第226章與落家比試(2)
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落閔紅被璃落的態度給徹底激怒了,看來要施展看家本領了。
直接將菜扔向空中,隨後菜刀在空中飛舞著,切到的菜紛紛掉落在菜板上面,秀色可餐。
璃落心想,你無論出什麽招,外面的人又看不見,真是白白浪費功夫。
兩個人準備好了前面的工序,下面開始正式做菜。
璃落選擇的菜比較溫和,味道齊全。
落閔紅偏愛辣味,這種麻辣的味道已經占據了廚房,為的就是幹擾璃落的味覺。
不過限時一個時辰,兩個人還是做出了想做的菜,紛紛端了出去。
現在所有人都聚集在大堂,等候兩個人對端上來的菜進行解說。
落閔紅急於表現自己,所以選擇先說。
“外公,由我先來吧,我是先做好的。”
落成點點頭,雖然一臉的嚴肅,但能看得出,他也是包含期待。
落閔紅簡直是自信到膨脹,笑著瞥了一眼璃落,“今天做了四道菜,我來分別說說做法和他們的功效,首先是芹菜炒豬肝,需要的材料是芹菜,豬肝和紅椒,接下來是做法,首先準備好所有的食材,芹菜洗凈切段,紅椒切絲,豬肝切片,把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻,芹菜用淡鹽水焯燙過涼,其次是往鍋裏面鍋倒入油,爆香蔥姜,倒入豬肝,炒至豬肝變色堅挺乘出備用,在稍倒一點油倒入芹菜翻炒,加入糖和鹽,加入醬油,翻炒後加入紅椒絲,最後是豬肝倒入炒鍋,翻炒均勻淋入香油,加少許雞精翻炒均勻之後乘出即可。”
落成聞了聞,色香味俱全,看來是真的下功夫了。
“那麽這道菜是作何用處?”
落閔紅當然是做好了答案,“這是護肝之用。”
隨後立即端上另外一道菜,“這是紫薯銀耳羹,需要銀耳,紫薯和百合。首先將銀耳泡水洗凈去掉根部黃色的部分,用手撕成小朵,百合掰開洗凈,準備所需冰糖,紫薯去皮切丁蒸熟備用,其次是鍋中加水煮沸,放入銀耳煮至出膠,銀耳出膠後加入蒸熟的紫薯,加入冰糖調味,最後加入鮮百合,繼續煮至百合軟爛即可,用作養心功效。”
落閔紅微微一笑,繼續說著,“這道菜是板栗排骨,主要是板栗和五花肉,首先將栗子放入開水鍋中煮一會撈出去殼取肉,肋排放入開水鍋中焯出血水後撈出洗凈瀝幹水,隨後鍋中油熱,爆香蔥姜,放入肋排翻炒幾下,放入栗子,翻炒均勻淋入料酒,老抽,海鮮醬,加入適量水,最後加入冰糖大火燒開轉小火燒至肉酥即可。具有補腎的功效。”
璃落看著落閔紅的樣子,已經是勝券在握了,想不到這次長進很大,做出來的菜也很豐富,不再單一,算是自己的有力對手呢。
“最後一道菜是養胃功效的椰汁蒸山藥,首先將枸杞用水泡一下,山藥去皮切條放入鹽水裏備用,接著在盤子裏碼放好山藥,再倒入椰汁,撒枸杞,最後上鍋蒸,裝盤後撒白砂糖即可。”
話音剛落,所有人都為落閔紅拍手,這的確講的很精彩,而且菜色也很美味。
璃落也是會心一笑,這一次算是遇到強勁的對手了,但是璃落不害怕,因為有了競爭才會有進步,要是落閔紅每次都停滯不前,那麽璃落也會失去了發展的空間。
落成看著璃落一臉佩服的樣子,像是認輸了。
“璃落,你說說你這邊的菜。”
璃落點點頭,乖巧的走到桌前。
“首先是排毒的鮮蝦粥,蝦含有豐富的蛋白質,以及多種微量元素,而且蝦肉很容易消化吸收,用來做粥再合適不過了,一道美味營養的鮮蝦粥有沒有讓你的味蕾蠢蠢欲動呢?”
