第935章 煮火鍋
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速溶咖啡能叫做咖啡嗎？
那就是泥水好吧？
你跟我說，你喝了速溶咖啡睡不著？
那種根本就不含咖啡因的東西，也能叫咖啡嗎？
只有現磨咖啡才是咖啡！
所以不建議小孩子喝咖啡，會刺激大腦，造成興奮狀態。
當然啦，咖啡雖然不太健康，但是這玩意兒有癮，長期喝會有依賴。
顧九九第一天到咖啡店工作，學了不少專業的咖啡知識。
這對一個吃貨來說，真的是無窮的財富。
打完工回去，顧九九老遠就聞到了香味。
這種麻辣鮮香的味道，一聞就知道是火鍋！
顧九九開心的要飛起來，扔下了書包，就跑進了廚房。
果然看到容若正在忙碌。
“容若，你在煮火鍋嗎？”顧九九興奮地問道。
容若扭頭，看了看她，露出光潔的白牙，“是的，慶祝你找到工作，今晚我們吃火鍋。”
“太好了！有什麽需要我幫忙的嗎？”顧九九忙問。
“不用，你先去玩吧。”
顧九九：……
怎麽總是有一種容若把她當成女兒養的感覺？
今天，容若拿出了從國內帶來的神器，火！鍋！底！料！
火鍋底料就是凝結的火鍋料，密封包裝好。
火鍋底料分為兩種，一種是牛油，一種是清油。
其他的新興派別如海底撈這種就不說了，不是傳統的火鍋。
牛油火鍋的味道更香，怕膩的可以嘗試清油火鍋。
首先，先熱鍋，倒油。
等油溫熱了之後，加入大料。
八角、三奈、草果、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒。
這幾樣東西不僅是做燒菜的必備作料，做火鍋也可以放。
將以上大料在熱油鍋裏炒一炒，再放入蒜末、老姜。
最後，再加入火鍋底料。
一般來說，一包火鍋底料可以煮大概一斤多一點的食材。
等火鍋底料凝固的油塊在油鍋中化了之後，就加入熱水，等待燒開。
一鍋麻辣鮮香的火鍋底料就準備好了，可以開始煮火鍋了。
因為條件限制，家裏沒有電磁爐，所以容若決定先煮好再端過去直接吃。
首先，要煮的麻辣牛肉。
他買的牛肉是最好的小黃瓜條，這種牛肉條紋清楚，沒有半點渣渣肉。
腌制牛肉也是有學問的。
首先，將牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒面，最後再打入一個雞蛋清。
只要蛋清，不要蛋黃。這樣腌制的牛肉才會嫩滑。
根據牛肉的數量來加入辣椒面。
一般來說，半斤牛肉差不多要加一兩辣椒面。
而辣椒面的要求也是很嚴格的。
如果是買成現成的辣椒面，需要用篩子篩一遍，然後再用熱鍋炒一炒，不加油。
炒過的辣椒面，會更香。
腌制的牛肉要用保鮮膜封好，然後放進冰箱裏，腌制半天左右。
現在容若把已經提前腌制好的牛肉，放入了湯鍋裏。
現在不能攪，一攪牛肉上面的料就全散了。
只能用鍋鏟慢慢的推開。
用大火煮牛肉，大概煮個七八分鐘就可以了。
然後，容若還特別準備了一份腦花。
這個腦花很難買的，他是跑到唐人街才買到的。
腦花這種東西，不是每個人都愛吃的。
愛吃的人覺得它是人間美味，不愛吃的人覺得很惡心。
所以，因人而異。
但是他之前問過顧九九了，九九說很喜歡吃腦花，所以容若才特意跑去買的。
腦花的處理比較麻煩，首先，要用清水泡一泡，去除血汙。
然後再用鑷子，挑去上面的筋。
處理完了之後，再放到鍋裏去煮。
腦花煮的時間長，需要二十分鐘才能徹底煮熟。
等到腦花和牛肉都煮熟之後，就可以下各種菜了。
容若準備了百吃不厭的火腿腸、香菇、娃娃菜、木耳，魚丸、蟹腿肉等等。
這些菜不需要煮太長時間，三分鐘就可以了。
趁這段時間，他要做蘸料。
為什麽吃火鍋需要蘸料呢？
