饅頭包子餡餅嘞
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饅頭包子餡餅嘞
南山有鳳，青首白頸赤背墨胸，尾長五尺，五彩斑斕，振翅掠過，有如祥瑞降世，祈福佑民。
季純見識到鳳凰還是因為某次龍身人面神來了興致，攜帶好友鳳凰一同隨行，來到季純開的小店這裏享受一番。
龍鳳呈祥，祥光不斷。
附近幾個村的村民都躁動了，聲稱是上天垂憐，保佑百姓，天下太平。
可他們不知道的是，這兩位只是來吃飯的。
依鳳凰的隨從鹓鶵所說，鳳凰平日裏山珍海味吃得慣了，就想吃些平凡無常的又不常見的食物，此次與龍身人面神一起前來，也不過是想體驗一番平常人的生活。
泰逢直言：“這哪裏平常了？天地神光不斷，也不說收斂收斂。”
下一秒他借來的神力就消失殆盡了，唯獨龍身人面神裝出毫不知情的樣子，樂呵呵地和鳳凰說道這裏的食物有多麽美味。
泰逢欲哭無淚哇哇大叫，氣呼呼地跑到季純身邊叫苦。
季純樂了：“這好辦啊，等會你幫我揉個面團。”
面粉加入少量鹽和食用油，撒上酵母粉，一半添熱水一半添冷水，攪和成團等待發面。
再取紅糖水，以同樣的手法攪和等候發酵。
泡過水的粉絲、炒熟的雞蛋和韭菜胡蘿蔔一起切碎，倒入調味料，翻拌均勻。
發酵準備得差不多了，季純喚來泰逢，每人各執一塊面團。
“揉面的手法是，先掌根按下去，往前推，排出裏面的空氣，再掀過來……”
季純麻利得很，碩大一個面團楞是在她手底下揉出了花來。
反觀泰逢，吃奶的勁兒都使了出來，感覺手中的面團像是塊石頭，硬邦邦的，怎麽也揉不動，半晌以後才逐漸熟悉起來，動作也愈發熟練。
季純貼了過去，捧起他的手，一起揉面。
“等到面團光滑，面粉都粘上去了，也就差不多了。”
那兩塊面團圓圓滾滾地擺在案板上，一褐一白，倒是符合他們今日的裝束。
季純又取來前些日子泰逢采來的紅棗，清洗過後一切兩半，再度揉入紅糖面團裏，揉搓成條。
“你瞧好了，像這樣，虎口握住，然後一扯——”
面團劑子便這麽下來了，裹著些栆碎，搓圓後以刀開花，一一擺放到蒸籠上。
白色的面團以同樣的手法捏成大小差不多的劑子，只是個頭小了很多。
泰逢忙活完所有的開花操作，奇道：“這個面團怎麽小這麽多？”
“因為做的是包子。”
只見她將白色劑子搟扁，塞入一大勺調好的餡料，左手按壓右手捏褶，泰逢甚至沒看清她是如何操作的，一個手掌大的包子便呈現在眼前。
他怔楞時，季純又飛速做好了三個包子。
“吾輩也來試試！”
他學著季純的樣子，按扁劑子，挖上餡料，時不時目光撇過去，尾巴都繃直了。
“好像是這樣……”
可惜，泰逢手笨，到最後也只是捏了個歪七扭八餡料外漏的醜包子。
季純忍俊不禁，接過醜包子，勉勉強強搶救成了一個……花花綠綠的圓包子。
泰逢尾巴耷拉在地，頗為氣惱。
“沒關系，誰都有第一次嘛。我跟你說啊，我有一次做飯的時候……”
說起來季純有一次發了燒卻渾然不知，只覺渾身難受無力，還道是自己沒吃飯的緣故，摸索著爬到竈臺邊，敲了兩顆雞蛋打散。
午飯剩了些米，她便取來了。
年紀尚小，季純甚至握不住刀，將配菜切得左一塊右一塊，案板慘不忍睹。
