第96章 黃燜雞米飯
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要論在這個星球，誰是對彭弈北最有信心的。
除了鄒家的幾位知情人士外， 恐怕就是最初的培訓班的幾位學生了。
要說做菜， 他們始終差點實力和基礎。
但是他們在最零基礎的時候， 被彭弈北各種“文化教育”洗腦。
現在相當堅信彭弈北構造出的飲食文化自信。
吃不僅僅是一種生理上的滿足，更是一種豐富的內心世界的表達。
吃是一種思想， 一種文化，一種境界，甚至是一種哲理。
吃甚至是一種社會意義， 一種文化傳承， 一種民族信仰。
請問， 你家信仰，傳承， 思想境界寫一本書厚嗎？
不厚啊！這才開始呢！
彭弈北清了清嗓子。
所有人的註意力都瞬間拉回來。
對對對， 先不管菜譜有多厚， 得先做黃燜雞米飯。
米飯的制作沒有什麽問題。
雞的準備也相當簡單。
先把幾個幹香菇泡水。
然後剁雞。
看著擺在面前的整雞， 平樂磨刀霍霍的開始動手，嘴裏還伴隨著一點“呀噠”之類的加油助詞。
蒙入拿著刀， 架勢和《少年廚王》裏的天才男配一模一樣。
然後一刀下去， 雞皮破了。
四位老外門弟子：…………
新入門的蒙入：…………
“你會毀了我每周追劇的樂趣的。”
“沒事， 下一集我那個角色正好【失蹤】， 接下來連續三集都沒有我。”
彭弈北重新展示了一下雞塊怎麽切。
主要記住一下幾個關節和大骨頭的地方。
事實上……雞的骨頭再大也大不到哪兒去。女孩子力氣小費勁， 男生的話面對雞，暴力解決問題就可以了。
彭弈北示意蒙入看平樂。
平樂在做菜方面一直是屬於糊塗流豪放派。想當初他剛來的時候，把土豆切成代碼的那個精細勁兒還挺讓人誤會的。
後來嘛……大家就再也沒見他精細過。
“其實， 你可以像我們一樣，選擇工具。老師不介意這個。”幾個妹子捧著雞到旁邊的料理器旁邊。
用高科技解決了切割問題。
蒙入想了想，把雞切成爛泥或者切得亂七八糟和丟一點面子認慫之間選擇了一下。果斷的跟著妹子們去找料理機。
這個選擇是對的，他看到了彭廚鼓勵的笑容。
嗯，切雞塊這種小事以後可以慢慢練，現在先用完美的雞塊完成制作再說。
“袁姐，你也用機器嗎？”
“是啊，上次把菜刀飛出去，我實際上……還是有點心理陰影的。”哪怕有機器人再旁邊護著，還是有點害怕啊。
蒙入：…………
突然覺得自己一刀下去只切開雞皮也挺好的。
一行人用料理器把雞塊切的完美無瑕，那邊的平樂把幾塊切的……很具有藝術性。
切完了雞塊，就來切配料了。
金針菇不用切，青椒切絲，生姜切片，剛剛泡軟一些的小香菇切片繼續扔回水裏泡著。
拿一個中等的砂鍋，加一點油加兩勺糖炒糖色，把切好的雞塊倒入。
用鏟子翻炒幾下後，加入料酒，姜片，一點點幹辣椒。
再加一大勺生抽翻炒勻。
讓所有幾塊都裹上了棕色的醬汁之後。
剛剛的泡好香菇，連水帶香菇一起放進去。
灑上白胡椒和鹽。
再加一點水，讓水面剛剛沒過雞塊就好。
蓋上蓋子，轉中小火悶20分鐘。
20分鐘後，青椒放下去翻一翻，再把金針菇加上。
開蓋煮一分鐘就好。
“不一定要青椒和金針菇，你們可以選擇其他你們喜歡的蔬菜，本身滋味不濃郁蔬菜都行。”比如綠油油的青菜也很合適。
不得不說黃燜雞的香味實在是太濃郁了。
砂鍋就像是增加了BUFF一樣，讓雞肉和醬油的香味疊加爆發。
不僅僅是香味，在悶煮的過程中，雞肉的酥軟也達到了極致。
保證你吃下去的那一瞬間，舌頭就能把所有的骨頭都剔出來。
當然配料作用也是功不可沒的，尤其是那用來襯托鹹鮮味的一點糖色和萬能增香小搭配香菇。
“哇哦！”幾個人試吃著彭弈北做的黃燜雞，全部只能發出驚嘆的語氣詞，不舍得開口說話。
實在是太好吃了。
雞肉的美味菜肴一大堆，彭弈北以前做過很多種，作為最早的學生，他們當中很多人有幸品嘗過。
