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第三百三十四章 烤魚

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成風見她尷尬,心中也察覺幾分,只輕笑道:“罷了,不逗你了,我是來教你做諸葛烤魚的。”

柳素娥這才松了一口氣:“你呀……就知道逗弄我。”

“不逗你逗誰?”成風走向廚案邊,背影顯得十分孤獨,她深深嘆氣道:“我的事情你都知道,如今我身邊也只有你這麽一個朋友了。你說,我不逗你,我還能和誰說話?”

她垂眉,聲音帶了幾分哀涼,似滿地蒲草一般,剪不斷理還亂:“昨兒一宿我又沒睡好,大半夜的我起來了兩回。現在想想,我是真想回去。”

柳素娥揉了揉眉心,往前兩步立在她身後開解道:“你方才不是說了嗎?你身邊還有我啊!”她揚眉嘶了一聲:“你要是不嫌棄,等比賽完了,你就住我家吧!”

“……你家?”成風眨了眨眼睛,四下打量一圈,挑眉道:“還是算了吧,你家這幾間房子,我就不湊熱鬧了。”

“切。”柳素娥瞪她一眼:“你小看我?我告訴你,我那酒樓現在賺的錢不少,我已經找人在鎮子上打聽了,看誰家的宅在要賣。等買了宅在,還怕住不下你?”

成風聽了“撲哧”一笑:“喲,我倒是小瞧你了,好啊……我等著你買宅子。”

“先做諸葛烤魚吧!”柳素娥指一指廚案:“需要什麽,你只管和我說,我來準備。”

“不必。”成風睨她一眼:“你的東西我未必用著順手。外頭馬車上有我的東西,我去取來。”

說話間,成風已經出了廚房門去拿東西的。柳素娥急忙跟出去幫忙。看看她到底都帶了些什麽東西過來。

成風吩咐馬車夫往下搬東西,那馬車夫擼起衣袖,從車內一口氣搬下許多東西。

“烤架……”柳素娥吃驚的看著擺在地上的燒烤架,這燒烤架很完整,還有做鐵板肉的地方。

“我自己設計讓鐵匠鋪打的。”成風得意的揚了揚眉,毫不掩飾心中的自豪。她隨手揚起一個烤魚用的烤架,笑道:“這個可是廢了好大的勁做成的。你看,我可是做成了魚形的。這樣烤的時候更容易熟。”

柳素娥瞪大眼睛看著烤魚的架子,果然是魚形,也虧得她能弄來這些東西。

“看,這裏還有佐料。還有我的刀具,有燉菜的鼎。”成風指著地上的東西一一介紹,順手又提起魚簍:“這是我一早從早市上買來的,鮮著呢!”

“……不過可惜,不是黑魚。”她露出一個惋惜的表情,道:“黑魚做了才好吃。”

柳月娥和柳桂娥也追出來看,這兩個姑娘都沒有見過這樣的東西,不免露出十分佩服的目光看著成風。

“嘖嘖嘖,成風姐可真是厲害。這都是啥東西?”

“是啊,這麽多東西……”

成風只是笑笑,讓那車夫將烤魚的架子搬到了院子中間。她揚手道:“妹妹吧,勞煩你們把佐料和魚都搬進廚房,今兒晌午,咱們吃烤魚。”

一聽要吃烤魚,柳月娥和柳桂娥渾身都來了勁,忙屁顛屁顛的去幫成風搬東西進廚房。

成風儼然一副大師傅的架勢。立在廚案前,緩緩道:“這諸葛烤魚做起來比較覆雜。今兒咱們先做兩種味道的。”她目光落在方才柳月娥和柳桂娥搬進來的那一堆佐料上,擡手拿過其中一罐醬料,遞給柳素娥道:“你聞聞,這是什麽?”

柳素娥扶額,這是把她當剛進廚房打下手的幫廚了?

哼……

心裏雖然這樣想,可手去不聽使喚一般,接過了成風遞過來的黑瓷罐子。罐子口用紅色油布封口,上面紮了一圈草繩。草繩已是黃色,看樣子這醬料做出來的時間應該有一個月了吧!

她緩緩解開繩子,打開封口,一股豆豉的香味登時撲鼻而來。這豆豉的辣味很香,一點都不覺得刺鼻子,可見成風做的時候十分用心,是將辣椒內的莖都踢掉的。這樣一來,就會保留辣椒的香味,但是又不至於太辣。

“豆豉對吧!”她拿著筷子嘗了一口,緩緩道:“鹹淡適中,放了冰糖對吧?辣椒也不錯。黃豆炮制的也剛剛好,不會太爛,也不會有生豆子的味道。”

成風看她一眼,衷心讚嘆了一句:“不錯哦,都品出來了。”

她頓一頓,從魚簍拿了一條一斤多的草魚,細細端詳一番,道:“豆豉很重要,但是宰魚碼味也很重要。”

柳月娥見成風要殺魚,手就覺得癢癢,笑嘻嘻的討好道:“成風姐,這殺魚的活你交給我來做吧!”她眨一眨眼睛道:“我……我也想學做魚,順便跟著學學行不行?”