但她當時似乎是頗為滿意的，然後起鍋燒了油，倒入雞蛋。
蛋液凝結，以鍋勺推搡，使得更多蛋液滑落凝固，再繼續推搡，也就炒成了雞蛋塊。
“媽媽說想要雞蛋嫩就要先盛出來……”
她依稀記得這句話，照做了，可腦子昏昏沈沈，又燒了油，將炒好的雞蛋倒了進去。
季純不靈光的腦子忽然有了些意識，望著鍋裏冒著油泡的雞蛋，怔楞了一下，手腳無措地盛了出來，再度下油。
然後又將雞蛋放了進去……
這一過程反反覆覆持續了幾次，她才回過神來，索性懶得盛雞蛋了，給所有配菜一起放下去炒，最後倒米飯。
這一鍋炒飯甚至忘了加鹽，可她依然吃得很開心，一個人抱著沒吃完的炒飯靠在椅子上睡了過去。
母親是深夜才回來的，看著這一幕嚇傻了，連夜抱起往醫院送，好在她身強力壯，吃一頓睡一頓之後，無恙了。
“噗。”
泰逢聽過後沒忍住笑，低落的心情回轉了不少。
“所以啊，誰都有第一次，沒事的。”季純繼續著手上的動作，將包子一一放在蒸籠上，“好了，燒水去吧。”
泰逢依言照做，手裏的扇子搖出了殘影，直到火燒得旺盛，才滿意起身。
餡料和面團還剩一半，還是包裹餡料，還是揉搓成團，只是最後一步，季純將其按壓成餅了，最後再在表面上刷上一層油。
平底鍋燒熱噴油，將做好的餡餅一個個擺上去，蓋上鍋蓋。
比起蒸，煎餅就熟得快多了，幾分鐘後翻面，餅皮變得金黃，油香也漫了出來。
最後淋上一圈水澱粉，滋啦聲炸響，餡餅便也熟透了。
泰逢看呆了：“原來面粉還有這麽多種做法。”
“多了去了，我這還只是皮毛，有機會再做。”季純一個個鏟出裝盤，以鏟底敲敲餡餅，聽得酥脆聲音，恬然笑了。
趁著包子饅頭還沒蒸好，季純又將面粉和水按照一比四的比例調和，打入雞蛋，加入蔥花和鹽，調成面糊糊。
煎餡餅的鍋餘熱仍在，只稍噴油，倒入一勺面糊攤平，定型翻個面的功夫，便也熟了。
那雞蛋餅滑嫩軟爛，一撕就破，一口下去滿嘴雞蛋和蔥香。
他們倆在後廚裏忙活了很久，偶有歡愉聲傳出，臨近後期更是見白煙縹緲面香馥郁，惹得龍身人面神和鳳凰坐立難安，時不時想沖進去瞧瞧是怎麽個事。
鳳凰正欲叫來鹓鶵替自己進去問吃食做得如何了，就見季純和泰逢各執兩盤餐點踱步而出，自信飛揚。
“客官，您的紅糖饅頭發面包子韭菜餡餅還有雞蛋餅上齊嘞！”
鳳凰吃稻谷細糠吃得多了，還從未見過中山地區常見的吃食，更別提眼前足足有四種不同的做法。
紅糖饅頭偶見紅棗，隱隱聞到一股焦甜之氣。
包子褶子環成了圈，圓潤精致。
韭菜餡餅金黃透綠，與折成扇形的雞蛋餅一同散發濃厚的豬油香。
鳳凰不禁咽了口水，問道：“龍，你介紹的就是這個？”
龍身人面神也沒見過這些食物，哈哈大笑：“吾也未曾見過，小妮花樣還怪多。”
兩位神齊齊上前，一人銜走一個面點，也不怕燙，囫圇吞下了肚。
頃刻，鳳啼震九霄，其聲尖銳卻不刺耳，華光顯現，如幕垂落，籠罩天地。
“這柔軟又勁道的口感！”鳳凰馬不停蹄又吞食了另一樣面點，“如此絕世美味！吾喜歡上這東西了！”
“客官喜歡就好。”
季純也一刻不敢懈怠，拉著泰逢來回跑了幾趟，將做好的面點通通搬出，吆喝起來了。
“神明都喜歡的面點，都來瞧一瞧看一看嘞！”
“不要錢，只收物，買不了吃虧買不了上當！”
“客官要倆餡餅是吧？好嘞——”
