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第51章 糯米蒸排骨

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“番茄十字花,輕輕的切破皮就行, 在熱水中滾一下, 大約三十秒後撈出來。”輕松去皮。

當然你們也可以選擇料理機輔助。

“去皮的番茄切塊, 土豆削皮,切塊, 放入水中”防氧化。

彭弈北一眼望過去,滿意的點頭。

沒有了游回這個暴力男,教室安靜了很多啊。

他又新買了一個小型桌面機器人, 起名叫豆豆。

現在豆豆就飄在袁圓附近。

只要袁圓手裏飛了什麽。

它能立刻過去撿回來。

大大的縮短了, 袁圓制造混亂的時間以及波及程度。

剩下的……嗯, 都能接受。

不錯不錯。(要求越來越低的彭大廚)

“一斤牛腩,切你們覺得能一口一個的尺寸。差不多, 這樣就行。沒有硬性要求, 月姐, 你註意, 不然就是番茄牛腩肉燥。實在控制不住自己的話……”

彭弈北遞上神器——直尺

“3~4cm一塊。接下來就是一個沒難度的。把牛肉泡水裏,揉捏, 擠壓出血水, 然後撈出擠幹水分。”

“熱鍋冷油, 油不用太多, 薄油就夠了。大火煎肉, 直到油從清澈變渾濁,肉有點微微焦的時候,下姜片, 猛火三十秒。把肉撈出。”

擡頭。

1234567張懵逼的臉。

剛剛他哪句話說得很難理解?

“就是表面呈這樣就行,掌握不好的話,肉的表面都看不見血色就可以了。記得翻面。”

1~7齊刷刷點頭表示懂了。

彭弈北:…………心塞。

“油不用倒了,直接炒番茄,加一勺糖,炒到番茄出沙。加半鍋的水。沸騰後倒入牛腩。兩勺生抽,一勺老抽,一點點陳醋,這個能軟化牛肉。”停頓了一下“一點點!”

學生們:…………

“這個小勺一勺就可以了。”心累。

“再加一勺黃豆醬,不要問我這是怎麽做的,超市有賣,加香葉桂皮,轉小火加蓋,煮一小時。六十分鐘後,加番茄醬和土豆塊,再燉三十分鐘,開蓋撒鹽就可以了!米飯我都幫你們準備好了。現在……開始吧。”

學生們:緊張,緊張,嗯嗯嗯?老師你去做什麽?

彭弈北從冰箱裏拿出了一碗浸泡中的糯米,以及一盆明顯腌制過的排骨。

“嗯?這個?糯米蒸排骨。”

這個菜相當簡單,為什麽不教他們呢?

因為準備工作需要太久。

糯米泡一晚,排骨腌制一晚。

時間太久不適合現場教學。

基礎的腌制配料是:鹽,雞精,胡椒粉,姜蒜末,生抽,料酒。

進階版的配料是多加一點酒釀。

可以在排骨上劃幾道,加深入味。

只要前期準備好了,剩下的步驟也僅僅是兩個而已。

糯米瀝水,加入生抽調個味。

排骨沾一層薄薄的澱粉,然後讓它在糯米中盡情打滾黏連更多的糯米。

拿出一個竹編的蒸籠,裏面鋪上一層翠綠的荷葉。

糯米排骨如同花型一樣展開。

擺好後看了看,似乎覺得少了點什麽。

於是順手切看一根玉米。把玉米條放在糯米排骨條中間穿插。

整朵花立刻色彩鮮活了起來。

綠色的葉子,黃色的玉米,白中透著棕色的糯米排骨條。

“真好看……”

“你們的火開大了。”

學徒們一陣手忙腳亂,看著老師淡定的把別致的竹蒸籠放入鍋上蒸。

全體內心像是喝了老陳醋。

用腳指頭想都知道,這是給誰的。

哼。

人不在還那麽陰魂不散。

沒完了是吧。

“師傅!你看看我這個可以嗎?”安寧刷的一下舉手。展示了一下自己的成果。

“這一半不行,這一半還能用,另外你姜片放太多了……”兩三片姜片就夠了,安寧卻一口氣放了十幾片。

還能吃嗎?

應該可以吧?

也就辛一點……

大不了重頭再來,不過焦的那一半肉不能用了。

“唉……”安寧突然嘆口氣。“這人啊,不能光看臉。”

彭弈北:?

“有些人長得人模狗樣的,實際上可不是東西了。你說對吧,師傅。”

彭弈北:好久沒聽到你這麽冷嘲熱諷了,道理是有的,不過你說誰?

