第62章 彩色湯圓
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香環終於緩過勁來了,壓低著聲音, 卻壓抑不住裏頭的驚喜, “我也得賞了。”
她能不高興麽, 這次封賞其實本來就沒她什麽事,她不過幫忙拿點東西, 燒燒火,就得了一兩多銀子,她都沒敢想。
至於桂花嬸她們拿的更多, 她真不嫉妒, 功勞是人家的, 能讓她跟著喝點湯,她很知足了。
這也就是桂花嬸, 換個大師傅, 這賞銀分不分都是事兒。
而且她已經琢磨好了烤魚的調料, 回頭就能試著做, 如果能出彩,她也能得封賞。
春暖也不想啥熊貓糖了, 她意識回歸了, 然後就是狂喜, 能不喜麽, 這下子得的錢比她一年的積攢還多。
整整十一兩, 還有點零碎桂花嬸沒給呢。
她是小富婆啦!
今年夏天涼席必須買單被也做了。
這點小錢她還是花的起的。
春暖讓自己在心裏飄個十秒鐘,不過盡量控制自己的表情,畢竟香環姐和她相比, 得的太少了,患均不患寡,容易心理不平衡,還是別刺激人家了。
“香環姐,我們還是快點吧。”先回去把錢藏好再說。
她現在可是身懷巨款呢。
兩人手拉著手,小跑了起來。
春暖進了屋,喘勻了氣息,然後把門給關上了。
爬到床底下,把小木箱拉出來,這是她的小錢庫。
拿著鑰匙打開鎖頭,春暖沒控制住又把銀花生、銀瓜子稀罕了一遍。
然後戀戀不舍的把手裏的一兩銀子放了進去。
把盒子又重新鎖上。
銀票她是故意不放的,雞蛋不能放在同一個框裏,她決定把銀票塞進荷包,然後放到外頭的蘆葦箱子裏。
蘆葦箱子裏頭還有幾件舊衣服,把荷包往舊衣服裏一放,絕對不會弄壞它的。
不過在放之前,春暖忍不住把銀票拿了出來,仔細的看看,這還是她穿越而來第一次接觸呢,說不好奇是假的, “還挺好看的。”
這張銀票在春暖看來,是有些花哨的,紅、黑、藍三色,而且圖案也特別多,有人物有房屋有工具的。
但說實話,圖案並不是特別美呢。
最起碼和她看過的一些名人畫作差很多。
春暖輕輕的捏著銀票,沖著陽光看看,“沒有防偽的麽,那要是出現□□怎麽辦。”
她居然替熙朝人憂天了。
其實人家早就想到了造假問題,並且從一開始就防範了,還手段眾多。
熙朝的銀票是國家發放,具體來說是戶部發的。
銀票上有印發“戶部銀票”的字樣,簡稱“官票”。
以銀兩為單位,分一兩、三兩、五兩、十兩、五十兩五種銀票。
春暖手上這個就是十兩面值的。
那些電視劇裏演的掏出一張銀票就百兩、千兩、萬兩的,那就是在開玩笑了。
銀票正面正中是用漢字寫的“戶部官票”四字。
中間寫有:準十兩平足色銀十兩。
票面下方是:戶部奏行官票凡願將官票兌換銀錢者與銀一律並準按部定章程搭交官項偽造者依律治罪不貨。
好長一段文字,還沒標點符號,看著就累人。
這行字的大概意思就是,造假官票是大罪。
這其實是在利用法律手段來防偽了。
熙朝可不是上輩子的大中華,這大罪幾乎和死罪掛鉤的。
所以嚴苛的法律就嚇退了好大一部分人。
當然防偽不只這一點,熙朝制作銀票的紙為 “楮皮”川紙,專門用於印鈔,不準民間采購,不準民間流通。
這就從根子上拒絕了造假。
但這措施百分百保險麽,肯定不,這紙怎麽說也是人造出來的,所以漏洞是肯定有的。
所以官府還另有對策,銀票的圖形覆雜,讓造假者不易摹仿。
銀票的染料也是特制的。
除此之外,還采取了密押技術和微雕技術。
所以想造假銀票,簡直是不可能的任務。
