第兩百六十章陰陽豆腐
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黑衣人隨手拿了一個蘿蔔，在手邊晃悠。
蘇巧兒只見刀光在眼前晃幾下，一個蘿蔔就變成了片，整齊地擺在自己面前。
蘇巧兒並不是很佩服，說：“這點招數並不算獨一無二的吧。我在電視上也看到過。”
“你在哪看的？”黑衣人嚴肅地說。
蘇巧兒反應過來，又解釋道：“我的意思是我在其他飯館裏看到過。”
“哦？你再看看？”黑衣人把蘿蔔放在她面前，她又仔細看每片蘿蔔上面都有一條很細的，沒有切斷的東西連接著。
蘇巧兒一驚，感嘆道：“前輩，你還真有功夫。”
“這點還不算什麽。這種東西你多練習一下就出來了，還有你練習也練習不出來的菜肴。”
蘇巧兒輕皺眉頭，看著黑衣人。
“等你的技法成熟之後，我教你做一道大菜，叫做‘萬壽無疆’。”
“萬壽無疆？”蘇巧兒從來沒有聽過，聽到這名氣就很霸氣說。她也無法想象這到底是一道什麽樣的菜。
“是啊，這道菜可不是那麽好做的，這是老夫自己獨創的。”
“噢？獨創的。”蘇巧兒忽然想到剛才在書架上看到的《蘇氏秘籍》，問道：“書架上那本《蘇氏秘籍》是不是也是你寫的，難道你跟我一樣也姓蘇？”
黑衣人遲疑了一下笑言：“呵呵，你問得太多了。”
蘇巧兒沈默了，她自己也感覺自己問得太多了，以黑衣人的性格脾氣是不會告訴自己的。
“我今天先教你做一道簡單地菜，叫陰陽豆腐。”
“陰陽豆腐？”蘇巧兒聽這名字就感覺有些神秘，她無法想象這是一道什麽樣的菜。
“你知道什麽叫陰陽嗎？”黑衣人挑釁的口氣說道。
蘇巧兒楞住了，她大概知道什麽是陰陽，不過讓她準確地把這個概念表達出來，她還真不知道怎麽說。
“不知道了吧？”黑衣人得意地說。
“誰不知道了。”蘇巧兒不服氣地說，“陰陽是對立的，兩者可以相互轉化，《易經》上說陰陽……”
蘇巧兒停頓了，不知道後面應該怎麽說。
“怎麽？不知道了？讓我來告訴你吧……《易經》上說：“一陰一陽謂之道”。陰陽一體兩面，彼此互藏，相感替換，不可執一而定象。二者雖無定象，隨道而變，上皆可為道，下亦可為器。道用無窮，處處有之，因用而論。用即出，陰陽即定，二者雖定，亦隨時而變遷。故曰：陰陽不二，以一而待之。一者太極是也，統領二物，相互作用，運化萬千來源羅楷。”
黑衣人像背經書一樣背著，蘇巧兒聽得迷迷糊糊地，她大概能知道是什麽意思，雖然黑衣人讀得很快，她卻感覺很不順口。
“那陰陽豆腐又怎麽做呢？”
“每道菜都有由來，你要明白這道菜裏面的道理，這樣這道菜才有意義。蘇家做菜為什麽得到那麽多人的認可就是因為蘇家的每道菜不僅好吃好看，而且還都是有意義的。”黑衣人說著輕嘆一聲，有一絲淡淡的憂傷。
“你說什麽？蘇家做菜？”蘇巧兒聽到這話，忽然感覺，這個黑衣人肯定跟自己有很大的關系。
“噢，沒什麽。反正你只要記住，每道菜是有意義和由來的。金岳明不是說過他們家做菜是沒有靈魂的，就是因為他們家做菜太過於追求技巧而忽略了菜本身的特色，還有這道菜的蘊涵。”
蘇巧兒忽然感覺他說的很高深。她也知道做菜是靠感覺，她從來沒有想到還有這層意思。
“我們一般做豆腐都是用黃豆做，陰陽豆腐要用黃豆和黑豆一起做，做成太極八卦的樣子。”
“太極八卦？”蘇巧兒一下能想明白，陰陽豆腐是什麽樣的了。
