第379章 釀酒1
關燈
小
中
大
第379章 釀酒1
這下，媯烈是最高興，他可是知道那幾瓶酒可是衛修的珍藏，不由得對著柳十三暗暗豎起了大拇指，摩拳擦掌等著元真拿酒過來。
元真拿了酒過來，一一給眾人倒上，然後所有的眼睛都望向了柳十三。
“……”元真倒出來的酒確實比市面上的清亮不少，酒糟發酵的味道也比較純正，可酒糟水就是酒糟水，她確定要編瞎話來讚賞嗎？
柳十三眼睛看向了顏六，顏六嘴角勾笑，並不出來打圓場。
他也好奇，連衛修的酒柳十三都是這樣表情，那她是不是腦子裏又裝了什麽驚喜。
要知道，無論是她當年在米家村制造出來的神跡，還是後面的神機營……無一不是讓他驚喜不已。
柳十三算是看出來了，顏六是不打算幫她和稀泥，可要她說一個長輩的不好，她還真覺得不太好。
柳十三清了清嗓子，也不去嘗面前的酒，站起來對著衛修福了一福：“師叔，十三年紀尚淺，哪會品酒，只是我偶爾得到了一個釀酒的方子，瞧著上面描寫的，應該是一位高人所著，上面寫著，世間皆以為酒糟過濾出來就是酒，其實不然，那不過充其量是醪糟水而已。”
柳十三邊說邊細心觀察衛修的臉色，果然，當他聽到是一位高人所著，臉色緩和了一些，不免在心裏讚了一聲，自己機智。
這年頭，果真還是什麽世外高人說好用，無論有什麽不好解釋的事情，就說偶然遇高人，偶遇機緣，比什麽都好用。
柳十三繼續說道：“師叔，你是釀酒高手，要不我拿來給你瞧瞧？”
衛修一聽連連擺手，自己是她的師叔，哪能搶小輩的機緣，可也很好奇，能這樣大放厥詞的高人，釀出來的酒會是什麽樣子？
這年頭，獨家秘方是可以拿來做傳承，就算他現在心癢得再厲害，也不會做這樣無恥的事。
顏六這時才淡淡開口：“反正我們也要在這裏住上幾日，要不十三你就按照那方子上所描寫的，釀出一些來，比上一比。”
用事實來說話，也就不存在什麽敬與不敬。
柳十三連忙點頭，衛修卻是皺了眉：“釀酒講究的是歲月的沈澱，就這幾日能釀出來？”
只有幾天當然是釀不出來，除非是用酒精勾兌，不過，衛修既是喜歡釀酒，想必發酵中的酒糟肯定會有，有了酒糟蒸餾一缸子酒出來，也不過是半天的功夫。
柳十三問衛修是否有發酵好的酒糟，可否能讓她用上一些。
果真，衛修的酒窖裏常年備著。
吃完飯，柳十三還沒有收拾好碗筷，媯烈已經迫不及待的催她，甚至還幫著清洗起碗筷。
柳十三看著他笨手笨腳的樣子，生怕碗啊盤子的在他像鉗夾一樣的手指中碎掉，忙擦幹凈手，找來了筆墨紙，在上面畫出蒸餾酒需要的蒸子。
這個最簡易家用的蒸子，是柳十三小時候在奶奶家見過的，以前每到放假的時候，爸媽上班忙，便把她送到奶奶家，在那裏她不光是享受了城市裏沒有的快樂時光，更是跟著小夥伴們，上山摘果下河摸魚，想吃什麽就自己動手。
柳十三很慶幸，自己有那麽一段上山下鄉的經歷，要不然，以她在父母身邊的生活狀態，估計離了煤氣竈，連飯都煮不熟。
寥寥幾筆，柳十三就把蒸子的樣子描了出來，其實蒸餾酒的原理很簡單，不過是把酒糟中的水分變成蒸汽，然後冷凝重新變成液態。
說白了就是利用酒精)較易揮發的特質，加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到的就是酒。
媯烈拿著圖紙樂顛顛的走了，大約一個時辰後回來，已經把東西放在了廚房，只等著柳十三過去。
“烈叔，等會還要請你幫幫我！”
媯烈自然是答應的，按照柳十三的要求，把酒糟倒入竈上的大鍋中，然後把一根竹槽放入木頭蒸子中間，上面蓋上小一號的大鍋，再在上面的大鍋裏倒滿涼水。