只不過這些技術外行人幾乎看不到,當然春暖也是不懂的,所以才鹹吃蘿蔔淡操心起來。
不過她也就是那麽一想,真讓她給熙朝出套防偽技術,她也是沒那個能耐的。
把銀票放好,春暖又將蘆葦箱子擺放整齊。
如果小偷來了,這沒有鎖頭的蘆葦箱子估計就是“燈下黑”了吧。
小偷估計想不到她那麽大膽,會把錢放到明面上,重點還是沒有鎖頭的蘆葦箱子裏。
當然,國公府鬧賊的幾率是很小的。
這裏可是最中心的地段,周圍都是國公、侯門,這裏的治安可是整個京城數一數二的,不但有五城兵馬司的巡邏,就是各家也有護衛的。
國公府外院有護院時時巡邏,確保國公府安全。
如果真出了賊人,多是內賊了。
只不過這個概率也不怎麽大就是了。
因為她們不敢,竊,獲罪者杖三十,被打死都有可能。
春暖剛處理好銀錢,香環已經喊她了。
“春暖,我又想到一樣面食,你說做銀絲面怎麽樣,到時候各色的銀絲面肯定會很漂亮吧。”香環覺得她這想法絕對可行。
春暖點頭,“是很漂亮。對了,秦嬸子還會做魚兒面,要是各種顏色的魚兒,主子們也會喜愛的吧。”
香環仿佛看到了五百的面魚,也很激動,“對對對,我們趕緊去告訴桂花嬸和秦嬸子去。”
她也能出些力了,不是白拿銀錢了。
兩人迫不及待的將想法一說,桂花嬸立馬拍板,讓秦嬸子和面試試。
就在她們小組準備大展身手做實驗的功夫,王嚒嚒進來了,拍拍巴掌,把大家註意力都吸引過去了,“老夫人下令,關於彩面這事誰也不許外傳,最近一個月大廚房的人不允許外出。”
春暖愕然,這是要封鎖消息啊。
彩面有這麽重要麽?
看來她上次還是猜測錯誤了,她上次猜測國公府辦宴席的時候,這彩面可能會給主子們爭幾分面子。
主子的面子也不是一些銀錢能衡量的,再加上這種方法會成為國公府獨家的飲食被記錄被流傳下去。
所以她們的功勞不小,得的封賞多些也是不奇怪的。
可沒想到會被封口,而且還一個月不允許外出,也就是可以推斷,國公府要在一個月內給某個更大的勢力,春暖直覺是皇宮,進獻這種吃法,討一個彩頭。
所以對彩面的封口還是很有必要的。
要是滿大街都是,那國公府拿什麽討彩頭。
腦子裏胡思亂想,並不耽誤春暖跟著桂花嬸她們一起回答“知道了。”
這個時候可不能遲疑,必須表現出忠誠來。
之後王嚒嚒走了過來,把桂花嬸叫到一邊,說了幾句話。
之後王嚒嚒又去找了袁師傅。
春暖看到桂花嬸臉色不對,“桂花嬸,怎麽了?”
桂花嬸吐了口氣,“老秦,你多和一些彩面,給袁師傅送過去一些,赫少爺想要彩色的小動物,老夫人親自下令讓咱們配合。”
最後那句是對著秦嬸子說的,也成功把她馬上出嘴的抱怨堵了回去。
秦嬸子不敢出聲,嘴巴卻是嘟嘟囔囔的,和面的動作也大了兩分。
桂花嬸也沒訓斥,其實她心裏未必沒有火氣。
可是胳膊擰不過大腿,她們沒辦法罷了。
面和好了,“春暖,香環,你們送過去。”
春暖和香環能說什麽,只能答應一聲,端著彩色面團過去了。
袁師傅脾氣不錯,笑瑩瑩的對她們說了謝。
春暖和香環可不敢多待,桂花嬸火氣還沒散呢。
那邊桂花嬸看著秦嬸子在拉面,然後搖了搖頭,“面一旦拉細了,顏色就淡了。不過咱們可以把面折著放,用小碗來盛,這樣顏色能明顯一些。”
秦嬸子她們都點頭同意。
接下來又試做了面魚,這個倒是很成功。
香環咬了咬嘴唇,她提議的銀絲面效果差強人意,和這些鮮艷的小面魚一比可是差遠了,她得再想想,“桂花嬸,咱們可以做湯圓,彩色的珍珠湯圓。”