“做豆腐的工序其實都是一樣的，這道菜難就難在，要把黑豆腐和白豆腐之間融合在一起，還要弄成太極八卦的樣子。你看好，我做一邊給你看……”黑衣人開始做起來。
蘇巧兒目不轉睛地看著，黑衣人技法純熟，有的地方蘇巧兒稍微不註意就會看不懂，她打起十二分精神，很認真地看著，不放過每一個細節。
“你看，一道陰陽豆腐就做好了。然後，你在黑的這邊放上一顆白豆，在白的這邊放上一顆黑豆，也就是陰陽相升，陰陽互補了。”
黑衣人端著一個盤子，盤子上放著一個跟太極八卦般一樣的豆腐，晃眼一看，還以為是八卦。
“你好厲害。”蘇巧兒十分驚訝，“我可以嘗嘗嗎？”
“當然。要想做出好菜，就要學會品嘗。”
蘇巧兒拿起勺子輕輕地舀一口，抿在嘴裏，豆腐很嫩入口即化，好像一塊凍的豆漿，隱隱約約有一點淡淡的豆味。
“好吃好吃！”她不禁讚嘆道。
“呵呵，這只是一道小菜，還有更多的技巧，你以後要慢慢學。”黑衣人得意地說。
蘇巧兒若有所思地說：“其實，我們可以把豆腐染成其他顏色，然後做成五彩豆腐。”
“五彩豆腐？有什麽意義嗎？”黑衣人質問道。
“意義？”蘇巧兒又楞住了，她完全沒有想到什麽意義，她吞吞吐吐地說：“什麽意義我不知道，但是我感覺很好看。”
“好看？金家就是因為做菜出來的菜過分地追究菜肴的好看。有一次，他們家做了一道菜，色香味俱全，可是，菜名卻很難聽……”
黑衣人想著又說：“那菜名到底叫什麽我忘記了，好像就是你這樣的菜名，不好聽也沒有什麽意義，皇上問起來的時候，他們家什麽都沒有答出來，還惹得皇上很不高興。說他們家就只會做菜。”
蘇巧兒默默地點點頭，怪不得金岳明那麽在乎創意和靈魂。
她感嘆道：“他為什麽不臨時想一個。”
“你以為很好想嗎？”黑衣人又說道。
“其實，我感覺可以先把菜做出來之後，然後再賦予它意義。比如，你剛才說我的五彩豆腐沒有意義，我可以把它做成七種顏色，象征彩虹，彩虹多好看啊。”
“女人就是頭發長見識短，取個名字都那麽小氣。你這樣的思維怎麽能在廚神大賽中取勝。”黑衣人怒斥道。
“這有什麽，你不是說要有意義嗎？彩虹也很有意義啊。”蘇巧兒不服氣說。
“我說的意義跟你說的不一樣。我要的是像剛才那種‘太極’的意義。太極又可以延伸出陰陽五行相生相克，也韻味著陰陽相生，風調雨順。”
蘇巧兒沒有說話，她這下是懂了。這菜是做個皇家吃的，皇家就希望有一些特殊一樣。
這一點，她還真比不過黑衣人。
她剛才在書架上看到那些書：《道德經》、《黃帝內經》、《孔孟之道》……
她剛才還好奇怎麽會有這些書，現在看來，她是懂了。
“好了，今天時候也不早了。你明日早些下來，我明日教你做兩道菜。”
“是嗎？那兩道菜……”蘇巧兒的好奇心完全被勾起來了。
“等你明天來了再跟你說，不過，你今天回去以後，你要去把《道德經》背完。”
蘇巧兒楞了一下，《道德經》作為一個理科的研究生，背書可不是她的強項，而且還在那麽短的時間內。
“怎麽？背不下來？”黑衣人又說道。
“為什麽要把它背完。你若是不背，明天就做不好菜。”黑衣人厲聲道。
她有種莫名其妙的感覺，第一次聽到做菜之前還要背書。她感覺像是在學武功之前要背武功秘籍一樣，不過，那是為了加強功力，這個……也許也是一樣的道理吧。
