第041章百變棕子
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溫暖只當她們說的是京城酒樓裏隨處可見的廚藝切磋,所以也只是笑笑,並未放在心上。
“早上臨出門前兒,我讓你們準備的蠶豆粉,螃蟹,絲瓜,牛乳和新鮮的水果,都準備好了嗎?”溫暖問道。
“都是按照小姐的吩咐準備的,蠶豆面粉足足過了三四遍的細蘿,螃蟹也已經剔出了蟹肉,絲瓜洗凈晾幹了,牛乳和水果都是新鮮的。”芳寧回答道。
“既然都準備好了,那咱們開始吧。”溫暖又喝了兩口茶,這才起身帶頭往廚房走去。
溫暖選了一盤子魚肉粽,剝去粽葉,在蠶豆粉中打個滾兒,讓蠶豆粉均勻的粘在粽子表面,覆又包上幾層新鮮的粽葉。
梅香三人有樣學樣,尤其是芳寧,在這方面似乎格外的有天分。
主仆四人,不一會兒就包了滿滿一盤子出來。
“把炭火燒上,燒烤的架子網也拿過來。”
溫暖親自動手,不一會兒便把滿滿一盤子的粽子都烤好了,原本碧綠的粽葉經過炭火的炙烤都變得黑漆漆的,手輕輕一觸碰便會剝落,只有最裏面的一層粽葉還是完整的,只是也變得焦黃。
“小姐,這,這還能吃嗎?”芳寧看著一盤子烏漆嘛黑的粽子,忍不住的問道。
“當然能,而且還特別好吃呢。”溫暖一邊說著,一邊剝去烤焦的粽葉,原本白糯的粽子已經變得碧綠晶瑩,像是一塊兒上好的碧玉一般。
溫暖用竹刀切成四塊兒。
從切面來看,外面是一層碧盈盈的蠶豆堅殼,裏面是冒著熱氣的嫩白糯米包裹著鮮嫩淌汁的魚肉,非常漂亮,最主要的是香味兒誘人。
“都嘗嘗吧。”溫暖一邊說著,一邊率先拿起一塊兒塞進嘴裏,而後滿意的點點頭。
外面的蠶豆殼勁脆爽口,裏面的糯米魚肉軟糯鮮香。
“小姐,可真好吃。奴婢從來都不知道,粽子還能這樣吃。”梅香的一雙眸子亮晶晶的。
“這才到哪兒啊。”溫暖得意的笑笑:“我一會兒還要做香煎粽,絲瓜炒粽,蟹蒸粽,還有鮮奶水果粽。”
芳華聞言,立刻在小廚房裏來回走動起來。
“你這是做什麽?”芳寧雖是不解,卻還是打趣兒道:“不會是聽小姐說了這麽多,饞的做不住了吧?”
“才不是呢。”芳華在廚房裏來回兜圈子:“我這是多運動運動,消化快些,一會兒才好大飽口福啊。”
“就你個鬼靈精的。”梅香伸手點了點芳華的額頭,失笑道。
略略玩鬧了片刻,溫暖便選了兩個煮好的鮮肉粽,用竹刀切成片,稍微在熱油鍋裏過了一下,只是為了定型不散。而後把絲瓜切成滾刀塊兒,下油鍋爆出香味兒後,再倒入過油的鮮肉粽子片,稍微翻炒後,加上少許水燜煮兒,水盡出鍋。
先裝了一小盅出來,蓋好蓋子,放入瓷壇內保溫,剩下的便裝在敞口盤裏,留給梅香她們三人。
之後,又將蛋黃粽切塊兒,與剔好的蟹肉放在深盤中一起上鍋蒸,再加上幾片姜去腥,為的是讓螃蟹的鮮香一點一點的滲入到糯米中去。
做好的蟹蒸粽也是先裝出一小盅來,蓋好蓋子,放入瓷壇內保溫,剩下的一樣裝在敞口盤中,留給讓梅香她們三人。
香煎粽其實就更簡單了,只不過將魚肉豆腐的粽子切成片,外面裹上雞蛋面粉,入油鍋炸成金黃色再撈出瀝油即可。
最後是鮮奶水果粽。溫暖選的是哈密瓜。將哈密瓜切成兩半,將果肉挖出切塊兒,再加上草莓,葡萄,和切好的蜜棗粽,用鮮奶調勻,盛入琥珀碗中,只是看著便讓人覺得賞心悅目。
“梅香,拿個食盒過來。”溫暖將放在瓷壇內保溫的粽子拿出來擺盤,而後放入食盒中,又將各種口味的煮粽子各撿了一個,一並放入食盒中。
“我要把這些送去寧豐堂,剩下的你們就分吃了吧。”溫暖提起食盒,說道。
“小姐,奴婢陪您一起去吧。”梅香上前一步,說道:“這食盒並不輕呢。”
“不用了,叫個婆子提著就行了。”溫暖擡手招來一個婆子,這也是先前耿姨娘送來的,不過這幾日看著倒是很老實敦厚。
