最近市面上黃豆成了最新的寵兒。

不過這種本來就高產高植的，就算再可勁兒吃， 在高科技發達的未來時代， 也缺不了。

更何況本來黃豆就是一種相當經濟有營養的飼料。

在彭弈北想要醬油的時候。

鄒牧就已經開始大規模圈地種植了。

所以呢， 你們是吃豆子，豆漿， 豆腐，豆幹，豆衣都可以！隨便你們怎麽折騰豆子！

什麽？剩下的豆渣？

這不是還能當飼料嘛。連垃圾處理都省了。

豆子真是個好東西。

夥食莫名被降等的動物們：…………

好吧， 動物們的夥食問題就叫給專業人士考慮。

大家關心的是， 彭廚又多做了一種名叫“辣條”的零食。

辣條也是用豆腐皮做的。

豆皮卷成一條條， 頗有點竹子的形態。

然後進行調味。

是的，就像是爆米花一樣。

辣條這個東西， 也是能自己制作的。

但是他卻被彭廚定格在了零食的範圍。

大家試過之後。

所有人感嘆， 彭廚果然是對的！

辣條這種東西， 就是適合一邊走一邊吃， 一邊看電視一邊吃，一邊工作一邊吃。

隨手才開一包， 用牙吃叼出來一根根吃完， 然後把包裝袋扔了。

然後控制不住自己的手， 再拆下一包才是正確的節奏。

而自家做的……

無論是盤還是碗， 都得端在手裏。

得用筷子……

N多人體驗下來， 還是難忘辣條一根叼一根的感覺。

習慣那隨時隨地吃起來的便捷。

於是徹底把辣條踢出正餐行列。

和爆米花、牛肉幹、雪花酥一樣，成為新晉網紅零食。

說起來最近還有一個食材蹭了個半零食的身份。

在《少年廚王》裏露過臉，驚鴻一瞥的皮蛋。

皮蛋的滋味有人不喜歡， 但是更多的人喜歡，甚至有一部分人很狂熱。

基於這個是彭廚官方指定，個人制作不易的菜肴。

於是皮蛋有幸不用從鴨蛋開始做起。

能成為和豆腐一樣成為廣受歡迎的食材之一。

皮蛋有很多吃法，加入豆腐腦中是一種。

皮蛋瘦肉粥更是經典絕配。

還有黃、白、黑組成的三色蒸蛋。

然而最簡單的一種就是……涼拌皮蛋。

一切，醬料一澆就行。

基於廣大網友已經開發出了，萬能DIY醬汁通用涼拌菜。

所以各家的涼拌皮蛋可以說是滋味各不相同。

有一位手特別殘廢的主播發現……

皮蛋這種生物，切得好看，倒上醬汁——一盤美味的有逼格的涼拌菜。

切不好，那就碾碎，倒上醬汁——晶瑩剔透的寶石山也別有風味。

懶得切的，直接一個皮蛋剝殼，然後沾著醬汁吃——唉，竟然很不錯？吃起來還有一種粗狂的感覺。

於是這個主播就玩起了皮蛋的一百種吃法。

哪怕吃到快吐了，但是觀眾喜歡看，下了鏡頭去吐，也得吃下去。

最後一個，醬料用完的他，直接就拿著皮蛋，沾了點生抽就吃了。

“咦？這樣也可以啊！”

粉絲們：？

“我更喜歡這種，簡單，純粹！空口吃太淡了，加點醬油就可以了！強推！只加醬油！”