……
堆成山的面點，兩刻鐘後通通賣光了。
季純清點著今天的收入，樂開了花，覺著自己不出多時就能賺夠十萬枚金幣回到主店，吸引更多客人，收拾殘局的動作更快了。
她哼著小曲，正欲往後廚走，忽然被鳳凰攔下。
“汝名季純？”
“是。”
鳳凰振翅，垂頭打量了好一番，才正回了身子：“吾記住汝了。汝言以物易物，不知吾之尾羽可否易之？”
它毫不猶豫扯下那極長的尾羽，如七色火焰，於喙中飛騰。
【提示：鳳凰尾羽可回收七萬枚金幣。】
多少？！七萬？！
加上之前龍身人面神給的兩萬，再賺個幾天村民的金幣，季純不就直接回去了？
“能能能！當然能！”她畢恭畢敬收下了尾羽，笑意更甚，“吃好喝好，歡迎下次光臨！”
鳳凰滿意仰首：“龍，多謝，這回吾請了。”
“既是如此，下回便由吾來。”
季純不便再打擾兩位神明嘮嗑，與泰逢肩並肩再度回到後廚，掀開蓋上的盤子。
盤子裏裝的是泰逢做的那幾個花花綠綠的醜包子，她專門留了下來，當這一頓的飯食。
至於飯後甜點，她念著今日的意外之喜，買了新鮮藍莓芒果，一半攪成奶昔，一半切成丁，通通倒進酸奶裏面。
粘稠的酸奶裏多了幾分果香，吃起來還有果丁的酸甜。
這酸奶杯，味道亦是不輸先前制作的甜點。
醜包子嘛……
泰逢捧著包子，好半天都還在猶豫要不要吃下去。
忽而，季純毫不在意地拿起一個，長大了口往嘴裏送。
韭菜粉條雞蛋餡兒的包子，軟爛得很，隱隱透油，香氣撲鼻，直沖喉管。
“很好吃啊。”季純一口接著一口，很快便吃完了，“泰逢餡兒的。”
泰逢怔楞，一口塞下：“季純餡兒的！”
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南山有鳳，青首白頸赤背墨胸，尾長五尺，五彩斑斕，振翅掠過，有如祥瑞降世，祈福佑民。
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龍鳳呈祥，祥光不斷。
附近幾個村的村民都躁動了，聲稱是上天垂憐，保佑百姓，天下太平。
可他們不知道的是，這兩位只是來吃飯的。
依鳳凰的隨從鹓鶵所說，鳳凰平日裏山珍海味吃得慣了，就想吃些平凡無常的又不常見的食物，此次與龍身人面神一起前來，也不過是想體驗一番平常人的生活。
泰逢直言：“這哪裏平常了？天地神光不斷，也不說收斂收斂。”
下一秒他借來的神力就消失殆盡了，唯獨龍身人面神裝出毫不知情的樣子，樂呵呵地和鳳凰說道這裏的食物有多麽美味。
泰逢欲哭無淚哇哇大叫，氣呼呼地跑到季純身邊叫苦。
季純樂了：“這好辦啊，等會你幫我揉個面團。”
面粉加入少量鹽和食用油，撒上酵母粉，一半添熱水一半添冷水，攪和成團等待發面。
再取紅糖水，以同樣的手法攪和等候發酵。
泡過水的粉絲、炒熟的雞蛋和韭菜胡蘿蔔一起切碎，倒入調味料，翻拌均勻。
發酵準備得差不多了，季純喚來泰逢，每人各執一塊面團。
“揉面的手法是，先掌根按下去，往前推，排出裏面的空氣，再掀過來……”
季純麻利得很，碩大一個面團楞是在她手底下揉出了花來。
反觀泰逢，吃奶的勁兒都使了出來，感覺手中的面團像是塊石頭，硬邦邦的，怎麽也揉不動，半晌以後才逐漸熟悉起來，動作也愈發熟練。
