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第一百三十八章 可憐的弘暉哥哥

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寧華和厲嬤嬤回了院子,見弘暉主仆還沒有回來,便一起去了廚房,準備今天做些好吃的,讓大家感受一下春天的鄉村氣息。

白術和白薇收拾著馬蘭頭,自己則和厲嬤嬤一起收拾著艾草。

知微則是很興奮地烤著叫花雞。

雖然寧華和她說,讓她不用看著火的,不過,知微哪會相信寧華的話哦,咱也是有見識的孩子了,烤東西怎麽能不看著火的嘛,額娘少忽悠人了。

萬一烤焦了,額娘又說自己手藝不行了。

自己可是好容易爭取來的權利,怎麽可以放棄呢?當自己是那沒有見識的小四四弟弟嗎?哼

因此,知微興奮地撅著自己的小屁股,扒在竈臺邊,很是聚精會神地註視著那在火裏的那塊泥。

這個叫花雞上次寧華給知微烤過一次後,便讓她念念不忘,雖然厲嬤嬤做的白切雞,酒糟雞,紅燒雞塊,香菇煲雞湯什麽的也不錯啦,怎麽比,也比不得叫花雞就是了。

其實對這味菜,寧華也感覺奇怪的,以前自己去省城,也吃過知名酒樓的叫花雞,誰叫叫花雞是人家的招牌菜呢,自然得點。

可人家的雞膛內填滿了肫片,蝦仁,火腿丁,香菇丁等各種配料和調料,然後裹上新鮮荷葉,後糊泥土,烤的時候要烘煨上四五個小時。

其實吃人家的招牌,你必須得提前訂菜,或者純粹看你的運氣,因此。寧華那次能吃到完全是沾了人家的光,誰讓咱的閨蜜的男友是哪兒廚師長的兒子呢?

雖然那時候也是吃得很開心啦,不過,總覺得沒有傳說中的好吃就是了。不過,那時候當著閨蜜的面也沒說,省得閨蜜說自己得了便宜還賣乖。

而前些日子給知微做的,主要是厲嬤嬤也沒帶多少材料上來。而知微呢,又吵著要吃雞,寧華便想到了叫花雞。

雞內也沒填滿別的,就只是一只很單純的雞,然後用鄰近小河底的淤泥,在荷葉外裹了一層,然後丟進火裏了。

知微那時候還憤憤的瞪著寧華呢,覺得額娘太過份了,居然這麽打發自己。你不願意給自己做。咱也不介意吃白切雞啊。雖然確實口感是差了點,調料除了醬油也沒有麻油和蜂蜜沾沾了。

不過,比起你這麽糟蹋雞來。咱還是願意勉為其難吃白切雞的,雖然勉強點。可至少它還是可以下嘴的!!

因此,知微一邊用那黑溜的大眼睛一邊怨念地看著寧華,一邊還是不停地給自己的碗裏扒拉著飯。

必須得快點填飽肚子啊,要不然,咱會更加心疼那只被糟蹋了的雞的。

誰知道,寧華丟進火裏沒多長時間,那雞的香味便從泥裏散發出來了,引得知微也停下了筷子。

而等到泥幹了,寧華從火裏挾出那泥塊後,敲開那泥塊,把荷葉打開,那雞的香味不僅讓知微流著口水,哪怕是一向習慣吃素的弘暉也是為之一振。

因此,到了最後,整只雞,寧華也只吃了只翅膀,別的全被兩只小家夥給分食光了。

而事後,寧華回想起來,感覺那知名酒樓的雞真心不如自己做的好吃,有可能有幾個原因,第一,人家是養殖的,自己吃的那只是家養雞。

雖然現在後院知微也沒再去追趕那些雞了,不過,寧華也吩咐過飼養的人,讓她們每天趕著雞多走走,至於鴨子則讓他們多多下下水。

生命在於運動,美味在於活動,因此,後院的那些人倒也是聽著寧華的吩咐一直在做這件事的。

至於第二,寧華則是認為,泥土和荷葉也有關系,怎麽著,都是古代的更加天然些不是?

更何況,現代的泥土和荷葉,有些是經過了化工原料汙染的,哪像古代的泥土啊荷葉啊,完全是天然,無刺激,無汙染的,自然保證了雞的原汁原味。

至於第三,雞本來有其美質,過多的填滿,添加佐料和香料只會散其純凈的美,反而容易喧賓奪主,掩蓋雞本身的鮮香甜美。

像咱做的這麽好吃,絕對就是返璞歸真的效果。

寧華見知微這麽執著看著火,便也不去管她了,便和厲嬤嬤一起把艾洗了洗,然後放在大鍋裏開始煮了起來。

煮的時候,倘若希望顏色好看點,還可以放點堿水,而且煮的時候,不能蓋蓋子,要不然,就容易把那艾葉給煮爛,煮黃。

煮完之後,又拿著搟面扙搗成糊,然後放了糯米粉,粳米粉進去,開始揉搓起來。

而另一個丫頭早準備好了餡料,芝麻白糖餡,還有一個是鹹的,是鹹菜豆腐幹肉末。

對於做這個南方的糕點,厲嬤嬤雖然去年做過一次,不過,做得少,也忘得差不多了,畢竟年紀也大了,哪記得了這麽多。

可是對這個艾餃和艾糕,寧華是記憶猶新的,誰讓自己是南方人,前世的時候吃多了,也看多了呢?