這面魚還真的給了她靈感。
桂花嬸終於笑了,“很好,今天來不及了,老秦,下差晚走一會,把東西準備出來,早上咱們就做。”
秦嬸子也是氣勢高漲,應了聲“好”。
春暖和香環兩人相視一笑,幾乎異口同聲,“我也幫忙。”
“我去和王嚒嚒要點好東西去。你們先把包子蒸上。”桂花嬸準備要些好食材。
春暖碰碰香環姐,“香環姐,你也跟著桂花嬸去啊,幫著拿拿東西,順便問問最近能不能開爐啊。我能給秦嬸子燒火的。”
然後將人推了過去。
桂花嬸挑挑眉,也不理春暖那點小心思,“香環,你跟我來吧。”
春暖對著香環擺手、握拳,給她加油。
其實她也是鉆了一個小空子,她們才弄出彩面,就讓出去了,這在大廚房是不多見的。
大廚師們對於自己的手藝還是敝帚自珍的。
但是主子有令,她們不得不從,但她們仍然委屈。
主子可以不管她們這些奴仆的心情,但是作為管理者的王嚒嚒不會不管,她要調節的。
所以香環去問開爐時間,其實也是變相的要補償。
不過具體的誰也不會說破,大家心照不宣罷了。
就連桂花嬸開口要珍惜食材,也有些這個意思。
當然她們也是為了給主子做更好的食物。
其實這是一個良性循環,得到珍貴的食材,做了更好吃的東西,主子們吃得高興,就有一定概率得到封賞。
即使不得封賞,也能加深在主子跟前的印象。
不出意料,香環是捧著東西嘴角翹著回來的。
“王嚒嚒可真大方,直接讓我拿了個大火腿,讓咱們隨便用,桂花嬸在挑海鮮幹貨。”香環將火腿放下。
看到包子已經上鍋了,“你們動作很快嘛。”
桂花嬸不久也回來了,手裏東西也不少。
春暖看到海蝦幹、海參幹、鮑魚幹、魷魚幹、海貝仁,都是好東西。
京城的海鮮多是從直隸來的,那邊靠海。
兩地雖然相鄰,可是馬車也得走十來天,所以想吃鮮貨有些難,多是幹貨。
之後她們又做了彩色的小饅頭、小花卷。
還有幾份魚兒面。
因為她們在開發彩面的使用,王嚒嚒也沒給她們安排太多的任務。
“都去吃飯,吃了飯有了力氣才能幹活。”桂花嬸看著彩面做的食物都被端走,大手一揮,讓大家趕緊吃飯。
她們吃完飯還要準備做湯圓的原料呢。
廚房有現成的糯米粉,不過她們得研究一下餡料。
香環趴在春暖耳邊,“王嚒嚒答應我,明天讓我開爐了,雞鴨魚隨我用,哈哈…”
春暖也替她高興,“那你就都給烤了。”
機會來之不易的,當然要珍惜。
吃過飯,收拾完,大廚房的人陸續撤了。
除了值夜的幾人,就剩桂花嬸她們四個了。
“我不是要個不少海鮮幹麽,該泡發的泡發,我會和老白說,讓她下半夜就給咱們熬上,這樣早上就能用上海鮮湯了,我覺得做點彩色餛飩挺不錯的,當然還有還有湯圓,明早咱們就做這兩樣。”桂花嬸心裏有了計劃。
秦嬸子她們都沒異議,那就照著辦。
“那咱們先研究下餛飩餡,你們都說說。”桂花嬸讓大家暢所欲言。
“我覺得豬肉的最香。”香環還伸出舌頭舔舔嘴唇。
“主子們天天吃肉,都不太愛吃了,要不我們做素的吧,上次咱們做的薺菜素餃就挺受歡迎的。”秦嬸子提出了不同意建議。
春暖沈吟了下,“咱們不是要用海鮮湯做湯底麽,幹脆就做蝦仁餡的。”
桂花嬸搖搖頭,“咱們府裏沒買到新鮮的海蝦,用蝦幹,肉太硬了,不好。”
“我沒說用蝦幹,咱們有小河蝦的麽,那個新鮮的,絕對是活蹦亂跳的,就是處理起來麻煩點。”其實有的河蝦個頭也不小呢。
桂花嬸心動了,“好,就用新鮮的河蝦,放點香環念念不忘的五花肉,再加些海鮮湯,就這麽定了。接下來還有湯圓,黑芝麻、豆沙肯定要有的,我覺得每個不同顏色的湯圓最好就是單獨一種餡料。”