“接下來幹嘛？”
“燒火，”柳十三調整了下竹槽露出來的長度，放了口缸在下面，“不要太大。”
“好。”媯烈爽快答應，手忙不疊的往竈膛裏加柴，一臉期望的等著柳十三接下來的動作。
不想，柳十三卻是找來了幾個蒔薯，坐在竈前，往竈灰裏丟。
“丫頭，你不要再做些什麽？”媯烈嘴角抽搐。
“不要，現在就是一個字，等！”柳十三故作神秘，手上卻是很麻利，把蒔薯埋進了竈灰裏。
等蒔薯的香味隱隱傳來，蒸子上面那鍋裏的水也飄起來熱氣，柳十三用手試了試水溫。
“烈叔，麻煩你再打些井水過來。”
再一次換好井水，不一會，竹槽下方的缸裏就傳來了淅淅瀝瀝的水流聲。
“來了。”柳十三驚喜叫到，她也就是在照著前世見過奶奶蒸酒的樣子，照葫蘆畫瓢，沒想到還真被她搗鼓出來了。
也就是現在有現成發酵好的酒糟，如果讓她從頭來做，她還真沒有把握能鼓搗出來。
畢竟，知道原理是一回事，時間和經驗積累才是其中精髓。
說白了，柳十三也是得了個巧，技術活衛修已經做完了，她不過是做做體力活而已。
不對，體力活她也沒有做，都是媯烈做的，她最多是動了動嘴皮子。
此時的媯烈，聞著酒香已經在瞇著眼聳鼻子，柳十三等了一會，才拿碗在竹槽下接了一小碗，遞到媯烈面前：“烈叔，你先嘗嘗！”
給他嘗頭籌！
媯烈那個感動啊，只差兩眼老淚縱橫。
其實，柳十三是想自己先嘗嘗的，不過，她知道現在出來的酒精度數最高，她可喝不了那麽烈的酒。
媯烈接過，頭一揚手一擡，在柳十三來不及提醒的時候就一口幹掉。
只覺得喉嚨裏像一條火蛇，吸溜一下鉆進肚子裏，媯烈想張口吸口涼氣，卻覺得舌頭辣得發麻，就連毛孔都冒著熱氣。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
這下，媯烈是最高興，他可是知道那幾瓶酒可是衛修的珍藏，不由得對著柳十三暗暗豎起了大拇指，摩拳擦掌等著元真拿酒過來。
元真拿了酒過來，一一給眾人倒上，然後所有的眼睛都望向了柳十三。
“……”元真倒出來的酒確實比市面上的清亮不少，酒糟發酵的味道也比較純正，可酒糟水就是酒糟水，她確定要編瞎話來讚賞嗎？
柳十三眼睛看向了顏六，顏六嘴角勾笑，並不出來打圓場。
他也好奇，連衛修的酒柳十三都是這樣表情，那她是不是腦子裏又裝了什麽驚喜。
要知道，無論是她當年在米家村制造出來的神跡，還是後面的神機營……無一不是讓他驚喜不已。
柳十三算是看出來了，顏六是不打算幫她和稀泥，可要她說一個長輩的不好，她還真覺得不太好。
柳十三清了清嗓子，也不去嘗面前的酒，站起來對著衛修福了一福：“師叔，十三年紀尚淺，哪會品酒，只是我偶爾得到了一個釀酒的方子，瞧著上面描寫的，應該是一位高人所著，上面寫著，世間皆以為酒糟過濾出來就是酒，其實不然，那不過充其量是醪糟水而已。”
柳十三邊說邊細心觀察衛修的臉色，果然，當他聽到是一位高人所著，臉色緩和了一些，不免在心裏讚了一聲，自己機智。
這年頭，果真還是什麽世外高人說好用，無論有什麽不好解釋的事情，就說偶然遇高人，偶遇機緣，比什麽都好用。
柳十三繼續說道：“師叔，你是釀酒高手，要不我拿來給你瞧瞧？”
衛修一聽連連擺手，自己是她的師叔，哪能搶小輩的機緣，可也很好奇，能這樣大放厥詞的高人，釀出來的酒會是什麽樣子？
這年頭，獨家秘方是可以拿來做傳承，就算他現在心癢得再厲害，也不會做這樣無恥的事。
顏六這時才淡淡開口：“反正我們也要在這裏住上幾日，要不十三你就按照那方子上所描寫的，釀出一些來，比上一比。”