璃落微微一笑,繼續說道,“首先將大明蝦取蝦仁,加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉,拌勻,腌制十分鐘,蔥切蔥花,姜切絲,香菜切段,接下來鍋中倒入半鍋清水,大火燒開,倒入洗凈的大米,轉小火,煮一會,再下入姜絲、蝦仁煮,接著放入兩勺鹽,撒少許胡椒粉,最後放入香菜、蔥花,拌勻,即可出鍋。方法很簡單,也很家常,但也同樣是排毒的好手。”
看到這些人沒吱聲,璃落繼續說:“第二道菜是補血的洋蔥炒豬肝,豬肝含有豐富的鐵質與維生素,有一定的補血效果,再配以洋蔥、辣椒等食材,營養全面,色彩豐富,看著就讓人食欲大增。首先將洋蔥切塊,青椒切成菱形塊、紅椒切菱形塊、蔥白切段、姜切菱形片、豬肝切片,將豬肝倒入碗中,加入適量料酒、生抽、小半勺白糖拌勻,接著再加入生粉攪拌均勻,腌制一會。接著鍋中放油,燒熱後,將豬肝倒入鍋中,翻炒至變色後撈出備用,鍋留底油,下入蔥白段、姜片,煸炒數秒後加入洋蔥,翻炒至香味溢出時,將青椒、紅椒倒入鍋中翻炒,隨後加入適量生抽、料酒、半勺鹽、少許白糖調味調色,然後將豬肝倒入鍋中,均勻翻炒後加入適量水澱粉,翻炒收汁,加入幾滴麻油、撒上少許胡椒粉提味,快速翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。”
璃落指著眼前這盤豬肝,很貼心的提示,“豬肝炒至變色堅挺就可盛出,然後再和其他配菜一起翻炒片刻就好,這樣炒至的豬肝鮮嫩,而洋蔥不宜加熱過久,以免營養流失,超微翻炒出香味脆口最好。”
落成點點頭,表示肯定,一旁的落閔紅的臉逐漸的變色,一陣發白一陣發紅,不知道的還以為是是生病了。
鳳傾明聽著樂在其中,順手還嘗了嘗,的確很美味。
在座的幾個人見世子們動了筷子,他們也主動嘗起來,都紛紛點頭,弄的落閔紅有點下不來臺。
“第三道菜是補鈣的鹽水蝦,首先將鮮蝦洗凈、剪去蝦須,用牙簽插入背部中段,輕輕剔除蝦線,再次用清水沖凈,蔥切段,取一半姜切片,隨後鍋中加入適量的清水,放入蔥姜;再撒入八角和花椒;最後加入適量料酒,大火煮開,倒入鮮蝦,轉中火煮;加入適量鹽,繼續煮;加鍋蓋燜,讓蝦徹底入味;燜蝦的過程中,制作姜醋,剩餘的姜切末,放入碗中;根據個人口味加入適量醋;充分攪勻,做為姜醋汁,吃蝦時蘸食。做鹽水蝦最好采用鮮蝦,才有鮮嫩的口感;加入適量料酒可以去除蝦的腥味;八角和花椒不必放太多,以免掩蓋了蝦本身的鮮味。”
看到璃落的微笑,落閔紅知道自己已經輸了,雖然璃落並沒有說最後一道菜是什麽。
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直接將菜扔向空中,隨後菜刀在空中飛舞著,切到的菜紛紛掉落在菜板上面,秀色可餐。
璃落心想,你無論出什麽招,外面的人又看不見,真是白白浪費功夫。
兩個人準備好了前面的工序,下面開始正式做菜。
璃落選擇的菜比較溫和,味道齊全。
落閔紅偏愛辣味,這種麻辣的味道已經占據了廚房,為的就是幹擾璃落的味覺。
不過限時一個時辰,兩個人還是做出了想做的菜,紛紛端了出去。
現在所有人都聚集在大堂,等候兩個人對端上來的菜進行解說。
落閔紅急於表現自己,所以選擇先說。
“外公,由我先來吧,我是先做好的。”
落成點點頭,雖然一臉的嚴肅,但能看得出,他也是包含期待。
落閔紅簡直是自信到膨脹,笑著瞥了一眼璃落,“今天做了四道菜,我來分別說說做法和他們的功效,首先是芹菜炒豬肝,需要的材料是芹菜,豬肝和紅椒,接下來是做法,首先準備好所有的食材,芹菜洗凈切段,紅椒切絲,豬肝切片,把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻,芹菜用淡鹽水焯燙過涼,其次是往鍋裏面鍋倒入油,爆香蔥姜,倒入豬肝,炒至豬肝變色堅挺乘出備用,在稍倒一點油倒入芹菜翻炒,加入糖和鹽,加入醬油,翻炒後加入紅椒絲,最後是豬肝倒入炒鍋,翻炒均勻淋入香油,加少許雞精翻炒均勻之後乘出即可。”
落成聞了聞,色香味俱全,看來是真的下功夫了。
“那麽這道菜是作何用處?”