成風並不介意這些,若是從前,她肯定會斷然拒絕,但是現在不同,她已經放開了心的束縛。

“既然要學,那你拿去弄吧!”她把魚遞給了柳月娥,道:“這魚要收拾幹凈,把腮邊的魚須剪掉。”

“那我呢?”柳桂娥看著心裏也癢癢,姐姐們都有手藝,都有活幹,就她無所事事的。

“成風姐也給我派活吧!”柳桂娥一臉可憐巴巴的樣子,定定看著成風。

成風“撲哧”一笑,調侃柳素娥道:“你這兩個妹妹倒是愛幹活,閑不住。”

柳素娥:“……”

成風抿了抿唇,目光落在木炭上,她沈吟道:“你會生火不?”

柳桂娥點頭如搗蒜:“當然,這個我會做,成風姐就放心吧!”

柳素娥卻怕她做不了,畢竟是烤魚用的炭火,火大火小也不好掌握,她拉了柳貴娥的手道:“你還是別去了,你不會弄。”

“讓她去吧,只要點著了就行。”成風倒是不以為然,很自信道:“火勢我烤的時候會自己掌握,她只要點火就行了。”

柳素娥撇一撇嘴,只好看著柳桂娥興高采烈的去生火。

成風看著各自分工好,她這才道:“咱們先準備要下鍋的配菜。”

地上雜七雜八放著一堆菜,有土豆、粉條,白菜,豆腐亂七八糟放在一起。

柳素娥是吃過諸葛烤魚的,她蹲下身子去弄土豆:“這個是不是要拿火線炸成薯條?”

成風點頭稱是,道:“蔬菜你來處理,等下我要腌魚。”她目光微動,道:“我用了什麽佐料,我是不會和你說的,等我腌制好,你自己去聞聞看。”

柳素娥懂這個行規,她輕笑:“沒問題,你做你的,我不會看。”

二人分工好,柳素娥開始找菜盆洗菜,切菜。

土豆要削掉皮,做成土豆條,然後放在熱油中炸至金黃色,撈出來晾涼便可以備用了。

粉條要用溫水泡開,然後切成可入口的斷備用。至於蔬菜,豆芽要用長豆芽,青菜斜切成塊,冬筍切片,大蔥切成段……

柳素娥一樣一樣做的很好,成風看著她認真的模樣,輕笑道:“果然在做菜這件事情上,我和你共同話題最對。”

成風手下也不閑著,將柳月娥洗好的魚放在砧板上,從腹部一開為二,然後在魚身上花了牡丹刀,將提前備好的佐料塞入魚身碼味。

“火升好了沒?”

外頭柳桂娥已經生了火,正拿著扇子不停的扇著:“火好了,成風姐,你可以烤魚了。”

成風“哦”了一聲,將碼好味道的魚方在了烤架上,上下兩面扣在一起,方帶著柳素娥出去烤魚。

這烤魚也是門技術活,火大了愛糊,火小了魚肉有熟的快,但是雨皮卻不幹,沒有香味。

柳桂娥的火生的還算不錯,成風特意讚了一句:“嗯,不錯。以後我是沒事幹,開個烤魚館,你來給我伺候火吧!”

柳桂娥眨一眨眼睛:“真的?”

“當然是真的。”成風邊說邊將魚架子放在了烤架上,開始來回翻烤,約莫一盞熱茶的功夫,烤魚香味愈來愈濃郁,她忙擡手拿了刷子,在魚上刷了一層老油,她道:“這烤魚老油是少不了的,一定要用好的。”

片刻功夫,又在上面撒了些佐料,方對柳素娥道:“方才你切好的洋蔥絲呢?”

“廚房呢!”

“裝盤子拿過來。”

柳素娥應了一聲,忙去拿了裝著洋蔥絲的瓷盤子過來。

成風將烤好的魚放在洋蔥絲的盤子裏,一股香味登時在院子裏彌漫開,叫人垂涎欲滴。

柳素娥只覺得這香味刺激著她的味蕾,這種味道讓她想到了原本她來的那個地方,心裏莫名就覺得有些想家。

柳月娥和柳桂娥讚聲連天,不停吞咽著口水。

“成風姐姐,你這魚太香了,比咱們昨天吃的烤魚強多了。”

“是啊,我都想吃了……”

柳桂娥紅著臉,看著盤中的烤魚流口水。

成風輕笑,道:“傻妹妹們,魚還沒好呢,這不過是第一步。”她端了魚盤子,道:“走,去廚房。”

到了廚房中,她又讓柳素娥備了炒鍋,將素油和豬油各一半的比例放入了熱鍋底內,下了姜蔥蒜,煸炒香味出來,再放入自制的豆鼓。炒出香味後放入老油,雞膏,鮮湯等物……

屋內香氣四溢,叫人無法抑制食欲。L

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