“就是就是,尤其得看環境。”

“嗯嗯嗯,比如娛樂圈這種環境,就太覆雜了。不好不好。”

“找戀人啊,還是我老公這樣的靠譜。”

“明星什麽的,都太會演戲了。”

“就會裝可憐,博同情。”

“沒什麽人能讓所有人喜歡,既然有人號稱國民XX的,那一定有問題,是人設。”

所有學生你一言我一語,連海幢都補充了一句,太深不可測的人不適合老師。

彭弈北:這是在說鄒哥?他得罪你們了?

所有人:沒錯,就是他,他的存在就是原罪!

彭弈北:…………

“當朋友還湊合,當戀人一定得謹慎。”

“雖然他是我老板,但是我也得說一句公道話,老師你那麽好,擇偶方面還是得慎重。”

“他雖然是我男神,但不是我說,他手底下,俊男靚女,排的上號的都有幾百人啊。”

“他雖然是我偶像,但是我還是覺得大廚你最棒,他配不上你。”

“他在……”我們那裏那裏是重點關註對象。

海幢立刻剎車,這是機密。

“看著就像是心思沈重的人。”

“別胡說八道了,我和鄒哥不是這種關系。”彭弈北被逗樂了,沒想到他還能扯上緋聞。“我性別男,愛好女。鄒哥再好看,也不在我的擇偶標準內。”

剛說完,面前七個人表情更加憂郁了。

“會這麽說的,都彎了。”

彭弈北:…………這又是什麽未來流行的flag?

不過未來什麽走向他不知道。

但是他的人生模式,一看就是X點流啊。

一朝穿越,身負金手指(智腦),獨特技能吊打全世界(廚藝)。

要不是自己惦記著家裏,一心想回家。

就自己這身廚藝,分分鐘後宮三千沒跑的。

別的不說,就奶茶那會兒。

他身邊至少圍著十幾個妹子。

瞧瞧這模式,是綠J網能有的?

不過彭弈北也回過味來了,學生們突然發作,估計是……爭寵吧。

唉,沒辦法。

X點無敵流男主就是那麽寂寞。

裝似無意的解釋了一句,這是今晚的他自己的晚餐。

選擇性的隱藏鄒牧會過來吃飯的事情。

果然學生們“敵對”情緒完全沒有了。

所以……還是因為食物爭寵嗎?

哈哈哈哈,那在他不知道的時候鄒哥到底被畫了多少圈圈了?

太有意思了,今晚把這個樂子告訴鄒哥。

不過現在嘛……

“小火慢燉,但是這個火苗是普通的小火就夠了,不至於蠟燭大小的,你就沒發現你燒了半天水都沒開嗎?”

“一個小時後,再放土豆,現在進去到時候就成土豆泥了。”

“番茄就是要功成身退,化作沙融入醬汁中。不用搶救。”

“額……平樂,重來一次吧。”

“掉到地上的就別要了……就剩這一塊是好的了?一塊也做不成菜,重來吧。”

“你們兩個放松點,目前來看沒什麽問題的。”

進度最好的自然是兩個有基礎的有天賦的徒弟。

雖然他們各自都有一部分肉已經處於不能使用狀態。這不是還剩下一半嘛。

反正又不指望吃飽。

土豆多切兩塊勻調料就是了。

“嗯?排骨好了。”糯米排骨只需要蒸三十分鐘就好了。

彭弈北偏好酥軟,多蒸了一會兒,還調節了蒸鍋壓力。

再怎麽折騰都比那邊燉一個半小時的要快。

哪怕知道這是自家老師的晚餐,但是還是忍不住……

用盡可能垂涎以及可憐的目光看著。

再看著。

使勁看著。

彭弈北:…………

“就嘗一塊。”

“老師萬歲!”

彭弈北撒上了一圈蔥花,然後把蒸籠遞給他們。

大家很克制的一人拿了一塊。

然後懊悔自己為什麽剛剛不再臉皮厚一點。

鮮香濃郁的排骨,糯米自身的軟糯香甜,這都不算什麽!

腌制了一晚上的排骨極其入味,大火蒸透後,酥軟可口。

牙齒一碰,濃郁的排骨肉混著肉汁夾著糯米瞬間骨肉分離。

滑溜溜的骨頭被靈巧的舌頭踢出口腔。

骨頭從嘴裏吐出來的時候觸及嘴唇的時候。光滑的骨頭的就附帶了一種前所未有的滿足感。

強迫自己不要把註意力放在骨頭上。

舌頭和牙齒正在努力的親密接觸糯米排骨。

排骨不膩,糯米不黏。

細嚼慢咽之下,他們竟然還感覺到了一點,青絲之氣。

是荷葉吧!

荷葉包著肉蒸,不僅僅解膩,還能讓菜多一點獨特的香氣!

安寧和可斌白對視了一眼。

他們是還小,但是兩人家裏都是有廚師長輩的。

這個世界廚師最大的苦惱是什麽?

