自從朝廷規定了每三年一次科舉考試，各地的民辦官辦的學堂就開辦了起來。

地方官學除了在府州和縣設有由長史管轄的“儒學”之外，還設有直轄於太醫署的府州“醫學”，還有鄉學。

鄉學不同於現代所說的那樣要招收六個鄉的學生，這裏的硬性規定是三個鄉。

村長和裏正和其他幾個村的村長商量了辦學的事，其他村的村民都同意去石頭村辦鄉學，畢竟他們很多人都在石頭村做活，在石頭村辦學院，就可以每天接送自家娃娃了。

不過裏正和村長們說了，如果還有其他地方的孩子想來求學，只要交了束脩，也可以來這裏讀書。

村長們想：“石頭村又不是什麽辦學的好地方，應該不會有太多人來。”所以都同意了。

這時候大家都覺得人少才好，人少自家孩子才能獲得關註。

但是學生過於少，也不利於辦學。只有學堂人多了，才能搞出一套競爭機制，才能被縣學關註。況且能多點人才，若能以後留在這裏，也是不錯的。

石頭村裏正知道陸時安的意思，他也覺得這樣挺好，所以便同意這樣提議。

各類私塾就是民辦的，大多是貴族們給自家子弟辦的學堂，普通人家進不去。

鄉學雖然是官學，但是就條件差了很多了，不過也有辦得很不錯的，主要看當地的財力物力。

像石頭村，就在村裏選了風水寶地，向縣官報備後，就建立了條件不錯的學堂。

只要有水平不錯的老師願意在石頭村教學，一年除了有學生給的束脩可以拿，還有村裏額外給的月錢。這些錢都是從每個村裏的共同產業裏出，現在石頭村是不差錢的，所以村長大方地給了不少。

這是各村一致同意的，他們覺得能來這裏的老師很難得，畢竟石頭村離鎮上和縣城比較遠。

這些老師遠道而來，要想他們為村裏的孩子盡心力，就要提高薪資待遇。

畢竟誰也不是聖人，不解決實際問題，誰也不能靠愛發電啊。

陸時安不聲不響地在村裏買了一大塊地，準備在這裏修教師宿舍和學生宿舍。

他覺得這樣才能確切解決招生問題，他參考了現代教師宿舍和學生宿舍的標準，設計了寬敞的教師宿舍和布局合理的學生宿舍。

教師能住獨立套件，裏面有一間客廳，一間臥室，還有一間廚房。如果不想要廚房，也可以改成臥室。

學生四人一間，四個火炕，每人一個鐵水壺，用來燒熱水，一張長木桌，四把椅子，還有一個獨立衛生間，可以說條件很好了。

住宿倒是不用錢，但是自己的生活費要自己出。

陸時安還想辦食堂，但想想又覺得沒必要，因為石頭村不缺便宜又好吃的吃食。

這還在計劃中，不過如果足夠迅速的話，半年就能做好，大不了多請些工程隊嘛。

等學堂正式建好了，也可以把陸時恒和程玉送進去學習。

陸時安比較忙，所以可以偶爾蹭課上，忙的話就不去了。

陸時安最近除了在忙著找工程隊，還忙著做豆腐。

他在這裏過了這麽長時間了，都沒看到過豆腐。

他不是很愛吃豆腐，但是一年沒吃也覺得缺了點啥。

至少沒有豆漿喝了，他咋了咂嘴，有點想喝豆漿和吃甜豆腐腦了。

做豆腐首先要用石磨磨好豆子。

然後將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出（擠剩下的豆渣留著，拌在面粉中可以做各種面食）；