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蘇巧兒只見刀光在眼前晃幾下，一個蘿蔔就變成了片，整齊地擺在自己面前。
蘇巧兒並不是很佩服，說：“這點招數並不算獨一無二的吧。我在電視上也看到過。”
“你在哪看的？”黑衣人嚴肅地說。
蘇巧兒反應過來，又解釋道：“我的意思是我在其他飯館裏看到過。”
“哦？你再看看？”黑衣人把蘿蔔放在她面前，她又仔細看每片蘿蔔上面都有一條很細的，沒有切斷的東西連接著。
蘇巧兒一驚，感嘆道：“前輩，你還真有功夫。”
“這點還不算什麽。這種東西你多練習一下就出來了，還有你練習也練習不出來的菜肴。”
蘇巧兒輕皺眉頭，看著黑衣人。
“等你的技法成熟之後，我教你做一道大菜，叫做‘萬壽無疆’。”
“萬壽無疆？”蘇巧兒從來沒有聽過，聽到這名氣就很霸氣說。她也無法想象這到底是一道什麽樣的菜。
“是啊，這道菜可不是那麽好做的，這是老夫自己獨創的。”
“噢？獨創的。”蘇巧兒忽然想到剛才在書架上看到的《蘇氏秘籍》，問道：“書架上那本《蘇氏秘籍》是不是也是你寫的，難道你跟我一樣也姓蘇？”
黑衣人遲疑了一下笑言：“呵呵，你問得太多了。”
蘇巧兒沈默了，她自己也感覺自己問得太多了，以黑衣人的性格脾氣是不會告訴自己的。
“我今天先教你做一道簡單地菜，叫陰陽豆腐。”
“陰陽豆腐？”蘇巧兒聽這名字就感覺有些神秘，她無法想象這是一道什麽樣的菜。
“你知道什麽叫陰陽嗎？”黑衣人挑釁的口氣說道。
蘇巧兒楞住了，她大概知道什麽是陰陽，不過讓她準確地把這個概念表達出來，她還真不知道怎麽說。
“不知道了吧？”黑衣人得意地說。
“誰不知道了。”蘇巧兒不服氣地說，“陰陽是對立的，兩者可以相互轉化，《易經》上說陰陽……”
蘇巧兒停頓了，不知道後面應該怎麽說。
“怎麽？不知道了？讓我來告訴你吧……《易經》上說：“一陰一陽謂之道”。陰陽一體兩面，彼此互藏，相感替換，不可執一而定象。二者雖無定象，隨道而變，上皆可為道，下亦可為器。道用無窮，處處有之，因用而論。用即出，陰陽即定，二者雖定，亦隨時而變遷。故曰：陰陽不二，以一而待之。一者太極是也，統領二物，相互作用，運化萬千來源羅楷。”
黑衣人像背經書一樣背著，蘇巧兒聽得迷迷糊糊地，她大概能知道是什麽意思，雖然黑衣人讀得很快，她卻感覺很不順口。
“那陰陽豆腐又怎麽做呢？”
“每道菜都有由來，你要明白這道菜裏面的道理，這樣這道菜才有意義。蘇家做菜為什麽得到那麽多人的認可就是因為蘇家的每道菜不僅好吃好看，而且還都是有意義的。”黑衣人說著輕嘆一聲，有一絲淡淡的憂傷。
“你說什麽？蘇家做菜？”蘇巧兒聽到這話，忽然感覺，這個黑衣人肯定跟自己有很大的關系。
“噢，沒什麽。反正你只要記住，每道菜是有意義和由來的。金岳明不是說過他們家做菜是沒有靈魂的，就是因為他們家做菜太過於追求技巧而忽略了菜本身的特色，還有這道菜的蘊涵。”
蘇巧兒忽然感覺他說的很高深。她也知道做菜是靠感覺，她從來沒有想到還有這層意思。
“我們一般做豆腐都是用黃豆做，陰陽豆腐要用黃豆和黑豆一起做，做成太極八卦的樣子。”
“太極八卦？”蘇巧兒一下能想明白，陰陽豆腐是什麽樣的了。
