第一百三十章土豆粉
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這一老一少臭味相投,都早就對後院的那只大公雞垂涎三尺了,尤其是看到它趾高氣揚的逐個寵幸母雞嬪妃們的時候,不下十幾種吃法兒,會在這兩個人腦海裏打轉兒。
“小閨女,我那邊有曬幹的山蘑菇,你要不要用?”
“當然要了!你殺完雞褪完毛兒就去拿來,咱做大公雞燉蘑菇,雞胸肉撕絲兒涼拌……”。
一說到吃上面,再大的矛盾也能直接消散,更何況在冷郎中心裏,也未必就把林大小姐的熱心當成驢肝肺。
尤其是最後一句“我給你養老”,恐怕沒有人會不發自肺腑的感動吧?再傲嬌的老頭也辦不到。
涼拌雞絲只搭配了蔥絲兒,林大小姐無比遺憾的嘟念:“得抽空兒做些粉絲出來,要不然,日子都過得單調了。”
剛來到的時候缺吃少穿,折騰了這麽長時間,其實還是缺吃少穿,只不過,缺少的程度缺少的對象不同了罷了。
想到做飯用粉絲,其實也是一樁可做的買賣。
林大小姐前世最愛的就是吃,最不厭其煩的是做吃的,當然,見到加工食品的作坊也感興趣會去瞧一瞧,並且親自上手試驗試驗的,比如,大聖王朝還沒出現的這種——粉絲粉條……
越想越覺得必須做成功,粉絲粉條加工出來後保質期長,做菜方便,而且煎炒烹炸涼拌樣樣行。
林大小姐在這之前自己研磨熬煮出了澱粉,曬幹了裝在罐子裏備用,在這個基礎上做粉條兒粉絲,肯定更加容易。
“罷了罷了!”林蔥兒心裏癢的不行,本打算以後單獨再做的土豆粉條,越琢磨越想吃,哈喇子恨不能都流出來。
“冷爺,咱再搗鼓點兒新鮮的美味兒如何?我保準兒你吃一回就忘不掉。”
這事兒還得雇傭冷郎中動手,獨臂大俠可玩不轉兒。
得虧冷郎中那怪脾氣,卻偏偏對林大小姐言聽計從的,尤其是又聽到有新的好吃的,再麻煩都不嫌棄。
蘑菇已經跟大公雞“咕嘟”在一起了,一老一少又開始忙活兒。
鍋裏倒入冷水,大火燒至水開,燒開的熱水立即倒在攪拌好的澱粉水裏。
一邊倒開水,一邊用搟面杖朝一個方向迅速攪拌,直到把稀湯狀的澱粉水攪拌成透明的糊狀,略帶韌勁,提起搟面杖可以看到糊狀澱粉可以拉絲。
攪拌好的澱粉糊裏,趁熱加入幹土豆澱粉。
雞蛋濾出蛋清,把雞蛋清倒在幹澱粉裏,加入一點食鹽,用手把澱粉糊、幹澱粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起,和成表面光滑的稀軟面團。
沒有專用的器皿,只好用大漏勺將就著使。抓一把土豆面團按在漏勺的洞眼兒裏,旋轉晃動,配合著按壓的手勢,讓土豆粉條從漏勺的洞眼兒裏被擠出,落入沸騰的水鍋中。
煮到鍋裏的土豆粉條會飄起在水面,用漏勺把土豆粉條瀝水撈出,立即放入涼水盆中,反覆幾次使土豆粉條過涼。過涼的土豆粉條,就可以隨時做涼拌菜,或者做燉菜也很不錯。
冷郎中被指揮的團團轉,但是,不得不承認,眼看著土豆粉條兒從自己手下流出,在滾水中成形翻滾,真的挺有成就感的。
土豆粉條根根晶瑩剔透,跟雞絲蔥絲拌在一起煞是好看,冷郎中開始往院門外頻頻查看,為什麽大牛這個傻徒弟還不回來呢,林有財也跟在地裏生了根兒似的,還不見人影。
“冷爺嘴饞了?那先吃唄。”林大小姐坐回棗樹下,她想勾畫出制作粉條的專門器具,尺寸還得大些,直接能開作坊使用。
很幸運啊,大聖王朝的幾種主要農作物都很齊全,玉米小麥紅薯土豆,其中紅薯與土豆都可以制作成粉條粉絲粉皮,一年四季也不用犯愁原料供應。
冷郎中的刀疤臉抽動了一下,堅決拒絕了林大小姐的提議:“等著一大家子一塊兒吃,吃的更香。”
確實是這個道理呢,林大小姐心有同感,前世自己也經常在家捯飭些好吃的,即便色香味兒絕佳,也感受不到這種一大家子吃飯時的鮮活熱鬧勁兒。
