人都在她家廚房集中起來,要幫她蒸一百多個包子,再打好幾十斤年糕。
眾人劈柴、燒火、打水、擇菜、剁餡兒、拌料雖沒有專人負責專事,自有一種默契在裏頭,有條不紊,沒有出岔子。
杏兒喜歡熱鬧,在一群大人中間鉆進鉆出,廚房燒柴火,一時煙氣有些大,熏得她眼睛都紅了。
杏兒一邊拿小手在眼前扇風,一邊嘴裏念叨著不知道打哪裏聽來的童謠“煙氣煙氣別熏我,狗劈柴,貓燒火,耗子搟面笑死我!”
正在劈柴的宋好年,燒火的臘梅,搟包子皮的李彩鳳“”
李彩鳳作勢要教訓杏兒“我是耗子,那你是啥?”
杏兒仗著人小往百合身後躲“我是小耗子呀!”
大人們一時沒忍住,都哈哈大笑,宋二妹一邊笑一邊抱怨“哎喲可別惹我笑哩,面全灑了!”
汪大娘隨手用面團捏個兔子哄杏兒玩,杏兒註意力被勾走,拿著面兔子去尋她爹“爹,你看,兔子!”
柳義正在院子裏打年糕,他和宋大貴力氣大,一人拿一把木槌,汪小福人小靈活,用手翻動石臼裏的年糕,翻一下、砸一下,充滿韻律和默契。
見杏兒過來,柳義忙叫“杏兒別過來,砸著你不是好玩的!”
杏兒嘟噥“我才不會叫你砸著哩!”循著米香站到一邊,墊著腳看大人們打年糕,好玩極了。
蒸熟的糯米趁熱用木槌搗碎發黏,最後變成一團細膩柔軟的物事,扣進木頭模子裏塑形,點上梅花點,雪白的年糕上頭五瓣紅艷艷梅花,杏兒不由“啊”了一聲。
柳義蘸著紅曲給杏兒額頭上也點一個五瓣梅花,襯著她兩個揪揪、白嫩面頰,活像年畫上的娃娃。
宋大貴家的兒子駒兒一向不愛跟女娃娃玩,這時候見杏兒好看,非要跟她一起玩,把自己的炮仗塞給她。
汪小福道“這小子,才這麽點大就曉得好看哩。”
柳義哈哈大笑“我杏兒是好看!”
年糕先做好,屋裏的女人們還在包包子。餡兒有三樣,一樣肉餡兒,一樣紅糖核桃餡兒,一樣豆沙餡兒。肉包子最簡單,大塊瘦肉斬成丁子,加蔥、粉絲、白菜之類稍加調味。包子皮搟得中間厚邊緣薄,左手拿包子皮,右手舀一團肉餡在包子皮上,大拇指和食指捏住一處邊緣,其餘幾根手指靈活地把皮
攢起來,最後形成一個多褶的缺口,稍微一扭便可封口。
紅糖核桃餡兒裏頭要加炒面,面粉在火上炒香,核桃剝出果肉來一樣炒得幹脆香甜,和切碎的紅糖均勻攪拌,雖然包時餡兒酥碎,一上鍋紅糖融化,就會變得香濃黏稠。
一升多紅豆挑去沙子,用水淘掉灰塵和幹癟豆粒,在鍋裏煮到開花,撈出來放在盆裏,用勺子背面碾壓。豆粒已然爛熟,一壓就成面糊狀。
百合順手舀一碗紅豆沙,拌上白糖給杏兒和宋大貴家的駒兒“幫嬸嬸嘗嘗甜不甜。”
豆沙裏頭含有豆皮,影響口感,若是用面羅濾過一邊,就是澄沙,青柳鎮當地卻喜歡豆皮的嚼勁,壓豆沙時也不講究全部壓得爛軟,還是要留一些豆粒才好吃。
給豆沙拌上白糖,一樣包成包子。一樣五十個,一共一百五十個,足夠三個人吃到年後去。
新鮮的年糕和剛出鍋的包子,都晾在大竹匾裏,晾冷後才能全部碼放到一個鍋裏,不到要吃時,不叫見熱氣。
若將來要吃,架在火上烤出來,外皮香脆,在蒸籠上熱一遍,暄軟香甜。
汪小福打年糕打得有些餓,進來要包子吃,問臘梅“都是啥餡兒的?”
臘梅道“圓的是肉包子,一頭尖尖的是豆沙餡兒,小些的是糖包子,你要哪個?”