“做豆腐的工序其實都是一樣的，這道菜難就難在，要把黑豆腐和白豆腐之間融合在一起，還要弄成太極八卦的樣子。你看好，我做一邊給你看……”黑衣人開始做起來。
蘇巧兒目不轉睛地看著，黑衣人技法純熟，有的地方蘇巧兒稍微不註意就會看不懂，她打起十二分精神，很認真地看著，不放過每一個細節。
“你看，一道陰陽豆腐就做好了。然後，你在黑的這邊放上一顆白豆，在白的這邊放上一顆黑豆，也就是陰陽相升，陰陽互補了。”
黑衣人端著一個盤子，盤子上放著一個跟太極八卦般一樣的豆腐，晃眼一看，還以為是八卦。
“你好厲害。”蘇巧兒十分驚訝，“我可以嘗嘗嗎？”
“當然。要想做出好菜，就要學會品嘗。”
蘇巧兒拿起勺子輕輕地舀一口，抿在嘴裏，豆腐很嫩入口即化，好像一塊凍的豆漿，隱隱約約有一點淡淡的豆味。
“好吃好吃！”她不禁讚嘆道。
“呵呵，這只是一道小菜，還有更多的技巧，你以後要慢慢學。”黑衣人得意地說。
蘇巧兒若有所思地說：“其實，我們可以把豆腐染成其他顏色，然後做成五彩豆腐。”
“五彩豆腐？有什麽意義嗎？”黑衣人質問道。
“意義？”蘇巧兒又楞住了，她完全沒有想到什麽意義，她吞吞吐吐地說：“什麽意義我不知道，但是我感覺很好看。”
“好看？金家就是因為做菜出來的菜過分地追究菜肴的好看。有一次，他們家做了一道菜，色香味俱全，可是，菜名卻很難聽……”
黑衣人想著又說：“那菜名到底叫什麽我忘記了，好像就是你這樣的菜名，不好聽也沒有什麽意義，皇上問起來的時候，他們家什麽都沒有答出來，還惹得皇上很不高興。說他們家就只會做菜。”
蘇巧兒默默地點點頭，怪不得金岳明那麽在乎創意和靈魂。
她感嘆道：“他為什麽不臨時想一個。”
“你以為很好想嗎？”黑衣人又說道。
“其實，我感覺可以先把菜做出來之後，然後再賦予它意義。比如，你剛才說我的五彩豆腐沒有意義，我可以把它做成七種顏色，象征彩虹，彩虹多好看啊。”
“女人就是頭發長見識短，取個名字都那麽小氣。你這樣的思維怎麽能在廚神大賽中取勝。”黑衣人怒斥道。
“這有什麽，你不是說要有意義嗎？彩虹也很有意義啊。”蘇巧兒不服氣說。
“我說的意義跟你說的不一樣。我要的是像剛才那種‘太極’的意義。太極又可以延伸出陰陽五行相生相克，也韻味著陰陽相生，風調雨順。”
蘇巧兒沒有說話，她這下是懂了。這菜是做個皇家吃的，皇家就希望有一些特殊一樣。
這一點，她還真比不過黑衣人。
她剛才在書架上看到那些書：《道德經》、《黃帝內經》、《孔孟之道》……
她剛才還好奇怎麽會有這些書，現在看來，她是懂了。
“好了，今天時候也不早了。你明日早些下來，我明日教你做兩道菜。”
“是嗎？那兩道菜……”蘇巧兒的好奇心完全被勾起來了。
“等你明天來了再跟你說，不過，你今天回去以後，你要去把《道德經》背完。”
蘇巧兒楞了一下，《道德經》作為一個理科的研究生，背書可不是她的強項，而且還在那麽短的時間內。
“怎麽？背不下來？”黑衣人又說道。
“為什麽要把它背完。你若是不背，明天就做不好菜。”黑衣人厲聲道。
她有種莫名其妙的感覺，第一次聽到做菜之前還要背書。她感覺像是在學武功之前要背武功秘籍一樣，不過，那是為了加強功力，這個……也許也是一樣的道理吧。
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