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“早上臨出門前兒,我讓你們準備的蠶豆粉,螃蟹,絲瓜,牛乳和新鮮的水果,都準備好了嗎?”溫暖問道。
“都是按照小姐的吩咐準備的,蠶豆面粉足足過了三四遍的細蘿,螃蟹也已經剔出了蟹肉,絲瓜洗凈晾幹了,牛乳和水果都是新鮮的。”芳寧回答道。
“既然都準備好了,那咱們開始吧。”溫暖又喝了兩口茶,這才起身帶頭往廚房走去。
溫暖選了一盤子魚肉粽,剝去粽葉,在蠶豆粉中打個滾兒,讓蠶豆粉均勻的粘在粽子表面,覆又包上幾層新鮮的粽葉。
梅香三人有樣學樣,尤其是芳寧,在這方面似乎格外的有天分。
主仆四人,不一會兒就包了滿滿一盤子出來。
“把炭火燒上,燒烤的架子網也拿過來。”
溫暖親自動手,不一會兒便把滿滿一盤子的粽子都烤好了,原本碧綠的粽葉經過炭火的炙烤都變得黑漆漆的,手輕輕一觸碰便會剝落,只有最裏面的一層粽葉還是完整的,只是也變得焦黃。
“小姐,這,這還能吃嗎?”芳寧看著一盤子烏漆嘛黑的粽子,忍不住的問道。
“當然能,而且還特別好吃呢。”溫暖一邊說著,一邊剝去烤焦的粽葉,原本白糯的粽子已經變得碧綠晶瑩,像是一塊兒上好的碧玉一般。
溫暖用竹刀切成四塊兒。
從切面來看,外面是一層碧盈盈的蠶豆堅殼,裏面是冒著熱氣的嫩白糯米包裹著鮮嫩淌汁的魚肉,非常漂亮,最主要的是香味兒誘人。
“都嘗嘗吧。”溫暖一邊說著,一邊率先拿起一塊兒塞進嘴裏,而後滿意的點點頭。
外面的蠶豆殼勁脆爽口,裏面的糯米魚肉軟糯鮮香。
“小姐,可真好吃。奴婢從來都不知道,粽子還能這樣吃。”梅香的一雙眸子亮晶晶的。
“這才到哪兒啊。”溫暖得意的笑笑:“我一會兒還要做香煎粽,絲瓜炒粽,蟹蒸粽,還有鮮奶水果粽。”
芳華聞言,立刻在小廚房裏來回走動起來。
“你這是做什麽?”芳寧雖是不解,卻還是打趣兒道:“不會是聽小姐說了這麽多,饞的做不住了吧?”
“才不是呢。”芳華在廚房裏來回兜圈子:“我這是多運動運動,消化快些,一會兒才好大飽口福啊。”
“就你個鬼靈精的。”梅香伸手點了點芳華的額頭,失笑道。
略略玩鬧了片刻,溫暖便選了兩個煮好的鮮肉粽,用竹刀切成片,稍微在熱油鍋裏過了一下,只是為了定型不散。而後把絲瓜切成滾刀塊兒,下油鍋爆出香味兒後,再倒入過油的鮮肉粽子片,稍微翻炒後,加上少許水燜煮兒,水盡出鍋。
先裝了一小盅出來,蓋好蓋子,放入瓷壇內保溫,剩下的便裝在敞口盤裏,留給梅香她們三人。
之後,又將蛋黃粽切塊兒,與剔好的蟹肉放在深盤中一起上鍋蒸,再加上幾片姜去腥,為的是讓螃蟹的鮮香一點一點的滲入到糯米中去。
做好的蟹蒸粽也是先裝出一小盅來,蓋好蓋子,放入瓷壇內保溫,剩下的一樣裝在敞口盤中,留給讓梅香她們三人。
香煎粽其實就更簡單了,只不過將魚肉豆腐的粽子切成片,外面裹上雞蛋面粉,入油鍋炸成金黃色再撈出瀝油即可。
最後是鮮奶水果粽。溫暖選的是哈密瓜。將哈密瓜切成兩半,將果肉挖出切塊兒,再加上草莓,葡萄,和切好的蜜棗粽,用鮮奶調勻,盛入琥珀碗中,只是看著便讓人覺得賞心悅目。
“梅香,拿個食盒過來。”溫暖將放在瓷壇內保溫的粽子拿出來擺盤,而後放入食盒中,又將各種口味的煮粽子各撿了一個,一並放入食盒中。
“我要把這些送去寧豐堂,剩下的你們就分吃了吧。”溫暖提起食盒,說道。
“小姐,奴婢陪您一起去吧。”梅香上前一步,說道:“這食盒並不輕呢。”
“不用了,叫個婆子提著就行了。”溫暖擡手招來一個婆子,這也是先前耿姨娘送來的,不過這幾日看著倒是很老實敦厚。
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