許歡第一次登堂訓話，她身板挺直，目光堅定地說：“大家註意力集中一下！現在，我們要一起加油了！從今天起，我們腦袋裏都得有一個明確的目標，我們不再是昨天那個歡樂小飯館了，我把飯店名字裏加個‘大’字，意思就是要把咱飯店做大做強！牛小虎，你笑什麽？不相信是吧？老實說，我自己也不太敢相信！畢竟我缺少飯店從業經驗，但，俗話說了，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？我不信，拼了命去做，會做不好一件事！”

杜小非大概是想鼓勵一下許歡，帶頭使勁拍起巴掌來。

許歡看也不看他一眼，繼續說道：“離我們飯店8月18日正式開張已經沒幾天了，這兩天，雖然還不用正式面對客人，但我們要跟當兵的人一樣，進行上戰場前的最後操練！大家先把手伸出來，手掌朝下！”

五個員工齊齊的把手伸平，手掌朝下。

許歡走了一圈，挨個看了一下，然後說道：“既然我們的目標是把‘歡樂大飯店’開成本地最好的飯店，最基本的要求就是給客人提供健康、營養、美味的食品！健康的菜，得由健康的人做出來，大家的健康證也都拿到手了，都沒啥毛病，但我們不可能對每個來吃飯的人都亮出健康癥！能給客人最直觀的印象，就是我們的精神面貌和整體形象！所以，一定要隨時保持微笑！精神狀態很重要，遇上感冒流鼻涕咳嗽，就別硬撐著了！還有，就是一定要隨時保持自身的幹凈整潔！看看你們自己的手！檢查一下手指甲剪幹凈了沒有？”

大家把手舉在自己面前看了看，王梓說：“我這雙手應該是這裏最符合健康標準的！剛剛用洗手液洗過，指甲也剪得光光的！”

“嗯！王梓算過關了。其他人呢？杜小非！”許歡點名道。

“到！”杜小非大聲報了個到。

許歡沖他說到：“你一個大男人，還要幹廚房的活，指甲留得比女人還長，想幹什麽？”

“這個嗎？”杜小非握拳後把小手指伸出來，他比了個挖鼻孔的動作：“這樣！這樣。派這用場的！”其餘人聽了哄堂大笑。

“剪了！”許歡冷著臉，從口袋裏掏出一把指甲剪，遞給他。

杜小非接過來後，故意說：“我左手左腳的，剪不幹凈，要不，你幫我剪一下吧！”

王梅、田妮捂著嘴直樂。

許歡白了杜小非一眼，說：“自己剪！自己剪不幹凈的話，王梅，你幫他剪一下！”

許歡繼續說道：“工作服我訂了兩套。大家平時註意著點穿，你們要時時刻刻記住，現在你們的形象就代表了我們飯店的形象！”

“從今天起，大家要辛苦一下，杜小非和王梓全面負責廚房的活，牛小虎負責洗菜、洗碗、涮鍋、拖地板這類活，王梅、田妮負責接待好客人，倒茶、上菜、收碗，靈活機動點，聽著點我指揮！我嘛，收錢算帳，哪裏缺人手哪裏頂上！”

