第二百一十二章 蟹黃湯包
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各處田野濃煙滾滾,將士們分工合作。士卒負責收集遞稭稈給負責燒草木灰的十夫長,十夫長將燒好草木灰鏟起來裝入袋,運送到滅蝗的前線,交給其他人用作耕地,或者噴灑在河岸等他們靠不到地方。
田野不止有人,還有成千上萬覓食的家禽。
托他們的福,這些原本只能吃米糠或者爛葉子的家禽得以放飛自我,在田野嘎嘎嘎地歡快邁著小短腿追逐它們美味的口糧,無處不在的蝗蟲壓根無需多找,在半空,在草叢,在將士用來當誘餌的麥穗堆,直把這些家禽每只都養得油光水滑,羽毛富有光澤。
到了後面這些家禽幹脆就不再向農戶租賃了,有錢的裴朔大手一揮直接買下健康的,不管是否瘦弱都沒關系,反正等它們吃掉當地蝗蟲就肥了,正好可以宰掉犒勞英勇的將士們。
老母雞當然是煮湯,湯面厚厚一層金黃的雞油是最好的保溫方式,入夜之後,來上一碗雞湯,裏頭放著撕下來的大雞腿,或者斬過的雞塊,可能有些雞太興奮,運動得極為結實,頗費一番牙口,可同時它的味道特別濃郁,比雞湯更吸引人,蘸上簡單的姜蔥醬油,配著湯慢慢地吮,最後幸福地喟嘆一聲,還能看到從嘴裏冒出的白煙。
肉質細嫩的小雞做法可多了,夥頭軍變著花樣每天不重樣,今天是蘑菇燉小雞,明天是帶有酒味、湯汁包裹雞肉的紅燒仔雞,後天是皮脆肉嫩多汁的燒鵝,肉吃膩了還有它們下得雞蛋鴨蛋鵝蛋調劑口味,準備拔營前往下一個城鎮做的是烤雞,帶在路上吃。
再苦再累,一到飯點整個人都被治愈了,於是殺起蝗蟲更加賣力,這良性循環之下,裴朔帶領的這一支隊伍返回京城的速度比其他將軍的快上不少。
馬上就要回到京城,也不知道京城現在是什麽光景?阿瑤可還好?
裴朔眺望著京城方向,滿心思緒。
“小公子,你看那邊!那幾個人有古怪。”兩名親兵打斷他的思緒,順著他們的指尖看去,裴朔輕松地發現遠處小道上出現幾個頻頻回頭在樹林裏奔跑的人。
值得在意的是,他們身穿鎧甲,而這些鎧甲卻不是他熟知的某個軍隊的人。
裴朔瞇起眼,“走,我們過去看看。”
腰配長劍負彎弓,翻身上馬,他帶著幾個親兵攔截那一行人。
羊腸小道上,幾個衛兵保護著中間的人拼命向南逃。
他們不是別人,正是孟謙修和他的下屬。
孟謙修掐著天時地利人和——久旱無雨,各地收成慘淡,甚至引發蝗災;聖上病重,未立太子監國,手握重兵的裴正穩被朝臣噴得帶兵滅蝗,還有他一系的武將都調離京城,京城只留下禁軍以及少數在城外的兵,城外那些未得到聖上命令不能擅自踏入京城一步;還有在背後支持著他們的薛家。
那時候,他想就算是塗了一層蜜糖的砒霜誘餌,都照樣上鉤,以善法教在民間的聲望,還有前朝遺臣的協助下,只要能打得他們措手不及,奪回江山,掌控京城之後磨刀霍霍向裴家軍,慢慢分解……要做的事情還很多。
怎麽一下子如鏡花水月一樣被打破了呢。
裴正穩回來的速度太快了。
就在他們打不下禁城卻耽於京城內的酒色財氣,迷醉得是鉆入油罐吃飽了油的耗子,也是吸飽了血重得無力飛起的蚊子,喪失了饑餓時的警惕性,最終叫人抓了個正著。
善法教的人是禁不住打的,裴正穩的兵甫一趕到,齊刷刷的氣勢往前一站,盾牌前列,長槍喑啞,槍刃處閃現細碎寒光,直把布衣赤腳的善法教教眾嚇破了膽,他們欺軟怕硬,面對裝備武器比他們更優秀,而且兇名在外的裴家軍,腿肚子打顫,哪裏敢應戰,對方手上的武器會把他們都切成兩半的吧!
