張柔晃悠了下錢匣子，咣啷啷的, 還剩不少。

不過這裏頭可是有不少本錢呢, 要把那些錢扣出去, 也不知道還有沒有剩餘。

找來幾根粗線，準備穿銅板, 一百個串成一串。

桂花嬸知道張柔愛算賬，也沒和她搶，剛才去廚房了, 安排了下晚飯, 順便告訴趙嬤嬤她們晚上要洗澡。

一回來, 就看到張柔在那串銅錢呢。“還沒算完。”

張柔嘴裏嘟囔著，“九十九、一百。”將線繩系上, “快了。”

錢匣子還剩十幾個零碎的銅板。

張柔把總數記上, 再刨去購買食材的成本, 就是利潤, 因為沒有刨去人工和房租，所以還算不得純利潤。

“娘, 我給你報遍賬。”張柔拿著賬本。

桂花嬸點頭, “你簡單說說。”

“今天做鹵雞蛋五十, 全部賣光, 刨去贈送的六個, 每個雞蛋盈利半個銅板，一共是二十二文。鹵肉一共是……”張柔清了清嗓子，“今天, 咱們一口鮮包子鹵肉店一共盈利一兩一錢三十二文。”

張柔將賬本放在桌子上，有點小洩氣，“沒有想象的多。這裏還不算廚房的蔥蒜、香油，雜七雜八的，對了，還有給捕快的好處費和上稅，養家糊口太不容易了。娘，咱們才兩個人，七個奴仆，一月份各種費用也要十幾兩，你說國公府幾百個奴婢，得需要多少銀子。”

簡直不敢算啊。

桂花嬸笑著看她，“這回知道當家做主的滋味了吧，這一當家就知道材米油鹽貴了。”

張柔嘟囔，“我一直都知道好吧。”

所以在國公府才努力掙封賞努力攢錢。

“今天生意不錯，明天東西更多了，掙得錢也會更多，不會坐吃山空的。”桂花嬸怕孩子壓力太大，少不得安慰一句。

“就是翻倍，一個月才多少，不過咱們開的是小鋪子，這樣也在預料之內，所以還得開連鎖。”只有多了才能掙錢。

“先把這家弄好再說，我看珍珠她們三個，也就珍珠合適，碧璽太不愛說話，翡翠年紀還小。”桂花嬸的意思是不同意這麽快開第二家的。

張柔看著賬本上的墨跡徹底幹了，將其合上，“我原想著把她們三人都訓練出來，以後都當店長。現在看來，是我考慮不周了。”

有些人天生不適合當管理。

“慢慢來，別急。咱們也沒用大錢的地方。”桂花嬸就怕張柔急中出錯。

張柔也明白這個道理，“放心娘，其實我還是穩妥的。”

她真不是那種激進的性子。

這時候趙嬤嬤進來了，“夫人，小姐，我想帶著琉璃去藥房看看，她應該是好了。我想讓大夫給把把脈，確定好了，才好伺候主子。”

桂花嬸安慰道，“都說病去如抽絲，讓她慢慢養好就是了。不過看看醫生卻是很有必要的，看看還需不需要吃藥，留沒留病根，你們去吧，去安壽堂，那裏老大夫醫術最厲害。”

看著趙嬤嬤走了，張柔支著下巴，一臉的肯定，“估計是之前給琉璃發月例鬧的，趙嬤嬤怕是多想了。”

桂花嬸搖頭，“不用管，讓她去看看醫生也好，要是有病趕緊治，病不好趙嬤嬤也不敢讓她出來伺候。”

張柔點頭，要是真把病氣過給她們，這事兒就嚴重了。

不過翡翠和碧玉和琉璃住了這麽多天，也沒事，也許琉璃的病真好了。

“今天很多客人吃完了第一回 ，又買了第二回，我還看到一個人買了第三回。”這才是讓桂花嬸高興的事兒。

這說明以後回頭客肯定不少。

這店鋪要做長久，就得靠這些老客人。

張柔突然想起一件事來，“噗嗤”一聲笑了。

“我說什麽把你逗樂了。”桂花嬸扭頭看向張柔，心裏還把剛才的話過了一遍，沒什麽可樂的。

張柔擺手，“不是笑您。是我想起一件事來。今天吳老爺子也覺得咱家包子很好吃，又安排人過來買不少包子。老爺子估計是怕搭人情，讓二樓的夥計來買的，我就沒戳穿。”

但是老爺子不知道的是，她早就踩點過幹貨店了，對幾個夥計都很熟悉。

桂花嬸也笑了，“是麽。”

晚上吃過飯，桂花嬸交代趙嬤嬤、珍珠她們把明日需要的肉餡剁出來，至於放調料，那是明早她們娘倆的事情。

還有要把面發了。

隨著天頭越來越熱，怕肉餡壞了，也怕面發過勁了，這餡料和發面盆都得吊井裏去，還好家裏後園子還有口井。

除了以上兩樣，鹵肉也要做出來。

不過因為有老鹵子，所以這次調配調料包，需要的調料就少很多，也算節省成本了。

桂花嬸和張柔也沒看著，這些活兒也沒什麽難度。

鹵肉調料包也是配好的，往鍋裏一放就可以了。

“娘，你不熬蔬菜高湯了？”張柔問道。

桂花嬸搖頭，“不熬了，明早泡些幹香菇水，用那個來調肉餡，也是一樣的。”

倒不是她犯懶，是現在天兒越來越熱了，現在熬好了再放一晚上，倒覺得不那麽新鮮了，還不如用蘑菇水了。

至於早上起大早來熬，時間又不夠用，怎麽也要熬制一個多時辰呢。

其實也是可以交給趙嚒嚒她們來做，不過桂花嬸也不想讓趙嬤嬤她們折騰了，當然也怕她們折騰了，卻又達不到她要的效果。

蘑菇水就很好，而且蘑菇她們自己還可以吃，一點不浪費。

豎日一早，眾人沒起那麽早，大概多睡了半個時辰，之後趙嬤嬤做飯，桂花嬸和張柔調餡。

早飯是蔥花餅和粥，張柔又加了個鹵蛋。

吃過飯，趙師傅去送她們，這回東西不多，面盆、餡料盆珍珠她們抱著，再加上趙嬤嬤不去，在家收拾園子，所以大家都上車了。

早上第一鍋包子出鍋，門前等了好幾個人了。

張柔還看到兩個眼熟的。

雖然沒有大排長隊，但她心裏還是有點自豪。

她和桂花嬸的手藝果然不賴，受到了不少人的認可。

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