因為蘸料是香油，可以起到冷卻食物的作用。
當從熱鍋裏把食物撈出來時，會很燙，這時候就放在蘸料裏泡一泡，涮一涮。
一來可以冷卻食物，二來可以將從鍋裏帶出來的油給弄下來。
蘸料的做法很簡單，首先加入蒜末、花生碎米、微量的鹽、味精、雞精、耗油、芹菜、蔥、香菜，最後再倒上香油。
容若給顧九九做了兩個蘸料，其中一個是專門用來吃腦花的，上面還特別加入了剁碎的小米辣。
容若很高興的是，顧九九能吃辣。
如果兩個人的口味不一樣，真的很難相處。
人生那麽長，不想將就。
比如說，女：哎呀，這個好好吃，那個也好好吃，哇哈哈。
男：這些路邊攤不幹凈。
你想想這個畫面，兩個人在一起還有什麽樂趣可言！
連最基本的吃都不能滿足你，這種男人不分手，難道還留著過清明嗎？？
容若廚藝滿分，顧九九是個吃貨，兩個人一個愛下廚，一個愛吃，正好配成了一對。
想想，如果對方不是顧九九，而是一個只有90斤還天天喊著要減肥的人，會是什麽畫面？
容若：親愛的，今天我煮了爆炒肥腸！
女：那麽多脂肪！這種東西我不吃的，會得膽固醇！
畫面簡直沒法想！
所以，最好的愛情，就是我愛吃的東西，你全都愛吃。
我不愛吃的東西，你全都幫我吃掉！
很快，火鍋就煮好了。
容若把火鍋端出去，接著就喊顧九九吃飯。
顧九九早就乖乖地等在餐桌邊了，不住地咽口水。
沒辦法啊，實在太想念火鍋了。
天氣冷了，走，我們去吃火鍋。
天氣熱了，走，我們去吃火鍋。
今天心情不好，走，我們去吃火鍋。
今天心情很好，走，我們去吃火鍋。
所以火鍋是萬能的，不管是冬天也好，夏天也好，心情不好，心情很好都可以吃。
容若把專門給顧九九做的腦花放在她的面前，上面灑了香菜、小米椒、花椒。
顏色鮮艷，一看就很有胃口。
顧九九立刻拿起筷子嘗了一口，她的瞳孔放大，就像是偷腥的貓兒一樣。
“唔，好好吃！”
她看到就自己有，容若卻沒有。
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那就是泥水好吧？
你跟我說，你喝了速溶咖啡睡不著？
那種根本就不含咖啡因的東西，也能叫咖啡嗎？
只有現磨咖啡才是咖啡！
所以不建議小孩子喝咖啡，會刺激大腦，造成興奮狀態。
當然啦，咖啡雖然不太健康，但是這玩意兒有癮，長期喝會有依賴。
顧九九第一天到咖啡店工作，學了不少專業的咖啡知識。
這對一個吃貨來說，真的是無窮的財富。
打完工回去，顧九九老遠就聞到了香味。
這種麻辣鮮香的味道，一聞就知道是火鍋！
顧九九開心的要飛起來，扔下了書包，就跑進了廚房。
果然看到容若正在忙碌。
“容若，你在煮火鍋嗎？”顧九九興奮地問道。
容若扭頭，看了看她，露出光潔的白牙，“是的，慶祝你找到工作，今晚我們吃火鍋。”
“太好了！有什麽需要我幫忙的嗎？”顧九九忙問。
“不用，你先去玩吧。”
顧九九：……
怎麽總是有一種容若把她當成女兒養的感覺？
今天，容若拿出了從國內帶來的神器，火！鍋！底！料！
火鍋底料就是凝結的火鍋料，密封包裝好。
火鍋底料分為兩種，一種是牛油，一種是清油。
其他的新興派別如海底撈這種就不說了，不是傳統的火鍋。
牛油火鍋的味道更香，怕膩的可以嘗試清油火鍋。
首先，先熱鍋，倒油。
等油溫熱了之後，加入大料。
八角、三奈、草果、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒。
這幾樣東西不僅是做燒菜的必備作料，做火鍋也可以放。
將以上大料在熱油鍋裏炒一炒，再放入蒜末、老姜。
最後，再加入火鍋底料。
一般來說，一包火鍋底料可以煮大概一斤多一點的食材。
等火鍋底料凝固的油塊在油鍋中化了之後，就加入熱水，等待燒開。