但是這黃燜雞的味道，怎麽說呢……
嗯，不說了，先再吃兩塊。
“你們是不是忘記了什麽？”彭弈北敲了敲旁邊的米飯。
所有人頓時回過神來了。
這道菜好像叫黃燜雞米飯？
得搭配飯吃才對！
一口黃燜雞，一口米飯。
嗯，好吃！
還有更好吃的！
縹緲月把一勺湯汁倒到米飯上，吃了一口。
新世界的大門打開了。
搶醬汁大賽現在開始。
“再給我一點。”
“我這還有一半的飯沒拌呢！”
“拌飯後要搭配雞肉一起吃。”
“我倒是覺得配菜才是絕色……”
“額……”
五個人看著最後小半鍋黃燜雞被彭弈北拿走。
然後一小碗飯直接倒入剩下的黃燜雞中，拌著吃。
五人：……
這才是正確吃法嗎？！
“吃法沒有正宗不正宗的，分開吃，伴著吃，怎麽吃都可以。畢竟只要自己覺得美味，就是對美食最大的回饋了。”
漢堡知道嗎？絕大多數人都是拿在手裏咬著吃的。
可就是有人用西餐刀吃漢堡的。
還有人一叉子下去貫穿漢堡，然後舉起來像吃串串一樣吃。
吃的是食物，吃法是樂趣。
你覺得這種吃法更好，那就這麽吃。
“楞著幹什麽？該你們了。”彭弈北鼓勵五位學員，剛剛不是沒吃夠嗎？
等會兒自己做自己吃，怎麽吃都可以。
嗯，這臺詞，怎麽看都有像是不看好他們。
幾位也是老學員了，熟人難免有點皮。
“老師，我現在開始懷念你以前鐵面無私的人設了。”
“我開始懷念你當年的謹慎仔細了……重來吧，你的糖已經焦了。”
“呀！”
“糖很容易炒焦，記得動作要快……不用那麽快的。算了，繼續吧。”
現場的事故還是不少的。
尤其是在雞塊下鍋後，劈裏啪啦油爆了起來。
直接導致好幾個人“操作失誤”。
燒菜油爆一直是高危失敗點。
如果害怕這個，是可以做點手腳的，比如把自己武裝到位。
比如在油溫低一點的時候就下菜。
比如油放少一點，菜多一點等等。
用這些措施多少會帶來一點額外問題，比如損失口感等等。
而且有時候無論武裝的得多麽到位。
那劈裏啪啦的聲響就足夠讓人操作失誤，尤其是……這個世界的人。
人退開兩米遠了才想起來自己已經開護盾了。
急急忙忙再回去，很好，忘記步驟了，手一抖，就操作失誤。
磕磕絆絆的看著眾人終於進入悶煮階段了。
定上20分鐘的鬧鐘
學員們松口氣。
彭弈北也終於可以繼續看他的厚書了。
袁圓她們幾個女孩子的圍著蒙入打聽一些劇組的事情，娛樂圈的八卦。
也就平樂不怎麽感興趣的湊到彭弈北身邊。
“老師，你在挑什麽呀？這些菜都很好啊。”
“我要準備的是一位高齡老人的壽宴。”
“額……然後呢？”
既要讓老人能吃，能消化，又要讓其他賓客滿意，還得配合吉祥如意的寓意。
怎麽也得多想想啊。
而且一桌宴席，十八個菜。
要冷菜，熱炒，湯品，甜品，點心，水果，樣樣齊全。
對了，壽宴，一碗長壽面是必不可少的。
這可不是隨便做一大堆菜，塞滿祭壇就可以的。
還有就是必要的修改。
比如說壽桃。這是壽宴不變的點心。
但是在這個世界……桃子不代表長壽。
桃子也不是那個粉紅屁股的模樣。
這裏的壽桃如果硬要翻譯的話應該是壽荔枝。
那種水果有白色的外殼，外殼上有黃色的斑點，果肉也是白色的，吃起來口味無限接近荔枝，才被翻譯如此命名。
這種水果在古代是因為一位類似於華佗的老神醫的故事而有了長壽的寓意。
用現在科學的解釋來說：富有多種維生素，好吃有營養，吃了對身體好。
嗯，還是入鄉隨俗吧。
這裏的“荔枝”模樣也挺可愛的。
剛這麽最終決定。
彭弈北立刻翻到最後一頁，在某個選項上打勾，並且把名字確定了下來。
平樂好奇的湊過去看最後一頁最終菜單的名字。
平樂：？！
“老師你確定這是菜單名字而不是……你準備的祝壽詞？”
平樂的話引來了其他人的好奇心，一時間八卦也不問了，齊刷刷過來。
好奇祝壽詞怎麽和菜單搞混的。
八星送福
鴻運高照
滿堂乾坤
福祿雙星
縱橫四海
延年益壽
合家歡聚
遍地黃金
金錢滿掌
壽比南山
百子千孫
長青不老
