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第43章 心累的習慣就好

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“小牧不來學一下?”通壑開口了。

雖然有點酸鄒牧的特殊待遇,但是開口卻真的沒別的意思, 畢竟學習機會難得。

小牧?

就算是私下裏也太親密了吧?

你們真的不是關系戶?

“通叔, 大廚不讓我上。”

通叔?!

哦哦哦, 我們就說嘛。肯定認識!

“不,他不一樣。”

彭弈北表情很是無奈。

讓鄒牧來不是不可以, 只不過以鄒牧這精準拿捏的架勢。

他自己做做還行。

和大家一起,絕逼帶壞小朋友。

因為大廚的表情實在是太無奈了。

大家紛紛把全能的鄒董挪到了墊底學渣的行列了。

心情一下子愉悅了不少呢!

彭弈北趁著大家試吃的時候,重點講述了餃子這種東西的方便程度以及多樣性。

由此來衍生出包餃子時候的需要註意的重點。

餡料不能太多, 也不能太少。

必須封口全部封起來, 不然一煮就散了。

包的形狀也要好看。

“老師……我不講究外在, 能吃就行。”蒙入刷的一下舉手。

像是帶壞了整個課堂的壞學生。

旁邊的桓衡就蠢蠢欲動的也想舉手。

“餃子包得好看會……吉利。”

“?”

“你們看著他的肚子,渾圓飽滿, 象征著圓圓滿滿, 闔家團圓。再看整個造型, 像不像銀船?”

外星球古代的銀子並不是元寶狀態。

但是他們有一個廣為人知的童話, 一艘通向幸福銀子做的寶船的故事。

“所以餃子做得好,招財, 圓滿。等到了過年的時候, 你們還能在餡料裏加入花生紅棗糖果或者是小銀幣。包在餃子裏, 誰吃到加料的餃子, 新的一年就有好運氣。”

這個我們喜歡!

所有演員眼睛一亮。

頓時覺得餃子不是很難了。

混娛樂圈的總是格外的迷信了一些。有這麽一個好吃好看好寓意的東西。

都想好好學會, 在年末的時候,全家歡聚一堂。

端出的是自己親手制作的美食。

更有如此美好的寓意和期望……

來吧!

不是事兒!

“這件事大家保密。”鄒牧在旁邊插了一句話。“餃子將會作為寰星年末的特別活動。”

“是!Boss!”

所有人鬥志高昂。

老板有大動作,得福利的是誰?當然是員工啊!

到時候作為少數會包餃子的明星……大家都感覺到自己要大火了!

通壑多看了鄒牧一眼, 為自己的決定感到慶幸。

只有真正在兩家公司都待過,才知道差異。

聚輝龐大而厚重,地盤大莊園廣,果樹也多。

但是想要上前走,身上腳上都像是纏繞著粘膩的吸血藤。

費時費力不說還得忍受難聞的氣味和動不動想要給你放血。

而寰星,則是先會把路劈出一條道來,然後讓你跑到終點去摘果實回來和老板平分。

在自己對聚輝逐漸厭倦的時候。

老師就說過一句比較公道的話。

要論成就和錢,寰星不一定比得過聚輝。

但是你想要待得舒服,想要在藝術領域有更大的更自由的追求,寰星卻比哪兒都合適。

因為,他們的老總,不在乎錢。

鄒家人,能賺錢,會賺錢。

但是他們骨子裏就不會把錢放在第一位。

看看歷代鄒家人的選擇就知道了。

這樣的老板,對於他們來說……也許更是幸事。

通壑僅僅走神了一會兒。

隨後那深沈的關於人生選擇的思索就飛到九霄雲外了。

剩下的就是腦門嗡嗡的看著眼前的豬肉,和莫名出現的一大堆調味品。

“我們先做豬肉餡餃子,等會了這最基本的一種,再做其他衍生類的就輕松了。”