季純貼了過去，捧起他的手，一起揉面。
“等到面團光滑，面粉都粘上去了，也就差不多了。”
那兩塊面團圓圓滾滾地擺在案板上，一褐一白，倒是符合他們今日的裝束。
季純又取來前些日子泰逢采來的紅棗，清洗過後一切兩半，再度揉入紅糖面團裏，揉搓成條。
“你瞧好了，像這樣，虎口握住，然後一扯——”
面團劑子便這麽下來了，裹著些栆碎，搓圓後以刀開花，一一擺放到蒸籠上。
白色的面團以同樣的手法捏成大小差不多的劑子，只是個頭小了很多。
泰逢忙活完所有的開花操作，奇道：“這個面團怎麽小這麽多？”
“因為做的是包子。”
只見她將白色劑子搟扁，塞入一大勺調好的餡料，左手按壓右手捏褶，泰逢甚至沒看清她是如何操作的，一個手掌大的包子便呈現在眼前。
他怔楞時，季純又飛速做好了三個包子。
“吾輩也來試試！”
他學著季純的樣子，按扁劑子，挖上餡料，時不時目光撇過去，尾巴都繃直了。
“好像是這樣……”
可惜，泰逢手笨，到最後也只是捏了個歪七扭八餡料外漏的醜包子。
季純忍俊不禁，接過醜包子，勉勉強強搶救成了一個……花花綠綠的圓包子。
泰逢尾巴耷拉在地，頗為氣惱。
“沒關系，誰都有第一次嘛。我跟你說啊，我有一次做飯的時候……”
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午飯剩了些米，她便取來了。
年紀尚小，季純甚至握不住刀，將配菜切得左一塊右一塊，案板慘不忍睹。
但她當時似乎是頗為滿意的，然後起鍋燒了油，倒入雞蛋。
蛋液凝結，以鍋勺推搡，使得更多蛋液滑落凝固，再繼續推搡，也就炒成了雞蛋塊。
“媽媽說想要雞蛋嫩就要先盛出來……”
她依稀記得這句話，照做了，可腦子昏昏沈沈，又燒了油，將炒好的雞蛋倒了進去。
季純不靈光的腦子忽然有了些意識，望著鍋裏冒著油泡的雞蛋，怔楞了一下，手腳無措地盛了出來，再度下油。
然後又將雞蛋放了進去……
這一過程反反覆覆持續了幾次，她才回過神來，索性懶得盛雞蛋了，給所有配菜一起放下去炒，最後倒米飯。
這一鍋炒飯甚至忘了加鹽，可她依然吃得很開心，一個人抱著沒吃完的炒飯靠在椅子上睡了過去。
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“所以啊，誰都有第一次，沒事的。”季純繼續著手上的動作，將包子一一放在蒸籠上，“好了，燒水去吧。”
泰逢依言照做，手裏的扇子搖出了殘影，直到火燒得旺盛，才滿意起身。
餡料和面團還剩一半，還是包裹餡料，還是揉搓成團，只是最後一步，季純將其按壓成餅了，最後再在表面上刷上一層油。
平底鍋燒熱噴油，將做好的餡餅一個個擺上去，蓋上鍋蓋。
比起蒸，煎餅就熟得快多了，幾分鐘後翻面，餅皮變得金黃，油香也漫了出來。
最後淋上一圈水澱粉，滋啦聲炸響，餡餅便也熟透了。
泰逢看呆了：“原來面粉還有這麽多種做法。”
“多了去了，我這還只是皮毛，有機會再做。”季純一個個鏟出裝盤，以鏟底敲敲餡餅，聽得酥脆聲音，恬然笑了。
趁著包子饅頭還沒蒸好，季純又將面粉和水按照一比四的比例調和，打入雞蛋，加入蔥花和鹽，調成面糊糊。
