刀背剁的，湯汁濃厚，肉餡粘軟細膩，非常鮮美，佐料也齊全，除了醬油、醋，還有花椒油、辣椒油、蝦皮、紫菜、蔥末、蒜泥、韭花、芹菜、芫荽等好多種，最特別的是自家菜畦裏種的幾種不知名的香草，那是調味的精髓。

餛飩煮熟了，一口咬開，淡棕色的肉餡，嫩綠色的菜蔬，淡黃色的佐料香草，看著悅目，吃著爽口，真是無上美味。再配上蔬菜、香菜調配的肉湯，更是錦上添花。

還有那包子，這是點心裏頭的祖宗，誰都吃的家常東西。就算這個，蓮夫人還是能匠心獨具，想出兩個獨門的花樣：一個是“醬汁排骨包”，一個是醬肉鹹菜包。

做“醬汁排骨包”，先要用各色香料、佐料配出獨門鹵料，專選剛剛長成肉質新鮮的小豬，買來排骨，鹵一大鍋。八成熟的時候撈出排骨來，剔下肉，做包子餡。

做餡的時候有竅門——這回倒不在配料多麽神奇——

關鍵是那個排骨肉，絕對不能用刀切碎，要用手一點點的撕成小塊，把小肉塊再撕成一條條的肉絲，要先小心，順著肉絲肌理撕，不能斷了纖維。斷了，客人嚼起來就不對味了。

各種點心裏，傾城最喜歡的是“鳳梨悶糯米飯”。這個做起來很簡單。把鳳梨洗幹凈，不要削皮，平平切去蒂部，用小刀子把果瓤掏出來，鳳梨就變成了一個空心盒子模樣的東西。

然後把上好的香粳碧糯米淘幹凈，和切成碎丁的鳳梨果瓤攪拌均勻，塞進鳳梨殼中，再把切下的果蒂再塞回去，上屜蒸熟，就成了。吃的時候用碟子托著鳳梨，揭開果蒂，香噴噴綠油油的糯米飯中點綴著鵝黃色的鳳梨肉，又甜又糯，還有一股鳳梨的清香，美味極了。還有千層油糕、手抓餅、蜂糖糕、玫瑰饅頭，就比較普通了，但是都很好。

連日來溫妮莎回樂團排演，傾城跟蓮夫人學習廚藝，兩天下來，竟也有了師父六七分的火候，有幾樣點心，連溫妮莎都辨不出來出自誰人之手。

明天就是五月三十，是演出的日子，本來說好了三個人一道進城，不料到了晚上，蓮夫人突然發起高燒來，一病不起。

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