善法教的人毫無士氣可言,一照面潰不成軍,散入各個巷道裏。
薛家的私兵跟裴家軍打了幾天消耗戰,同樣是散入巷道,但與善法教的烏合之眾不同,他們挾持百姓向城門進發,那裏有裴正穩的兵把守。
孟謙修從落入下風那天便知大勢已去,薛念稚是前朝遺珠,她有皇家血脈,當今聖上不敢要她的性命,然而像他或者是薛家,一個都跑不掉。
他趁著雙方交戰混亂的時候,由親兵護送殺出血路,一路南逃,逃往江流縣,逃往福海。
“站住。你們是什麽人?”
前方,是身著明光鎧的裴朔,還有他身後一個小隊的士兵,遠遠地攔截住他的去路。
……
高墻之內隔絕出一方小天地,月下竹影,暗香浮動,荷塘風吹枯荷,偶聽琴聲淙淙。
在長公主府暫住的小日子,分外和平安寧,府內侍從宮人按部就班,完全沒感覺外頭的兵荒馬亂。
天蒙蒙亮,阿瑤就起來準備長公主的早餐。
千張粉絲湯、油條、豆花,配著蜂蜜、醬油、紫菜、蝦皮等佐料,甜鹹自選,糕點有紅豆糕和梅花糕,再來是重頭戲,蟹黃湯包。
肉皮在母雞湯裏燉煮,它難以熬爛,但可以剁得細碎之後,撇去雞湯浮沫再熬煮做成肉凍,需要提前一天做好。
面粉揉搓成團,面皮搟得厚薄均勻,最好的面皮是吹脹不破,這樣的面皮方能承載滿滿的湯汁,用筷子夾住褶皺提起來,湯包鼓鼓囊囊的垂著,隱約透過湯包皮看到裏頭湯汁在晃動,忍不住擔心它忽然破了怎辦。
秋天蟹肥,拆了大閘蟹的蟹黃蟹肉,爆香,與肉凍肉餡和好,包入面皮裏收邊捏緊,上蒸籠。
做好的的蟹黃湯包,褶皺如菊,顫巍巍地晃動著裏頭的湯汁,仿佛吹彈可破。
筷子在湯包上方先開小口,金黃的蟹黃湯汁流淌。湯汁稠而不油,肉餡裏添加的鹽更好激活湯汁的鮮甜,再配以色澤微紅的香醋和金黃的姜絲,極大烘托出蟹的鮮味,同時降低整個湯包肉餡的膩味。
“輕輕提,慢慢移,先開窗,後喝湯……”
阿瑤呈上這道蟹黃湯包時念叨著它的吃法。
長公主用筷子試了試戳包子皮。
也像是,遠在京城之外,孟謙修和裴朔之間的一觸即發。
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到了後面這些家禽幹脆就不再向農戶租賃了,有錢的裴朔大手一揮直接買下健康的,不管是否瘦弱都沒關系,反正等它們吃掉當地蝗蟲就肥了,正好可以宰掉犒勞英勇的將士們。
老母雞當然是煮湯,湯面厚厚一層金黃的雞油是最好的保溫方式,入夜之後,來上一碗雞湯,裏頭放著撕下來的大雞腿,或者斬過的雞塊,可能有些雞太興奮,運動得極為結實,頗費一番牙口,可同時它的味道特別濃郁,比雞湯更吸引人,蘸上簡單的姜蔥醬油,配著湯慢慢地吮,最後幸福地喟嘆一聲,還能看到從嘴裏冒出的白煙。
肉質細嫩的小雞做法可多了,夥頭軍變著花樣每天不重樣,今天是蘑菇燉小雞,明天是帶有酒味、湯汁包裹雞肉的紅燒仔雞,後天是皮脆肉嫩多汁的燒鵝,肉吃膩了還有它們下得雞蛋鴨蛋鵝蛋調劑口味,準備拔營前往下一個城鎮做的是烤雞,帶在路上吃。
再苦再累,一到飯點整個人都被治愈了,於是殺起蝗蟲更加賣力,這良性循環之下,裴朔帶領的這一支隊伍返回京城的速度比其他將軍的快上不少。
馬上就要回到京城,也不知道京城現在是什麽光景?阿瑤可還好?
