第198章 庖清解魚（中）
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劉丹清此時卻沒工夫來關註這一大袋子的魚鱗，他要忙著處理石斑魚，現在溫度不低，有二十幾度三十度的樣子，時間長了，魚肉變質就不美了。
於是他拿著出刃回到石斑魚旁，開始切下石斑魚的魚鰭，不過吃貨們喜歡叫它們魚翅。並吩咐蕭薇薇道：“微微，你攤好幾個袋子，我取一樣東西，你就稱一下，然後拿到冷藏艙裏面。”
“好的”蕭薇薇點點頭，將那一包厚黑的塑料袋拿了過來，取了三只，一個個地打開，放到地上。
一條長長的背鰭，從石斑魚的背部三分之一處一直長到尾部，長度達到一米二左右，尤其是靠近尾部的那一段，又厚又長，看上去就很肥美。
接著是尾鰭，也就是石斑魚肚子最後面的那一片魚鰭，劉丹清一邊割，還不忘放點毒：“多好的尾鰭啊，從魚翅的角度講，這一塊叫做勾翅，是一條鯊魚身上魚翅中最好的一部分，石斑魚也一樣，這裏是最好吃的魚鰭。”
最後是兩片胸鰭，劉丹清也將它們依次割了下來。
“這是胸鰭，也叫翅片，也有叫做陰陽翅的，是最為肥美魚鰭。”
聽他這麽一陣說，好像這魚身上就沒有不好吃的魚鰭一般。
割完魚鰭，劉丹清將出刃放到一邊，取出最長的柳刃，刺進石斑魚的下顎處，然後右手握著柳刃的牛角把，左手推著刀背，沿著肚皮線往後劃。
“哇！這肚皮可真夠厚的，這要還是用出刃，可能都劃不透這魚肚子。”
劉丹清邊劃邊驚嘆道：“不過這把柳刃還真鋒利，估計能夠媲美那些專門用來分解金槍魚的柳刃了。”
這時候，劉丹清就暴露一些知識盲點了，堺孝行的柳刃本身就受很多金槍魚刺身料理大師的親睞，也就是說，這把劉丹清手中這把刀就是那些專門用來分解金槍魚的柳刃。
但是他能夠認識這三把扶桑廚刀，並能夠熟練使用，還是托了前世於海生的福，於海生知道他喜歡收集各種刀，就賣給他一套扶桑廚刀，當然，不是扶桑產的，而是他表弟用特種鋼自己個做的盜版，除了這三種，還有蛸引、三德刀，一共十把，收了他一萬多華國幣。
之後他就用這些廚刀開始料理一些魚類，還別說，扶桑人的鉆研沒有白費，這些個刀還真好用，不過誇獎歸誇獎，該罵扶桑國的時候他也不嘴軟。
“這是石斑魚的魚肝，微微，你稱一下。”
“12磅。”
“這是腸子，你也稱一下。”
“23磅。”
“重頭戲來了，這是魚鰾，不過這麽大的，應該叫做魚肚了，微微，你稱一下。”
“15磅。哇，這個就是石斑魚的魚泡泡啊，我最喜歡吃魚泡泡了，每次吃魚，都要搶泡泡吃，這魚泡泡，夠我吃上兩頓的了。”
“這魚肚直接吃就浪費了，應該要曬幹，制成花膠，那可是好東西，用來煲雞湯是最好不過，即湯的鮮美以及豐富了口感，還能夠調理腸胃和呼吸系統。”
“香江人和粵東人把曬幹的魚肚叫做花膠，是和蟲草並列的大補之物，不過那是指黃唇魚花膠和白花膠、黃鱘膠之類的名貴花膠。”
“一般的石斑魚花膠價格不貴，但是這種巨型的野生石斑魚花膠，對於腸胃和呼吸系統不好的人來說，可算是一味良藥了。”
這時候老傑克有踢踏踢踏地走了過來，看到劉丹清和蕭薇薇將魚鰭以及魚內臟都用塑料袋裝好，問道：“秦，你們這是準備吃這些魚內臟嗎？”
“是啊，這些東西在我們華國可是極品美味，到時候你也可以過來品嘗一下，不過這些腸子還要在清理一下，再放到冷藏艙裏面。”
傑克搖搖頭，說道：“算了，我就吃一些魚肉就可以了，這些內臟我可不想吃，雖然我不欣賞你們的飲食習慣，但我還是祝賀你獲得了這些，嗯，華國的美味。”
