第89章 椰蓉球、榛子餅幹
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貓舌餅幹, 就如其名字一樣是略長的橢圓形薄片。
它的形狀規整,整體是淡黃色的,只有邊緣呈現出一圈漂亮的焦色。這是一款沒什麽裝飾、沒什麽細節的簡單餅幹, 但是卻不知為什麽,讓人看了就會很喜歡。
那一個個顏色溫暖的薄片, 如同水中暖陽的倒影,鋪成亮閃閃的一個平面圓形,再被水面拉長。
但是貓舌餅幹並不像水面那樣平滑。
蛋液的攪打融入了充分的空氣,使烤出來的成品自帶了磨砂的表面,就像是貓舌上無數細小的倒鉤, 倒是更稱了它的名字。
當這粗糲質感的貓舌餅幹壓上柔軟的舌尖, 仿佛就是兩者的狹路相逢,亞傑爾小心地咬了下去。
剎那間奶香四溢脆,杏仁獨特的味道也全被引了出來。輕薄的餅體使得貓舌餅幹能在“脆”和“軟”之間達到一個完美的平衡。
外層無疑是極其酥脆的,尤其是受熱最多的底面,脆得在斷裂的瞬間就蹦出無數碎渣。但是它的核心,又帶著一絲絲的軟。
也許這個軟的部分只有一張紙那麽薄, 也許將餅幹精密地片開也分辨不出, 但是它又確確實實地存在著,一下子就把整片餅幹的口感提升了一個層次。
那種軟不是綿軟, 不是松軟, 而是擁有力度和韌勁的軟。就仿佛是本該被烘烤驅趕殆盡的水汽,倔強地將最後一絲實體藏在了餅幹裏,耍著賴不願離開這塊香甜寶地。
其實剛出爐的貓舌餅幹確實是軟的,抓住這個時機就可以通過操作將它們定型成別的形狀。
祁月落有閑情逸致的時候就會這樣做, 賦予它們舒緩的弧度, 再任由它們一片片花瓣似的散落在盤子裏。弧度使得它們彼此不會堆疊, 反而碰撞著發出脆淩淩的聲響。
或者卷成一個個小巧的蛋卷,中間還可以註入餡料。
只是因為今天教的是最基礎版本,祁月落就沒費這些功夫。
就算如此,這些甜品仍是讓在場的軍官們大開眼界。他們在深空執行了三個多月的任務,沒什麽時間追逐流行,更不知道甜品業已經在祁月落的牽頭下取得了非常可觀的進步。舉一個現成的例子——眼前這三位年輕的後勤系學生,已經都是能夠熟練制作數十種甜品的甜品師,而且對各種甜品的做法和特點如數家珍。
“各位現在品嘗的貓舌餅幹是用黃油、面粉和糖制作的。在蛋類的取用上則是只用了蛋清。”盧少尉適時解釋,“祁上尉似乎對只用蛋清制作的甜品情有獨鐘,所以教了我們許多種類。”
這是事實。
只用蛋清制作的甜品,比如輕如棉花的舒芙蕾、比如天使頭頂光環一般瑩瑩白亮的天使蛋糕,再比如可塑性超強的蛋白霜糖……都有一種與生俱來的輕盈感,非常受祁月落喜愛。
更重要的是,這是她摸索出來的亞傑爾喜歡的口味。正因如此,她才在不自覺間往授課內容裏塞了大量蛋清甜品。
現在,這一份細膩的惦念和偏愛終於傳遞給了他。
亞傑爾又拿起一個椰蓉球。
他的動作輕柔而珍重,和大快朵頤的同事們形成了鮮明的對比。
修長的指尖撚著那個染著金色的小球,緩緩轉動,想起了祁月落第一次給他做椰蓉球的時候。
椰蓉球也有全蛋做法的,和成面團再搓球,成品會更緊實。但是祁月落一般采用只用蛋清的做法,這樣做出的椰蓉糊可以直接用裱花袋擠出來。打發得潔白的蛋清再加入潔白的椰蓉,凝成了千堆雪,又被她裝到裱花袋裏。然後她握著亞傑爾的手,一起推擠出一個個不甚規則的團子。
也不知是因為不擅長做甜品的緊張,還是被她從身後環住的悸動,他的手輕輕發抖,也沒有輕重,全程做得迷迷糊糊。
好在,這種做法不像搓圓的椰蓉球那樣要求規整的形狀,只要擠出一堆堆白雲一樣的小椰蓉堆就好。亞傑爾做出的,因為亂蓬蓬支棱著的椰蓉,反而有一種毛茸茸的可愛。稍稍烤一下,那些椰蓉堆就像是雲朵被夕陽餘暉燎上金邊,立時變得誘人起來。
說實話,這是一款非常簡單的甜品,可是若是讓亞傑爾覆述做法仍算是為難他。
因為現在他回想過去,只能想起當時蹭在他後背的柔軟溫度,以及祁月落一根根細細撫著他的手指,調笑著的那一句“這雙手還是適合做些別的事情。”
然後他們就去做別的事情了……
“……艦長?艦長?”