落閔紅當然是做好了答案,“這是護肝之用。”
隨後立即端上另外一道菜,“這是紫薯銀耳羹,需要銀耳,紫薯和百合。首先將銀耳泡水洗凈去掉根部黃色的部分,用手撕成小朵,百合掰開洗凈,準備所需冰糖,紫薯去皮切丁蒸熟備用,其次是鍋中加水煮沸,放入銀耳煮至出膠,銀耳出膠後加入蒸熟的紫薯,加入冰糖調味,最後加入鮮百合,繼續煮至百合軟爛即可,用作養心功效。”
落閔紅微微一笑,繼續說著,“這道菜是板栗排骨,主要是板栗和五花肉,首先將栗子放入開水鍋中煮一會撈出去殼取肉,肋排放入開水鍋中焯出血水後撈出洗凈瀝幹水,隨後鍋中油熱,爆香蔥姜,放入肋排翻炒幾下,放入栗子,翻炒均勻淋入料酒,老抽,海鮮醬,加入適量水,最後加入冰糖大火燒開轉小火燒至肉酥即可。具有補腎的功效。”
璃落看著落閔紅的樣子,已經是勝券在握了,想不到這次長進很大,做出來的菜也很豐富,不再單一,算是自己的有力對手呢。
“最後一道菜是養胃功效的椰汁蒸山藥,首先將枸杞用水泡一下,山藥去皮切條放入鹽水裏備用,接著在盤子裏碼放好山藥,再倒入椰汁,撒枸杞,最後上鍋蒸,裝盤後撒白砂糖即可。”
話音剛落,所有人都為落閔紅拍手,這的確講的很精彩,而且菜色也很美味。
璃落也是會心一笑,這一次算是遇到強勁的對手了,但是璃落不害怕,因為有了競爭才會有進步,要是落閔紅每次都停滯不前,那麽璃落也會失去了發展的空間。
落成看著璃落一臉佩服的樣子,像是認輸了。
“璃落,你說說你這邊的菜。”
璃落點點頭,乖巧的走到桌前。
“首先是排毒的鮮蝦粥,蝦含有豐富的蛋白質,以及多種微量元素,而且蝦肉很容易消化吸收,用來做粥再合適不過了,一道美味營養的鮮蝦粥有沒有讓你的味蕾蠢蠢欲動呢?”
璃落微微一笑,繼續說道,“首先將大明蝦取蝦仁,加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉,拌勻,腌制十分鐘,蔥切蔥花,姜切絲,香菜切段,接下來鍋中倒入半鍋清水,大火燒開,倒入洗凈的大米,轉小火,煮一會,再下入姜絲、蝦仁煮,接著放入兩勺鹽,撒少許胡椒粉,最後放入香菜、蔥花,拌勻,即可出鍋。方法很簡單,也很家常,但也同樣是排毒的好手。”
看到這些人沒吱聲,璃落繼續說:“第二道菜是補血的洋蔥炒豬肝,豬肝含有豐富的鐵質與維生素,有一定的補血效果,再配以洋蔥、辣椒等食材,營養全面,色彩豐富,看著就讓人食欲大增。首先將洋蔥切塊,青椒切成菱形塊、紅椒切菱形塊、蔥白切段、姜切菱形片、豬肝切片,將豬肝倒入碗中,加入適量料酒、生抽、小半勺白糖拌勻,接著再加入生粉攪拌均勻,腌制一會。接著鍋中放油,燒熱後,將豬肝倒入鍋中,翻炒至變色後撈出備用,鍋留底油,下入蔥白段、姜片,煸炒數秒後加入洋蔥,翻炒至香味溢出時,將青椒、紅椒倒入鍋中翻炒,隨後加入適量生抽、料酒、半勺鹽、少許白糖調味調色,然後將豬肝倒入鍋中,均勻翻炒後加入適量水澱粉,翻炒收汁,加入幾滴麻油、撒上少許胡椒粉提味,快速翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。”
璃落指著眼前這盤豬肝,很貼心的提示,“豬肝炒至變色堅挺就可盛出,然後再和其他配菜一起翻炒片刻就好,這樣炒至的豬肝鮮嫩,而洋蔥不宜加熱過久,以免營養流失,超微翻炒出香味脆口最好。”
落成點點頭,表示肯定,一旁的落閔紅的臉逐漸的變色,一陣發白一陣發紅,不知道的還以為是是生病了。
鳳傾明聽著樂在其中,順手還嘗了嘗,的確很美味。
在座的幾個人見世子們動了筷子,他們也主動嘗起來,都紛紛點頭,弄的落閔紅有點下不來臺。
“第三道菜是補鈣的鹽水蝦,首先將鮮蝦洗凈、剪去蝦須,用牙簽插入背部中段,輕輕剔除蝦線,再次用清水沖凈,蔥切段,取一半姜切片,隨後鍋中加入適量的清水,放入蔥姜;再撒入八角和花椒;最後加入適量料酒,大火煮開,倒入鮮蝦,轉中火煮;加入適量鹽,繼續煮;加鍋蓋燜,讓蝦徹底入味;燜蝦的過程中,制作姜醋,剩餘的姜切末,放入碗中;根據個人口味加入適量醋;充分攪勻,做為姜醋汁,吃蝦時蘸食。做鹽水蝦最好采用鮮蝦,才有鮮嫩的口感;加入適量料酒可以去除蝦的腥味;八角和花椒不必放太多,以免掩蓋了蝦本身的鮮味。”
看到璃落的微笑,落閔紅知道自己已經輸了,雖然璃落並沒有說最後一道菜是什麽。
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