這些日子，彥瑩幾乎要忙暈了頭，真正體會了什麽叫分身乏術，若不是方嫂與她男人帶著她妹妹一家過來，彥瑩懷疑百香園開業還得要推遲。

鋪子裏事情其實不很多，喊了掌櫃的與夥計過來，交代一番該如何擺放貨物、商品如何標價、如何推銷買賣、開業前三日如此讓利酬賓之類，其餘就沒太多事情要說了。方嫂她們兩家人是同著三輛貨車一道過來的，一進來就笑：“二花在外村雇了一大批人，緊趕慢趕的才將貨做出來呢。”

彥瑩早就劃算好了，這要供應兩個鋪子的貨物，光只靠肖家村的人去挖小筍子肯定不夠，所以她讓二花在百香園打了收小筍子和蕨菜的牌子，去殼小筍子，四文一斤，新鮮的蕨菜，兩文一斤這樣就能騰出人手來專心做酸筍和紅油罐頭，今年肖家村就沒有出現跑到後山去挖小筍子的熱鬧場面了——這後山現在已經被彥瑩買了下來，也沒多少人去挖了。

二花雇了不少人手，一次趕出了大批的紅油罐頭，酸筍、香菇、口蘑、木耳，再加上新開發出來的紅油豆豉之類的，差不多有一千把壇，跟著水果罐頭和烤鴨臘雞送到了京城。彥瑩指揮著夥計們卸了貨放到倉庫裏，另外擺了一些上架，看了看鋪子裏擺放得整整齊齊的壇子，感嘆著道：“這開鋪子真是一件累人的活。”

方嫂點了點頭：“可不是呢，主要是還要從豫州城運過來，就更為難了。”

彥瑩笑著搖了搖頭：“以後咱們自己做，就能省一筆運費了。再說那烤鴨，路上面過這麽長時間，哪有現烤現賣的好吃？”

“那倒是。”方嫂表示讚同：“這進口的東西不能放太久，放太久了自然味道就淡了。”

“這次運的兩百只烤鴨，我價格壓得低一些，算是開業酬賓，趕緊甩了，等著新貨出來才調價格。”彥瑩心中合計，豫王妃說五兩一只，肯定是不現實的，京城的人再有銀子，人家也不是白癡，如意酒樓賣二兩銀子一只，自己到這邊賣，最多不過二兩五錢，開業這三日，急著將烤鴨給甩賣了，價格定個二兩一只也就行了。

彥瑩切了一只烤鴨出來，稍微加熱了下，伴了調料給掌櫃和夥計們嘗個鮮味，幾個人吃了都嘖嘖讚嘆：“東家，這鴨子味道實在好，肯定能賣得好。”

彥瑩笑了笑：“以後還有味道更好的呢。”

她領了方嫂與她妹妹金嫂兩家人去了田莊，讓她們在那裏安頓了下來。金嫂也是廚娘出身，是去年年底由方嫂介紹著來彥瑩這邊做事情的，專管著做紅油罐頭與水果罐頭。因著她原先就熟悉這行當，做得十分上手，而且還能幫著彥瑩來調試味道，算得上是個得力的幫手。彥瑩吩咐方嫂管著做烤鴨，金嫂管著做罐頭，這兩樁大頭安排妥當，總算是放了一半的心。

方嫂與金嫂的男人都是典型的莊稼漢子，踏實肯幹事，方嫂的男人去年就已經和肖老大一道守著後山，彥瑩考察了一陣子，發現他為人老實，就教他中口蘑木耳香菇這些菌子，現在來了京城，就由他繼續管著這些，至於金嫂的男人，就讓他管理養殖業，雞、鴨、豬、魚這些，全部由他來管，莫莊頭挑出來的那些組長就歸做了他的下屬。

莫莊頭開始一點都不相信彥瑩，只覺得那日過來，不過是她誇大其詞罷了，等著過了幾日，見彥瑩將田莊裏的事情安排得井井有條，不由得開始信服了起來。最近幾日彥瑩帶著人將幾個大棚裏的土全部松了幾遍，耙平耙爛，然後挑了些種谷出來曬著，就等著浸水選種以後就可以下種了。

育秧棚裏邊上蹲著一大排人，大家都好奇的望著那圓拱拱的棚子，不住的指指點點：“不知道這個是啥東西，肖姑娘要拿著這東西育秧不成？”

彥瑩笑而不語，莫莊頭在旁邊吆喝著：“看什麽看，還不幹活去！”

“瞧瞧，真想瞧瞧！聽說東家過幾日就要下種了，也不知道長得出來？”莊戶們圍在那棚子旁邊，嘀嘀咕咕，雖然現在那裏還什麽都沒有，可是一想著過不久就要從裏邊鉆出嫩綠的秧苗來，還是有些不敢相信。

彥瑩卷起褲管下了地，彎著腰檢查了下這田裏的情況，地本來很幹，最近讓人灌水到這裏頭，已經很潮濕了。她查看了幾個棚子，最後來到一塊小一點的田地裏，這塊地與那幾個棚子隔開了些，彥瑩準備種植自己從豫州帶來的稻種。