劉丹清笑著點點頭，說了聲：“謝謝。”
然後他就開始清理石斑魚的魚腸了，他拿起了稍短的河豚引，將魚腸片開，接著一手抓住腸子，一手將腸子往後拉，讓腸子內部的垃圾和粘液全部被抓著腸子的收刮下來。
傑克看到這一幕，臉色都有些變了，他看了看聚精會神，面不改色的劉丹清和蕭薇薇兩人，搖了搖頭，又回他的艦橋去了。
這些老外連牛的內臟都是直接做飼料，更別說是魚的了。
不過劉丹清可不這麽想，他嘖嘖稱讚道：“這腸子，有寬又厚，用來涮火鍋的話，一定是特別爽，嘖嘖嘖。”
蕭薇薇也是一臉期待和暢想，別看她小姑娘家家的，跑到西南口味的火鍋店，必點兩道菜，一道是毛肚，還有一道就是鵝腸。
處理好腸子，讓蕭薇薇將這些個袋子都拎到冷藏艙裏面去，劉丹清又換回了最長的柳刃，走到魚頭旁邊，開始對著魚頭下手了。
用力將鰓蓋掀開，劉丹清用河豚引在鰓蓋的兩個連接處各劃了一刀，這樣，鰓蓋就不會再往下面夾了。
伸手拉住魚鰓片，劉丹清繼續用河豚引將魚鰓和魚頭的連接處全部切斷，再將魚鰓提了出來，放到塑料袋裏面。
接著他將柳刃刀尖朝下，沿著魚頭的邊緣插了下去，然後開始讓刀做著上下運動，將魚頭邊緣的魚肉全部切開。
一面切完，劉丹清喊著回到後甲板的蕭薇薇一起，將石斑魚翻了個身，去掉魚鰓。然後繼續用柳刃將魚頭旁的魚肉切開。
蕭薇薇見劉丹清將魚鰓都扔到一個袋子裏面，就把袋子拎起來放到磅秤上。
“哇，十四磅，這條魚連魚鰓都有十四磅呢。”
劉丹清聽了，笑著搖了搖頭道：“微微，那個魚鰓屬於純垃圾，可不用放到冷藏艙裏面去，呵呵，沒事你稱它幹嘛呀。”
“好玩唄！”
好玩就是硬道理，劉丹清只能無語了。
將魚頭和魚身上面的肉全部切開，劉丹清又換回出刃，“哢哢哢”地剁了幾下，將魚骨切斷，這個魚頭總算是和魚身徹底分離了。
(本章完)
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於是他拿著出刃回到石斑魚旁，開始切下石斑魚的魚鰭，不過吃貨們喜歡叫它們魚翅。並吩咐蕭薇薇道：“微微，你攤好幾個袋子，我取一樣東西，你就稱一下，然後拿到冷藏艙裏面。”
“好的”蕭薇薇點點頭，將那一包厚黑的塑料袋拿了過來，取了三只，一個個地打開，放到地上。
一條長長的背鰭，從石斑魚的背部三分之一處一直長到尾部，長度達到一米二左右，尤其是靠近尾部的那一段，又厚又長，看上去就很肥美。
接著是尾鰭，也就是石斑魚肚子最後面的那一片魚鰭，劉丹清一邊割，還不忘放點毒：“多好的尾鰭啊，從魚翅的角度講，這一塊叫做勾翅，是一條鯊魚身上魚翅中最好的一部分，石斑魚也一樣，這裏是最好吃的魚鰭。”
最後是兩片胸鰭，劉丹清也將它們依次割了下來。
“這是胸鰭，也叫翅片，也有叫做陰陽翅的，是最為肥美魚鰭。”
聽他這麽一陣說，好像這魚身上就沒有不好吃的魚鰭一般。
割完魚鰭，劉丹清將出刃放到一邊，取出最長的柳刃，刺進石斑魚的下顎處，然後右手握著柳刃的牛角把，左手推著刀背，沿著肚皮線往後劃。
“哇！這肚皮可真夠厚的，這要還是用出刃，可能都劃不透這魚肚子。”
劉丹清邊劃邊驚嘆道：“不過這把柳刃還真鋒利，估計能夠媲美那些專門用來分解金槍魚的柳刃了。”
這時候，劉丹清就暴露一些知識盲點了，堺孝行的柳刃本身就受很多金槍魚刺身料理大師的親睞，也就是說，這把劉丹清手中這把刀就是那些專門用來分解金槍魚的柳刃。