“第一步,先來一碗蔥姜水。”

大蔥,生姜,八角,花椒,泡熱水。

唯一要切的就只有大蔥和生姜。

每個15g,也就切幾刀的事情。

“再加上三四個八角,一勺花椒。熱水泡進去後放涼就可以了,這個蔥姜水能讓肉餡味道變香去除腥味。”

示範完畢。

所有人靜默不動。

彭弈北擡了一下下巴。

兩位新徒弟麻利的動手。

不愧是能晉級徒弟的兩位。

在不限定切功,不需要精確數量的情況下。

兩個人平平安安的切完了大蔥和姜。

一碗蔥姜水做得四平八穩,顯得超級簡單。

又增加了一波自信心。

事實上……也的確簡單啊!

一碗蔥姜水,作為去腥的配料,並不會太大的影響整個餃子的口感。

哪怕你們做得再……

呯——碗碎了。

哎呦——燙到手了。

我的舌頭——嘴賤去嘗花椒

彭弈北:我的心情竟然波瀾不驚。

習慣真的是可怕的東西。

“圓圓,再拿一個碗來,醫療包就在後面儲物格上,花椒能吃,只是麻一會兒,不用擔心。”

為淡定的彭大廚喝彩。

第一次看到彭弈北教學風範的,都忍不住在內心感嘆,大廚的定力以及掌控力。

以前遇到的大廚要麽和稀泥,出了狀況他自己比你們還亂。

要麽只會跳腳亂叫,先罵了再說,結果往往越指揮越亂。

現場唯一上過好幾堂課的可斌白看到大家讚嘆的低語忍不住心虛。

之前師傅也不是這樣淡定的。

第一堂課的時候,他全程板著臉。

第二堂課的時候,吼了半天。

第三堂課……

嗯,老師的進步比他們神速。

一碗蔥姜水都能折騰一刻鐘。

這很值得表揚。

“這裏是一斤豬肉餡,五花肉,肥瘦相間。攪成肉泥。這裏我已經準備好了……你們用任何機器攪拌都可以。”

“老師,不用機器呢?”

“這是進階版技巧,只要你們在三小時內,學會包餃子。就能學進階版。”

所有的大明星們鬥志昂揚。

兩位徒弟凝重的對視一眼。

在內心提高了餃子的難度系數。

“肉餡裏倒入兩百毫升蔥姜水。”一半的人去拿旁邊的量杯,另一半的人本來想直接倒的,看到旁邊的人操作,也立刻去拿量杯。

兩百毫升,分毫不差,小心翼翼的倒入肉餡碗中,一滴不剩。

鄒牧在旁邊微微皺眉:有四個人量杯的刻度沒有和視線平行。

彭弈北心有靈犀的回頭,目光中帶著懇求:大哥!千萬別開口!現在氣氛正好!這樣就可以了!

“然後抓勻。大家都噴隱形手套了?嗯,好。像我這樣的速度和力度就可以了,輕輕的,也不用太小心翼翼,像是小時候玩泥巴一樣就可以了,放輕松。”

很好!這一步也很好!

加油,保持,hold住這口氣!

彭弈北在心裏給大家瘋狂鼓掌。

表情上卻維持著嚴肅&淡定。

“現在加調料,一勺醬油,一勺蠔油,一勺胡椒粉,適量鹽,50g油,以及蔥花。”

彭弈北用盡可能的慢速度加。

這一次都是一勺一勺的,相當好記。

醬油和蠔油的勺子稍大一點,但是彭弈北也給他們放在旁邊了。

“這勺子你們可以帶走。等做得多了,心裏有數了,就不用那麽細致規整了。”

“不,我覺得我一輩子恐怕都離不開它了。”

“只要你願意,也行。”

可斌白頓時略微擡起了一點小下巴。

師傅對別人是那麽隨便。

對自己卻是高標準嚴要求,不讓自己被廚具束縛!