最後一致決定加份鮮肉的,做成鹹口的。
春暖很是滿意,她們準備的多充分,甜黨、鹹黨都滿足。
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這也就是桂花嬸, 換個大師傅, 這賞銀分不分都是事兒。
而且她已經琢磨好了烤魚的調料, 回頭就能試著做, 如果能出彩,她也能得封賞。
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這點小錢她還是花的起的。
春暖讓自己在心裏飄個十秒鐘,不過盡量控制自己的表情,畢竟香環姐和她相比, 得的太少了,患均不患寡,容易心理不平衡,還是別刺激人家了。
“香環姐,我們還是快點吧。”先回去把錢藏好再說。
她現在可是身懷巨款呢。
兩人手拉著手,小跑了起來。
春暖進了屋,喘勻了氣息,然後把門給關上了。
爬到床底下,把小木箱拉出來,這是她的小錢庫。
拿著鑰匙打開鎖頭,春暖沒控制住又把銀花生、銀瓜子稀罕了一遍。
然後戀戀不舍的把手裏的一兩銀子放了進去。
把盒子又重新鎖上。
銀票她是故意不放的,雞蛋不能放在同一個框裏,她決定把銀票塞進荷包,然後放到外頭的蘆葦箱子裏。
蘆葦箱子裏頭還有幾件舊衣服,把荷包往舊衣服裏一放,絕對不會弄壞它的。
不過在放之前,春暖忍不住把銀票拿了出來,仔細的看看,這還是她穿越而來第一次接觸呢,說不好奇是假的, “還挺好看的。”
這張銀票在春暖看來,是有些花哨的,紅、黑、藍三色,而且圖案也特別多,有人物有房屋有工具的。
但說實話,圖案並不是特別美呢。
最起碼和她看過的一些名人畫作差很多。
春暖輕輕的捏著銀票,沖著陽光看看,“沒有防偽的麽,那要是出現□□怎麽辦。”
她居然替熙朝人憂天了。
其實人家早就想到了造假問題,並且從一開始就防範了,還手段眾多。
熙朝的銀票是國家發放,具體來說是戶部發的。
銀票上有印發“戶部銀票”的字樣,簡稱“官票”。
以銀兩為單位,分一兩、三兩、五兩、十兩、五十兩五種銀票。
春暖手上這個就是十兩面值的。
那些電視劇裏演的掏出一張銀票就百兩、千兩、萬兩的,那就是在開玩笑了。
銀票正面正中是用漢字寫的“戶部官票”四字。
中間寫有:準十兩平足色銀十兩。
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好長一段文字,還沒標點符號,看著就累人。
這行字的大概意思就是,造假官票是大罪。
這其實是在利用法律手段來防偽了。
熙朝可不是上輩子的大中華,這大罪幾乎和死罪掛鉤的。
所以嚴苛的法律就嚇退了好大一部分人。
當然防偽不只這一點,熙朝制作銀票的紙為 “楮皮”川紙,專門用於印鈔,不準民間采購,不準民間流通。
這就從根子上拒絕了造假。
但這措施百分百保險麽,肯定不,這紙怎麽說也是人造出來的,所以漏洞是肯定有的。
所以官府還另有對策,銀票的圖形覆雜,讓造假者不易摹仿。
銀票的染料也是特制的。
除此之外,還采取了密押技術和微雕技術。
所以想造假銀票,簡直是不可能的任務。
只不過這些技術外行人幾乎看不到,當然春暖也是不懂的,所以才鹹吃蘿蔔淡操心起來。
不過她也就是那麽一想,真讓她給熙朝出套防偽技術,她也是沒那個能耐的。
把銀票放好,春暖又將蘆葦箱子擺放整齊。
如果小偷來了,這沒有鎖頭的蘆葦箱子估計就是“燈下黑”了吧。