一鍋麻辣鮮香的火鍋底料就準備好了，可以開始煮火鍋了。
因為條件限制，家裏沒有電磁爐，所以容若決定先煮好再端過去直接吃。
首先，要煮的麻辣牛肉。
他買的牛肉是最好的小黃瓜條，這種牛肉條紋清楚，沒有半點渣渣肉。
腌制牛肉也是有學問的。
首先，將牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒面，最後再打入一個雞蛋清。
只要蛋清，不要蛋黃。這樣腌制的牛肉才會嫩滑。
根據牛肉的數量來加入辣椒面。
一般來說，半斤牛肉差不多要加一兩辣椒面。
而辣椒面的要求也是很嚴格的。
如果是買成現成的辣椒面，需要用篩子篩一遍，然後再用熱鍋炒一炒，不加油。
炒過的辣椒面，會更香。
腌制的牛肉要用保鮮膜封好，然後放進冰箱裏，腌制半天左右。
現在容若把已經提前腌制好的牛肉，放入了湯鍋裏。
現在不能攪，一攪牛肉上面的料就全散了。
只能用鍋鏟慢慢的推開。
用大火煮牛肉，大概煮個七八分鐘就可以了。
然後，容若還特別準備了一份腦花。
這個腦花很難買的，他是跑到唐人街才買到的。
腦花這種東西，不是每個人都愛吃的。
愛吃的人覺得它是人間美味，不愛吃的人覺得很惡心。
所以，因人而異。
但是他之前問過顧九九了，九九說很喜歡吃腦花，所以容若才特意跑去買的。
腦花的處理比較麻煩，首先，要用清水泡一泡，去除血汙。
然後再用鑷子，挑去上面的筋。
處理完了之後，再放到鍋裏去煮。
腦花煮的時間長，需要二十分鐘才能徹底煮熟。
等到腦花和牛肉都煮熟之後，就可以下各種菜了。
容若準備了百吃不厭的火腿腸、香菇、娃娃菜、木耳，魚丸、蟹腿肉等等。
這些菜不需要煮太長時間，三分鐘就可以了。
趁這段時間，他要做蘸料。
為什麽吃火鍋需要蘸料呢？
因為蘸料是香油，可以起到冷卻食物的作用。
當從熱鍋裏把食物撈出來時，會很燙，這時候就放在蘸料裏泡一泡，涮一涮。
一來可以冷卻食物，二來可以將從鍋裏帶出來的油給弄下來。
蘸料的做法很簡單，首先加入蒜末、花生碎米、微量的鹽、味精、雞精、耗油、芹菜、蔥、香菜，最後再倒上香油。
容若給顧九九做了兩個蘸料，其中一個是專門用來吃腦花的，上面還特別加入了剁碎的小米辣。
容若很高興的是，顧九九能吃辣。
如果兩個人的口味不一樣，真的很難相處。
人生那麽長，不想將就。
比如說，女：哎呀，這個好好吃，那個也好好吃，哇哈哈。
男：這些路邊攤不幹凈。
你想想這個畫面，兩個人在一起還有什麽樂趣可言！
連最基本的吃都不能滿足你，這種男人不分手，難道還留著過清明嗎？？
容若廚藝滿分，顧九九是個吃貨，兩個人一個愛下廚，一個愛吃，正好配成了一對。
想想，如果對方不是顧九九，而是一個只有90斤還天天喊著要減肥的人，會是什麽畫面？
容若：親愛的，今天我煮了爆炒肥腸！
女：那麽多脂肪！這種東西我不吃的，會得膽固醇！
畫面簡直沒法想！
所以，最好的愛情，就是我愛吃的東西，你全都愛吃。
我不愛吃的東西，你全都幫我吃掉！
很快，火鍋就煮好了。
容若把火鍋端出去，接著就喊顧九九吃飯。
顧九九早就乖乖地等在餐桌邊了，不住地咽口水。
沒辦法啊，實在太想念火鍋了。
天氣冷了，走，我們去吃火鍋。
天氣熱了，走，我們去吃火鍋。
今天心情不好，走，我們去吃火鍋。
今天心情很好，走，我們去吃火鍋。
所以火鍋是萬能的，不管是冬天也好，夏天也好，心情不好，心情很好都可以吃。
容若把專門給顧九九做的腦花放在她的面前，上面灑了香菜、小米椒、花椒。
顏色鮮艷，一看就很有胃口。
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