第87章你熟玉米（三）
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第87章 你熟玉米（三）
等到玉米裝箱完畢，才到10點多，看看離飯點還有些時間，李程昕又從彈幕中挑了幾個問題來回答。
首先就是黃玉米和白玉米的區別。
“口感上來說，黃玉米更加脆，是正常的水果玉米，而白玉米相對軟糯，是糯玉米。”這方面由小勇哥來回答。
營養方面則由農戶安西來回答︰“簡單來說，黃玉米富含葉黃素，維生素A，B1和B2的含量也更高。而白玉米含維生素的量就相對較少，但是白玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。”
下一個問題是玉米算什麽分類，是糧食，還是蔬菜，還是水果。
安西笑著說︰“這是那些來我家地裏體驗農業收獲的小學生們最喜歡問的問題。”
【今夜我們都是小學生……】
【至少這是開去小學的車】
針對這個問題，安西已經很熟練了︰“在回答這個問題之前，我們先來了解一下糧食的概念。糧食指的是烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物”，大致包括麥類、豆類、粗糧類和稻谷類等。而糧食作物中主要包含的營養物質是澱粉。當然，其中還有一定數量的蛋白質、維生素、脂肪。所以，一般意義上的玉米屬於糧食作物。
“但是！玉米中有一類甜玉米，也就是我家那些黃色的玉米，因為它們含有比較多甜味，以及濃郁的還原糖，因此它和食用的嫩穗的玉米筍被科學家劃歸為蔬菜。所以我們雖然稱之為‘水果玉米’，但是水果玉米的分類屬於蔬菜。”
【終於完了，這都到中飯時間了】
【終於要開始吃了嗎，真的等了好久，心好累】
【玉米炒飯、玉米燉排骨，還有什麽用玉米做的菜？】
找本地人來指導本地食材的烹飪一直都是這個農業直播中最讓網友們興奮的環節，這次的指導人是安西的夫人。
“玉米畢竟是主食，所以打算就做海鮮燴飯和玉米土豆煎餅這兩項。”
用玉米燒東西，不可避免的首先就要剝玉米粒，這是李程昕非常不喜歡的一個環節，因為他剝玉米粒的時候，常把脆脆的玉米粒捏碎。
這時，安夫人適時遞上了兩個玉米刨粒器，那是一個帶著鋸齒圓環和把手的簡單工具，李程昕見過某寶上類似功能的各種剝玉米神奇，只是自己從來沒用用過。
按照安夫人指示，將鋸齒圓環套在玉米粒上，拿著把手一邊小幅度轉動一邊順著玉米棒往下壓，玉米粒很快就被成片地剝離下來。
“好好用啊！以前沒用過，用了就上癮了。”李程昕感嘆道。
雖然現在“純手工”是個很受人追捧的風潮，但是有時候用上工具確實非常省事。
不一會兒，兩根玉米就剝好了。
李程昕開始加熱加了橄欖油的鑄鐵鍋，做海鮮燴飯的準備工作。
大蒜、洋蔥切碎，雞腿肉切大塊，放入鍋中翻炒。
等到雞肉微焦，就把洗凈濾幹的米放進去，輕輕將米和雞肉翻炒均勻，再加入提前準備好的高湯，再加入醬油和料酒。
接著，安夫人帶著厚厚的勞保手套出場了，她手中抓的是一只張牙舞爪的龍蝦。
【大……大龍蝦！這……這也太奢侈了吧！】
【這是我追子呈和小勇哥的直播活動見到最奢侈的食材了！】
【上面你忘了海膽和鰻魚了嗎？】
【內陸實名羨慕沿海人民】
李程昕和小勇哥是實打實的漁民之子，對付龍蝦並沒有安夫人那般慎重。
小勇哥熟練地用筷子捅進龍蝦尾巴放出廢水（龍蝦尿），再用筷子攪了攪龍蝦腦部，然後就可以放心熟練地肢解龍蝦了。
李程昕接過被小勇哥縱向切開的龍蝦，將新鮮的龍蝦連殼帶肉地放入鍋裏，再將兩根分量的玉米粒鋪滿在其上。
“哇！看起來很好吃。”收拾完龍蝦殘局的小勇哥邊擦手邊往鍋裏看。
然後，李程昕又接過安夫人遞過來的蛤蜊，零散地放在龍蝦和玉米之間，再放一些切成條狀的彩椒。
這些彩椒還是李程昕找種植Vegi Dream（蔬菜夢）的石虹霞快遞過來的，美其名曰要用很甜的彩椒才能配得上很甜的玉米。
