將金槍魚再次放到甲板上，接下來自然是看上去頗為血腥的屠宰工作了。

劉丹清穿上一身塑料制作的圍裙，首先進行的是割開勁動脈放血，老托尼看著藍鰭金槍魚圓滾滾的身體，驚嘆道：“多麽迷人的體格啊，秦，這真的是一條好魚，應該達到a極品質了，它會被送到扶桑築地市場，然後被最好的壽司店拍下。”

蕭薇薇聽到托尼的驚嘆，財迷地問道：“那這魚能賣多少美刀，一百萬？”

托尼被問得一楞，回答道：“哪有那麽貴的魚，這魚可能會拍到三至五萬美刀，遇到爭搶會更高一些。”

“啊？才這麽多？不是好多年前就有金槍魚拍到一百多萬美刀了麽？還沒這一條大。”蕭薇薇疑惑道。

劉丹清將大魚移動了一下，站起身來，回答道：“微微，那是特殊時期，大公司為了爭搶魚王顯示自己的實力，更是為了廣告宣傳喊出來的價格，並且魚王只能是扶桑國的魚。”

“金槍魚中，肉質最好的就是放在冰裏面保存的，叫做冰鮮，其次是超低溫冷藏的，金槍魚被捕撈後，經過放血去內臟，就放進零下60度的超低溫冷庫凍結，再放進零下55度的冷庫存儲，這有一條叫做超低溫冷鏈的環節，這種魚的品質也很好，最差的是一氧化碳熏制保色的金槍魚，肉質最差，還容易引起中毒，但是因為利潤，屢禁不止。”

“我們的這條是冰鮮魚，是肉質保存最好的，所以賣的最貴，但也很少有過十萬美刀的魚出現，一百萬美刀的魚，現在不大可能出現嘍。”

“按這托尼所說，這條魚是有可能上拍的，而且我估計是可以放在後面拍的好魚，所以，處理的時候我也必須小心再小心。”

劉丹清走到大魚的尾巴位置，拿著殺魚刀，繼續邊幹活邊介紹道：“首先我要切尾，其實是切開尾部的大動脈，這條魚太重了，所以我會切在尾巴往上倒數第五節 的位置，這樣的話，就不會導致尾巴過細，吊起的時候斷裂。”

“接著是切斷胸鰭後部血管，通常在金槍魚的胸鰭後部有動靜脈兩條血管，從胸鰭分離出後將兩條血管切斷，切斷的刀口深5厘米，長4厘米，切的程度要適當，如刀口切入過深，血會侵入內部肉裏，造成浪費。即使魚在水中已經死亡，也必須進行上述動作，否則放血會很慢很慢，影響肉質。”

“第三步是切斷心臟前的頭動脈，然後用海水沖洗魚體，防止魚體溫度上升，再將魚鰓內膜割一個洞，用水管將海水由此灌入，直到尾部流出的海水中基本無血為

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