齊眉雙壽
瑞果呈祥
還有一大堆一大堆的名詞，擠在那裏。
背下來，念出來，你就是祝壽席上最靚的乖孫。
這些是菜單？！
“當然是，既然是祝壽喜宴，菜名怎麽能不好聽一點。”
他還特地去掉了長命百歲這樣的稱呼。
戈老已經90了，中氣十足，身體健朗。
祝人家長命百歲，沒準是詛咒。
“那這到底是什麽菜？”袁圓隨便的指向一個名字。
金錢滿掌
這個名字通俗易懂，看著就貴。
“鮑脯扣鵝掌”
彭弈北調出了他試做的時候拍的照片。
鵝掌和鮑魚都被濃郁油亮的醬汁包裹著，看著就酥軟誘人。
重點是一個個鵝掌井然有序的圍繞著盤子排成一朵花。掌心向內。
圓溜溜的鮑魚肉堆在掌心中間。
上面還被雕花刻了古代銅錢的紋路。
名副其實的金錢滿掌。
“哇。”五位學員統一的讚嘆著。為這巧思，為這個創意讚嘆著。
這回真的長見識了。
他們一開始只知道，菜肴能做得好吃。
後來老師說了，才好還能做得好看。
現在才知道，菜肴還能好聽。
之前的餃子和月餅，雖然寓意吉祥，但是多少有點抽象的感覺，畢竟是長年累月的民俗匯聚成的喜慶的含義。
這個卻更加直白，準確都就是，為了喜慶特地塑造的感覺。
這就是老師最早說的色香味形意中的“意”吧。
朝著老師散發出了“想吃”的光波。
彭弈北頭也沒擡，繼續思索。
“如果鄒董在就好了。”暗示失敗的平樂感嘆了一句。獲得了其他小夥伴的點頭。
開掛的人在，他們也能跟著喝點湯。
“和鄒董有什麽關系？”蒙入狀況外。
得到了四位小夥伴相當覆雜的表情回應。
“我保密，我絕對保密。我可是娛樂圈的人。嘴不牢混不下去。”
“你們在討論什麽？”彭弈北擡頭看向身後鬼鬼祟祟的幾人。
“老師，我們還好奇，這個龜壽延年是什麽。”盤莉莉指向了一個名字。“這裏有個×，為什麽？不能做嗎？”
低劣的轉移話題。
不過彭弈北還是回答了。
“是冬蟲夏草金石斛燉長壽龜。”
五位：？
“材料找不到。”他也很遺憾好不好。
這裏的食材都是白菜價，還想著能隨便吃點珍貴的。
沒想到啊，這個世界竟然還有不能吃的保護動物。（龜：數量少，真對不起你了。）
相似作用的大補草藥味太重不能入菜。
可惜了。
五個人面面相覷。
都找不到食材，你就連菜單和名字都想好了？
這怎麽想？
我要一道有肉的，有菜的，吃起來酸辣鹹甜都有的。
OK，另一道菜完成了。
我想要一個又軟又糯又硬又脆的菜，去找材料，找到就能做了。
OK，材料找到了，菜做好了。
“老師，你腦袋裏是住著多神奇的一個甲方？”
“重點是你的手，是無所不能的乙方嗎？”
“你們的不管你們的黃燜雞了？”20分鐘到了。
五個人火速回到竈臺。
當他們回到竈臺的那一刻，圓圓的鬧鐘響起。
五個人同時松口氣。
雖然老師早就說過，差那麽一會兒工夫不要緊。
但是……你是老師嘛！
學渣還是老老實實掐秒表算了。
最後加配菜的動作，安全上壘沒人翻車。
聞著熟悉的香味，所有人在老師點頭後開始品嘗自己的作品！
臉上都是熟悉的驚喜和滿足。
尤其是蒙入，臉上的驚喜完全不能控制。
二十多歲的人，像個小孩一樣又蹦又跳，不是為了自己的將來的人設有把握。
而是單純的為自己完成了一道菜，一道看起來還有點覆雜的菜感到高興！
自己做的菜！
其他幾位老學員，富有同情心的沒有提醒他，課堂上在老師的監督下完成的作品和自己回去做是完全兩回事。
他們都是曾經課堂上信心滿滿，回去被連翻打臉過的人。
有時候甚至不用回去。
老師一說做第二遍，他們就翻車了。
不過雖然不能說是完全學會，但是自己好歹是自己做的呀。
品嘗自己做出來的菜。
總是格外的香甜。
這一回五個人開啟了花式吃黃燜雞米飯的過程。
一會沾著吃，一會兒拌著吃，一會兒組合搭配。
還相互交換彼此的制作的美食，胡吹一撥彩虹屁。
“時間有多，再做一遍，這回我不會提醒。老規矩，有獎勵。”
“老師！我們要吃壽宴上的菜！”蒙入刷的一下舉手，他對這些名字好聽的菜好奇很久了。
