小說王耽美小說網

第59章 叫花雞

關燈
得知老師今天不打算進行蟲子燒烤現場示範後。

兩位女孩子很快回來了。

不過……

“老師,你的菜名越來越奇怪了。所以這三個字的停頓, 是叫花雞, 還是叫花雞, 還是叫花雞?”

是選用一只叫聲“花花”的雞嗎?

“……你們可以重新起名。現在註意步驟。”

我們需要一只雞。

最好不要太大,有毛的, 活的。

“這個版本是原始做法,比較適合電影裏。”

只見彭弈北把手裏那只活蹦亂跳的雞,伸手, 直接扭斷了他的脖子。

看著大廚雲淡風輕的表情, 看著那瞬間斃命的雞。

再看著大廚清澈的看向你的眼神。

恐怖片的導演、編劇、主演頓時如同仙人撫頂一樣, 直接被一股冰冷的氣息從頭灌頂到腳,任督二脈直接打開。

學會了新的境界。

彭弈北:?

鄒牧:嗯, 預料之中。

其他學生:下意識的退了一步, 再趕忙趁著老師沒發現, 再走回來。

“不放血, 不拔毛,然後直接從後面開個口, 盡量小一點, 手伸進去把內臟掏幹凈。”

所有人覺得菊花一疼。

然後看著雞內臟被一塊塊掏出來的樣子, 配合著彭弈北認真仔細的表情……

頓時覺得這畫面感不比昆蟲大餐差到哪兒去。

“把作料塗在雞的內部, 然後用泥漿裹在雞的表面。”

普通的黃泥加水調和成的泥漿, 就這麽直接的塗在雞身上。

“註意,一定要塗抹到羽毛根部。”

“裹成這麽一個橢圓形後,包上荷葉, 棉線紮緊。”

一個荷葉圓球就這麽誕生了。

但是下一步,彭弈北完全沒有示範的意思。

“挖個坑,把它放進去,填平,雞球離開地面要有10cm,然後在上面點燃篝火。不用太大,免得受熱不均,然後等火自然熄滅,自然冷卻後,把球挖出來。用石頭一敲,泥塊就碎了,然後一拔,毛就會直接脫落下來。雞就能吃了。”

眾人想象了一下這個畫面。

覺得相當有野趣,也覺得相當簡單。

你看,火候都不用管。

幾位上過好幾堂課的學生倒是第一時間覺得奇怪。

自家老師平時是很仔細的人,恨不得手把手幫你做菜,這次,最後的示範沒有了不說,之前也沒說往雞肚子裏塗抹什麽作料,塗多少。

“記住了嗎?那麽就這樣了。”把手上的泥巴雞往垃圾桶裏一扔。“電影裏拍拍就行了,吃就不必了。不衛生。”

電影的男主疑惑的舉手:“可以先整雞消毒,然後用無菌泥巴。”

“…………”黑科技,你們贏了。

不過彭弈北想了一下,覺得還是過不了習慣在這個坎兒。

“有更好吃,更幹凈的版本,何必費這個勁兒?”

所有人os:因為看起來簡單啊!

彭弈北的學生和徒弟們,內心的吶喊歸吶喊,外在卻是很有追求的把圍裙和手套戴好。

毫無異議的準備學習廚房版叫花雞。

叫花雞作為一道傳統的,幾乎全中國人都知道的菜。

自然是衍生出了五花八門的版本。

光百度一下,就有七八種。

彭弈北擅長的是蘇菜一系的做法。

首先選一只年輕貌美的處理幹凈的三黃雞(在外星球就不強求三黃了,雞嫩就行。)

“鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、蔥姜、丁香、八角粉,腌制一小時。”

彭弈北點頭一下。

今天的七位學生,齊刷刷開始行動,準備第一步的腌料。

彭弈北雙手環胸,等待結果。

廣文和和宋還有點沒融入團體。

剩下的五個已經開始相互督促彼此不要犯病了。

“月姐,你再多加一點,老師剛剛至少兩勺鹽。”

“盤莉莉,提醒月姐多加的是你。你也稍微註意一下你自己。”

“我的雞大啊!多兩勺怎麽了。”

“那也太多了。”

“蔥姜蒜能多一點嗎?”

“你嫌太多的話,勻我一點。”

“啊呀!”

“重來吧。”

“啊!”