石虹霞當然不會拒絕這種宣傳的機會，很爽快的寄來了一大箱，然後安西也寄了一箱玉米過去回禮。
蓋上鍋蓋，在等待龍蝦、貝類和玉米的味道混在一起的時候，李程昕開始準備下一道菜。
而閑著沒事的小勇哥也被傳授了一道簡單的菜，玉米肉卷。
【聽菜名感覺很有既視感。】
【我想到了番茄肉卷，不知道前面那位是不是和我想的一樣？】
首先把玉米切成小段，豎著放置，沿著玉米圓柱體從上往下將玉米粒切下來，讓切下來的部分盡量不要散開，也就是說要最大限度地靠著玉米芯切。
這種精細活實在不是小勇哥長項，切了幾塊都碎了。
“昕娃兒……”小勇哥委屈地看著李程昕，“我們換換？”
李程昕正在煮著土豆，這是玉米土豆煎餅的主要食材之一，這項工作看上去比切玉米簡單多了。
於是李程昕和小勇哥換了站位，他切了兩刀就掌握了這項任務的訣竅，很快就把成塊的玉米粒切好了。
接下去用五花肉片包裹玉米塊的工作還是交給了小勇哥，這道菜也像網友們猜測的一樣，和上次番茄直播時候做的番茄肉卷是相同的做法。
待肉片卷好，放進平底鍋煎熟，等到兩面微焦，就加入醬油和酒稍微蒸一蒸。
豬肉的油脂和玉米的甜香混合在一起，讓小勇哥口水直流。
在這段時間裏，李程昕已經準備好了搗碎的熟土豆，加入炒熟的肉末、洋蔥碎和玉米粒，再加入鹽和胡椒調味，混合均勻後捏成圓柱狀。
把圓柱狀的玉米土豆餅裹上面粉和雞蛋，再滾上一層玉米粒，最後裹上面包粉放進油鍋油炸。
【怎麽又是可樂餅？】
【油炸食品萬歲！】
【好想吃……感覺加了玉米粒口感會很好】
金色的玉米粒在油鍋中閃閃發亮，看上去就很好吃了。
看著桌上還剩了不少食材，李程昕順手將剩下的黃玉米和白玉米粒混合，加上安南自家種的嫩蠶豆，還有切碎的貝肉，在面糊裏混合，下油鍋，做了個什錦天婦羅。
另一邊，燴飯也開鍋了，小勇哥抓了幾片羅勒葉子扔進去增加燴飯的顏色，也添上了一層香味。
系統評分完畢，李程昕順利拿到一個沒什麽用處的體力BUFF。
接著，吃飯之前李程昕和安西進了一段各自的gg，然後結束了這場直播。
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等到玉米裝箱完畢，才到10點多，看看離飯點還有些時間，李程昕又從彈幕中挑了幾個問題來回答。
首先就是黃玉米和白玉米的區別。
“口感上來說，黃玉米更加脆，是正常的水果玉米，而白玉米相對軟糯，是糯玉米。”這方面由小勇哥來回答。
營養方面則由農戶安西來回答︰“簡單來說，黃玉米富含葉黃素，維生素A，B1和B2的含量也更高。而白玉米含維生素的量就相對較少，但是白玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。”
下一個問題是玉米算什麽分類，是糧食，還是蔬菜，還是水果。
安西笑著說︰“這是那些來我家地裏體驗農業收獲的小學生們最喜歡問的問題。”
【今夜我們都是小學生……】
【至少這是開去小學的車】
針對這個問題，安西已經很熟練了︰“在回答這個問題之前，我們先來了解一下糧食的概念。糧食指的是烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物”，大致包括麥類、豆類、粗糧類和稻谷類等。而糧食作物中主要包含的營養物質是澱粉。當然，其中還有一定數量的蛋白質、維生素、脂肪。所以，一般意義上的玉米屬於糧食作物。
“但是！玉米中有一類甜玉米，也就是我家那些黃色的玉米，因為它們含有比較多甜味，以及濃郁的還原糖，因此它和食用的嫩穗的玉米筍被科學家劃歸為蔬菜。所以我們雖然稱之為‘水果玉米’，但是水果玉米的分類屬於蔬菜。”
【終於完了，這都到中飯時間了】
【終於要開始吃了嗎，真的等了好久，心好累】
【玉米炒飯、玉米燉排骨，還有什麽用玉米做的菜？】
找本地人來指導本地食材的烹飪一直都是這個農業直播中最讓網友們興奮的環節，這次的指導人是安西的夫人。