老師連去參加誰的壽宴都不說。
基本上是沒機會找關系去蹭飯了。
那就在這裏嘗一口。
其他學生眼睛一亮，紛紛點頭。
“行，你們選。”
彭弈北把最終菜單展示出來，讓他們自己選。
看著這一系列吉祥如意的名字。完全不能聯想到他到底是什麽菜。
最後大家一致決定，索性就挑最喜歡的吉祥詞。
“鴻運高照？我以為你們會選擇金錢滿掌之類的。”
好幾個人尬笑了兩聲，的確想選的。
可這不是直接選錢顯得俗嘛。
鴻運很不錯啊，有了運氣，還怕沒有錢嗎？
“老師，鴻運高照是什麽？”
“糯香櫻桃肉。”
彭弈北拿出了一個從來沒拿出來過的全新調料。
“這叫紅曲米。”
少許紅曲米，也就兩勺左右，用搟面杖碾碎。
大蔥切斷，姜切片
輔料準備完畢。
鍋加熱到滴水下去瞬間沸騰後，轉中火。
一塊上好的五花肉，把豬皮朝下。
就這麽幹燒。
一直燒到豬皮表面呈現金黃色後。
加水，加蔥姜，加料酒，開始煮，把肉煮透。
“看，這樣就算是煮透了。”一根筷子就這麽直直的輕輕松松的插入了豬肉中。
撈出豬肉，切成能一口入口的大小的方塊。
“不用放油，豬肉直接回鍋，煸炒到表面微焦。”
這種肉類微焦的時刻，通常都是香味勾人的時候。
和成品後散發的香味不同。
此刻原始的，純粹的，肉類的香味，讓人……就想冒險偷吃。
“倒入開水，記住剛剛是冷水，現在需要開水，然後把紅曲米粉倒進去。”
再加一勺生抽，一勺鹽，蔥段姜片，蓋蓋，小火慢燉1個小時。
“一個小時後，把蔥姜拿出來，加入六塊冰糖，八朵幹山楂，繼續蓋蓋再悶30分鐘即可。”
此刻的鍋中肉，已經開始呈現那種和以往紅燒完全不同顏色。
艷麗的櫻桃紅，奪目的勾人眼球，像是成熟火辣的女郎，又像是初戀難忘的顏色。
帶著點粉紫的正紅色就像是最美的口紅色號。
想買。
“你們，不想要獎勵了？”彭弈北看向幾位的二刷黃燜雞。
“啊！”
“啊呀！”
“這怎麽辦？”
“還能搶救嗎？”
“把焦得部分減掉？”
“重新開始吧。”
彭弈北在這裏遁櫻桃肉。
他們幾個在二刷，三刷。
明明剛剛很簡單的完成的黃燜雞，現在翻車翻到他們自己都懷疑是不是鍋的錯了。
最後，他們遺憾的表示……
那一定是老師的錯。
要不是老師時不時開蓋子，讓櫻桃肉的香味散發出來。他們不會失敗的那麽淒慘的。
彭弈北：…………我就開蓋兩次。
面對最後一片狼藉，全軍覆沒。
“那麽只能下次……”
“老師啊啊啊，不要下次啊，這次讓我們嘗嘗啊，你現在開課時間也不固定了，我們不知道下次……下次你又做什麽別的來誘惑我們了！我們就吃一口，就一口。”
“這樣吧，我們把鄒董叫來？好不好？”
“對對對，鄒董吃一盤，我們吃一口。”
蒙入不敢置信的看著同學們，再看看老師。
“老師，您和鄒董？！”隨後蒙入不知道想起了什麽，露出恍然的表情！
然後發誓保密的把手豎在嘴唇上。
“沒這回事。你們怎麽還在說這個？上次不是解釋過了？”
其他幾人表情意味深長。
“老師啊，我們幾個年齡都不比你小。說句不好聽的……感情經歷，誰不比你豐富呢。”
“看得出來的。”
“也你不自覺。”
“不是不自覺，是不好意思承認吧。”
彭弈北不知道自己臉紅了沒。
但是段時間內否定一下自己的感情問題還是能做到的。
“想吃就吃，以後不要強調這些有的沒的。”
“耶！”感情問題瞬間被拋到了腦後，五雙筷子齊刷刷的插入了美麗動人的櫻桃肉上。
夾起一筷子放入嘴裏。
入口一抿即劃，爽到飛起的口感，前所未有的好吃！
趁著老師不註意，再偷吃一塊！
吃都吃了，彭弈北也就沒收走。省的他們再拿鄒牧說事，話說……有那麽明顯嗎？
“嗯？剛剛你們說感情經歷都比我豐富？莉莉也是？不一定吧。”也就盤莉莉比彭弈北小一點。
盤莉莉一把勾住旁邊平樂的胳膊。
兩人一臉幸福的對著彭弈北傻笑。
“可我現在有對象啊。”
老師，你還是單身狗。