很難得跟父親或者母親一起吃頓飯的時候,總是安排在金碧輝煌的包間裏,碩大的桌面,最親近的兩個人相對而坐,宛若隔著十萬八千裏,侍應生往來穿梭,看似熱情好客,其實完全沖散了親人之間溫馨的氣氛。
所以,目前的農家田園氣氛,一大群人圍在一桌吃飯,熱熱鬧鬧有說有笑的,她已經習慣了,還很享受。
在冷郎中無比熱切的翹首企盼之下,林大牛駕駛著牛車終於回來了,車上堆得滿滿當當,小來福躺在牛車頭睡得安穩,小臉蛋紅撲撲,嘴角還帶著吃的什麽東西留下的油漬糖漬。
“今兒怎麽這麽晚回來啊?”冷郎中一邊要幫忙搬運東西,一邊問道。
大牛滿臉歡喜的解釋:“我心急做那個鐵皮爐子,就多等了些時辰,還有小石磨,老師傅說他家裏有一個現成的,我就去拉了回來。”
“真的?哥你太棒了!”林蔥兒歡呼出聲,對這個哥哥真的是沒有可抱怨的了,大牛兄實誠,對自己這個便宜妹妹更是恨不能扒出心來的對待。
林大牛“嘿嘿”傻笑起來,冷郎中敲了他一記後腦殼兒,也跟著笑了,刀疤臉笑成了一朵半枯萎狀態的墨菊。
尤其是看到銅質器皿後面小心圍攏起來的酒壇子,那笑容更盛,冷郎中這輩子沒老婆沒兒女,最愛的只有“吃喝”二字,他也不貪杯,一天只喝一頓,原先自己過日子也是不斷酒的。
林蔥兒看到一塊布還挺訝異的,那布一看顏色就知道是男人穿的,大牛兄這是……?
“給師傅扯的布,師傅的衣裳費得很。”林大牛解釋。
林大小姐不由汗顏了,平常真心沒註意過冷郎中的打扮,好像確實是,總那麽兩身衣裳倒換著穿,烏漆墨黑的,還有豁口兒。
這次上上下下一打量,真就發現衣服上面扯開的口子了,冷郎中經常上山采藥,自然被蹭掛的機會多些,口子的數量,較之現在的林家人,可是得算忒多了。#####這兩天霧霾嚴重,上一天班歇一天班,都不知道是該慶幸還是悲哀了,美女們居住的城市環境怎麽樣?還有碧水藍天嗎?且行且珍惜吧,
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“小閨女,我那邊有曬幹的山蘑菇,你要不要用?”
“當然要了!你殺完雞褪完毛兒就去拿來,咱做大公雞燉蘑菇,雞胸肉撕絲兒涼拌……”。
一說到吃上面,再大的矛盾也能直接消散,更何況在冷郎中心裏,也未必就把林大小姐的熱心當成驢肝肺。
尤其是最後一句“我給你養老”,恐怕沒有人會不發自肺腑的感動吧?再傲嬌的老頭也辦不到。
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剛來到的時候缺吃少穿,折騰了這麽長時間,其實還是缺吃少穿,只不過,缺少的程度缺少的對象不同了罷了。
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越想越覺得必須做成功,粉絲粉條加工出來後保質期長,做菜方便,而且煎炒烹炸涼拌樣樣行。
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“罷了罷了!”林蔥兒心裏癢的不行,本打算以後單獨再做的土豆粉條,越琢磨越想吃,哈喇子恨不能都流出來。
“冷爺,咱再搗鼓點兒新鮮的美味兒如何?我保準兒你吃一回就忘不掉。”
這事兒還得雇傭冷郎中動手,獨臂大俠可玩不轉兒。
得虧冷郎中那怪脾氣,卻偏偏對林大小姐言聽計從的,尤其是又聽到有新的好吃的,再麻煩都不嫌棄。
蘑菇已經跟大公雞“咕嘟”在一起了,一老一少又開始忙活兒。
鍋裏倒入冷水,大火燒至水開,燒開的熱水立即倒在攪拌好的澱粉水裏。