蘭諾中校的呼喚拽回了亞傑爾逐漸跑偏的神思。壓下馬上要湧上臉頰的熱意,他盡量得體地回應了蘭諾中校。
幸虧情緒激動的蘭諾中校沒看出他的反常,只是繼續道:“這些甜品是很重要的補給,我們到底怎麽分配?”
一邊說著,他一邊沒忍住又拿起一片雜糧薄脆餅“哢嚓哢嚓”吃了。
在剛嘗過了那些味道濃郁的椰蓉球和花生酥一類的甜品之後,這一款雜糧餅實在不算出挑,也不是很甜……
他仔細品嘗著,默默給出評價。
但是這股子恬淡的谷物香味,倒是確實唇齒留香,吃起來就讓人覺得腸胃非常熨帖。
想著想著,蘭諾中校就又拿起一片。
他這可不是以權謀私啊!
這是為了掌握每樣甜品的味道和營養、摸清每份的量,然後才好合理進行分配不是?
蘭諾中校在心中給自己辯解的時間裏,亞傑爾已經找回了理智,和醫療以及營養事務的負責人完成了討論。
“……綜上所述,甜品分配就由二位全權負責,請在保證公平的基礎上,適當向狀態不佳的艦員傾斜。對了……”
亞傑爾忽然笑了一下,如同夏日的枝葉在微風裏簌簌晃動,“我就不用分配了,反正已經品嘗過了。”
“啊?真的嗎,艦長?你不要了?”蘭諾中校驚訝地調高了嗓門。
這次的甜品數量很充足,就算是事事以艦員為先的艦長也不需要做這麽大的犧牲啊,他想。況且還有稀有的巧克力甜品。
蘭諾中校的女兒就是祁月落的忠實粉絲,無數次和他念叨過“巧克力”的大名。她還從K15星的官網買了限定材料包,自己在家從發酵可可豆開始制作巧克力,最後磕磕絆絆地居然也成功了。
雖然女兒明明說會記得給他留兩塊,然後隔天就來坦白說自己還是沒控制住,和媽媽妹妹一起把剩下的都吃光了……但是蘭諾中校反而非常感動——有些笨拙的父親不知道如何與青春期的女兒相處,但是借著巧克力和甜品的主題,這已經是女兒幾個月來和他交流最多的一段時光了。
因此蘭諾中校倒是對巧克力甜品很熟悉。今天這個榛子巧克力夾心餅幹明顯是他沒聽說過新品,而榛子和巧克力又是天造地設的一對,結合出了無比美味的成果。
榛子粉和可可粉的加入使得面團包含著粗細不一的幾種粉類,因此做出的餅幹格外酥松,還是不是能吃到大一些的榛子顆粒。
這些淺褐色的小餅又被一層深褐色的巧克力榛子醬黏合到一起,仿佛一個個圓滾滾的小車輪。
這樣的補給簡直是意外之喜,蘭諾中校也早決定要珍重地把自己得到的部分帶回家給家人品嘗,現在居然聽亞傑爾說他不需要。
“真的不要嗎?”蘭諾中校無不惋惜,還在企圖勸亞傑爾。
“能吃到祁上尉親自指點的甜品,這機會可不多見啊艦長!”
不多嗎?
亞傑爾幾乎下意識反駁出口。
何止是她親自指點的,他吃的都是她親手做的,親手餵的。
亞傑爾只是再次搖搖頭,掩住了不自覺想要炫耀的笑意。
早在他接到甜品補給通知的時候,祁月落的心意就完整地傳達了過來,所以他吃一塊還是兩塊沒有什麽區別。
另一邊的祁月落則在暴食中。
每次上完課,品嘗學生們的作品並且點評,都是讓她又愛又恨的環節。
今天課程中計入考核評分的甜品是花生一口酥和瑪德琳蛋糕。一中一西的點心卻有著異曲同工之妙——都是方便入口的小巧,都是只靠著蛋乳和谷物的天然香味,就能讓人一個接一個地吃。
雖然祁月落已經要吃傷了。
她打開第八組的甜品,先是仔細觀察了賣相,然後拿起瑪德琳蛋糕嘗了一口。
瑪德琳蛋糕之所以要做成貝殼形狀,不僅是為了讓它顯得非常圓潤可愛。
更重要的是,那些貝殼波浪的邊緣和起伏的棱線,能夠在這枚小小的蛋糕上變幻出更豐富的層次。整個蛋糕是松軟的,但是那些邊緣受熱更多,於是像是被蠟筆粗粗描了焦色的金邊,貝殼也更加立體了,口感也帶上了一點點的韌。
這組學生做得實在不錯,糕體細膩蓬松,杏仁粉加得恰到好處。祁月落記錄下評語和評分,剛專註不到兩分鐘,思緒又一次不受控制地飄遠。
也不知道亞傑爾喜不喜歡這個?