那時候寧華的老媽還在世,特別喜歡自己做些東西,由於家裏母女二人,便會做得比較多,而這種小吃食,一向是第一次蒸的時候更加美味可口點的,因此,每種蒸好了,都會給些鄰居們嘗嘗。

次數多了,鄰居們也會拿些小點心給寧華的家裏。

寧華的老家是屬於那種大雜院的那種,因此,差不多每隔半個月就能吃這類的艾餃,艾糕。

生活在現代有這麽一個好處就是,寧華那時候每天摘一大袋子回家,從清明節前摘,一直摘到清明後,基本可以夠自己家吃一年,還有幾家鄰居吃一年。

誰讓艾草的生命力強,今天摘了,過個七天。又長了一大片出來,再加上寧華的單位面積實在是太大了,反正寧華記得,那時候好多同事和自己一起摘。也沒見摘光的。

畢竟有冰箱,只要把艾葉處理好,揉成一團團的,放進冰箱裏儲存。等需要的時候,再拿來,照樣可以做艾餃,雖然味道比新鮮的差一些些,不過,還是比較美味的。

這艾葉吃多了,不管是對婦女還老年人,都是有好處的。

而等艾葉變老了,還有個好處。你摘了來。放在房門口。由於艾葉的味道,可以使得蚊子一類的害蟲不進屋的。

因此,那時候的寧華。對艾葉,挺狂熱的。

等寧華和厲嬤嬤把艾餃包得差不多了。弘暉和瑞嬤嬤也回來了,而知微的叫花雞也夠時間出爐了。

因此幾人便把東西給端上了桌。

雖然知微這幾天和弘暉玩得不是頻繁,不過,倒並不影響知微願意把叫花雞拿出來和弘暉一起分享的心情。

“哥哥,我烤的哦,可好吃了,來嘗嘗。”知微很熱情地把盤子推到弘暉眼前,很客氣的說道。

自己才不傻哦,萬一不好呢?

咳咳,錯了錯了,一時激動把自己的真實用意說出來了,幸好米人聽見和看見!!

咱的意思就是,咱身為大清最最可愛的格格,自然有著良好的謙讓精神啦,尊老愛幼什麽的。

現在沒有小四四弟弟讓咱愛幼小,那尊敬兄長還是可以的嘛,對不?

自然得讓哥哥來品嘗一下嘍,自己真是弘暉哥哥不可多得的好妹妹哪!!

“嬸子先起筷。”弘暉最是懂得規矩的了,便又把盤子推向了寧華哪兒。

弘暉這麽一推,知微可急了,這弘暉哥哥吧,可是老實了,不會搶自己愛吃的雞腿,額娘可是說不好的,最會搶人家愛吃的了。

可是弘暉哥哥把盤子推向額娘哪兒,知微又不能說什麽,只能眼睜睜地看寧華挾了塊雞吃進嘴裏。

“嗯,不錯,來,你們兩個一起吃吧。”寧華又把盤子裏的艾餃,艾糕各挾了一塊給弘暉和知微。

基本上這些南方的糕點,弘暉在府裏也未必吃得上,讓人家嘗嘗鮮也不錯。

而知微對綠色食物一向是比較反感的,誰讓青菜一類讓咱知微格格不喜的東西,全是綠色的呢?

在知微看來,能不吃便不吃,便搖了搖頭,開始吃起雞來。

幸好咱聰明,今天烤了兩只雞,要不然,真的會餓肚子的哦。

額娘太討厭了,那個餃子和糕做了這麽多,還有那個什麽野菜哦,也搞了點放進一般的餃子裏,這叫咱怎麽吃哦??

不知道咱不愛吃的嘛,額娘太偏心了!!

於是,知微一人幹掉了一只雞,而寧華和弘暉分食了一只雞,順便兩人還各吃了些艾餃和艾糕,至於馬蘭頭,倒是讓弘暉吃得津津有味。

一大盤子馬蘭頭,讓寧華和弘暉幹得幹幹凈凈,讓知微看在眼裏很是咋舌。

弘暉哥哥在府裏太可憐了哦,你看,一大盤野菜人家居然吃得這麽香,話說,這個有啥好吃的啊,也不吃咱烤的雞!!

咱多有天份哪,第一次烤雞就烤得這麽成功和出色!!

自己知道了,肯定是弘暉哥哥在家裏吃不到這麽好吃的烤雞,雖然,不敢多吃,要不然,上了癮,怎麽辦辦?

畢竟不像自己這樣蕙質蘭心會烤雞不是?

弘暉哥哥好可憐哦!!知微一邊啃著雞翅膀,一邊心裏暗道,咱就原諒弘暉哥哥了吧,他肯定是在府裏沒得吃好吃的,所以一直郁悶著,不怎麽愛理睬自己。

也是,人家有小弟弟了嘛,自己可是聽七丫說過的,額娘都是喜歡小的,不喜歡大的,四伯娘肯定是把好吃的都給小四弟弟了,所以,弘暉哥哥才這麽餓,連這種野菜都吃得這麽香的,有小弟弟原來會這麽可憐的啊??

幾人吃罷了晚飯,等丫頭婆子們撤下了用具之後,弘暉就很一本正經地向寧華求取那艾餃和馬蘭頭的操作方法來了。

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