但是他能夠認識這三把扶桑廚刀，並能夠熟練使用，還是托了前世於海生的福，於海生知道他喜歡收集各種刀，就賣給他一套扶桑廚刀，當然，不是扶桑產的，而是他表弟用特種鋼自己個做的盜版，除了這三種，還有蛸引、三德刀，一共十把，收了他一萬多華國幣。
之後他就用這些廚刀開始料理一些魚類，還別說，扶桑人的鉆研沒有白費，這些個刀還真好用，不過誇獎歸誇獎，該罵扶桑國的時候他也不嘴軟。
“這是石斑魚的魚肝，微微，你稱一下。”
“12磅。”
“這是腸子，你也稱一下。”
“23磅。”
“重頭戲來了，這是魚鰾，不過這麽大的，應該叫做魚肚了，微微，你稱一下。”
“15磅。哇，這個就是石斑魚的魚泡泡啊，我最喜歡吃魚泡泡了，每次吃魚，都要搶泡泡吃，這魚泡泡，夠我吃上兩頓的了。”
“這魚肚直接吃就浪費了，應該要曬幹，制成花膠，那可是好東西，用來煲雞湯是最好不過，即湯的鮮美以及豐富了口感，還能夠調理腸胃和呼吸系統。”
“香江人和粵東人把曬幹的魚肚叫做花膠，是和蟲草並列的大補之物，不過那是指黃唇魚花膠和白花膠、黃鱘膠之類的名貴花膠。”
“一般的石斑魚花膠價格不貴，但是這種巨型的野生石斑魚花膠，對於腸胃和呼吸系統不好的人來說，可算是一味良藥了。”
這時候老傑克有踢踏踢踏地走了過來，看到劉丹清和蕭薇薇將魚鰭以及魚內臟都用塑料袋裝好，問道：“秦，你們這是準備吃這些魚內臟嗎？”
“是啊，這些東西在我們華國可是極品美味，到時候你也可以過來品嘗一下，不過這些腸子還要在清理一下，再放到冷藏艙裏面。”
傑克搖搖頭，說道：“算了，我就吃一些魚肉就可以了，這些內臟我可不想吃，雖然我不欣賞你們的飲食習慣，但我還是祝賀你獲得了這些，嗯，華國的美味。”
劉丹清笑著點點頭，說了聲：“謝謝。”
然後他就開始清理石斑魚的魚腸了，他拿起了稍短的河豚引，將魚腸片開，接著一手抓住腸子，一手將腸子往後拉，讓腸子內部的垃圾和粘液全部被抓著腸子的收刮下來。
傑克看到這一幕，臉色都有些變了，他看了看聚精會神，面不改色的劉丹清和蕭薇薇兩人，搖了搖頭，又回他的艦橋去了。
這些老外連牛的內臟都是直接做飼料，更別說是魚的了。
不過劉丹清可不這麽想，他嘖嘖稱讚道：“這腸子，有寬又厚，用來涮火鍋的話，一定是特別爽，嘖嘖嘖。”
蕭薇薇也是一臉期待和暢想，別看她小姑娘家家的，跑到西南口味的火鍋店，必點兩道菜，一道是毛肚，還有一道就是鵝腸。
處理好腸子，讓蕭薇薇將這些個袋子都拎到冷藏艙裏面去，劉丹清又換回了最長的柳刃，走到魚頭旁邊，開始對著魚頭下手了。
用力將鰓蓋掀開，劉丹清用河豚引在鰓蓋的兩個連接處各劃了一刀，這樣，鰓蓋就不會再往下面夾了。
伸手拉住魚鰓片，劉丹清繼續用河豚引將魚鰓和魚頭的連接處全部切斷，再將魚鰓提了出來，放到塑料袋裏面。
接著他將柳刃刀尖朝下，沿著魚頭的邊緣插了下去，然後開始讓刀做著上下運動，將魚頭邊緣的魚肉全部切開。
一面切完，劉丹清喊著回到後甲板的蕭薇薇一起，將石斑魚翻了個身，去掉魚鰓。然後繼續用柳刃將魚頭旁的魚肉切開。
蕭薇薇見劉丹清將魚鰓都扔到一個袋子裏面，就把袋子拎起來放到磅秤上。
“哇，十四磅，這條魚連魚鰓都有十四磅呢。”
劉丹清聽了，笑著搖了搖頭道：“微微，那個魚鰓屬於純垃圾，可不用放到冷藏艙裏面去，呵呵，沒事你稱它幹嘛呀。”
“好玩唄！”
好玩就是硬道理，劉丹清只能無語了。
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