挖起一塊泥巴看了看，又放到鼻子下邊聞了聞，彥瑩點了點頭，差不多這兩日就可以下種了。莫莊頭站在田頭瞧著彥瑩的舉動，只是覺得奇怪，不知道這位肖姑娘究竟在玩什麽把戲，難道這泥土裏還能聞出什麽不同的氣味來不成？

彥瑩擡起頭來，看了看站在壟上的幾個人，微微一笑：“莫大叔，以後你們若是想要一塊地產六七石稻谷出來，那就要幫我仔細照顧著這秧田。”

“什麽？六七石？”莊戶們都大吃了一驚：“肖姑娘，你沒有弄錯吧？”

風調雨順的年頭，一塊地能產出四五石就頂天了，肖姑娘怎麽就說得恁般輕巧？一開口就是六七石，而且，關鍵是她還說能種稻麥兩熟，這、這、這能增加多少收益哇？

眾人眼攀攀的望著彥瑩，有人使勁抹了一把口水——東家畫的這個餅實在太大了！聞著香噴噴的，真想吃。

“我說了能產六七石就可以產六七石，只要你們細心幫我照顧著，就算今年產不出這麽多，明年肯定能夠。”這次她帶過來的種谷或許還不足以讓這田莊都種上高產糧食，等著春天這一季稻子收了以後馬馬虎虎就夠了。

而且，若是運氣好，能在這邊尋到顆粒飽滿的稻株繼續雜交授粉，這產品改良以後，產量就會更高。彥瑩笑著看了看那些莊戶們急切的臉：“大家不要著急，只管等著看便是。”

“我們相信肖姑娘！”那些莊戶人家全是臉朝黃土背朝天的過日子，每年耕作出來的糧食，交了一半，剩下一半勉強只夠自己吃用，現在聽著竟然能多收這麽多稻谷，驚喜得都快說不出話來。

彥瑩交代了莫莊頭一番，讓他取出自家準備種植的種谷來，先幫他將那些種谷篩選了一遍：“這種谷不是越多就越好，種植也要有個密度空間，就好比若是你生了十個兒女，大家都搶著要東西吃，結果誰都會吃不飽。”

她將一些空癟的谷子挑了出來，然後將稻谷倒入清水中，莫莊頭睜大了眼睛：“肖姑娘，這是做啥子哩？”

“浸水選種。”彥瑩笑了笑，沒想到大周竟然還不知道用這種方式來選種呢：“這個要浸二十個時辰，你好生看著時間，等著我來加料，都弄好了以後就能催芽了。”

莫莊頭聽著彥瑩說的話，有些雲裏霧裏，但是看著彥瑩一副胸有成竹的模樣，不由得也相信了幾分，反正這田莊都已經被東家租了下來，到時候種不出稻谷來，大家都齊心不交租子就是——誰讓她胡亂來指點的？

彥瑩這邊安排好了事情，然後讓金嫂帶著春妮與秋妮到外邊山頭上去瞧瞧，看看小筍子和蕨有沒有長出來，光靠著豫州城做罐頭送過來，這可不是一回事兒，得自己加工生產才是，否則這運費加進去，成本就高了不少。

金嫂轉了一圈回來，搖了搖頭：“只怕還要過幾日，下一場雨以後才能長出來。”

彥瑩想了想：“沒事，擱著好了，先賣完了豫州城送過來的再說。”

做紅油罐頭不一定要用腌制過的酸筍，從山上挖了小筍子，洗幹凈，晾幹，再切絲切片，伴了鹽和辣椒，加入香料，微微放兩三日就能用了，所以倒也不擔心罐頭賣空，青黃不接的問題。她朝著春妮秋妮笑了笑：“以後你們喊人去挖小筍子和蕨菜，我出錢收，兩文一斤。”

春妮與秋妮眼睛都亮了：“真給錢？”

“那是當然，只不過要先做好你們每日要給我做的事情，若是那事情做不好，只顧著去山上挖小筍子，那我可沒錢給。”彥瑩朝她們兩人笑了笑：“還可以讓你爹娘他們跟親戚說說，讓他們去挖了小筍子和蕨菜賣到我這裏來，只不過要說清楚，要趕嫩的摘，老了的我可不要！”

春妮與秋妮抿嘴笑著點了點頭：“好的好的，我們去跟爹娘說說。”

交代好了事情，彥瑩便回了百香園，鋪子明日準備開業，這時候掌櫃與夥計們正忙忙碌碌的做最後的準備工作，夥計拿著抹布使勁在擦那些壇子，筐子一個個擺得整整齊齊，裏邊雖然還是空的，但完全可以預見明日裏頭就有各色各樣的青菜。

田莊裏的菜蔬目前還只出了包菜大白菜和紅蘿蔔白蘿蔔，那些金貴一些的菜樣只出了韭菜花菜與黑木耳，口蘑韭黃韭白這些，還得等過幾日才能有貨上市，只不過彥瑩也不期待開業的第一日就能賣太多東西，所以倒也不介意。

“東家，明日是啥時候的吉時？”趙掌櫃從櫃臺後探出身子來：“我們啥時候過來？”

“辰正時分，你們辰時初刻到吧。”

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