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除了鄒家的幾位知情人士外， 恐怕就是最初的培訓班的幾位學生了。
要說做菜， 他們始終差點實力和基礎。
但是他們在最零基礎的時候， 被彭弈北各種“文化教育”洗腦。
現在相當堅信彭弈北構造出的飲食文化自信。
吃不僅僅是一種生理上的滿足，更是一種豐富的內心世界的表達。
吃是一種思想， 一種文化，一種境界，甚至是一種哲理。
吃甚至是一種社會意義， 一種文化傳承， 一種民族信仰。
請問， 你家信仰，傳承， 思想境界寫一本書厚嗎？
不厚啊！這才開始呢！
彭弈北清了清嗓子。
所有人的註意力都瞬間拉回來。
對對對， 先不管菜譜有多厚， 得先做黃燜雞米飯。
米飯的制作沒有什麽問題。
雞的準備也相當簡單。
先把幾個幹香菇泡水。
然後剁雞。
看著擺在面前的整雞， 平樂磨刀霍霍的開始動手，嘴裏還伴隨著一點“呀噠”之類的加油助詞。
蒙入拿著刀， 架勢和《少年廚王》裏的天才男配一模一樣。
然後一刀下去， 雞皮破了。
四位老外門弟子：…………
新入門的蒙入：…………
“你會毀了我每周追劇的樂趣的。”
“沒事， 下一集我那個角色正好【失蹤】， 接下來連續三集都沒有我。”
彭弈北重新展示了一下雞塊怎麽切。
主要記住一下幾個關節和大骨頭的地方。
事實上……雞的骨頭再大也大不到哪兒去。女孩子力氣小費勁， 男生的話面對雞，暴力解決問題就可以了。
彭弈北示意蒙入看平樂。
平樂在做菜方面一直是屬於糊塗流豪放派。想當初他剛來的時候，把土豆切成代碼的那個精細勁兒還挺讓人誤會的。
後來嘛……大家就再也沒見他精細過。
“其實， 你可以像我們一樣，選擇工具。老師不介意這個。”幾個妹子捧著雞到旁邊的料理器旁邊。
用高科技解決了切割問題。
蒙入想了想，把雞切成爛泥或者切得亂七八糟和丟一點面子認慫之間選擇了一下。果斷的跟著妹子們去找料理機。
這個選擇是對的，他看到了彭廚鼓勵的笑容。
嗯，切雞塊這種小事以後可以慢慢練，現在先用完美的雞塊完成制作再說。
“袁姐，你也用機器嗎？”
“是啊，上次把菜刀飛出去，我實際上……還是有點心理陰影的。”哪怕有機器人再旁邊護著，還是有點害怕啊。
蒙入：…………
突然覺得自己一刀下去只切開雞皮也挺好的。
一行人用料理器把雞塊切的完美無瑕，那邊的平樂把幾塊切的……很具有藝術性。
切完了雞塊，就來切配料了。
金針菇不用切，青椒切絲，生姜切片，剛剛泡軟一些的小香菇切片繼續扔回水裏泡著。
拿一個中等的砂鍋，加一點油加兩勺糖炒糖色，把切好的雞塊倒入。
用鏟子翻炒幾下後，加入料酒，姜片，一點點幹辣椒。
再加一大勺生抽翻炒勻。
讓所有幾塊都裹上了棕色的醬汁之後。
剛剛的泡好香菇，連水帶香菇一起放進去。
灑上白胡椒和鹽。
再加一點水，讓水面剛剛沒過雞塊就好。
蓋上蓋子，轉中小火悶20分鐘。
20分鐘後，青椒放下去翻一翻，再把金針菇加上。
開蓋煮一分鐘就好。
“不一定要青椒和金針菇，你們可以選擇其他你們喜歡的蔬菜，本身滋味不濃郁蔬菜都行。”比如綠油油的青菜也很合適。
不得不說黃燜雞的香味實在是太濃郁了。
砂鍋就像是增加了BUFF一樣，讓雞肉和醬油的香味疊加爆發。
不僅僅是香味，在悶煮的過程中，雞肉的酥軟也達到了極致。
保證你吃下去的那一瞬間，舌頭就能把所有的骨頭都剔出來。
當然配料作用也是功不可沒的，尤其是那用來襯托鹹鮮味的一點糖色和萬能增香小搭配香菇。
“哇哦！”幾個人試吃著彭弈北做的黃燜雞，全部只能發出驚嘆的語氣詞，不舍得開口說話。
實在是太好吃了。
雞肉的美味菜肴一大堆，彭弈北以前做過很多種，作為最早的學生，他們當中很多人有幸品嘗過。
但是這黃燜雞的味道，怎麽說呢……
嗯，不說了，先再吃兩塊。
“你們是不是忘記了什麽？”彭弈北敲了敲旁邊的米飯。