用事實來說話，也就不存在什麽敬與不敬。
柳十三連忙點頭，衛修卻是皺了眉：“釀酒講究的是歲月的沈澱，就這幾日能釀出來？”
只有幾天當然是釀不出來，除非是用酒精勾兌，不過，衛修既是喜歡釀酒，想必發酵中的酒糟肯定會有，有了酒糟蒸餾一缸子酒出來，也不過是半天的功夫。
柳十三問衛修是否有發酵好的酒糟，可否能讓她用上一些。
果真，衛修的酒窖裏常年備著。
吃完飯，柳十三還沒有收拾好碗筷，媯烈已經迫不及待的催她，甚至還幫著清洗起碗筷。
柳十三看著他笨手笨腳的樣子，生怕碗啊盤子的在他像鉗夾一樣的手指中碎掉，忙擦幹凈手，找來了筆墨紙，在上面畫出蒸餾酒需要的蒸子。
這個最簡易家用的蒸子，是柳十三小時候在奶奶家見過的，以前每到放假的時候，爸媽上班忙，便把她送到奶奶家，在那裏她不光是享受了城市裏沒有的快樂時光，更是跟著小夥伴們，上山摘果下河摸魚，想吃什麽就自己動手。
柳十三很慶幸，自己有那麽一段上山下鄉的經歷，要不然，以她在父母身邊的生活狀態，估計離了煤氣竈，連飯都煮不熟。
寥寥幾筆，柳十三就把蒸子的樣子描了出來，其實蒸餾酒的原理很簡單，不過是把酒糟中的水分變成蒸汽，然後冷凝重新變成液態。
說白了就是利用酒精)較易揮發的特質，加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到的就是酒。
媯烈拿著圖紙樂顛顛的走了，大約一個時辰後回來，已經把東西放在了廚房，只等著柳十三過去。
“烈叔，等會還要請你幫幫我！”
媯烈自然是答應的，按照柳十三的要求，把酒糟倒入竈上的大鍋中，然後把一根竹槽放入木頭蒸子中間，上面蓋上小一號的大鍋，再在上面的大鍋裏倒滿涼水。
“接下來幹嘛？”
“燒火，”柳十三調整了下竹槽露出來的長度，放了口缸在下面，“不要太大。”
“好。”媯烈爽快答應，手忙不疊的往竈膛裏加柴，一臉期望的等著柳十三接下來的動作。
不想，柳十三卻是找來了幾個蒔薯，坐在竈前，往竈灰裏丟。
“丫頭，你不要再做些什麽？”媯烈嘴角抽搐。
“不要，現在就是一個字，等！”柳十三故作神秘，手上卻是很麻利，把蒔薯埋進了竈灰裏。
等蒔薯的香味隱隱傳來，蒸子上面那鍋裏的水也飄起來熱氣，柳十三用手試了試水溫。
“烈叔，麻煩你再打些井水過來。”
再一次換好井水，不一會，竹槽下方的缸裏就傳來了淅淅瀝瀝的水流聲。
“來了。”柳十三驚喜叫到，她也就是在照著前世見過奶奶蒸酒的樣子，照葫蘆畫瓢，沒想到還真被她搗鼓出來了。
也就是現在有現成發酵好的酒糟，如果讓她從頭來做，她還真沒有把握能鼓搗出來。
畢竟，知道原理是一回事，時間和經驗積累才是其中精髓。
說白了，柳十三也是得了個巧，技術活衛修已經做完了，她不過是做做體力活而已。
不對，體力活她也沒有做，都是媯烈做的，她最多是動了動嘴皮子。
此時的媯烈，聞著酒香已經在瞇著眼聳鼻子，柳十三等了一會，才拿碗在竹槽下接了一小碗，遞到媯烈面前：“烈叔，你先嘗嘗！”
給他嘗頭籌！
媯烈那個感動啊，只差兩眼老淚縱橫。
其實，柳十三是想自己先嘗嘗的，不過，她知道現在出來的酒精度數最高，她可喝不了那麽烈的酒。
媯烈接過，頭一揚手一擡，在柳十三來不及提醒的時候就一口幹掉。
只覺得喉嚨裏像一條火蛇，吸溜一下鉆進肚子裏，媯烈想張口吸口涼氣，卻覺得舌頭辣得發麻，就連毛孔都冒著熱氣。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）