許歡還叫大家每天要提前來，開門前要在門口集合，學快餐店那樣集體做早操，下班前要聚一起進行工作小結。

訓好話，許歡讓杜小非帶著大家跑步。她也跟在隊伍後面跑，一路上引來眾人側目。

許歡這是在給自己的飯店做免費廣告呢，因為他們制服背後那五個字很顯眼，讓路人看了過目難忘。

許歡不太放心王梓和杜小非的廚藝，她叫他們分別報上自己最拿手的菜，並且做好端上桌，讓許友福品嘗，看看到底要在廣告傳單和店裏的玻璃窗上印上哪幾樣飯店的招牌菜。

杜小非端上的是：糖醋排骨、東坡肉、咖喱牛肉、醋溜白菜、酸辣土豆絲。

王梓端上的是：清蒸鮭魚、黑椒牛扒、剁椒魚頭、油爆蝦、時鮮蔬菜沙拉。

許友福自己也非科班出身，自然要求不高，兩位廚師端上來的菜，他吃的歡天喜地的，連連說好。

的確，經過這段時間苦練，杜小非的廚藝明顯有了進步。

王梓做的菜，從色、香、味、形上略勝杜小非一籌，但他動作比杜小非要慢一拍，許歡擔心如果客人來得多，他的速度能否跟得上？

還有一點，讓許歡不太滿意的地方是，兩個人炒來炒去，無非都是一些家常菜，菜的品種和口味上缺少創新意識。

許友福不以為然：“家常菜才是最好吃的！能把家常菜做好，就不錯了。你沒看見現在好多地方都流行‘私房菜’菜嗎？有些還得走街進巷，跑到人家家裏排上隊，等上半天，或者非得電話預約後，才能吃上一桌！”

許歡一臉認真地說道：“話不是這麽講的！既然開飯店，就一定要有自己的招牌菜！而且是屬於自己的、獨特的，別人模仿不來的菜！再高明點，就算被別人模仿去了，我們也能迅速創出另一種新菜式！只會做家常菜，經營小飯館是夠了，想要把客人從自己家飯桌，從媽媽燒的味道裏走出來嘗鮮，還得有自己的獨門秘笈才行！”

“嗯！你說得對，我們是得再琢磨琢磨。你放心吧，我一定會拿出自己獨創的本店招牌菜的！”王梓說完後，示意杜小非也表個態。

杜小非楞了一下，說道：“哦！心急吃不了熱豆腐，還是先把最普通的菜做好吧！”

“對對！慢慢來！別著急！”許友福趕緊幫自己的愛徒解圍，生怕許歡揪著這問題不放。

許歡幹著急也沒用，看這情景，也只好先走一步、算一步了。

離飯店重新開張的日子越來越近。許歡心裏也越來越忐忑不安起來。以前許友福開飯店時，上高中時候的許歡在學校放寒暑假時也曾幫老爸店裏幫忙，端個菜，洗個碗什麽的。但從來不曾關註過經營之事。

現在，細到廚房裏裝油鹽醬醋的罐子、印上店名的碗碟、還有墻上該掛什麽樣的廣告畫都要一一考慮到。她在一個牛皮本子上寫寫畫畫，做一樣勾一樣，想起一樣添上一樣。

許友福看她皺著眉頭在客廳的飯桌上趴半天了，就安慰她道：“阿紅啊，別緊張，你老爸開這飯店好歹也有二十來年了，之前也跟你一樣，老是擔心這擔心那的，結果發現提前擔心的東西也都是沒用的，最後還是要靈活應變，俗話說，船到橋頭自然直，辦法總比困難多，遇到啥事時再抓頭皮想好了……”

“爸，就因為你是這樣考慮問題的，所以才做不大！啥事不提前想著點，一旦遇到就手忙腳亂！再說了，雖然是舊店，但也重新裝過，跟新店開張一樣，頭三槍要打不響，後面再想挽回局面就困難了！你手還沒好，你去歇著吧，別在我邊上呆著，害我分神！”

許友福搖搖頭，正要上樓去，聽見門外突突突的摩托車開過來的聲音。

一會兒，摩托車開進院子大門。許歡也好奇，和許友福一道走出來看情況。

原來是杜小非騎了部跨式摩托車進來了。

“小非，你去買了部摩托車回來？”許友福問道。

“是啊，師傅，買摩托的錢回頭你得給我報銷啊！”

“憑什麽啊！”許歡馬上頂回去：“你自己要趕時髦，憑啥要我們給你買單？”

杜小非樂呵呵地對許友福說：“師傅，你看她，比你小氣多了！咱飯店以後是不怕沒錢賺了。”

“話說，小非，你買摩托車幹嘛呢？”許友福追問道。

杜小非從摩托車上下來，把車架好，說道：“買菜啊！你不是把飯店買菜的任務派給我了嗎？”

“買菜？那也不用騎個摩托車招搖過市地去吧？”許歡不解。

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