小偷估計想不到她那麽大膽,會把錢放到明面上,重點還是沒有鎖頭的蘆葦箱子裏。
當然,國公府鬧賊的幾率是很小的。
這裏可是最中心的地段,周圍都是國公、侯門,這裏的治安可是整個京城數一數二的,不但有五城兵馬司的巡邏,就是各家也有護衛的。
國公府外院有護院時時巡邏,確保國公府安全。
如果真出了賊人,多是內賊了。
只不過這個概率也不怎麽大就是了。
因為她們不敢,竊,獲罪者杖三十,被打死都有可能。
春暖剛處理好銀錢,香環已經喊她了。
“春暖,我又想到一樣面食,你說做銀絲面怎麽樣,到時候各色的銀絲面肯定會很漂亮吧。”香環覺得她這想法絕對可行。
春暖點頭,“是很漂亮。對了,秦嬸子還會做魚兒面,要是各種顏色的魚兒,主子們也會喜愛的吧。”
香環仿佛看到了五百的面魚,也很激動,“對對對,我們趕緊去告訴桂花嬸和秦嬸子去。”
她也能出些力了,不是白拿銀錢了。
兩人迫不及待的將想法一說,桂花嬸立馬拍板,讓秦嬸子和面試試。
就在她們小組準備大展身手做實驗的功夫,王嚒嚒進來了,拍拍巴掌,把大家註意力都吸引過去了,“老夫人下令,關於彩面這事誰也不許外傳,最近一個月大廚房的人不允許外出。”
春暖愕然,這是要封鎖消息啊。
彩面有這麽重要麽?
看來她上次還是猜測錯誤了,她上次猜測國公府辦宴席的時候,這彩面可能會給主子們爭幾分面子。
主子的面子也不是一些銀錢能衡量的,再加上這種方法會成為國公府獨家的飲食被記錄被流傳下去。
所以她們的功勞不小,得的封賞多些也是不奇怪的。
可沒想到會被封口,而且還一個月不允許外出,也就是可以推斷,國公府要在一個月內給某個更大的勢力,春暖直覺是皇宮,進獻這種吃法,討一個彩頭。
所以對彩面的封口還是很有必要的。
要是滿大街都是,那國公府拿什麽討彩頭。
腦子裏胡思亂想,並不耽誤春暖跟著桂花嬸她們一起回答“知道了。”
這個時候可不能遲疑,必須表現出忠誠來。
之後王嚒嚒走了過來,把桂花嬸叫到一邊,說了幾句話。
之後王嚒嚒又去找了袁師傅。
春暖看到桂花嬸臉色不對,“桂花嬸,怎麽了?”
桂花嬸吐了口氣,“老秦,你多和一些彩面,給袁師傅送過去一些,赫少爺想要彩色的小動物,老夫人親自下令讓咱們配合。”
最後那句是對著秦嬸子說的,也成功把她馬上出嘴的抱怨堵了回去。
秦嬸子不敢出聲,嘴巴卻是嘟嘟囔囔的,和面的動作也大了兩分。
桂花嬸也沒訓斥,其實她心裏未必沒有火氣。
可是胳膊擰不過大腿,她們沒辦法罷了。
面和好了,“春暖,香環,你們送過去。”
春暖和香環能說什麽,只能答應一聲,端著彩色面團過去了。
袁師傅脾氣不錯,笑瑩瑩的對她們說了謝。
春暖和香環可不敢多待,桂花嬸火氣還沒散呢。
那邊桂花嬸看著秦嬸子在拉面,然後搖了搖頭,“面一旦拉細了,顏色就淡了。不過咱們可以把面折著放,用小碗來盛,這樣顏色能明顯一些。”
秦嬸子她們都點頭同意。
接下來又試做了面魚,這個倒是很成功。
香環咬了咬嘴唇,她提議的銀絲面效果差強人意,和這些鮮艷的小面魚一比可是差遠了,她得再想想,“桂花嬸,咱們可以做湯圓,彩色的珍珠湯圓。”
這面魚還真的給了她靈感。
桂花嬸終於笑了,“很好,今天來不及了,老秦,下差晚走一會,把東西準備出來,早上咱們就做。”
秦嬸子也是氣勢高漲,應了聲“好”。
春暖和香環兩人相視一笑,幾乎異口同聲,“我也幫忙。”
“我去和王嚒嚒要點好東西去。你們先把包子蒸上。”桂花嬸準備要些好食材。