一開始這位主播的粉絲還吐槽。

自家大大是不是懶得調配了，或者是逃避剛剛那碗翻車的shi綠色的醬汁。

有些人將信將疑的試了試……

唉？

的確不賴啊。

就這樣，剝殼沾醬油吃這個簡單的吃法。

差點讓皮蛋淪為和辣條差不多的零食。

網絡上依舊那麽熱鬧。

電視劇依舊那麽好看。

大家想象中的那對新公開戀情的準夫夫，並麽有宅在家裏你儂我儂的當彼此的鹹魚。

更不是在忙於籌備婚禮。

彭廚開口承認戀情之後，大家就知道了。

戀情是真的，婚訊就是扯談。

純粹是鄒牧為了把人綁定的更牢，提前先吹出去的牛逼。

好吧，也不是不能理解。

這兩位在做什麽？

鄒牧在“彭廚標準”的事情繼續奔波忙碌。

寰星的事務，開始徹底交給米卡來運作。

自己一副轉職彭廚背後的男人的架勢。

而彭弈北呢？也忙啊。

真人秀因為各種“瀕危”的問題。

當局需要重新測算生態圈平衡系數。所以暫停一下。

但是他還有一堆課程要上呢。

有課程，有視頻，還有直播任務。

嗯，曾經順口答應的，現在偶爾還得開開直播。

算了算時間，彭弈北索性把直播和上課放一起了。

今天是親傳弟子課堂直播。

參與直播的弟子有：可斌白，安寧，堂基，邵崖還有金燦燦。

廣文和和宋被鄒牧拉走幫忙去了，所以今天沒來。

還有金燦燦，作為小師妹，剛剛入門了。

這位大小姐的脾氣和三觀……

的確讓人喜歡不起來。

可她對於廚藝的熱忱卻是實打實的。天賦也是超一流的。

在內門弟子班上。

她的優秀可以說是一騎絕塵。

如果說再選人入親傳的話，她的實力就是最好的答卷。

而且知錯能改，認真的賠禮道歉就好多回。

現在的她，為了防止自己說不該說的話。

大小姐在培訓班上，可以說是出了做菜上的提問，其他的一句話不說。

都這樣了，再不給人一次機會。

那就太小肚雞腸了。

看在她真心喜歡做菜的份上，彭弈北也早就心軟了。

“直播開始了嗎？好吧。那麽按照直播慣例，我是不是應該……先抽一波獎？”

彈幕瞬間沸騰了起來。

彭弈北也沒逗大家，說抽獎就抽獎。

抽獎的獎品自然是美味的小零食。

每人一包香酥蛋卷。

“不啊，今天不做蛋卷，今天做……鹹肉菜飯。”

“至於為什麽要做這道菜了……大概是我想吃了。”

後面的徒弟們→_→這樣的表情太過明顯。

彈幕立刻開始刷，到底是你想吃還是鄒牧想吃！

彭弈北：…………

有種被女朋友問，游戲重要還是我重要的感覺。

幸好這個問題，比媽和老婆掉水裏好回答很多。

“當然不是他。我說諸位，在我的直播間不能總提別人啊。今天做的菜飯，除了現場工作人員吃的，都用來抽獎！某人一粒米都吃不到。”

坐擁後宮的彭廚對三千萬佳麗許願，我只愛你一個。

三千萬後宮表示暫時滿意。

為了防止更多新湧入直播間的佳麗再進行靈魂拷問。

彭弈北直接換上嚴師表情。

“這道鹹肉菜飯，要吃到青菜的清香，鹹肉的鹹鮮，飯的綿軟，這道菜才算是成功的。”

鹹肉菜飯是一道上海菜。

風味獨特，廣受好評且做起來不難。

鹹肉菜飯裏的菜，上海人用萵筍葉子，沒有呢，就用青菜，也能用到油麥菜。

油麥菜和萵筍是同一個科，口感滋味都很像。

不過現在在外星球，就不講究這個了。

彭弈北舉著和萵筍葉口感最像的綠葉菜對大家進行介紹。

名字額……要不就叫油麥菜吧。

“把油麥菜切成小段。”

“挑選最好的五花鹹肉，有肥有瘦。絕對不能用純瘦肉的鹹肉，吃到嘴裏會很拆。”

彭弈北打了個響指。

後面的徒弟立刻送上了精心挑選的好的溫水清洗過的五花鹹肉。

“鹹肉切丁，鍋裏放油，油不能太少，最好是用豬油，把肥肉煸一下。”

肉丁下鍋，刺啦刺啦的聲音，讓看直播的不少廚渣下意識的後退。

“炒成這個顏色和形狀就可以了。”微微的褐色小方塊，帶著點透明的質感。

“現在，下米飯。”