瑪德琳蛋糕她之前沒給他做過。
三天啊,太漫長了。祁月落想。
那可是整整三天啊!
心隨意動,看著桌上的甜品堆,她忽然靈機一動,調出光腦就開始撰寫一份申請。
作者有話說:
下章久別重逢的小情侶上線~開心~
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但是貓舌餅幹並不像水面那樣平滑。
蛋液的攪打融入了充分的空氣,使烤出來的成品自帶了磨砂的表面,就像是貓舌上無數細小的倒鉤, 倒是更稱了它的名字。
當這粗糲質感的貓舌餅幹壓上柔軟的舌尖, 仿佛就是兩者的狹路相逢,亞傑爾小心地咬了下去。
剎那間奶香四溢脆,杏仁獨特的味道也全被引了出來。輕薄的餅體使得貓舌餅幹能在“脆”和“軟”之間達到一個完美的平衡。
外層無疑是極其酥脆的,尤其是受熱最多的底面,脆得在斷裂的瞬間就蹦出無數碎渣。但是它的核心,又帶著一絲絲的軟。
也許這個軟的部分只有一張紙那麽薄, 也許將餅幹精密地片開也分辨不出, 但是它又確確實實地存在著,一下子就把整片餅幹的口感提升了一個層次。
那種軟不是綿軟, 不是松軟, 而是擁有力度和韌勁的軟。就仿佛是本該被烘烤驅趕殆盡的水汽,倔強地將最後一絲實體藏在了餅幹裏,耍著賴不願離開這塊香甜寶地。
其實剛出爐的貓舌餅幹確實是軟的,抓住這個時機就可以通過操作將它們定型成別的形狀。
祁月落有閑情逸致的時候就會這樣做, 賦予它們舒緩的弧度, 再任由它們一片片花瓣似的散落在盤子裏。弧度使得它們彼此不會堆疊, 反而碰撞著發出脆淩淩的聲響。
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“各位現在品嘗的貓舌餅幹是用黃油、面粉和糖制作的。在蛋類的取用上則是只用了蛋清。”盧少尉適時解釋,“祁上尉似乎對只用蛋清制作的甜品情有獨鐘,所以教了我們許多種類。”
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只用蛋清制作的甜品,比如輕如棉花的舒芙蕾、比如天使頭頂光環一般瑩瑩白亮的天使蛋糕,再比如可塑性超強的蛋白霜糖……都有一種與生俱來的輕盈感,非常受祁月落喜愛。
更重要的是,這是她摸索出來的亞傑爾喜歡的口味。正因如此,她才在不自覺間往授課內容裏塞了大量蛋清甜品。
現在,這一份細膩的惦念和偏愛終於傳遞給了他。
亞傑爾又拿起一個椰蓉球。
他的動作輕柔而珍重,和大快朵頤的同事們形成了鮮明的對比。
修長的指尖撚著那個染著金色的小球,緩緩轉動,想起了祁月落第一次給他做椰蓉球的時候。
椰蓉球也有全蛋做法的,和成面團再搓球,成品會更緊實。但是祁月落一般采用只用蛋清的做法,這樣做出的椰蓉糊可以直接用裱花袋擠出來。打發得潔白的蛋清再加入潔白的椰蓉,凝成了千堆雪,又被她裝到裱花袋裏。然後她握著亞傑爾的手,一起推擠出一個個不甚規則的團子。
也不知是因為不擅長做甜品的緊張,還是被她從身後環住的悸動,他的手輕輕發抖,也沒有輕重,全程做得迷迷糊糊。
好在,這種做法不像搓圓的椰蓉球那樣要求規整的形狀,只要擠出一堆堆白雲一樣的小椰蓉堆就好。亞傑爾做出的,因為亂蓬蓬支棱著的椰蓉,反而有一種毛茸茸的可愛。稍稍烤一下,那些椰蓉堆就像是雲朵被夕陽餘暉燎上金邊,立時變得誘人起來。
說實話,這是一款非常簡單的甜品,可是若是讓亞傑爾覆述做法仍算是為難他。
因為現在他回想過去,只能想起當時蹭在他後背的柔軟溫度,以及祁月落一根根細細撫著他的手指,調笑著的那一句“這雙手還是適合做些別的事情。”
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幸虧情緒激動的蘭諾中校沒看出他的反常,只是繼續道:“這些甜品是很重要的補給,我們到底怎麽分配?”