如果彭弈北知道這個想法的話,估計會心酸一把:不是對你要求高,而是我那時候還沒醒。

不過這個美妙的誤會就繼續吧。

正好可斌白也是個可造之材。

肉餡加料就沒蔥姜水那麽順利了。

大家為了不浪費時間一次次重做肉餡,巧妙的在一個小碗裏先把所有的料都混合齊了再放入肉餡中攪拌。

在這樣充滿“智慧”的捷徑輔助下。

嗯,也就兩三瓶醬油的浪費量而已,還好,還好。

當肉餡完成後。

所有人都用迷醉的目光看著自己的“成品”。

鮮嫩的粉紅色,柔滑的質感。

淡淡蔥姜蒜的味道。

用筷子攪拌起來,那柔滑的,帶著哧啦哧啦聲音。

這種質感,這種手感,再想象著它鮮嫩柔滑的味道。

感覺自己能攪拌一輩子。

要不是這肉餡是生的,他們都想現在就嘗一口了。

“好想嘗一口。”荀雪忍不住開口,得到了周圍的善意並且理解的笑容。

“荀小姐的想法並不算錯誤,光餡料的話,的確能吃。蒸,煮,烤,煎,炸都行,但是僅僅如此就做的話,肉餡會失去大部分水分,不好吃。所以我們需要用面皮把肉餡包起來。”

餃子的原理相當的簡單。

一幹演員當然不會說,他們剛剛說的想吃是生吃。直接嘗一口這好看的餡料。

接下來什麽步驟?

當然是和面。

適量的面粉,緩慢倒入的溫水,攪拌,揉面,醒面。

揪成小團,搓圓,壓平,然後搟成中間厚兩邊薄的餃子皮。

沒幾分鐘,剛剛還是一整個團的面粉,變成了一張張“小薄餅”。

從面粉到面團的轉變。

從面團到面皮的轉變。

簡單的食材大廚手裏像是被賦予了魔法。

紛紛中就變化了一個莫言。

幹好的餃子皮,大小幾乎完全一致,放在掌心的柔韌度和滑嫩的觸感,半透明的純白,竟然再度讓他們產生了。

“生吃也不錯的”錯覺!

這餃子簡直有毒!

為什麽沒熟的材料都看起來好好吃。

等等!

大廚示範完畢了,他們來?!

讓他們來做?!

蒙入和桓衡臉色微白,第一次認識到“你太年輕”這句話,真的該死的正確。

張騰張路和荀雪覺得此生大概與這道吉利又好吃的美食無緣了。

通壑在認真的考慮,怎麽把此生最大的演技爆發出來,優雅的合理的開溜。

六個人全部在打退堂鼓。

沒有經歷過簡單菜肴鋪墊的他們。可以說沒有任何成功的菜肴帶來的信心。

一上來就遇到做餃子皮這樣N個步驟,十幾個關鍵點和技巧的存在。

把粉變成皮……這不可能的!

我不行,我不會,放過我吧!

這幾乎是這個世界所有人都會產生的退縮。

反而是兩個徒弟,表情凝重,但是沒有知難而退。

他們是老師的徒弟,不能丟人!好好學!

眼看著軍心已經散了,彭弈北也沒慌。

越逼迫越退縮。

這種時候降低難度就可以了。

而且餃子這種東西,神奇的地方在於,他每個步驟都能簡單化。

他淡定的拿著面粉走到旁邊的自動烹飪機旁邊。按下按鈕。

沒過幾分鐘,整整齊齊上百張餃子皮就出現在大家面前。

“自己和面搟餃子皮也是進階版的技術。我們今天學個半成品就可以了。就是把肉餡包到餃子裏。”