汪小福想了想,“你給我揀個豆沙的。”
臘梅有心說“你自己有手”,一想這人是來幫自己家幹活的,又把話咽回去,挑了個大個兒的豆沙包遞給汪小福,卻見汪小福亮出手裏兩條年糕來“給你嘗嘗。”
臘梅悄悄翻白眼兒“我家的年糕!”
她想啥時候嘗不行,還需要他來獻殷勤?
廚房裏人來人往,又有煙氣和水蒸汽迷眼,眾人都不曉得兩人很是打了一番官司,百合只當他們都餓了,專門每樣包子揀幾個給打年糕的男人送去,叫他們先墊墊肚子。
晌午吃白菜湯和包子,白菜湯裏用大片帶肥的肉打底,個人揀自己愛吃的口味挑熱包子來吃,不愛吃面食的還可用白菜湯泡年糕吃。包子皮雪白,軟乎乎的。肉包子裏頭瘦肉紮實,每一口下去都能咬到肉塊兒豆沙包清甜,豆香濃郁糖包子一咬下去就流出滾燙的糖汁兒來,順著手流到袖子裏,駒兒急得直跳腳,大貴嫂忙拉他過
去擦幹凈。
杏兒兩手捧著個糖包子,小口小口吃得秀氣,大貴嫂滿眼慈愛地看她“到底姑娘家省心些,看看多秀氣!我家這個就是個混世魔王!”
李彩鳳跟著謙虛“你是不知道她有多難纏哩,竟不是個姑娘,是個活祖宗!”她就杏兒一個閨女,還想著生個兒子往後好給杏兒作伴,看駒兒時便格外羨慕。
杏兒和駒兒兩個對視一眼,一個往左一個往右,齊刷刷扭過頭去“哼!”
因為杏兒好看和駒兒炮仗好玩而結成的短暫友誼,就此灰飛煙滅。
小娃娃這樣好玩,宋好年看得眼熱,晚上又纏著百合要她給他生孩子。百合自也願意,事後摸著自己平坦的小腹道“要是如今能懷上便好了。”
冬日裏懷上,生的時候恰好是十月,又不熱,又能吃到許多有營養的東西,對產婦和嬰兒都好。
宋好年親親她“娃娃是緣分,有緣的就會來。”
年三十人稱年關,催賬的總在這時候上門,有些人欠債換不起還要出門躲債。沒事的人再不出門,都在家裏守著老婆孩子熱炕頭等明年。
鎮上人貼春聯,要麽去集上買,要麽央識字的人寫一副,宋好年往年還求過小秀才寫對聯,不過小秀才看不上他這等家無恒產的浪蕩子,不給寫。
今年這副對聯是販皮貨時買回來的,紅紙又韌又結實,不是那等一吹就破的次貨。
上頭字倒一般,內容也不過是些平安順利、福祿壽喜一類的吉祥話,反正鄉下地方不認字的人多,看著好看就行。
宋好年只能分出哪頭是上、哪頭是下,上下聯卻把他給難住了,百合點點其中一張“怕不是這個?”
於是打一鍋漿糊,細細抹在對聯後頭,宋好年個子高,叫他貼對聯,百合在後面站遠了看“再高一點,低一些,好!”
百合會剪窗花,用紅紙剪了幾張貼在窗戶紙上,臘梅的屋子、廚房連帶地窖都沒放過,家裏登時就充滿喜慶氣氛。三十晚上的飯有講究,要用漿水面敬奉家神,請他們保佑一年家宅平安。百合下好面撈一碗遞到宋好年手裏,宋好年端著碗屋裏屋外、廚房井邊地繞一圈,每到一處要用筷子夾著面條拋去空中,獻三
下,點上三柱清香,再往下一處。
做完這些,才輪到幾個人吃晚飯。
從下晌起鍋裏就燉上肘子,吃完飯用筷子一戳,已是軟乎了,只還沒離骨。
家裏難得點起蠟燭,小夫妻兩個帶上臘梅,就著燭光和火盆守歲,說些閑話。火盆裏烤著紅薯和毛栗子,不斷散發出甜香。
到亥時,百合端著蠟燭去廚房看一圈,肘子已煮得軟爛離骨,撈出肉來放在盆裏,趁熱手撕開,用花椒粉和鹽調味,同樣叫宋好年各處敬獻一番,三個人圍在一處吃年肉。吃完肉交子時,宋好年去院子裏點上一掛鞭炮,鎮上家家戶戶傳來劈裏啪啦的聲音,新的一年,到了。
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