所有人頓時回過神來了。
這道菜好像叫黃燜雞米飯？
得搭配飯吃才對！
一口黃燜雞，一口米飯。
嗯，好吃！
還有更好吃的！
縹緲月把一勺湯汁倒到米飯上，吃了一口。
新世界的大門打開了。
搶醬汁大賽現在開始。
“再給我一點。”
“我這還有一半的飯沒拌呢！”
“拌飯後要搭配雞肉一起吃。”
“我倒是覺得配菜才是絕色……”
“額……”
五個人看著最後小半鍋黃燜雞被彭弈北拿走。
然後一小碗飯直接倒入剩下的黃燜雞中，拌著吃。
五人：……
這才是正確吃法嗎？！
“吃法沒有正宗不正宗的，分開吃，伴著吃，怎麽吃都可以。畢竟只要自己覺得美味，就是對美食最大的回饋了。”
漢堡知道嗎？絕大多數人都是拿在手裏咬著吃的。
可就是有人用西餐刀吃漢堡的。
還有人一叉子下去貫穿漢堡，然後舉起來像吃串串一樣吃。
吃的是食物，吃法是樂趣。
你覺得這種吃法更好，那就這麽吃。
“楞著幹什麽？該你們了。”彭弈北鼓勵五位學員，剛剛不是沒吃夠嗎？
等會兒自己做自己吃，怎麽吃都可以。
嗯，這臺詞，怎麽看都有像是不看好他們。
幾位也是老學員了，熟人難免有點皮。
“老師，我現在開始懷念你以前鐵面無私的人設了。”
“我開始懷念你當年的謹慎仔細了……重來吧，你的糖已經焦了。”
“呀！”
“糖很容易炒焦，記得動作要快……不用那麽快的。算了，繼續吧。”
現場的事故還是不少的。
尤其是在雞塊下鍋後，劈裏啪啦油爆了起來。
直接導致好幾個人“操作失誤”。
燒菜油爆一直是高危失敗點。
如果害怕這個，是可以做點手腳的，比如把自己武裝到位。
比如在油溫低一點的時候就下菜。
比如油放少一點，菜多一點等等。
用這些措施多少會帶來一點額外問題，比如損失口感等等。
而且有時候無論武裝的得多麽到位。
那劈裏啪啦的聲響就足夠讓人操作失誤，尤其是……這個世界的人。
人退開兩米遠了才想起來自己已經開護盾了。
急急忙忙再回去，很好，忘記步驟了，手一抖，就操作失誤。
磕磕絆絆的看著眾人終於進入悶煮階段了。
定上20分鐘的鬧鐘
學員們松口氣。
彭弈北也終於可以繼續看他的厚書了。
袁圓她們幾個女孩子的圍著蒙入打聽一些劇組的事情，娛樂圈的八卦。
也就平樂不怎麽感興趣的湊到彭弈北身邊。
“老師，你在挑什麽呀？這些菜都很好啊。”
“我要準備的是一位高齡老人的壽宴。”
“額……然後呢？”
既要讓老人能吃，能消化，又要讓其他賓客滿意，還得配合吉祥如意的寓意。
怎麽也得多想想啊。
而且一桌宴席，十八個菜。
要冷菜，熱炒，湯品，甜品，點心，水果，樣樣齊全。
對了，壽宴，一碗長壽面是必不可少的。
這可不是隨便做一大堆菜，塞滿祭壇就可以的。
還有就是必要的修改。
比如說壽桃。這是壽宴不變的點心。
但是在這個世界……桃子不代表長壽。
桃子也不是那個粉紅屁股的模樣。
這裏的壽桃如果硬要翻譯的話應該是壽荔枝。
那種水果有白色的外殼，外殼上有黃色的斑點，果肉也是白色的，吃起來口味無限接近荔枝，才被翻譯如此命名。
這種水果在古代是因為一位類似於華佗的老神醫的故事而有了長壽的寓意。
用現在科學的解釋來說：富有多種維生素，好吃有營養，吃了對身體好。
嗯，還是入鄉隨俗吧。
這裏的“荔枝”模樣也挺可愛的。
剛這麽最終決定。
彭弈北立刻翻到最後一頁，在某個選項上打勾，並且把名字確定了下來。
平樂好奇的湊過去看最後一頁最終菜單的名字。
平樂：？！
“老師你確定這是菜單名字而不是……你準備的祝壽詞？”
平樂的話引來了其他人的好奇心，一時間八卦也不問了，齊刷刷過來。
好奇祝壽詞怎麽和菜單搞混的。
八星送福
鴻運高照
滿堂乾坤
福祿雙星
縱橫四海
延年益壽
合家歡聚
遍地黃金
金錢滿掌
壽比南山
百子千孫
長青不老
齊眉雙壽
瑞果呈祥
還有一大堆一大堆的名詞，擠在那裏。
背下來，念出來，你就是祝壽席上最靚的乖孫。