已經決定裝病or事遁的明星們再度心思活躍了起來。

嗯,這個好像還可以啊。

好像是做手工。

我小時候手工成績不錯。

我可是航模達人,“縫合”一下應該沒問題。

最初醜了點應該沒什麽吧。

看起來比和面容易。

彭弈北又說了幾句展望未來的幻想,拉起了大家的積極性。

想想看,團聚之夜。

全家人一起在折騰包水餃。

有人弄得爛七八糟,有包的整齊又好看,大家笑笑鬧鬧,然後吃掉自己包的那個餃子。

寄福來年的美好展望。

團圓圓滿,財源滾滾。

重新的點燃鬥志的六位開始朝著餃子皮和餡料進攻。

一張皮,一勺餡,一個褶子捏一下……

三十分鐘後……彭弈北欣慰的點頭。

嗯,就目前的結果來看。

至少他們肯定能做出沒有褶子的餃子。

好歹……封口挺好。

終端的訊息跳動了一下。

坐在後面的鄒牧發過來的。

【如果包餃子還學不會……】

【還有超級低配版,還記得我特地定制的那個圓形折疊的東西嗎?用個磨具一壓就好。】

鄒董原來如此。

那麽綜藝節目可以安排上了。

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

與此同時,哪怕經過三天,十道菜肴在網絡上的狂熱依舊繼續。

當時立即下單,人在秦州的,已經在滿足的吃吃喝喝了整整三天了。

甘非就是其中一個。

他這幾天完全頹廢在美食的海洋中,樂不思蜀,不知歲月。

比如現在,他剛拿起創作軟件,自動烹飪機請提醒他之前泡的黃豆已經做好了,是否選擇開始制作。

甘非:當然開始……等等,煲湯需要的時間有點久,要不先來一份魚生?什麽,魚已經吃完了!

那還等什麽!快下單買!什麽售罄!現代社會,你告訴我某樣食材能售罄,我不信!這又不是珍惜品種魚!

甘非立刻打電話投訴。

客服mm聲音甜美,但是似乎比他更有苦水。

率先拿到機器的都是秦州人,凡是這十道菜中的食材都遭到搶購。

尤其是魚,十道菜裏有兩道菜是魚,而且很多人買起來又不是買一條嘗嘗鮮的,十幾條一買,吃到自己撐,然後吃了強力消化藥繼續吃………

自己也是這麽做的甘非心虛的選擇預約。

“親,我們問過zm公司和寰星,他們說可以用另一個品種的魚來代替,口味基本相似,但是各有風味,請問您是否要選擇呢?”

“那就先來,20條吧!”

客服mm:………

“咳咳,我家人多……”

放下了終端,選擇了新的菜單,悠哉的打開了一瓶果汁,耐心的等待菜品制作完成。直到結束的提示音響起,甘非才想起來……

“哦”忘記工作了。

那……還是先吃吧。

急促的終端呼叫聲打斷了某只鹹魚的偷懶。

“力哥,你聽我說,這個創作這事情是需要靈感,這不是還沒到最後期限………”甘非苦苦哀求,表示靈感枯竭,他已經盡力了。

“我還沒催呢,你用不著心虛。而且你這紅光滿面,身後還放著菜的模樣,一點都不像是冥思苦想,忘我創作的模樣。”

“…………”不吃飽哪有力氣串座。

“好了,說正事,來活了。”

“又來?!”之前還沒交歌呢?

“來大單了。聚輝要舉辦一個民間廚王大賽,緊急征主題歌,和BGM。給錢相當大方,有這個數。”

“謔。”甘非也驚訝了,這還真大手筆。“這是被逼急了?”

“可不是嘛,通壑都被挖走了,重點是,他們竟然一點都不知道。不過寰星給的違約金,足夠他們浪這一回了,現在金錢開道一個超級大項目,估計聚輝氣狠了,只求打臉,不求賺錢了。怎麽樣,上不上?”

“上,幹嘛不上。”

“很好,我這就去簽約。”

“要是被選上了,也是個不錯的履歷,到時候去寰星毛遂自薦,也有點底氣。”

“………”

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