“重來吧。”

“你們三個參考我們這邊一點。”

平時自己下廚沒感覺,但是看別人連環翻車,旁邊沒參與學廚的電影主創團隊紛紛覺得大廚不容易。

面對這災難一般的現場,淡定無比。

基本上每個人都被彭弈北否決了至少一回的調料後。

可憐的雞終於有機會放入腌料中做一個SPA了。

“很好,就這樣,要腌制一個小時左右入味。趁著這個時候,我們來準備其他輔料。”

以這群人的翻車速度,也許一小時還不夠。

蝦仁,肉丁,香菇丁,筍丁,加鹽炒成餡料塞入雞的內部。

“稍微炒一下就可以了。因為雞還要烤的。”

所有人:→_→。

彭弈北:…………

彭弈北:“今天的蝦仁比較小,整只的就行,肉丁香菇丁,筍丁都是一厘米大小。炒三分鐘。鹽,少許。不加也行。”

所有人:ok。

拿尺子,切。

鹽,不加。

“先放哪一個?”

“每個都三分鐘嗎?”

“等等,掐個秒表。”

“油要放多少?”

“不是說肉都要放料酒嗎?”

“那筍丁怎麽辦?”

“先不管筍丁,我覺得你放半瓶料酒一定是多了的。”

“我發現袁圓和游回小哥不在真的是安靜很多啊。”

平樂前腳說完,立刻手上的刀切到手了。

“嗷嗷嗷嗷。”好疼好疼好疼。

“如果沒噴保護膜的話,剛剛這一刀至少能切一半的手指。”

“他是我們培訓班第一個切手的吧!”

“行啊,平樂,這成就不容易的。”

“我本以為是游回哥會達成這個成就呢。”

“也許游先生能達成第一個叫急救的成就。”

“游回是誰?”

彭弈北:…………

看著越來越浪的學生們,彭弈北臉一板,訓練已久的殺氣瞪向那群無法無天的學生們。

所有人在不知名的冷意中打了個哆嗦。

刷的一下低頭認真幹活。

彭弈北面色略微緩和,鄒牧用終端偷偷把空調溫度調回去。

別看這些輔料弄得亂七八糟的。

但是只要沒焦的,彭弈北都點頭了通過了。

作為整個叫花雞的配角。輔料的大小形狀多少根本無關緊要。

“把輔料塞進雞肚子裏去,順便,剛剛醬油裏的蔥姜蒜也撈出來一起塞進去。封口,然後用網油把雞裹住。”

“網油是……這個?”白色的,油脂組成的縱橫交錯的不規則網。

“嗯,沒錯。裹起來就行。”

“這麽裹~ ~ ~”盤莉莉語調是第二聲的。

大家低頭看了看腌制後膚色呈現小麥色的雞,再看看手裏那張白色的……網。

不,我們什麽都沒懂。

剛剛也沒人開車。

然後……所有人都裹得很順利。

幾乎一次性成功。

彭弈北嘴角抽了一下。

“面粉加入料酒和成面團。這面團就是用來代替泥的。所以不用和得很仔細,軟硬度也沒需求,是固體就行。也不需要發酵。”

料酒+面粉基本就能代替酒壇泥了。

荷葉燙一下,包住雞。

再用面團包住荷葉雞。

“兩百度烤箱,1.5~2小時。”

彭弈北很快就把散發著酒香氣息的面團子放入烤箱中。

其他人折騰了半天後。

勉強把一個面疙瘩放入烤箱中。

七個人完全無視了老師說的區間,直接看了一眼彭弈北定的時間。

統一和老師選擇的一樣。

等待時間,彭弈北示意他們去一邊聊天。

熟悉一下新人,交流一下八卦。

“久等了。”

彭弈北轉身看向剛剛一直一心二用,一邊構思劇情,一邊看他們課堂學習的攝制組。

“沒有沒有。”

就算沒有展示那徒手擰脖子的技術,還有那撒發自如的“殺氣”。

大家也不敢小看一個大廚啊。

而且剛剛那幾個小時的,大家完全長見識了有沒有!

原來教學做菜是這麽做的。

原來做菜難不是菜的問題,也不是自己的問題。

是缺個好的老師!

幾個自我感覺良好的甚至肯定的覺得。

如果是自己。

在彭廚的調教下,應該也會做出可口美味的佳肴來。

晃了晃頭,使勁的把這個想法扔出去。

註意力集中到劇本的創作中。

在剛剛教學叫花雞的過程中。

他們已經完成了初步的構想圖了。

彭弈北剛剛說的蟲子的各種吃法已經完全畫上了。

看著幾十副堪比照片的場景圖。

不得不感嘆未來科技的牛逼,以及寰星大觸的無敵。

“可以再增加一點光澤度以焦度。知道燒烤菜品什麽時候最誘人嗎?”