裴朔眺望著京城方向,滿心思緒。
“小公子,你看那邊!那幾個人有古怪。”兩名親兵打斷他的思緒,順著他們的指尖看去,裴朔輕松地發現遠處小道上出現幾個頻頻回頭在樹林裏奔跑的人。
值得在意的是,他們身穿鎧甲,而這些鎧甲卻不是他熟知的某個軍隊的人。
裴朔瞇起眼,“走,我們過去看看。”
腰配長劍負彎弓,翻身上馬,他帶著幾個親兵攔截那一行人。
羊腸小道上,幾個衛兵保護著中間的人拼命向南逃。
他們不是別人,正是孟謙修和他的下屬。
孟謙修掐著天時地利人和——久旱無雨,各地收成慘淡,甚至引發蝗災;聖上病重,未立太子監國,手握重兵的裴正穩被朝臣噴得帶兵滅蝗,還有他一系的武將都調離京城,京城只留下禁軍以及少數在城外的兵,城外那些未得到聖上命令不能擅自踏入京城一步;還有在背後支持著他們的薛家。
那時候,他想就算是塗了一層蜜糖的砒霜誘餌,都照樣上鉤,以善法教在民間的聲望,還有前朝遺臣的協助下,只要能打得他們措手不及,奪回江山,掌控京城之後磨刀霍霍向裴家軍,慢慢分解……要做的事情還很多。
怎麽一下子如鏡花水月一樣被打破了呢。
裴正穩回來的速度太快了。
就在他們打不下禁城卻耽於京城內的酒色財氣,迷醉得是鉆入油罐吃飽了油的耗子,也是吸飽了血重得無力飛起的蚊子,喪失了饑餓時的警惕性,最終叫人抓了個正著。
善法教的人是禁不住打的,裴正穩的兵甫一趕到,齊刷刷的氣勢往前一站,盾牌前列,長槍喑啞,槍刃處閃現細碎寒光,直把布衣赤腳的善法教教眾嚇破了膽,他們欺軟怕硬,面對裝備武器比他們更優秀,而且兇名在外的裴家軍,腿肚子打顫,哪裏敢應戰,對方手上的武器會把他們都切成兩半的吧!
善法教的人毫無士氣可言,一照面潰不成軍,散入各個巷道裏。
薛家的私兵跟裴家軍打了幾天消耗戰,同樣是散入巷道,但與善法教的烏合之眾不同,他們挾持百姓向城門進發,那裏有裴正穩的兵把守。
孟謙修從落入下風那天便知大勢已去,薛念稚是前朝遺珠,她有皇家血脈,當今聖上不敢要她的性命,然而像他或者是薛家,一個都跑不掉。
他趁著雙方交戰混亂的時候,由親兵護送殺出血路,一路南逃,逃往江流縣,逃往福海。
“站住。你們是什麽人?”
前方,是身著明光鎧的裴朔,還有他身後一個小隊的士兵,遠遠地攔截住他的去路。
……
高墻之內隔絕出一方小天地,月下竹影,暗香浮動,荷塘風吹枯荷,偶聽琴聲淙淙。
在長公主府暫住的小日子,分外和平安寧,府內侍從宮人按部就班,完全沒感覺外頭的兵荒馬亂。
天蒙蒙亮,阿瑤就起來準備長公主的早餐。
千張粉絲湯、油條、豆花,配著蜂蜜、醬油、紫菜、蝦皮等佐料,甜鹹自選,糕點有紅豆糕和梅花糕,再來是重頭戲,蟹黃湯包。
肉皮在母雞湯裏燉煮,它難以熬爛,但可以剁得細碎之後,撇去雞湯浮沫再熬煮做成肉凍,需要提前一天做好。
面粉揉搓成團,面皮搟得厚薄均勻,最好的面皮是吹脹不破,這樣的面皮方能承載滿滿的湯汁,用筷子夾住褶皺提起來,湯包鼓鼓囊囊的垂著,隱約透過湯包皮看到裏頭湯汁在晃動,忍不住擔心它忽然破了怎辦。
秋天蟹肥,拆了大閘蟹的蟹黃蟹肉,爆香,與肉凍肉餡和好,包入面皮裏收邊捏緊,上蒸籠。
做好的的蟹黃湯包,褶皺如菊,顫巍巍地晃動著裏頭的湯汁,仿佛吹彈可破。
筷子在湯包上方先開小口,金黃的蟹黃湯汁流淌。湯汁稠而不油,肉餡裏添加的鹽更好激活湯汁的鮮甜,再配以色澤微紅的香醋和金黃的姜絲,極大烘托出蟹的鮮味,同時降低整個湯包肉餡的膩味。
“輕輕提,慢慢移,先開窗,後喝湯……”
阿瑤呈上這道蟹黃湯包時念叨著它的吃法。
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