煎餡餅的鍋餘熱仍在，只稍噴油，倒入一勺面糊攤平，定型翻個面的功夫，便也熟了。
那雞蛋餅滑嫩軟爛，一撕就破，一口下去滿嘴雞蛋和蔥香。
他們倆在後廚裏忙活了很久，偶有歡愉聲傳出，臨近後期更是見白煙縹緲面香馥郁，惹得龍身人面神和鳳凰坐立難安，時不時想沖進去瞧瞧是怎麽個事。
鳳凰正欲叫來鹓鶵替自己進去問吃食做得如何了，就見季純和泰逢各執兩盤餐點踱步而出，自信飛揚。
“客官，您的紅糖饅頭發面包子韭菜餡餅還有雞蛋餅上齊嘞！”
鳳凰吃稻谷細糠吃得多了，還從未見過中山地區常見的吃食，更別提眼前足足有四種不同的做法。
紅糖饅頭偶見紅棗，隱隱聞到一股焦甜之氣。
包子褶子環成了圈，圓潤精致。
韭菜餡餅金黃透綠，與折成扇形的雞蛋餅一同散發濃厚的豬油香。
鳳凰不禁咽了口水，問道：“龍，你介紹的就是這個？”
龍身人面神也沒見過這些食物，哈哈大笑：“吾也未曾見過，小妮花樣還怪多。”
兩位神齊齊上前，一人銜走一個面點，也不怕燙，囫圇吞下了肚。
頃刻，鳳啼震九霄，其聲尖銳卻不刺耳，華光顯現，如幕垂落，籠罩天地。
“這柔軟又勁道的口感！”鳳凰馬不停蹄又吞食了另一樣面點，“如此絕世美味！吾喜歡上這東西了！”
“客官喜歡就好。”
季純也一刻不敢懈怠，拉著泰逢來回跑了幾趟，將做好的面點通通搬出，吆喝起來了。
“神明都喜歡的面點，都來瞧一瞧看一看嘞！”
“不要錢，只收物，買不了吃虧買不了上當！”
“客官要倆餡餅是吧？好嘞——”
……
堆成山的面點，兩刻鐘後通通賣光了。
季純清點著今天的收入，樂開了花，覺著自己不出多時就能賺夠十萬枚金幣回到主店，吸引更多客人，收拾殘局的動作更快了。
她哼著小曲，正欲往後廚走，忽然被鳳凰攔下。
“汝名季純？”
“是。”
鳳凰振翅，垂頭打量了好一番，才正回了身子：“吾記住汝了。汝言以物易物，不知吾之尾羽可否易之？”
它毫不猶豫扯下那極長的尾羽，如七色火焰，於喙中飛騰。
【提示：鳳凰尾羽可回收七萬枚金幣。】
多少？！七萬？！
加上之前龍身人面神給的兩萬，再賺個幾天村民的金幣，季純不就直接回去了？
“能能能！當然能！”她畢恭畢敬收下了尾羽，笑意更甚，“吃好喝好，歡迎下次光臨！”
鳳凰滿意仰首：“龍，多謝，這回吾請了。”
“既是如此，下回便由吾來。”
季純不便再打擾兩位神明嘮嗑，與泰逢肩並肩再度回到後廚，掀開蓋上的盤子。
盤子裏裝的是泰逢做的那幾個花花綠綠的醜包子，她專門留了下來，當這一頓的飯食。
至於飯後甜點，她念著今日的意外之喜，買了新鮮藍莓芒果，一半攪成奶昔，一半切成丁，通通倒進酸奶裏面。
粘稠的酸奶裏多了幾分果香，吃起來還有果丁的酸甜。
這酸奶杯，味道亦是不輸先前制作的甜點。
醜包子嘛……
泰逢捧著包子，好半天都還在猶豫要不要吃下去。
忽而，季純毫不在意地拿起一個，長大了口往嘴裏送。
韭菜粉條雞蛋餡兒的包子，軟爛得很，隱隱透油，香氣撲鼻，直沖喉管。
“很好吃啊。”季純一口接著一口，很快便吃完了，“泰逢餡兒的。”
泰逢怔楞，一口塞下：“季純餡兒的！”
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