一邊說著,他一邊沒忍住又拿起一片雜糧薄脆餅“哢嚓哢嚓”吃了。
在剛嘗過了那些味道濃郁的椰蓉球和花生酥一類的甜品之後,這一款雜糧餅實在不算出挑,也不是很甜……
他仔細品嘗著,默默給出評價。
但是這股子恬淡的谷物香味,倒是確實唇齒留香,吃起來就讓人覺得腸胃非常熨帖。
想著想著,蘭諾中校就又拿起一片。
他這可不是以權謀私啊!
這是為了掌握每樣甜品的味道和營養、摸清每份的量,然後才好合理進行分配不是?
蘭諾中校在心中給自己辯解的時間裏,亞傑爾已經找回了理智,和醫療以及營養事務的負責人完成了討論。
“……綜上所述,甜品分配就由二位全權負責,請在保證公平的基礎上,適當向狀態不佳的艦員傾斜。對了……”
亞傑爾忽然笑了一下,如同夏日的枝葉在微風裏簌簌晃動,“我就不用分配了,反正已經品嘗過了。”
“啊?真的嗎,艦長?你不要了?”蘭諾中校驚訝地調高了嗓門。
這次的甜品數量很充足,就算是事事以艦員為先的艦長也不需要做這麽大的犧牲啊,他想。況且還有稀有的巧克力甜品。
蘭諾中校的女兒就是祁月落的忠實粉絲,無數次和他念叨過“巧克力”的大名。她還從K15星的官網買了限定材料包,自己在家從發酵可可豆開始制作巧克力,最後磕磕絆絆地居然也成功了。
雖然女兒明明說會記得給他留兩塊,然後隔天就來坦白說自己還是沒控制住,和媽媽妹妹一起把剩下的都吃光了……但是蘭諾中校反而非常感動——有些笨拙的父親不知道如何與青春期的女兒相處,但是借著巧克力和甜品的主題,這已經是女兒幾個月來和他交流最多的一段時光了。
因此蘭諾中校倒是對巧克力甜品很熟悉。今天這個榛子巧克力夾心餅幹明顯是他沒聽說過新品,而榛子和巧克力又是天造地設的一對,結合出了無比美味的成果。
榛子粉和可可粉的加入使得面團包含著粗細不一的幾種粉類,因此做出的餅幹格外酥松,還是不是能吃到大一些的榛子顆粒。
這些淺褐色的小餅又被一層深褐色的巧克力榛子醬黏合到一起,仿佛一個個圓滾滾的小車輪。
這樣的補給簡直是意外之喜,蘭諾中校也早決定要珍重地把自己得到的部分帶回家給家人品嘗,現在居然聽亞傑爾說他不需要。
“真的不要嗎?”蘭諾中校無不惋惜,還在企圖勸亞傑爾。
“能吃到祁上尉親自指點的甜品,這機會可不多見啊艦長!”
不多嗎?
亞傑爾幾乎下意識反駁出口。
何止是她親自指點的,他吃的都是她親手做的,親手餵的。
亞傑爾只是再次搖搖頭,掩住了不自覺想要炫耀的笑意。
早在他接到甜品補給通知的時候,祁月落的心意就完整地傳達了過來,所以他吃一塊還是兩塊沒有什麽區別。
另一邊的祁月落則在暴食中。
每次上完課,品嘗學生們的作品並且點評,都是讓她又愛又恨的環節。
今天課程中計入考核評分的甜品是花生一口酥和瑪德琳蛋糕。一中一西的點心卻有著異曲同工之妙——都是方便入口的小巧,都是只靠著蛋乳和谷物的天然香味,就能讓人一個接一個地吃。
雖然祁月落已經要吃傷了。
她打開第八組的甜品,先是仔細觀察了賣相,然後拿起瑪德琳蛋糕嘗了一口。
瑪德琳蛋糕之所以要做成貝殼形狀,不僅是為了讓它顯得非常圓潤可愛。
更重要的是,那些貝殼波浪的邊緣和起伏的棱線,能夠在這枚小小的蛋糕上變幻出更豐富的層次。整個蛋糕是松軟的,但是那些邊緣受熱更多,於是像是被蠟筆粗粗描了焦色的金邊,貝殼也更加立體了,口感也帶上了一點點的韌。
這組學生做得實在不錯,糕體細膩蓬松,杏仁粉加得恰到好處。祁月落記錄下評語和評分,剛專註不到兩分鐘,思緒又一次不受控制地飄遠。
也不知道亞傑爾喜不喜歡這個?
瑪德琳蛋糕她之前沒給他做過。
三天啊,太漫長了。祁月落想。
那可是整整三天啊!
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