這些是菜單？！
“當然是，既然是祝壽喜宴，菜名怎麽能不好聽一點。”
他還特地去掉了長命百歲這樣的稱呼。
戈老已經90了，中氣十足，身體健朗。
祝人家長命百歲，沒準是詛咒。
“那這到底是什麽菜？”袁圓隨便的指向一個名字。
金錢滿掌
這個名字通俗易懂，看著就貴。
“鮑脯扣鵝掌”
彭弈北調出了他試做的時候拍的照片。
鵝掌和鮑魚都被濃郁油亮的醬汁包裹著，看著就酥軟誘人。
重點是一個個鵝掌井然有序的圍繞著盤子排成一朵花。掌心向內。
圓溜溜的鮑魚肉堆在掌心中間。
上面還被雕花刻了古代銅錢的紋路。
名副其實的金錢滿掌。
“哇。”五位學員統一的讚嘆著。為這巧思，為這個創意讚嘆著。
這回真的長見識了。
他們一開始只知道，菜肴能做得好吃。
後來老師說了，才好還能做得好看。
現在才知道，菜肴還能好聽。
之前的餃子和月餅，雖然寓意吉祥，但是多少有點抽象的感覺，畢竟是長年累月的民俗匯聚成的喜慶的含義。
這個卻更加直白，準確都就是，為了喜慶特地塑造的感覺。
這就是老師最早說的色香味形意中的“意”吧。
朝著老師散發出了“想吃”的光波。
彭弈北頭也沒擡，繼續思索。
“如果鄒董在就好了。”暗示失敗的平樂感嘆了一句。獲得了其他小夥伴的點頭。
開掛的人在，他們也能跟著喝點湯。
“和鄒董有什麽關系？”蒙入狀況外。
得到了四位小夥伴相當覆雜的表情回應。
“我保密，我絕對保密。我可是娛樂圈的人。嘴不牢混不下去。”
“你們在討論什麽？”彭弈北擡頭看向身後鬼鬼祟祟的幾人。
“老師，我們還好奇，這個龜壽延年是什麽。”盤莉莉指向了一個名字。“這裏有個×，為什麽？不能做嗎？”
低劣的轉移話題。
不過彭弈北還是回答了。
“是冬蟲夏草金石斛燉長壽龜。”
五位：？
“材料找不到。”他也很遺憾好不好。
這裏的食材都是白菜價，還想著能隨便吃點珍貴的。
沒想到啊，這個世界竟然還有不能吃的保護動物。（龜：數量少，真對不起你了。）
相似作用的大補草藥味太重不能入菜。
可惜了。
五個人面面相覷。
都找不到食材，你就連菜單和名字都想好了？
這怎麽想？
我要一道有肉的，有菜的，吃起來酸辣鹹甜都有的。
OK，另一道菜完成了。
我想要一個又軟又糯又硬又脆的菜，去找材料，找到就能做了。
OK，材料找到了，菜做好了。
“老師，你腦袋裏是住著多神奇的一個甲方？”
“重點是你的手，是無所不能的乙方嗎？”
“你們的不管你們的黃燜雞了？”20分鐘到了。
五個人火速回到竈臺。
當他們回到竈臺的那一刻，圓圓的鬧鐘響起。
五個人同時松口氣。
雖然老師早就說過，差那麽一會兒工夫不要緊。
但是……你是老師嘛！
學渣還是老老實實掐秒表算了。
最後加配菜的動作，安全上壘沒人翻車。
聞著熟悉的香味，所有人在老師點頭後開始品嘗自己的作品！
臉上都是熟悉的驚喜和滿足。
尤其是蒙入，臉上的驚喜完全不能控制。
二十多歲的人，像個小孩一樣又蹦又跳，不是為了自己的將來的人設有把握。
而是單純的為自己完成了一道菜，一道看起來還有點覆雜的菜感到高興！
自己做的菜！
其他幾位老學員，富有同情心的沒有提醒他，課堂上在老師的監督下完成的作品和自己回去做是完全兩回事。
他們都是曾經課堂上信心滿滿，回去被連翻打臉過的人。
有時候甚至不用回去。
老師一說做第二遍，他們就翻車了。
不過雖然不能說是完全學會，但是自己好歹是自己做的呀。
品嘗自己做出來的菜。
總是格外的香甜。
這一回五個人開啟了花式吃黃燜雞米飯的過程。
一會沾著吃，一會兒拌著吃，一會兒組合搭配。
還相互交換彼此的制作的美食，胡吹一撥彩虹屁。
“時間有多，再做一遍，這回我不會提醒。老規矩，有獎勵。”
“老師！我們要吃壽宴上的菜！”蒙入刷的一下舉手，他對這些名字好聽的菜好奇很久了。
老師連去參加誰的壽宴都不說。
基本上是沒機會找關系去蹭飯了。