“玉米畢竟是主食，所以打算就做海鮮燴飯和玉米土豆煎餅這兩項。”
用玉米燒東西，不可避免的首先就要剝玉米粒，這是李程昕非常不喜歡的一個環節，因為他剝玉米粒的時候，常把脆脆的玉米粒捏碎。
這時，安夫人適時遞上了兩個玉米刨粒器，那是一個帶著鋸齒圓環和把手的簡單工具，李程昕見過某寶上類似功能的各種剝玉米神奇，只是自己從來沒用用過。
按照安夫人指示，將鋸齒圓環套在玉米粒上，拿著把手一邊小幅度轉動一邊順著玉米棒往下壓，玉米粒很快就被成片地剝離下來。
“好好用啊！以前沒用過，用了就上癮了。”李程昕感嘆道。
雖然現在“純手工”是個很受人追捧的風潮，但是有時候用上工具確實非常省事。
不一會兒，兩根玉米就剝好了。
李程昕開始加熱加了橄欖油的鑄鐵鍋，做海鮮燴飯的準備工作。
大蒜、洋蔥切碎，雞腿肉切大塊，放入鍋中翻炒。
等到雞肉微焦，就把洗凈濾幹的米放進去，輕輕將米和雞肉翻炒均勻，再加入提前準備好的高湯，再加入醬油和料酒。
接著，安夫人帶著厚厚的勞保手套出場了，她手中抓的是一只張牙舞爪的龍蝦。
【大……大龍蝦！這……這也太奢侈了吧！】
【這是我追子呈和小勇哥的直播活動見到最奢侈的食材了！】
【上面你忘了海膽和鰻魚了嗎？】
【內陸實名羨慕沿海人民】
李程昕和小勇哥是實打實的漁民之子，對付龍蝦並沒有安夫人那般慎重。
小勇哥熟練地用筷子捅進龍蝦尾巴放出廢水（龍蝦尿），再用筷子攪了攪龍蝦腦部，然後就可以放心熟練地肢解龍蝦了。
李程昕接過被小勇哥縱向切開的龍蝦，將新鮮的龍蝦連殼帶肉地放入鍋裏，再將兩根分量的玉米粒鋪滿在其上。
“哇！看起來很好吃。”收拾完龍蝦殘局的小勇哥邊擦手邊往鍋裏看。
然後，李程昕又接過安夫人遞過來的蛤蜊，零散地放在龍蝦和玉米之間，再放一些切成條狀的彩椒。
這些彩椒還是李程昕找種植Vegi Dream（蔬菜夢）的石虹霞快遞過來的，美其名曰要用很甜的彩椒才能配得上很甜的玉米。
石虹霞當然不會拒絕這種宣傳的機會，很爽快的寄來了一大箱，然後安西也寄了一箱玉米過去回禮。
蓋上鍋蓋，在等待龍蝦、貝類和玉米的味道混在一起的時候，李程昕開始準備下一道菜。
而閑著沒事的小勇哥也被傳授了一道簡單的菜，玉米肉卷。
【聽菜名感覺很有既視感。】
【我想到了番茄肉卷，不知道前面那位是不是和我想的一樣？】
首先把玉米切成小段，豎著放置，沿著玉米圓柱體從上往下將玉米粒切下來，讓切下來的部分盡量不要散開，也就是說要最大限度地靠著玉米芯切。
這種精細活實在不是小勇哥長項，切了幾塊都碎了。
“昕娃兒……”小勇哥委屈地看著李程昕，“我們換換？”
李程昕正在煮著土豆，這是玉米土豆煎餅的主要食材之一，這項工作看上去比切玉米簡單多了。
於是李程昕和小勇哥換了站位，他切了兩刀就掌握了這項任務的訣竅，很快就把成塊的玉米粒切好了。
接下去用五花肉片包裹玉米塊的工作還是交給了小勇哥，這道菜也像網友們猜測的一樣，和上次番茄直播時候做的番茄肉卷是相同的做法。
待肉片卷好，放進平底鍋煎熟，等到兩面微焦，就加入醬油和酒稍微蒸一蒸。
豬肉的油脂和玉米的甜香混合在一起，讓小勇哥口水直流。
在這段時間裏，李程昕已經準備好了搗碎的熟土豆，加入炒熟的肉末、洋蔥碎和玉米粒，再加入鹽和胡椒調味，混合均勻後捏成圓柱狀。
把圓柱狀的玉米土豆餅裹上面粉和雞蛋，再滾上一層玉米粒，最後裹上面包粉放進油鍋油炸。
【怎麽又是可樂餅？】
【油炸食品萬歲！】
【好想吃……感覺加了玉米粒口感會很好】
金色的玉米粒在油鍋中閃閃發亮，看上去就很好吃了。
看著桌上還剩了不少食材，李程昕順手將剩下的黃玉米和白玉米粒混合，加上安南自家種的嫩蠶豆，還有切碎的貝肉，在面糊裏混合，下油鍋，做了個什錦天婦羅。
另一邊，燴飯也開鍋了，小勇哥抓了幾片羅勒葉子扔進去增加燴飯的顏色，也添上了一層香味。
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