一邊倒開水,一邊用搟面杖朝一個方向迅速攪拌,直到把稀湯狀的澱粉水攪拌成透明的糊狀,略帶韌勁,提起搟面杖可以看到糊狀澱粉可以拉絲。
攪拌好的澱粉糊裏,趁熱加入幹土豆澱粉。
雞蛋濾出蛋清,把雞蛋清倒在幹澱粉裏,加入一點食鹽,用手把澱粉糊、幹澱粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起,和成表面光滑的稀軟面團。
沒有專用的器皿,只好用大漏勺將就著使。抓一把土豆面團按在漏勺的洞眼兒裏,旋轉晃動,配合著按壓的手勢,讓土豆粉條從漏勺的洞眼兒裏被擠出,落入沸騰的水鍋中。
煮到鍋裏的土豆粉條會飄起在水面,用漏勺把土豆粉條瀝水撈出,立即放入涼水盆中,反覆幾次使土豆粉條過涼。過涼的土豆粉條,就可以隨時做涼拌菜,或者做燉菜也很不錯。
冷郎中被指揮的團團轉,但是,不得不承認,眼看著土豆粉條兒從自己手下流出,在滾水中成形翻滾,真的挺有成就感的。
土豆粉條根根晶瑩剔透,跟雞絲蔥絲拌在一起煞是好看,冷郎中開始往院門外頻頻查看,為什麽大牛這個傻徒弟還不回來呢,林有財也跟在地裏生了根兒似的,還不見人影。
“冷爺嘴饞了?那先吃唄。”林大小姐坐回棗樹下,她想勾畫出制作粉條的專門器具,尺寸還得大些,直接能開作坊使用。
很幸運啊,大聖王朝的幾種主要農作物都很齊全,玉米小麥紅薯土豆,其中紅薯與土豆都可以制作成粉條粉絲粉皮,一年四季也不用犯愁原料供應。
冷郎中的刀疤臉抽動了一下,堅決拒絕了林大小姐的提議:“等著一大家子一塊兒吃,吃的更香。”
確實是這個道理呢,林大小姐心有同感,前世自己也經常在家捯飭些好吃的,即便色香味兒絕佳,也感受不到這種一大家子吃飯時的鮮活熱鬧勁兒。
很難得跟父親或者母親一起吃頓飯的時候,總是安排在金碧輝煌的包間裏,碩大的桌面,最親近的兩個人相對而坐,宛若隔著十萬八千裏,侍應生往來穿梭,看似熱情好客,其實完全沖散了親人之間溫馨的氣氛。
所以,目前的農家田園氣氛,一大群人圍在一桌吃飯,熱熱鬧鬧有說有笑的,她已經習慣了,還很享受。
在冷郎中無比熱切的翹首企盼之下,林大牛駕駛著牛車終於回來了,車上堆得滿滿當當,小來福躺在牛車頭睡得安穩,小臉蛋紅撲撲,嘴角還帶著吃的什麽東西留下的油漬糖漬。
“今兒怎麽這麽晚回來啊?”冷郎中一邊要幫忙搬運東西,一邊問道。
大牛滿臉歡喜的解釋:“我心急做那個鐵皮爐子,就多等了些時辰,還有小石磨,老師傅說他家裏有一個現成的,我就去拉了回來。”
“真的?哥你太棒了!”林蔥兒歡呼出聲,對這個哥哥真的是沒有可抱怨的了,大牛兄實誠,對自己這個便宜妹妹更是恨不能扒出心來的對待。
林大牛“嘿嘿”傻笑起來,冷郎中敲了他一記後腦殼兒,也跟著笑了,刀疤臉笑成了一朵半枯萎狀態的墨菊。
尤其是看到銅質器皿後面小心圍攏起來的酒壇子,那笑容更盛,冷郎中這輩子沒老婆沒兒女,最愛的只有“吃喝”二字,他也不貪杯,一天只喝一頓,原先自己過日子也是不斷酒的。
林蔥兒看到一塊布還挺訝異的,那布一看顏色就知道是男人穿的,大牛兄這是……?
“給師傅扯的布,師傅的衣裳費得很。”林大牛解釋。
林大小姐不由汗顏了,平常真心沒註意過冷郎中的打扮,好像確實是,總那麽兩身衣裳倒換著穿,烏漆墨黑的,還有豁口兒。
這次上上下下一打量,真就發現衣服上面扯開的口子了,冷郎中經常上山采藥,自然被蹭掛的機會多些,口子的數量,較之現在的林家人,可是得算忒多了。#####這兩天霧霾嚴重,上一天班歇一天班,都不知道是該慶幸還是悲哀了,美女們居住的城市環境怎麽樣?還有碧水藍天嗎?且行且珍惜吧,
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