雪白的米飯從碗裏下到鍋中。彭廚順便提問。

“米飯用什麽米飯？”

觀眾：什麽什麽米飯？大米還有牌子要求嗎？

五位現場的內門弟子同時回答：“在冰箱裏放過的隔夜米飯。”

說完之後，彼此打量了一下，目光中充滿了電閃雷鳴。

“對，凡是炒飯，都推薦用冰箱冷藏過的隔夜米飯，冰箱能吸收水分，用這樣的米飯炒飯能有很強的顆粒感。記住，米飯是用壓的，不是用鏟的。把所有的飯疙瘩打碎。”

“加入適量的鹽，一點點的糖。”彭弈北回頭示意了一下。

可斌白和安寧立刻上前補充，適量的鹽完全取決於你自己的口味重寡以及加入了多少鹹肉，鹹肉少了，你就多加一點，鹹肉多了你就少一點。

“是的，沒錯，吃不準的，就少放一點。”口味淡一點不至於吃不下去。但是鹽放多了……

以這個世界的廚渣水準，那就肯定不是鹹一點點的事情了。

“糖的作用是增加鮮味而不是甜味，所以無論你放了多少的料，都只增加這麽一點點糖。”

“現在，下油麥菜。油麥菜炒的時間絕對不能長，它自帶大量的水分，炒了時間一長，飯就容易軟了。”

出鍋！

黑色的陶鍋襯托著一大鍋的米飯。

晶瑩雪白的米飯現在自帶微微的褐色油亮，顯然是被豬油和鹹肉的滋味狠狠的柔和過了。

能想象到，每一口米飯吃下去，都能吃到米飯綿軟和豬油的濃郁的滋味混合在一起的美妙與香氣。

褐色的鹹肉，宛若點睛之筆的插在米飯當中。

讓你再綿軟中尋找到合適的嚼勁，並且釋放恰當好處的鹹鮮滋味。

再配合油麥菜的清香滋味。

融合在一起的感覺，讓你理解。

他獨霸上海灘至少三代人不是沒有道理的。

“這種類似炒飯的做飯，是做法一。”

彭弈北還在對著鏡頭介紹。

後面的五位學徒已經默契的開始折騰了。

這道菜對於他們來說還是比較簡單的。

關鍵就在炒而已。

小心點，應該就不會翻車了。

想想文思豆腐，是不是就覺得菜飯特別可愛？

“他們先練著，我們來學習一下更加方便的方法2.”

“大米淘洗後放入電飯煲，放入鹹肉或者香腸（切丁or切片），然後放入豬油，開始煮飯。喜歡重口味的加少許鹽。”

“這邊的油麥菜稍微炒幾下，都不用熟，在飯好後，加入油麥菜，再攪拌幾下，再悶5分鐘。”

搞定。

是不是很快？

比起用炒的，電飯煲做出來的水了點，少了那種油脂裹在米飯表面的清香和誘人，但是勝在方便不出錯啊。

電飯煲菜飯還在制作。

彭弈北帶領網友們看看徒弟們的制作過程。

略微點評每個人的特色以及……小小的失誤。

也順便回答一下沙雕網友們的一些其他的問題。

“還有其他菜的，等會兒會再教你們一個湯，一個滋補湯，蓀菇瓜梨燉筒骨湯，鮮香鮮甜，相當和菜飯搭配起來吃。”

“和做菜無關的問題？也行，你們問吧。我挑著回答。”

“嗯？我和鄒牧在誰開車誰坐副駕駛？”

“不是有司機嗎？就算想出去兜風也都是自動駕駛啊。”

“晚上的那種車……”

“當然是我開車，他副駕！咳咳咳，不要討論無關的話題。邵崖，你的菜炒過頭了。”

作者有話要說：  為什麽做鹹肉菜飯？

因為我今天正好吃了呀。我媽做的可好吃了。

PS，我寫的時候一百度才知道，這是上海菜啊。

我以為全國都有呢。

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