春暖碰碰香環姐,“香環姐,你也跟著桂花嬸去啊,幫著拿拿東西,順便問問最近能不能開爐啊。我能給秦嬸子燒火的。”
然後將人推了過去。
桂花嬸挑挑眉,也不理春暖那點小心思,“香環,你跟我來吧。”
春暖對著香環擺手、握拳,給她加油。
其實她也是鉆了一個小空子,她們才弄出彩面,就讓出去了,這在大廚房是不多見的。
大廚師們對於自己的手藝還是敝帚自珍的。
但是主子有令,她們不得不從,但她們仍然委屈。
主子可以不管她們這些奴仆的心情,但是作為管理者的王嚒嚒不會不管,她要調節的。
所以香環去問開爐時間,其實也是變相的要補償。
不過具體的誰也不會說破,大家心照不宣罷了。
就連桂花嬸開口要珍惜食材,也有些這個意思。
當然她們也是為了給主子做更好的食物。
其實這是一個良性循環,得到珍貴的食材,做了更好吃的東西,主子們吃得高興,就有一定概率得到封賞。
即使不得封賞,也能加深在主子跟前的印象。
不出意料,香環是捧著東西嘴角翹著回來的。
“王嚒嚒可真大方,直接讓我拿了個大火腿,讓咱們隨便用,桂花嬸在挑海鮮幹貨。”香環將火腿放下。
看到包子已經上鍋了,“你們動作很快嘛。”
桂花嬸不久也回來了,手裏東西也不少。
春暖看到海蝦幹、海參幹、鮑魚幹、魷魚幹、海貝仁,都是好東西。
京城的海鮮多是從直隸來的,那邊靠海。
兩地雖然相鄰,可是馬車也得走十來天,所以想吃鮮貨有些難,多是幹貨。
之後她們又做了彩色的小饅頭、小花卷。
還有幾份魚兒面。
因為她們在開發彩面的使用,王嚒嚒也沒給她們安排太多的任務。
“都去吃飯,吃了飯有了力氣才能幹活。”桂花嬸看著彩面做的食物都被端走,大手一揮,讓大家趕緊吃飯。
她們吃完飯還要準備做湯圓的原料呢。
廚房有現成的糯米粉,不過她們得研究一下餡料。
香環趴在春暖耳邊,“王嚒嚒答應我,明天讓我開爐了,雞鴨魚隨我用,哈哈…”
春暖也替她高興,“那你就都給烤了。”
機會來之不易的,當然要珍惜。
吃過飯,收拾完,大廚房的人陸續撤了。
除了值夜的幾人,就剩桂花嬸她們四個了。
“我不是要個不少海鮮幹麽,該泡發的泡發,我會和老白說,讓她下半夜就給咱們熬上,這樣早上就能用上海鮮湯了,我覺得做點彩色餛飩挺不錯的,當然還有還有湯圓,明早咱們就做這兩樣。”桂花嬸心裏有了計劃。
秦嬸子她們都沒異議,那就照著辦。
“那咱們先研究下餛飩餡,你們都說說。”桂花嬸讓大家暢所欲言。
“我覺得豬肉的最香。”香環還伸出舌頭舔舔嘴唇。
“主子們天天吃肉,都不太愛吃了,要不我們做素的吧,上次咱們做的薺菜素餃就挺受歡迎的。”秦嬸子提出了不同意建議。
春暖沈吟了下,“咱們不是要用海鮮湯做湯底麽,幹脆就做蝦仁餡的。”
桂花嬸搖搖頭,“咱們府裏沒買到新鮮的海蝦,用蝦幹,肉太硬了,不好。”
“我沒說用蝦幹,咱們有小河蝦的麽,那個新鮮的,絕對是活蹦亂跳的,就是處理起來麻煩點。”其實有的河蝦個頭也不小呢。
桂花嬸心動了,“好,就用新鮮的河蝦,放點香環念念不忘的五花肉,再加些海鮮湯,就這麽定了。接下來還有湯圓,黑芝麻、豆沙肯定要有的,我覺得每個不同顏色的湯圓最好就是單獨一種餡料。”
最後一致決定加份鮮肉的,做成鹹口的。
春暖很是滿意,她們準備的多充分,甜黨、鹹黨都滿足。
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