那就在這裏嘗一口。
其他學生眼睛一亮，紛紛點頭。
“行，你們選。”
彭弈北把最終菜單展示出來，讓他們自己選。
看著這一系列吉祥如意的名字。完全不能聯想到他到底是什麽菜。
最後大家一致決定，索性就挑最喜歡的吉祥詞。
“鴻運高照？我以為你們會選擇金錢滿掌之類的。”
好幾個人尬笑了兩聲，的確想選的。
可這不是直接選錢顯得俗嘛。
鴻運很不錯啊，有了運氣，還怕沒有錢嗎？
“老師，鴻運高照是什麽？”
“糯香櫻桃肉。”
彭弈北拿出了一個從來沒拿出來過的全新調料。
“這叫紅曲米。”
少許紅曲米，也就兩勺左右，用搟面杖碾碎。
大蔥切斷，姜切片
輔料準備完畢。
鍋加熱到滴水下去瞬間沸騰後，轉中火。
一塊上好的五花肉，把豬皮朝下。
就這麽幹燒。
一直燒到豬皮表面呈現金黃色後。
加水，加蔥姜，加料酒，開始煮，把肉煮透。
“看，這樣就算是煮透了。”一根筷子就這麽直直的輕輕松松的插入了豬肉中。
撈出豬肉，切成能一口入口的大小的方塊。
“不用放油，豬肉直接回鍋，煸炒到表面微焦。”
這種肉類微焦的時刻，通常都是香味勾人的時候。
和成品後散發的香味不同。
此刻原始的，純粹的，肉類的香味，讓人……就想冒險偷吃。
“倒入開水，記住剛剛是冷水，現在需要開水，然後把紅曲米粉倒進去。”
再加一勺生抽，一勺鹽，蔥段姜片，蓋蓋，小火慢燉1個小時。
“一個小時後，把蔥姜拿出來，加入六塊冰糖，八朵幹山楂，繼續蓋蓋再悶30分鐘即可。”
此刻的鍋中肉，已經開始呈現那種和以往紅燒完全不同顏色。
艷麗的櫻桃紅，奪目的勾人眼球，像是成熟火辣的女郎，又像是初戀難忘的顏色。
帶著點粉紫的正紅色就像是最美的口紅色號。
想買。
“你們，不想要獎勵了？”彭弈北看向幾位的二刷黃燜雞。
“啊！”
“啊呀！”
“這怎麽辦？”
“還能搶救嗎？”
“把焦得部分減掉？”
“重新開始吧。”
彭弈北在這裏遁櫻桃肉。
他們幾個在二刷，三刷。
明明剛剛很簡單的完成的黃燜雞，現在翻車翻到他們自己都懷疑是不是鍋的錯了。
最後，他們遺憾的表示……
那一定是老師的錯。
要不是老師時不時開蓋子，讓櫻桃肉的香味散發出來。他們不會失敗的那麽淒慘的。
彭弈北：…………我就開蓋兩次。
面對最後一片狼藉，全軍覆沒。
“那麽只能下次……”
“老師啊啊啊，不要下次啊，這次讓我們嘗嘗啊，你現在開課時間也不固定了，我們不知道下次……下次你又做什麽別的來誘惑我們了！我們就吃一口，就一口。”
“這樣吧，我們把鄒董叫來？好不好？”
“對對對，鄒董吃一盤，我們吃一口。”
蒙入不敢置信的看著同學們，再看看老師。
“老師，您和鄒董？！”隨後蒙入不知道想起了什麽，露出恍然的表情！
然後發誓保密的把手豎在嘴唇上。
“沒這回事。你們怎麽還在說這個？上次不是解釋過了？”
其他幾人表情意味深長。
“老師啊，我們幾個年齡都不比你小。說句不好聽的……感情經歷，誰不比你豐富呢。”
“看得出來的。”
“也你不自覺。”
“不是不自覺，是不好意思承認吧。”
彭弈北不知道自己臉紅了沒。
但是段時間內否定一下自己的感情問題還是能做到的。
“想吃就吃，以後不要強調這些有的沒的。”
“耶！”感情問題瞬間被拋到了腦後，五雙筷子齊刷刷的插入了美麗動人的櫻桃肉上。
夾起一筷子放入嘴裏。
入口一抿即劃，爽到飛起的口感，前所未有的好吃！
趁著老師不註意，再偷吃一塊！
吃都吃了，彭弈北也就沒收走。省的他們再拿鄒牧說事，話說……有那麽明顯嗎？
“嗯？剛剛你們說感情經歷都比我豐富？莉莉也是？不一定吧。”也就盤莉莉比彭弈北小一點。
盤莉莉一把勾住旁邊平樂的胳膊。
兩人一臉幸福的對著彭弈北傻笑。
“可我現在有對象啊。”
老師，你還是單身狗。
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