彭弈北拿出自己的終端。

點開了幾個照片給他們看。

一個是普通的烤雞翅。

一個是經過腌制的烤雞翅。

一個是經過腌制最後還刷了一層蜂蜜的烤雞翅。

一個是經過腌制刷了蜂蜜還稍稍有點烤焦的雞翅。

所有人的眼珠子都盯著最後一張圖。

圖4的雞翅完全比起圖3來,雞翅的邊緣有略微的深褐色,雞翅的中間也有類似“燙”痕。

明顯是焦了一點點。

但是就是這一點點的小焦。

讓整個雞翅看起來……活色生香。

明明圖3才是最佳的火候,可圖4……就像是一個BUG一樣幹擾者人的視覺選項。

“圖4也的確比圖3更香一點。表皮更脆一分。而且野外燒烤,火候難以掌控,有這樣的色澤,更貼合實際。”

“受教了。”更貼合實際,又看起來更誘人,還要什麽可猶豫的。

男主看著雞翅,吞了一下口水。

想到了《少年廚王》劇組的某些福利傳說。

“這雞翅太好看了,電影裏也加進去吧。”

“嗯?”

“你看著裏寫著蜂蜜雞翅。材料在片子裏都有。”

“可不是還要做叫花雞嗎?”導演覺得重覆了。

“我可是會遭受千針鳥的襲擊,那麽多只呢,留幾只在篝火底下烤,一堆雞翅插在外面烤,雙管齊下啊。”

“嗯……”導演把這個提議打了個√。

男主得逞後一臉驚喜的乖乖坐好。

彭弈北又講了不少湯品。

“奶白的魚湯,骨頭湯,茶色的湯底的菌菇湯。都是很誘人的湯底。而且野外制作都很容易。”

魚?有海有湖的島,怎麽會沒有魚。

菌菇?有樹有水,濕度夠的森林怎麽會沒有蘑菇。

彭弈北把魚湯和菌菇湯的照片傳過去。

那邊立刻瞬間把電影裏有的植物給P上。

“也能生吃。”鄒董在旁邊補充一句,順便遞上了生魚片和壽司醬油。

彭弈北不可思議的看向鄒牧。

“這算廣告在植入吧。”不是說這電影要去參選嗎?加植入掉逼格吧。

彭弈北已經知道之前做的刺身送去哪兒了。

也知道壽司醬油和海魚刺身很快就會悄然上市。

“不展示logo就行。”

“慶老師。”小助理又舉手了。“男主無法攜帶那麽多東西。”

“這簡單,背景設定在50年後好了。就說已經開發了空間折疊技術。”

完美的解決了男主又帶武器,又帶鍋碗瓢盆,油鹽醬醋的行為。

咱們有空間腰帶啊!

“既然要給男主加身手的話,再加一個會用毒吧。我覺得正常人的體力,不足以支撐一路上的殺殺殺,醫毒配合的話。”

男主角人設大變後,他就不能一路狼狽的死裏逃生了。

他還得有時間在做飯呢。

有道理,不過補拍的鏡頭就得多了……

男主角立刻舉手表忠心,他不介意加班加點,加量不加價。

“說起來有一種以毒攻毒的說法呢。”

彭弈北被男主角的腦洞帶的想起一件事,這倒不是完全來自於武俠小說。

聽說雲南那裏,大家酷愛吃菌子,尤其是野生的。

五花八門的菌子有毒的占據絕大部分。

依舊阻擋不了雲南人愛吃菌子的心。

久而久之資深的吃貨們甚至總結出來了一些組合吃法。

毒物A+毒物B=吃了沒大事。

嗯,等等,這裏絕對不提倡啊!

彭弈北隨口一說,沒有多想。

制作組眼睛一亮,開始考慮這個構思能不能用。

這個構思才開始就被打斷了。

因為……那邊開“雞”了。

圓溜溜的面粉蛋殼散發著碳水化合物烤熟的香味。

這是其他泥巴裹雞沒有的附贈香味。

舉起一個大榔頭,毫不留情的“哐”一下。

成功敲裂了外殼。

混在面粉裏酒,在燒烤的時候被逼到裏面。

在外殼敲開的一瞬間。

荷葉透著酒香輝散開來。

烤熟的荷葉外表上不如新鮮的荷葉美麗,但是它有著新鮮荷葉完全無法媲美的體香。

小心的打開濕噠噠的荷葉。

真正暴露內在秀藏精華的那一刻……

荷葉的清香和酒香不算什麽了。

被這兩者調教過的雞肉的香味直接攝魂奪魄的奪取了在場所有人的心神。

直勾勾的看著彭弈北拿出小刀,劃開雞腹。

露出裏面的餡料。

讓香味更濃郁一層……

我是誰?

我在哪兒?

嗯,這不重要。

重要的是……什麽時候能吃。

本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)