開發新菜!

在學渣的襯托下,重能踏入這個行業的廚師,勉強能算比較笨一點的落後生。

像是可比白和安寧這樣的。

調教一番還能上場,不算那麽心累。

優秀的廚師,就是普通學生。

彭弈北沒教過,但是頗為期待。

而研究新菜,對於普通學生們來說,就是考滿分這樣的神級要求了。

純粹拼運氣,或者……祈禱考試難度突然降低。

而且現在,荷葉的妙用,對於兩小來說。

就像是偶然間遇到了最後簡答題的答案。

他們迫不及待的想回去和家人分享。

說不定加上了這道簡答題,家裏的某門考試就能滿分了呢!

兩人剛剛眼睛一亮,然後同時暗淡下來:好像不太好……

然後又眼睛亮了。

別人介意!

老師肯定不介意!

老師的目的是為了傳播美食,教出更多的廚師!

他和別人不一樣!

“你們兩個,別眉目傳情了,該下土豆了。”

“是!”

“……把土豆撈出來再下!水不要倒進去,吸水紙就不用了,沒必要那麽幹……”

依舊是好累的一天。

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

彭弈北這邊在和學渣們鬥智鬥勇。

鄒牧也在工作。

利風的劇是失敗了。

可他們推出來的那位大廚,還在那裏光芒萬丈的散發著高嶺之花的風采。

我高,我貴。

我只是用正常普通的媒體來宣傳了新菜。

我和娛樂圈裏唱唱跳跳的小醜不一樣。

萬大廚的“邀約”被寰星拒絕後。

他就開始在各種場合,宣揚這種調調。

這人啊,也是個人才。

娛樂公司最大的戰場是哪裏?

網絡啊。

現代人最大的消息來源在哪裏?

網絡啊。

萬配就是能生生的屏蔽所有網絡上的評論。

他只關心,三次元的,面對面的評價。

凡是來自網絡的輿論,他統一當做鍵盤俠的攻擊。

凡是來自網絡的吹捧,他一律當是身邊的人雇傭的水軍。

可以說是,除了網購,他把網絡上的一切輿論都當做是虛假的。

用質疑的目光批判所有正面負面消息。

某種程度上來說……也是牛。

可重點是,萬先生,三次元的評價都來自於親口嘗到你做的菜的人。

試問,您沒成名的時候還好說。

事到如今,坐在你面前的都是達官貴人,顯赫要員。

誰會這麽沒眼力見的批評你做的菜。

更何況你的菜也差不到哪兒去。

不是沒有三次元的朋友提醒萬配,寰星那邊質量和數量都不錯。

萬配也不是沒吃過機器菜。

但是在他看來。

無非就是集體的功勞+先人的智慧+娛樂圈炒作。

跳梁小醜,不好好打磨廚藝,專門研究歪門邪道。

對於這樣的神人,寰星這邊毫不客氣的客觀評價就是。

倚老賣老,故步自封,目無下塵,食古不化。

這樣的評論,萬配……看都沒看。

廣大網友表示很憋屈!

都什麽年代了!怎麽還有這種人,他是幾百年前穿來的嗎?!

米卡:“我覺得差不多了。網友情緒已經被調動到最高了。話說利風哪找來這麽一個沒眼力見的?”

鄒牧:“想找總是有的。小北說的那個調料做出來了嗎?”

米卡:“快了,不就是白糯米酒嘛。”

那麽多調味料,這個本味淋本來不在主要研發的序列上。

誰知道他是壽司醬油的輔料。

誰知道大廚特別愛吃刺身。

誰知道……跑來這麽一個找茬的。

“很好。”

鄒牧直接登錄彭弈北的賬號。

放上了萬配精美的紅紋魚刺身照片。

照片上的擺盤依舊精美,盤子自帶的特效也很漂亮。

但是缺了幾片的魚肉,以及隨意放在旁邊的筷子。

給人一種……

我只吃幾口就吃不下去的錯覺。

配字就更有感覺了。

[請,戒驕戒傲,菜,有待改進。]

這老氣橫秋,前輩指點後輩的話。

和彭弈北一貫給人年輕的形象不一樣。

再一次側面證實了“彭廚”不止一個人。

隨後彭廚食品的官網上,寰星的官博上,彭弈北的微博上。

同時更新了一條狀態。

直指一個鏈接。

是寰星旗下播放器,啟明星的鏈接。

點進去的話。

是一個全新的版塊。

“零基礎學做熱門菜”

第一個視頻已經放在那裏了。

赫然就是出場很早,上過熱搜,現在已經被忘記的……水蒸蛋。

作者有話要說:  沒有糯米的話,小米也可以。

也不用裹著,直接澆在排骨上蒸,味道也相當出眾。

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