過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，煮透，防止有豆腥味；

煮開後，邊倒鹽鹵邊攪拌。要精細一點就一勺一勺加，直到豆腐變成絮狀。

這種絮狀的就是豆花了。

將豆腐放在合適的容器裏，蓋上紗布，再等上十分鐘，就能得到凝固好了的豆腐。

要想吃緊實一些的，就在上面壓點重量合適的東西就行。

做豆腐關鍵就在於鹵水，鹵水做好了，豆腐就能做好。

煮豆漿的時候會有豆皮在上面，那個就能曬幹就是能做成腐竹了。

陸時安不缺錢，就是想吃點手工做的豆腐腦和豆漿。

他打算先讓人在他家做滿一個月的豆腐，然後再把做豆腐的法子教給他們。

不限制什麽地方的人，只要來了就教。

畢竟現在村裏人收入都還行，做豆腐比較累，叫村裏的人做豆腐，可能沒時間，也沒興趣。

陸時安在安陽城都是比較出名的。

他一說要做新的吃食，大家便都想來石頭村看看。

有些貧苦人家，一聽到這個消息，就立馬從家裏出發，準備去石頭村陸時安家。

不過是一個月的工，如果自家學到了，就能每天挑著一擔豆腐，大街小巷去賣了。這也是進項啊！

果然村裏只有那麽一兩個人來學，但陸時安相信，還會有人願意來的。

陳招娣是隔壁安昌鎮的一戶人家的女孩，她爹因為她娘生不出男孩，身體又不好，所以就把招娣的娘給休了。

陳招娣氣壞了，立馬和母親搬離陳家。

招娣如今已經十六了，因為要養活身體不好的母親，不願意嫁到別處。

再過兩年不嫁人，她就是個老姑娘了。

她娘不願意拖累她，曾經服藥自殺過，又給招娣送到醫館治好了。

倒是有些男人願意娶招娣，也願意養活她娘，但是卻不願意出彩禮。

招娣一來不喜歡他們，二來，她要的彩禮不多，連這都不願意給，那她母親想來也不會被安置好，她向來是個有主意的，當即就拒絕了。

他們覺得她不識好歹，但她也無所謂。

因為她的父親，她也不相信成親能帶來什麽好處，所以一輩子不結婚也沒什麽。

大不了以後等自己賺錢了，招贅一個男人回家，生個孩子，若是男人品行不好，休了就是。

眼下就有個發財的機會。

只要去陸時安家，好好做活，學到了本事，就能在鎮上開店了。

賺了錢，招了贅，就給她娘生個孫子或者孫女，相信她娘很快就能振作起來。

打定註意後，她收拾收拾，帶著母親去石頭村租了一個月房子，準備學會了就回去。

招娣是唯一一個跟陸時安學做豆腐的女孩子，從她的衣著上看得出來，這是窮苦人家的孩子，但她仍然對生活樂觀。

每天她都是來得最早的一個，幾乎除了做豆腐之外，其他的活也都搶著做。

在陸時安看來，這樣的女孩子無疑是值得讚揚的。

可能想通過做豆腐就能發財，這樣的想法有些天真，但是，這種天真確確實實打動了陸時安。

陸時安決定幫她一幫。

一個月的時間過得很快，建的宿舍都有了初步雛形。

招娣在這裏也變得越來越開朗起來。

她除了每天做豆腐，還能在村裏打打零工。每天也是有進項的，雖然不多，但是除去開銷還能餘下一些。不比她在鎮子裏賺的少。

關鍵這裏的村民對她和母親很和善。

雖然這個時代對女性的束縛沒那麽嚴重，但是因為招娣母親的被休，還是會被一些嘴碎的人指指點點。

這裏的人不會過於關註你的生活，招娣母親在這裏修養地很好，幾乎肉眼可以看見變化。

招娣很感激這裏的人，尤其是陸時安。

那天，在她做好最後一份豆腐後，陸時安教她做了五香豆幹。

她珍惜地看著陸時安的每一個步驟，生怕自己錯過什麽。

她暗暗下決心，自己不但要在鎮子裏做豆幹，還要把豆幹往外面賣，那生意做大了，給陸時安分紅。

看著招娣被背上的沈重的背簍壓的有些彎曲的背影，陸時安的心情沈重又有些欣慰。沈重是因為這天下還是有不少像招娣一樣的女孩子；欣慰的是雖然有重壓，但是仍然可以繼續前行。

辛苦是不用怕的，怕的是辛苦之後，看不到希望。

這個女孩子的人生才剛剛開始，哪怕遇到失敗也是可以重新來過的。

有他的幫助，相信她的路也會好走一些。

程玉很喜歡家裏豆腐腦的味道。

陸時安做了一些鹹醬，小菜，鹹蝦米。吃鹹豆腐腦時會加一些，豆腐腦的鮮嫩和鹹醬，小菜的爽口下飯，使人百吃不厭。

陸時恒更喜歡甜豆腐腦，裏面加點紅糖或者紅豆，就很好吃了。

陸時安沒什麽挑的，就是不能接受每天都吃。

“這豆腐味道還真的不錯，花兩文錢就能吃一天了。”

“是啊，豆腐腦味道更好，我愛吃甜的。”

“甜的有什麽味兒？還是鹹的好吃。”

……

陸時安沒想到這裏也會有鹹甜黨之爭，有也不在意，左右不過是小爭論。

石頭村的豆腐又開始賣到了更多的地方，客舍裏多了許多菜色，比如：麻婆豆腐、酸菜豆腐、幹子燒肉、千葉豆腐……

在這裏行商的人，在這裏住上幾天，就會長胖許多。

沒辦法，這裏的吃食實惠又好吃，沒有人能拒絕。

作者有話要說：

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